Velikonočna miza: Top 15 počitniških jedi. Serviranje velikonočne mize in dekoracije velikonočnih jedi

Za mnoge je velikonočna miza povezana z veliko nočjo z barvanimi jajci, tortami in skuto. Ampak, zakaj se omejite samo z njimi. V tem članku boste za to našli izbor receptov za jedi tradicionalnih svetlih počitnic.

Velikonočne jedi s fotografijo

Vsaka gospodinja v svetlem Kristusu poskuša svojo mizo okrasiti z različnimi jedmi, ki bodo na ta praznik organsko gledali. Spodaj so velikonočne jedi s fotografijami, ki jih lahko vsi skuhajo. Navsezadnje v njih ni nič zapletenega.

Jedi s sirom za veliko noč

Po eni različici je Cottage Cheese sveti obrok. Njegova poraba je bila povezana s plodnostjo in prebujanjem narave po zimskem spanju. Zato je na velikonočni mizi vedno veliko jedi iz skute in najpomembnejša je seveda velika noč. Narejena je v obliki štirinožne piramide, ki simbolizira Kalvarijo. Kristjani pripravijo to sladico le enkrat na leto.

Tudi na tem prazniku lahko pripravite različne enolončnice, sirake, muffine in sira.

Carska velika noč: recept za veliko noč skuto

Če želite pripraviti osnovo te jedi, morate vzeti 1 kg skute (vsebnost maščob 9%-18%) in jo prenesti skozi majhno sito.

1. Izperite 200 g rozin. Maslo (200 g) vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo. Ga zmelje
2. Smetana (250 g) z vsebnostjo maščob vsaj 33%, ki jih morate vreti
3. V ločeni ponvi morate postaviti 300 g sladkorja, 5 rumenjakov in 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja. Sestavine pretepajte, dokler ne dobite bele mase
4. Še naprej bičamo in vlivamo v masno kuhano smetano. Nato sesekljano maslo
5. Premagajte maso v takšni meri, dokler ne postane homogeno. Dodajte kurac skute in pol rozin
6. Nastalo maso skute je treba enakomerno postaviti v obliko za veliko noč. Pustite, da odvečna tekočina odteče
7. V hladilnik postavite 7 ur. Po nastajanju velikonočne noči ga je treba odstraniti iz oblike in okrasiti z rozinami ali drugimi sestavinami
8. Preostale rozine lahko vlijemo v posodo okoli veliko noč

Velika noč s sadjem in oreščki

Takšna različna velikonočna noč je pripravljena na podoben način. Edina razlika je zdrobljena oreščka in sadje, ki se uporabljajo namesto rozin. Uporabite lahko sveže sadje in centre.

Okusna velikonočna torta

Nemogoče si je predstavljati praznik svetlega vstajenja vstajenja brez tako tradicionalne jedi, kot je velikonočna torta. To je neverjetno, vendar se je recept za "simbol velikonočnega kruha" pojavil že dolgo pred tem praznikom in je bil uporabljen v poganskih obredih. Sodobna torta spominja na Cerkev in je nespremenjen atribut velikonočne.

Tradicionalna velikonočna torta je pripravljena s pšenično moko, rozinci in surovim kvasom. Prvotna prevleka zgornje torte torte glazure ga razlikuje od ostalih.

