Svinjski medaljoni: najboljši recepti za kuhanje v počasnem štedilniku, v pečici, v ponvi. Kako kuhati okusne svinjske medaljone v slanini, kremni, kremni, oranžno-immobury, brusnični omaki, s paradižnikom, sirom, gobami, ananasom: recept

Ta članek ima veliko receptov za izdelavo svinjskih medaljonov - okusne in privlačne.

Svinjski medaljoni so okusna in lepa jed, ki je primerna tako za vsakodnevno kot za romantično večerjo. Če prvič kuhate medaljone, potem morate kupiti kulinarično nit, sicer ne boste mogli oblikovati "podložk" pravilne oblike. Brez tega jed ne bo videti izvirno. Ta članek opisuje recepte za izdelavo medaljonov z različnimi omakami in dodatnimi sestavinami, zaradi katerih bo meso bolj okusno.

Svinjski medaljoni: najbolj okusen klasični recept

Za pripravo medaljonov je glavna stvar izbrati pravo meso. To bi morala biti idealna struktura. Poleg tega sta pomembna debelina in oblika "podložk".

Pomembno: Meso mora biti sveže in ne odmrznjeno, sicer po cvrtju ne bo sočno. Zato izberite fileje - suhe, rdeče in brez vonja.

Če ne kupujete file, ampak izrezanje-ta del svinjske roza, z lahkim vonjem mleka. Takšno meso velja za kakovostno in po praženju bo okusno.

Tu je najbolj okusen recept za klasične medaljone za kuhanje svinjskih medarjev:

Takšne izdelke morate kupiti:

• Svinjski file - 250 gramov
• Ras. Olje - 1 žlica
• Česen - 1 zob
• Sol, mešanica paprike - po okusu

Kuhajte takole:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, vrzite zdrobljen zob česna.
5. Nato pošljite meso "podložko" v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
6. Po tem položite ocvrte medaljone na list pečice in na srednjem ognju protona v predhodno ogreti toplotni omari še 15 minut.
7. Pred postrežbo odstranite kulinarično nit iz mesa.

Posodo postrezite s katero koli prilogo ali zelenjavno solato.

Okusni svinjski medaljoni v slanini

Obliko medaljonov lahko vzdržujete s cvrtjem ne samo s kulinarično nitjo. Ta učinek je mogoče doseči, če zavijete mesne sode slanine. Poleg tega dodate v jed edinstvenega okusa ocvrte maščobe.

Tu je recept za okusne svinjske medaljone v slanini:

Pripravite naslednje izdelke:

• Svinjski file - 250 gramov
• Bacon-50-80 gramov
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Česen - 1 zob
• Sol, mešanica paprike - po okusu

Kuhajte posodo in opazujte naslednje faze:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Slanino narežite na tanke trakove. Z njimi zavijte rezani svinjski file.
5. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, vrzite zdrobljen zob česna.
6. Nato pošljite meso "podložko" v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
7. Po tem zložite ocvrte "sode" s slanino na pekaču in proton na srednji vročini v predhodno ogreti toplotni omari za nadaljnjih 15 minut.

Na mizi postrezite z zelenjavno prilogo in zelišči. Gorčica ali druge ostre omake so kot nalašč za takšno meso.

Okusni svinjski medaljoni v kremni omaki

Gobe \u200b\u200bso odlično kombinirane z mesom in smetano. Medaljoni v omaki so nežni in sočni. Uporabite lahko obe gozdni gobi - v zamrznjeni obliki ali samo zbrane in šampinu, ki se prodajajo v kateri koli trgovini.

