Določitev svežine jajc: z lupinami, vonjem, prenosom, s tresenjem, teži, beljakovinami, po kuhanju, z vodo, ultravijolično svetilko

Zelo pomembno je določiti svežino jajc, saj lahko ustaljena jajca telesu prinesejo veliko težav. Določimo svežino jajc.

Zadovoljstvo

Vsak dan ljudje obiščejo trgovino za nakup izdelkov, iz katere kuhajo okusno, hranljivo hrano. Najbolj priljubljen in zahteven izdelek med potrošniki so jajca. Dodani so tudi med kuhanjem rezakov, solat in drugih jedi. Ti izdelki so v hladilniku skoraj vsakega človeka.

Vendar vsi ne vedo, koliko jih lahko shranite v hladilnik. Skoraj nemogoče je določiti svežino jajc samo z zunanjimi kazalci. Vendar obstajajo posebne metode, ki vam bodo to omogočile.

Določitev svežine jajc

Po stopnji svežine lahko ločimo 2 vrsti jajc.

Se razlikujejo v naslednjih znakih:

Prehrana. Takšno jajce velja za najbolj sveže. Ptica ga je porušila pred več kot 7 dnevi. Prehranska jajca te kategorije, ki so na prodajnih policah, imajo posebno oznako črko - "D". Natisnjen je z rdečo, vendar ta izdelek ni tako pogost. Praviloma se takšno blago dobiva doma ali kupljeno na najbližji kmetiji. Ta jajca lahko varno imenujemo najbolj okusna. Opažamo, da so postali še bolj koristni, če so jih porušili pred 3 dnevi, nameščeni za začasno skladiščenje na temnem mestu. Vsaka koristna snov, ki jo vsebuje taka jajca, je v popolnem stanju, zato človeško telo hitro absorbira. V takih jajcih, rumenjakih, beljakovinah imajo elastično konsistenco, zato se praktično ne širijo na površini ponve. Edina pomanjkljivost prehranskih jajc je v kuhani obliki, težko jih je očistiti. Protein se drži lupine in s temeljitim čiščenjem začne izginjati v velikih kosih.

Jedilnice. Jajca postanejo 8 dni po tem, ko so jih porušili ptice. Prav te izdelke lahko vsak dan opazujemo na policah trgovin, trgov. Na jajcih je natisnjeno tudi posebno označevanje z modro barvo - to je črka "C". Izdelki so shranjeni največ 25 dni. Ogromen plus takih jajc - hitro se očistijo po vreli. Prav tako se dobro širijo na površini ponve.

Za ljudi, ki so alergični, je bolje jesti prehransko sorto. In vse zato, ker so v takšnem izdelku občutljive lastnosti najbolj minimalne.

Kako razumeti, da je jajce sveže pri nakupu?

V trgovini lahko na vašo zahtevo prinesejo ovoskop. Zahvaljujoč njemu boste pogledali notranji del jajca, zračno komoro, ki vam bo omogočila razumevanje, kako visoko kakovost izdelek. Vendar ovoskopa ne morete uporabljati. Samo uporabite naslednje metode.

Če želite preveriti svežino jajc, jih natančno pregledate. Za takšne kazalnike morate izbrati dober izdelek.

Z lupino

Če ima lupina groba površina, je mat, trdna - Potem se takšno jajce bere sveže.
Če površina lupine na njej je prisotna mehka, temna točka, to pomeni, da je bil izdelek razstreljen.
Če lupina shiny, ima modri odtenek - Takšno jajce je staro, razvajeno. Včasih prodajalci posebej drgnejo jajca, tako da imajo predstavitev. Vendar tega ni mogoče storiti, ker se zaradi tega rok trajanja izdelka zmanjša.
Če so v pladnju jajca, ki imajo mat površino, in z njimi so kopije sijoče, potem prodajalec pomeša sveža jajca z razvajenimi.

Po vonju

Mnogi trdijo, da ima lupina slabega jajca določen, grd vonj. Toda ta kazalnik velja za dvomljiv, zato ne daje vedno natančnih informacij.

Vendar pa lahko preprosto uporabite takšno ček. Vse zato, ker ima jajčna lupina sposobnost, da absorbira različne vonje. Če je jajce sveže, daje vonj po apnu. Jajce je shranjeno dlje - na njegovi površini so lahko prisotni različni vonji.

S prenosom

Če jih razsvetlite s šapo, lahko preverite svežino jajc, katere moč je 100 vatov. To je lahko običajna svetilka.

Način prenosa omogoča razmislek o žarek. Če prevara ni, potem se jajce šteje za dobro. Ta del se lahko sčasoma manifestira. Potrebno je, da mine določeno obdobje, tako da voda izhlapi in notranjost jajčeca postane gosta. V prehranskem jajcu Brarest je največ 0,4 cm, v jedilnici pa njegova velikost ni več kot 0,9 cm.
Prehransko jajce ima homogeno, gosto rumenjak. Ko zasijete skozi njega, mora biti vizualno nameščen v osrednjem delu.
V namiznem jajcu je rumenjak malo stran.
Če je rumenjak nameščen takoj v bližini lupine, potem izdelka ni mogoče pojesti.

Tudi med ogledom lahko opazite intersperse v obliki krvi:

Če so kapljice majhne, \u200b\u200bpotem je to normalno.
Ko so kapljice nameščene v obliki obroča, nikoli ne kupite takšnega jajca.
Če je kri prodrla v notranjost jajčeca, ko se je oblikovala, bo beljakovine rožnate, rumenjak pa oranžni odtenek.

Pazljivo si oglejte tudi, če so v notranjosti temne lise. Če obstajajo takšni, so se v notranjosti začeli razvijati patogeni.