1. Izperite in razvrstite rozine, ga nalijte z vodo in pustite, da nabrekne
2. Naredimo kvas. Če želite to narediti, v skodelico nalijte 50 ml toplega mleka, dodajte 2 žlici. Žlice sladkorja se mešajo in kvas razredčijo (20 g). Posodo pokrijte z prtičkom in pustite, da jo zavrže
3. Gremo v moko. Presejanje 500 - 700 g moke. Če ga želite obogatiti s kisikom, se ta postopek lahko ponovi znova. To bo pomagalo, da testo zrak
4. V globoko posodo vlijemo 200 ml toplega mleka. Dodamo 3 - 4 jajca in zmešamo. Nastalo mešanico dodajte 150 g sladkorja in soli (po okusu). Kvas vlijemo v posodo in zmešamo
5. Stopimo 150 g masla in dodamo v posodo. Dodajte vanilin (po okusu). Mešanica
6. Dodamo polovico presejane moke. Začnemo gnevati in postopoma zaspati rozine. Da se lahko dobro vmeša v testo, lahko rozine predhodno prenašajo v pšenični moki. Potegnite testo in dodajte preostalo moko. Testo bo doseglo stanje, ko se ne drži rok
7. Testo valjamo v njih, potresemo z moko in pokrijemo s prtičkom. Položimo ga v posodo, jo zavijemo z brisačo in pustimo doseči. To običajno traja dve uri. V tem času bo treba testo večkrat prečkati.
8. Torta maslo obložite z maslom in v njih položite testo. V procesu peke se torte povečajo v velikosti. Zato raven testa ne sme presegati 2/3 obrazca
9. Oblike pokrijte s testo in ga pustite 20 minut. Nato jih postavimo v pečico, ki je bila predhodno ogreta na 200 stopinj. V povprečju je ena torta pečena 30-40 minut

Glaze za torto

Recept za sladkorno glazuro. Zgornji del torte je tradicionalno okrašen z glazuro. Čeprav danes obstajajo druge vrste okraskov velikonočnega kruha, je zaledenitev med njimi najbolj priljubljena. Za pripravo morate vzeti 200 g sladkorja, 2 žlici. žlice limoninega soka in 50 ml vode. Vse sestavine je treba temeljito mešati in nastalo maso nanesemo na torto s pomočjo silikonske krtače.

Recept za beljakovinsko glazuro. Če želite pripraviti beljakovinsko glazuro, morate vzeti 2 beljakovine, 250 g sladkorja v prahu in 2 žlici. žlice limoninega soka. Prve beljakovine. Nato se jih napolni sladkor v prahu in temeljito meša. Dodamo limonin sok in spet pretepajte glazuro. Mešanici lahko dodate 2 čajni žlički konjaka ali ruma.

Od zgoraj lahko zaledenitev okrasimo s slaščičarno, kokosovo orehom, središči ali risanjem s slaščičarsko brizgo.

Italijanski velikonočni recept Panetton

Panetton, čeprav velja za italijansko veliko noč, spada v velikonočne torte. S to peko prebivalci polotoka Apenine okrasijo svoje mize za božič. Toda ta torta bo organsko pogledala na praznično mizo in med pravoslavno veliko nočjo.

1. Še pred pripravo Panetona morate dobiti vse sestavine in jih pustiti, da se ogrejejo na sobno temperaturo
2. Ločite rumenjake od beljakovin (5 psov.). Rumenjake je treba zrušiti s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopijo. Kvas razredčimo v toplem mleku, nalijemo rumenjake in mešamo. Skozi majhno sito preselimo pšenično moko (400 g) in jo nasičimo s kisikom. Dodajte rumenjake s kvasom in gnetete do homogene mase
3. Končno testo mora biti primerno še dve uri. Da bi to naredili, ga dajo v skledo, pokrito in poslani na toplo mesto. Če je bilo vse narejeno pravilno, bi se testo moralo podvojiti v glasnosti. Mora biti vzklil in postavljen na mizo, posuto z moko
4. Dodamo sol in stopljeno olje (100 g). Testo postavimo v skledo in pokrijemo s plastičnim filmom. Postopek polnjenja mora trajati približno 1,5 ure. Potem morate posodo pokriti s filmom in brisačo. Med zgornjim natančnim testom in filmom bi moralo biti mesto za dvigovanje
5. Po testo ga je treba za en dan pustiti v hladilniku. Nato izvlečemo testo, pustimo, da se nekoliko dvigne. Pomnožimo in pokrijemo s filmom in pustimo 2-3 ure na toplem mestu
6. Kuhanje rozin. Razrešimo, operemo in pustimo, da nabrekne. Nato morate iz rozin izsušiti vodo in jo sušiti z brisačo. Drgmo na fino grater kože ene oranžne in ene limone. Mandlji (3-4 pcs.) Prerezani na plošče. Tsukats (70 g) razrezane na majhne kocke
7. Vklopimo pečico in nanjo damo 250 stopinj. Testo postavite na mizo, ki jo tkamo z moko. Enakomerno gnetemo središča, vanilije, rozine in naribane lupine vanj. Pekače mazate z oljem, na dno položite papir za peko in položite testo. Njegova glasnost mora biti tretjina volumna oblike. Torto panettona okrasimo z mandlji
8. Preden pošljete v pečico, bi moralo testo doseči. Za to se obrazec položi na štedilnik pol ure. Kogda ferma
9. Znižamo temperaturo s 250 na 210 stopinj. Paneton ga peče 10 minut. Nato odstranimo še 10 stopinj in pečemo 7-9 minut
10. Odprite pečico. Papir navlažite v vodo na vrhu Kulicha in pecite še 20 minut