Tu je recept za okusne svinjske medaljone v kremno krčejoči omaki:

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• Svinjski file - 250 gramov
• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Sol, mešanica paprike - po okusu
• Smetana 30% - 100 gramov
• Maslo - 50 gramov
• Gorčica - 1 čajna žlička
• Čebula-1 kos
• Zelena čebula - več perja
• Gobe \u200b\u200b- 200 gramov
• Pšenična moka - 1 žlica

Kuhajte takole:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, pošljite mesne praznine v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
5. V tem času pripravite omako: v predhodno ogreto ponev vlijte malo olja. Majhna čebula fino in pošlji v Frure. Nanjo postavite očiščene in narežene gobe. Čebulo prepražite z gobami 10 minut, nato pa nalijte smetano, dodamo moko in maslo. Stile, dokler smetana ne izhlapi, tako da omaka pridobi svetlo rjavkast odtenek. Zdaj dodajte gorčico omaki, soli, poprom in odstranite s toplote.
6. Ocvrte medaljone zložite na listo iz pečice in na srednjo vročino upognite v predhodno ogreti toplotni omari še 15 minut.
7. Pred serviranjem zložite medaljone na krožnik, prelijemo omako in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Omako lahko postrežemo ločeno in v krožnik damo meso, solato in rahlo izreženo zeleno čebulo.

Okusni svinjski medaljoni v kremni omaki z gobami

Obstaja veliko možnosti za kuhanje mesa v kremni-gritusovi omaki. Poleg tega lahko sami eksperimentirate tako, da dodate nove sestavine. Poskusite kuhati meso s smetano in sojino omako - okusno in pikantno. Tu je recept za okusne svinjske medaljone v kremni omaki z gobami in sojino omako:

Sestavine:

• Svinjski file - 250 gramov
• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Sol, mešanica paprike - po okusu
• Smetana 20% -30% -100 gramov
• Maslo - 50 gramov
• Sojina omaka - 1 čajna žlička
• Čebula-1 kos
• Zelena čebula - več perja
• Gobe \u200b\u200b- 200 gramov
• Pšenična moka - 1 žlica

Pri pripravi sledite fazam:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, pošljite mesne praznine v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
5. V tem času pripravite omako: v predhodno ogreto ponev vlijte malo olja. Majhna čebula fino in pošlji v Frure. Nanjo postavite očiščene in narežene gobe. Čebulo prepražite z gobami 10 minut, nato pa nalijte smetano, dodamo moko in maslo. Stile, dokler smetana ne izhlapi, tako da omaka pridobi svetlo rjavkast odtenek. Zdaj dodajte sojino omako, sol, poper in odstranite s toplote.
6. Ocvrte medaljone zložite na list pečice in na srednjo vročino upognite v predhodno ogreti toplotni omari za nadaljnjih 15 minut.
7. Pred serviranjem zložite medaljone na krožnik, prelijemo omako in potresemo s sesekljano zeleno čebulo.

Najboljša stranska jed za takšno meso je krompirjev krompir ali kuhani krompir.

Okusni svinjski medaljoni v oranžno-implantacijski omaki

Če želite nekaj nenavadnega, okusnega in zadovoljivega, naredite jed "meso v omaki oranžno-immobury." Celotna skrivnost zanimivega in nasičenega okusa v tej jedi je v omaki. Kuhanje je preprosto in hitro. Pripravljen bo, ko bo meso ocvrto. Zato pripravite tako omake kot mesne sode hkrati, da postrežete vse vroče.

Tu je recept za okusne svinjske medaljone v oranžno-implantacijski omaki:

Pripravite naslednje izdelke:

• Svinjski file ali Koreja - 500 gramov
• Rastlinsko olje - 2 žlici
• Pomarančni sok - 1 skodelica
• Čebula-1 kos
• Sladkor-pe-2 žlice
• Voda - 1 žlica
• Vinski kis - 10 ml
• Sojina omaka - 10 ml
• Maslo - 10 gramov
• Česen - 2 zoba
• Ingverjev prah - 1 čajna žlička
• Škrob - 1 čajna žlička
• Sol, poper - po okusu
• Sezam in bazilika - malo za dekoracijo