Način tresenja

Če želite vedeti, ali je svež izdelek ali ne, s to metodo najprej deluje na naslednji način:

Vsako kopijo stisnite tako, da v notranjosti začutite manjša nihanja.
Jajce nežno pretresite ločeno, da lupina ostane ne poškodovana.
Če izdelek ni pokvarjen, ne bo dal nobenih nenavadnih občutkov. V notranjosti ne bo vibracij, saj je jajce zelo gosto.
Če po tesni stiskanju na dlani in po tresenju v notranjosti jajca nekaj zboli, se bo razširilo, ne kupujte tega izdelka, saj je razvajen.

Ljudje se med ljudmi imenujejo "govornik". Ker se med postopkom ustvari občutek, kot da se nekaj premika znotraj samega jajca. Takšna tehnika ima eno pomembno pomanjkljivost - s svojo pomočjo nikoli ne morete ugotoviti, koliko je jajce že shranjeno, kakšna je stopnja svežine. Zahvaljujoč tej metodi določite samo tista jajca, ki jih ne bi smeli kupiti.

Twist-a-Stroke Egg

Ta metoda vam bo koristna tudi v trgovini med nakupom jajc. Je povsem preprosto:

Eno jajce dajte na ravno površino.
Poskusite ga potisniti tako, da se bo valjal.
Če se jajce med gibanjem vrti, se dlje časa valja, potem je gnilo.
Sveže jajce se enakomerno valja, a zelo malo v času.

S težo

Če so v trgovini krmilne lestvice, potem ugotovite težo jajca.

Jajce, katerega teža je več kot 75 g Ima visoko kategorijo. Na lupini takega jajca je natisnjeno "B".
Jajce, katerega teža je vsaj 65 g in največ 75 g, se šteje za izbrano.
Jajce tehta vsaj 55 g in največ 65 g pripada 1. razredu.
Jajce tehta vsaj 45 g in največ 55 g Se nanaša na 2 ocena.
Jajce, ki ima težo ne več kot 45 g Se nanaša na 3. vrečo.

Ko tehtate jajce, boste takoj razumeli, ali je označevanje pravilno na njem. Na primer, izbrana kopija ima manjšo težo, kar pomeni, da je pokvarjen. Teža jajca se je zmanjšala, morda zaradi sušenja, saj je vlaga v njem izhlapela. Opažamo, da so najboljše in najbolj uravnoteženo v sestavi hranil jajca, ki spadajo v 1. razred.

Kako preveriti svežino jajc doma?

Doma imate več priložnosti, da se naučite svežih jajc. Vsi postopki vam bodo vzeli malo časa.

Definicija veverice

Preden se odločite za kuhanje jajca, ga preverite:

Če ima jajce snežno belo jajce, ima veličastno konsistenco, tanko, mokro in tekočo površino, medtem ko se ne širi na površini jedi, spominja na žele, podobno želeju, potem ga lahko varno pojemo. Tak izdelek velja za svež.
Če ima beljakovine vse podobne plasti, je rumenjak sploščen - jajce ni zelo sveže. Bolje je, da ga ne uporabljate pri kuhanju, vendar se za zdravje ne šteje za nevarno.
Če, ko ste zlomili jajce, čutite slab vonj, potem so mikroorganizmi že začeli pomnožiti v notranjosti. Priporočljivo je, da odvržete podobno kopijo, ni primerno tudi za cvrt, pivo, peko.

Analiza po kuhanju

Vnaprej kuhajte jajce:

Če med čiščenjem lupine hitro odide in je med beljakovinami in lupino mesto, potem jajce velja za jedilnico, shranjeno je več kot prvi teden.
Sveže kuhano jajce je praviloma težko očistiti. Vrečka zraka je v njej skoraj nevidna. Take primera ne morete hitro očistiti, tudi če ga najprej potopite v vrelo vodo in nato v hladno vodo.

Vodna metoda

Za to metodo boste potrebovali navadno vodo. V vodo vlijte vodo, tako da je vsaj 10 cm.

Nato znižajte izbrano jajce in sledite, kako se bo obnašalo:

Sveže jajce se bo takoj utopilo in ostalo na dnu posode.
Jajce, ki je shranjeno več kot 7 dni, bo na površini tekočine, bo videti z neumno stranjo navzgor.
Če jajce zlahka plava na vodi, je njen izraz vsaj 14 dni.
Če se jajce hitro pojavi in \u200b\u200bse spomnite lahkega plovca, se takoj znebite takšnega primerka. Morda je njegova starost približno 30 dni.

Mnoge profesionalne gospodinje, ko mladim dekletom svetujejo, napačno priporočajo dodajanje soli v vodo. Dejstvo je, da sol ne vpliva na rezultat takšnega preverjanja. Jajce je lahko na površini tekočine, če se je prevara povečala, so se mikrobi že začeli razvijati v notranjosti ali tam oblikovane gnoj. Zaradi takšnih procesov se tvorijo plini, zaradi katerih jajce tako dobro plava.

Metoda merjenja površinske temperature

Ta metoda boste morali biti zelo previdni in pozorni. Opraviti boste morali naslednje manipulacije:

Površino jajčeca temeljito sperite z milom.
Izperite, obrišite ga.
Najprej se dotaknite na koničasto stran, nato pa se dotaknite neumne strani. Naredite izmenično.

Nato sklepajo:

Je bila dolgočasna stran toplejša? Potem se takšno jajce šteje za sveže.
Če se vam ni zdelo veliko razlike, se vam je zdelo, da imata tako akutna kot dolgočasna stran enaka temperatura, potem je jajce dolgo nedvoumno shranjeno.