Katere pite so pečene na veliko noč? Recepti

Velikonočne pite so zelo priljubljene v državah, kot so Grčija, Španija in Poljska. Toda poseben okus odlikuje italijanska velikonočna torta. Priprava je enostavno, vendar to ne postane manj okusno.

1. Testo gnetemo iz 300 g moke, 1,5 čajne žličke pecilnega praška, 120 g rjavega sladkorja, soli in koščkov masla (80 g). Gnetemo sestavine in jim dodamo 3 rumenjake in 2 žlici. žlice vode. Končno testo ohladite eno uro
2. Kuhalna krema. Če želite to narediti, znižajte 7 rumenjakov z vanilijevim sladkorjem (3 žlici) in moko (130 g). Zavremo 250 ml mleka in vlijemo v prihodnjo kremo. Zmešajte, ohladite in mešamo z rikoto (600 g). Italijanski sir lahko zamenjate s skuto
3. Zest je izbrisana iz dveh pomaranč na Graterju, notranjosti se izrežejo in dodajo skupaj s središči v rikoti
4. Dve tretjini testa se valjamo v krog s premerom 34-37 cm. Testo je postavljeno v obliki 24-27 cm. Obrazec mora biti najprej prevlečen z oljem. Na vrhu je postavljena masa rikote. Robovi testa so zaviti v nadev
5. Iz preostalega testa je treba narediti trakove široke 1,5 cm. Postaviti jih je treba na zgornji del pite. Mazajte z oljem in pečemo pri temperaturi 180 stopinj 35-40 minut. Nato pokrijte s folijo in pecite še 15-20 minut
6. Medtem ko se pita ohladi, morate v peno premagati hladno smetano (300 ml) v peno, ki postopoma napolni sladkor v prahu (1 žlico žlice). Takšna pita je na voljo na mizo pri sobni temperaturi. Na vrhu je položena hladna smetana

Grške pite Kalitsunya do veliko noč

Grške pite kalija se tradicionalno uporabljajo med velikonočnimi praznovanji.

1. Če želite pripraviti takšno peko, morate v skledi, pecilni prašek (1 čajna žlička) in moko (2,75 skodelice) mešati sladkor (0,5 skodelice). Dodamo olivno olje (0,5 skodelice), jajca (2 pc) in skuto (0,5 skodelice). V 10 minutah nalijte žganje in gnetete testo
2. Nadev pripravimo iz mehkega skutega sira (700 g), moke (1 žlice žlice), sladkorja (2 žlici žlic), mletega cimeta (1 tsp), rumenjaka in naribane limonine lupine (1 čajna žlička). Sestavine zmešajte do homogene mase
3. Iz njega razvaljajte testo in iz njega izrežite kroge 8-10 cm. Na sredini vsake skodelice smo postavili nadev (1 čajno žličko). Rahlo ga ustrahujemo in upognemo robove pite in jih narišemo
4. Pred peko se pite namažejo s pretepenim jajcem