Priprava te jedi je sestavljena iz takšnih stopenj:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, pošljite mesne praznine v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
5. V tem času pripravite omako: fino rezano čebulo in česen ter ocvrti v ponvi z rastlinskim oljem do prozornega. Dodamo ingverjev prah, sojino omako, kis, sladkor, pomarančni sok. Zmanjšajte ogenj, pustite, da mešanica zavre, dokler se ne kuha 2 -krat.
6. V vodi raztopimo škrob in dodajte v omako, mešamo. Omako kuhamo nekaj minut, dokler se ne zgosti, in izklopite plin.
7. Ocvrte medaljone zložite na list pečice in na srednjo vročino upognite v predhodno ogreti toplotni omari za nadaljnjih 15 minut.
8. Pred serviranjem zložite medaljone na krožnik, prelijemo omako, potresemo s sezamovimi semeni in damo vejico bazilike.

To jed lahko jeste brez stranske posode in solate. Sladka omaka odlično dopolnjuje okus ocvrte svinjine. Ti medaljoni bodo okrasili katero koli praznično mizo in tudi s svetlimi majoneznimi solatami bodo brez konkurence.

Okusni svinjski medaljoni v brusnični omaki

Še en recept za ocvrto svinjino s sladko omako, ki je narejena iz brusnic. To jagodičje pogosto dopolnjuje mesne jedi. Njegov kisli okus je zglajen z medom in skupaj doda meso mesu prvotnega okusa, ki ga bodo občudovali vaši gostje in gospodinjstvo.

Recept za okusne svinjske medaljone v brusnični omaki:

Pripravite takšne sestavine:

• Svinjski korejski - 500 gramov
• Sol, poper - po okusu
• Zeleni - za dekoracijo
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Brusnila - 50 gramov
• Med - 20 gramov
• Škrob - 0,5 čajna žlička
• Voda - 100 gramov

Kuhajte takole:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, pošljite mesne praznine v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
5. V tem času pripravite omako: Zložite brusnice, med v skledi iz mešalnika. Preprost, poper in nalivanje škroba. Premagati do enotnosti. Dodajte vodo in spet premagajte.
6. Ocvrte medaljone zložite na listo iz pečice in na srednjo vročino upognite v predhodno ogreti toplotni omari še 15 minut.
7. V ponvi, kjer je bilo meso ocvrto, nalijemo vsebino posode z mešalnikom in kuhamo, dokler se ne zgosti.
8. Pred postrežbo zložite medaljone na krožnik, nalijte omako, okrasite z zelišči.

Nemiri svetlih barv v tej jedi takoj povzroči apetit. Zato ga bomo pojedli takoj po postrežbi in zadovoljni gostje bodo navdušeni.

Okusni svinjski medaljoni s paradižnikom in sirom

Meso gre dobro s paradižnikom in sirom. Zelena omaka v tem receptu bo dala jed izvirnosti in izvirnosti. Recept za okusne svinjske medaljone s paradižnikom in sirom vam bo pomagal pri pripravi jed, ki bo okrasila mizo za vsak dopust. Mnogi ljudje, ko na mizi vidijo takšno meso v paradižniku in siru, mislijo, da so to navadni sendviči. Ko pa ugotovijo, da je to vroča jed mesa, potem njihovo občudovanje nima omejitve. Glavna stvar je, da je treba to meso takoj po kuhanju postreči na mizi.

Pripravite naslednje izdelke:

• Svinjsko meso (datotečni del) - 400 gramov
• Slanina - 50 gramov
• Trdi sir - 50 gramov
• Majoneza - 1 žlica
• Špinača - 1 kup
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Oljčno olje - 1 žlica
• Balzamični kis - 10 ml
• Paradižnik - 1 kos
• Sol in poper - po okusu