Pobarvana velikonočna jajca

• Tudi tisti, ki se ne pripišejo vernikom, so naslikani na veliko noč. Večkolorna jajca so eden glavnih junakov tega praznika
• Lahko pa jih pobarvate drugače. Uporabite lahko naravna ali umetna barvila. Med obarvanjem nanesite liste rastlin (koper, peteršilj itd.)
• Če pa želite resnično presenetiti svoje goste, lahko med obarvanjem velikonočnih jajc uporabite lepilni trak. Iz njega je mogoče izrezati različne številke, nalepiti jajca in jih spustiti v barvilo. Po obarvanju lahko lepilni trak olupite. Originalna velikonočna jajca so pripravljena

Meso iz mesa za veliko noč

Velikonočna miza je bogata z mesnimi jedmi. Na tem svetlem prazniku so že dolgo postregli Buzhenina, šunko, polnjeno prašico, pečeno telečjo, divjo raco v kisli smetani. Nekatere od teh jedi so danes priljubljene.

Velikonočno meso: Roulet z jajcem

Govedina (500 g) in svinjina (500 g) prehajata skozi mlinček za meso. Dodajte eno jajce, namočeno v vodo in stisnjenem rženem kruhu (100 g) v mleto meso.

1. Fino izrežite čebulo (1-2 pcs) in dodajte v mleto meso. Mlačenem mesu je treba dodati tudi mleti črni poper in sol. Vse temeljito zmešajte
2. Pekač pokrijemo s folijo, maščimo z rastlinskim oljem in položimo del nastalega mletega mesa. Štiri kuhana in očiščena jajca smo dali v sredino zvitka in jih prekrili s preostalim mletjem mesom. Trom
3. V pečici spečemo zvitek, segrejemo na 180 stopinj, 30 minut

Aspic

Žrelostilno meso je tudi tradicionalna velikonočna jed. Poleg prvotnega okusa je ta jed uporabna za ljudi s težavami s sklepi.

1. Svinjske noge (4 pcs.) Morajo z vrelo vodo lebljati in očistiti. Veliko je treba rezati. Dajte jih v ponev in jih napolnite s hladno vodo. Kuhajte na nizkem ognju 4 ure in občasno odstranite peno
2. Po dveh urah kuhanja svinjskih nog v ponvi smo očistili iz žil in sesekljane govedine (500 g)
3. Čistimo polovico piščanca in razrežemo na koščke. Piščančji želodci (500 g) so očiščeni iz filmov. Rezane zelene (1/2 korenine) in korenja (3 pcs). Čebulo smo prerezali na pol
4. Piščanca, želodce in zelenjavo damo v ponev s prihodnjo hladno eno uro in pol po dodajanju govejega mesa. Odstranite peno
5. Po 40 minutah je juha pogot. Meso ločite od kosti, narežemo na koščke optimalne oblike. Postavimo jih v ponev, sol in dodamo česen, poper (5-6 graha) in lovski list. Nalijte juho in zavremo
6. Odstranite s toplote, malo ohladite in v obliki nalijte Jague. Ko se posoda ohladi na sobno temperaturo, očistite hladilnik

Buzhenina

Buzhenina je še ena jed, ki bo morala biti za veliko noč. Za pripravo boste potrebovali šunko, sol, poper in česen.

1. Najprej solimo šunko s hitrostjo 20 g soli na kilogram mesa. Šunka naj ostane v soli približno en dan. Potem morate kožo razrezati z ostrim nožem, meso narišite s poprom in nadev s česnom. En kilogram mesa mora imeti en strok česna
2. Pečico ogrejemo, položimo šunko na pekač in nalijemo pol kozarca vode. Sgna зARUManiTYS -om чasts чkoroka eGonOnO ° PROVERNUTь
3. Da se zgornja skorja ne posuši, morate nenehno nalivati \u200b\u200bnanjo izločeni sok

Piščanec za veliko noč

Piščanec na velikonočni mizi je tudi pogost gost. Pripravimo ga lahko po takšnem "samostanskem" receptu.

1. Zrezali smo ga na več delov (1 kg) in rahlo premagali
2. Olupljeni in ocvrti orehi (2 kozarca), indijski kanček (1 skodelica) in gozdne oreščke (1 skodelica) Chop
3. Kuhamo tri vrste testa. V eno skledo nalijte žlico moke. V drugem zmešajte jajca (4 pcs), moko (1 žlico žlice), sol, poper in sladkor. Pijte sesekljane oreščke v tretjem
4. Zrezke iz piščančjih filetov pred cvrtjem je treba v vsakem od treh grebenov na obeh straneh porušiti. Za praženje je bolje uporabiti oljčno olje

Ribe za veliko noč

Ribe na velikonočni mizi niso zelo pogost gost. Če pa se radi razvajate z ribjimi jedmi, poskusite pečeno skušo v paradižnikovi omaki.

1. Skušo (4 majhne ribe) in temeljito izperemo. Odstranimo plavuti in naredimo štiri globoke poševne reze z vsake strani. V vsakem smo postavili 2-3 majhne veje. Ribe dajte v hladilnik
2. Mrnite čebulo (1 pc) in česen (1 strok). V majhno ponev nalijte rastlinsko olje (2 žlici) in čebulo pretrdite s česnom. Konzervirani paradižnik (200 g) je treba gnetati z vilicami, ga premakniti v ponvi in \u200b\u200bpripraviti 15 minut
3. V drugo ponev vlijemo rdeči vinski kis (2 žlici žlic), dodamo sladkor (1 žlico žlice) in vremo na nizki vročini, dokler se prostornina ne zmanjša na polovico. Kis nalijte v paradižnik. Zmešajte in prehodite sito. Za popolno pripravljenost omake morate vanjo vliti rastlinsko olje (100 g - 120 g)
4. Fino sesekljajte koper in zeleno čebulo. Dodajte jih v omako. Sol, poper in mešani
5. Skušo je treba mazati z rastlinskim oljem, soljo in poprom. Pekač pokrijemo s papirjem za peko in nanj damo ribe. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Skušo pečemo približno 15 minut. Med kuhanjem bo treba ribe enkrat obrniti za enotno peko

Ribe postrežemo do mize, vroče s paradižnikovo omako.

Velikonočna solata

Si predstavljate praznično mizo brez solat? Na veliko noč lahko kuhate tako zanimivo in, kar je najpomembneje, okusno solato z kuhanim jezikom.

1. Zelje (400 g) razrežite s tankimi trakovi. Razmišljamo z rokami. Stripe izrežite kuhani jezik (1 pc). Iz vloženih kumare (100 g) izsušimo slanico in jih razrežemo na trakove
2. Zmešajte zelje, jezik, kumare in sesekljano zeleno čebulo (10 g). Če obstaja želja, lahko dodate drugo zelenico. Solato začinimo z olivnim oljem (50 ml). Sol, poper in mešani
3. Na vrhu solate okrasimo z orehi s kaše in zelišč

Fotografija velikonočnih tort

Velikonočna torta

Spodaj je recept za torto in njegov originalni dizajn v obliki velikonočne.
Od najpreprostejših izdelkov lahko pripravite torto, ki ne bo samo ugajala okusu, ampak tudi presenetila goste z izjemno zasnovo.

Video: Velikonočna torta

Domače vino za veliko noč

Domače vino je tradicionalno veljalo za glavno pijačo na velikonočni mizi. Danes so v uporabi močnejše alkoholne pijače. Toda uporaba takšnih pijač je prežeta z zdravjem. In nekaj kozarcev domačega vina za veliko noč ni samo obsojen, ampak nasprotno, telesu lahko pomaga bolje predelati hrano po postu.