Kuhajte takole:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, pošljite mesne praznine v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
5. Ocvrte medaljone zložite na listo iz pečice in na srednjo vročino upognite v predhodno ogreti toplotni omari še 15 minut.
6. Končane mesne sode prerežite na polovico - vzdolž kosa.
7. Slanino narežite na tanke trakove, paradižnik - na kroge.
8. Polovice medaljonov na vrhu majonirajte z majonezo in na vsak del nadenite trak slanine.
9. Na vrh postavite kroge paradižnika in koščke sira. Vse plasti pritrdite z nabodalom, da se ne razbijejo.
10. "Piramide" zložite na list iz pečice in vstavite v tople -uperne omare do 200 stopinj. Hranite, dokler se sir ne stopi.
11. V tem času pripravite zeleno omako: sperite špinačo, drobno sesekljajte, dodajte kis in oljčno olje. Dobro premešaj.
12. Pred serviranjem zložite medaljone na ploščo, najprej odstranite nabodala. Nalijte omako in takoj postrezite do mize.

Cry krompir je kot nalašč za takšno jed. Za praznično mizo lahko v lupini skuhate majhen krompir. Nato očistite in popolnoma ocvrte v ponvi z rastlinskim oljem. Krompir potresemo s sesekljanim koperjem in postrežemo z mesom in zeleno omako. Lepota te jedi se veseli!

Okusni svinjski medaljoni s sirom, gobe

Ta jed je zelo okusna, glavna stvar pa je, da mesa ne posušimo. Če je vse narejeno pravilno, boste na koncu prejeli meso pod gobami in sirom, kot v restavraciji. Gobe \u200b\u200bobdržijo vlago, sir pa doda pridih resnosti in lahke borbe. Zaradi posebnega okusa in aroma tega mesa vas občudujete. Vaši gostje bodo prosili za recept. Torej, kako kuhati okusne svinjske medaljone s sirom, gob? Tu je recept:

Pripravite naslednje izdelke:

• Svinjski file - 500 gramov
• Shampinions Mushrooms-150 gramov
• Trden sir - 100 gramov
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Sol in poper - po okusu
• Zeleni - za dekoracijo

Kuhajte takole:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, pošljite mesne praznine v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
5. Ocvrte medaljone zložite v kalup, ki je mazan z rastlinskim oljem. Lahko jih pustite v ponvi, v kateri so bili ocvrti, vendar bi moral imeti odstranljiv ročaj, saj bo treba meso peči v pečici.
6. Gobe \u200b\u200boperite, kričite in drobno sesekljajte.
7. Nasekljane gobe postavite čez medaljone.
8. Obliko dajte v omaro za cvrtje, segrete do 200 stopinj, za 15 minut.
9. Nato ga vzemite ven in zložite narezan sir.
10. Pečemo še nekaj minut, da sir stopimo.
11. Po kuhanju postrezite takoj, ko meso razrežete na porcije in okrasimo z zelišči.

Ta jed je kot nalašč za majonezo in zelenjavne solate. Dopolnjevala ga bo s strani krompirja, dušenega zelja ali ajde.

Okusni svinjski medaljoni z ananasom

Ananas za meso je že dolgo zapustil kategorijo poslastic in eksotike in postal klasičen. Danes kuharji pripravijo recepte za solate, sladice in mesne jedi z ananasom. Njihov sladek okus se dobro ujema z različnimi izdelki. Jedi so "s poudarkom" - izvirno in edinstveno. Ne potrebujejo nobene stranske posode ali omake. Na primer, tukaj je recept za okusne svinjske medaljone z ananasom:

Sestavine:

• Svinjski file - 500 gramov
• Ananas (konzervirana hrana) - 8 obročev
• Trden sir - 200 gramov
• Sol in poper - po okusu

Kuhajte, opazite naslednje faze:

1. Stit svinjski izrez iz maščobne plasti. Izperite pod pipo in se posušite, obrišete ga lahko s papirnato brisačo.
2. File izrežite s koščki 4 centimetrov. Oblikujte sode s kulinarično vrvico.
3. Prihodnje medaljone potresemo s soljo in poprom.
4. Ponev segrejte z debelim dnom in nalijte olje. Ko zavre, pošljite mesne praznine v ponev. Pritisnite na obeh straneh 3-5 minut.
5. Medaljone zložite v pekač. Na vsak sod postavite krog ananasa.
6. Meso potresemo z ananasom z naribanim sirom in ga pošljite v tople -upererjevo omarico za 15 minut pri temperaturi 200 stopinj.
7. Postrezite na krožniku s solatnimi listi.

Tudi če obstajajo jedi z ananasom na vaši praznični mizi, bo takšno meso popolnoma dopolnilo ta komplet. Okus sadja je tako zanimiv, da se ne moti, in želim poskusiti jedi, pripravljene z njegovo uporabo vedno znova.

Značilnosti priprave svinjskih medaljonov z omako v počasnem štedilniku, v pečici, v ponvi

Obstaja veliko različnih tehnik za pripravo hrane za sodobne gospodinje. V bistvu se uporabljajo pečica, počasen štedilnik in navadna plošča s h. Vsak način priprave ima svoje značilnosti. Upoštevati jih je treba, da ne bi pokvarili posode, ampak da bi bil njegov okus odličen in razkošen.

Značilnosti priprave svinjskih medaljonov z omako v počasnem štedilniku:

• Priprava s to tehniko se razlikuje od ogenj.
• Vse sestavine so zložene v posodo.
• Najprej pa mora biti meso ocvrti v načinu "peke" z odprtim pokrovom.
• Nato zložite preostale sestavine in 1 uro postavite način "gašenje". Kot rezultat, se bo meso izkazalo za nežno in sočno.

Kuhanje v pečici:

• Pomembno je, da mesa ne posušite. Zato ga pecite največ 15 minut.
• Če se bojite, da se vaša toplotna omara preveč segreje in je temperatura v njej slabo nastavljiva, nato dodajte malo mesne juhe na dno oblike ali ponve, v kateri bo meso pečeno.
• Pekač mora biti toplotno -odmeven. Bolje je, da meso pripeljemo v pripravljenost v pečici v ponvi, v kateri je bil ocvrti.

Priprava v ponvi:

• Medaljone morate ocvrti v ponvi največ 5 minut na vsaki strani, dokler se ne pojavi zlata skorja.
• Uporabite ponev z debelim dnom. To bo pomagalo jedi dobro ogreti in ne penajte mesa in kupite čudovite barve.
• Ogenj mora biti najprej močan, tako da se ponev dobro ogreje, nato pa ga je treba zmanjšati na povprečno vrednost.

Za počitnice kuhajte meso z običajno tehnologijo za vas. Če ste kupili počasen štedilnik in pred tem kuhali na običajni peči, potem eksperimentirajte po počitnicah. Dejansko pri pripravi jedi potrebujete izkušnje, zlasti v primeru počasnega štedilnika.

Kako lepo okrasiti svinjske medaljone z omako na praznični mizi: ideje, fotografije

Medaljoni so jed, ki je sama po sebi lepa. Lahko ga postrežemo tako s prilogo, kot brez njega, s solato ali samo z zelišči. Kljub temu pa, če želite okrasiti svinjske medaljone z omako na praznični mizi, si oglejte ideje in fotografije:

Medaljoni v slanini s paradižnikovo omako in zelišči - lepe in privlačne.

Medaljoni s sladko omako in zelišči so odlična možnost za praznično mizo. Dodatni nakit bo tu odveč.

Medaljoni v slanini s kremno omako v posebni obročeni plošči za meso so najboljša dekoracija za to jed.

Če imate ponev na žaru, potem meso prepražite in naredite čudovito mrežo, kot na sliki. Okras za to jed je gobe in zelenja.

Zelenjava in krompir je najboljša dekoracija za medaljone z zlato skorjo. Za okusno vrsto posode dajte več brusnic.

Medaljone običajno postrežejo v najdražjih in elitnih restavracijah, saj jih lahko kuha le pravi mojster kuharske umetnosti. Toda z zgornjimi recepti to lahko stori vsaka gospodinja. Presenečenje in prosim svoje sorodnike in prijatelje z izvrstno jedjo. Dober tek!

Video: svinjske medaljone v slanini | Meso. Od fileta do mletega mesa