Pomemben dejavnik uspeha pri domačem vinarju je zbirka grozdja v času, ko je dosegla popolno zrelost. V tem času jagode vsebujejo največjo količino sladkorja. Ki določa med postopkom fermentacije.

1. Po zbiranju grozdja je treba jagode ločiti od krtače in jih dati v posodo. Če se zbira veliko grozdja, so v ta namen primerni rezervoarji 60 litrov nerjavečega jekla. Preden postavite grozdje v posodo jagod, morate dišati z rokami. Rezervoarji z grozdjem je treba namestiti v sobo s temperaturo 10 -25 stopinj
2. Med fermentacijo vinske trte je treba občasno mešati
3. Ko se pojavi oborina, je treba vino filtrirati. V ta namen lahko uporabite gazo ali najlonsko nogavico. Prečiščeni tekočini je treba dodati sladkor. Za en liter vina potrebujete eno skodelico sladkorja. Vino zmešajte, dokler se sladkor ne raztopi
4. Čakamo, da se vino prenese in ga nalijemo v tri velejske banke. Pustimo ga od grla do nivoja vina 2 cm. Kozarce razvaljamo s pokrovi in \u200b\u200bnaredimo luknjo v njihovi sredini. V luknjo vstavite medicinsko cev. Mora biti nad vinom. Luknjo prestavimo s cevjo s plastin za tesnost. Na hrbtnini konec cevi je vstavljen v kozarec z vodo, zaradi česar je napad vode
5. Ko fermentacija v vinu tvori usedline. Občasno ga je treba očistiti (vlivanje vina v druge bregove, puščanje oborine) in najprej vse ponoviti
6. Čas fermentacije je odvisen od različnih dejavnikov in se lahko zelo razlikuje. Občasno poskusite vino, dodajte sladkor (če je potrebno) in takoj, ko vam je všeč pijača, zaprite kozarec s pokrovom Kapron in pustite za shranjevanje

Dekoracija velikonočnih jedi

Za okrasitev njihove mize in izvrstnih jedi za veliko noč gospodinje uporabljajo svoje trike. Spodaj v videoposnetku lahko nekaj vohuniš in upoštevaš.

Video: Dekoracija velikonočnih jedi

Serviranje velikonočne mize in dekoracije jedi

• Lahko pišete o serviranju in okraševanju velikonočne mize zelo dolgo. Vsaka gospodinja v njeni glavi ohranja veliko idej o tem, kako lepo postreči jedi, pripravljene za ta praznik
• Na mizo med praznovanjem svetlega Kristusa vstajenja morate postaviti velikonočne simbole: velikonočne torte, jajca in druge jedi
• Kot tudi kaj bo pomenilo prebujanje narave iz zimskega spanja: rože, zelišča, dekorativna ptičja gnezda
• Igralna številka velikonočnega zajca bo primerna tudi med prazničnim pogostitvijo
• Glavni material velikonočne mize je naravni les
• Če je vaša miza narejena iz tega gradiva, potem na veliko noč sploh lahko brez prta
• Naravni les, rože in zelišča bodo vaša miza nepozabna
• V sredino mize dajte vazo z rožami in na krožnik vsakemu gostu na pobarvano jajce. In če na jajca napišete ime gosta, jih lahko uporabite kot sadike
• Velikonočne torte, tradicionalne za ta praznik, je mogoče okrasiti ne le z glazuro, ampak tudi z mastiko za torte
• Barvo mastike lahko izberete tako, da se torta organsko prilega celotni zasnovi mize. Torte ne morem samo pokriti z mastiko, ampak tudi iz nje narediti cvetove, da okrasite to peko
• Iz mastike lahko naredite različne figure in jih okrasite z veliko nočjo. Glavna stvar je, da imamo domišljijo. In kiparske številke iz tega materiala je enostavno storiti tudi iz plastike

Dober dopust za vas!

Video: DIY okras za veliko noč. Nit niti in lepila