Kakšne okusne hladne jedi lahko poleti pripravite v vročini: recepti

Recepti za kuhanje hladnih jedi v poletni vročini.

Hladne jedi in pijače pomagajo ohladiti telo in ustvarijo občutek osvežujočega. Prispevajo k regulaciji telesne temperature in olajšajo nelagodje zaradi toplote. Običajno so lažje dojemanje in asimilacijo v pogojih toplote. Težke, ocvrte ali vroče jedi lahko povzročijo občutek teže in nelagodja. Toplota lahko povzroči toplotni stres, uporaba hladnih jedi pa pomaga zmanjšati ta stres z zmanjšanjem porabe toplote iz okolja.

Hladne jedi v vročini 

V vročem vremenu je še posebej lepo uživati \u200b\u200bv hladnih jedi, ki se osvežijo in ne potrebujejo dolgoročne toplotne izpostavljenosti. Tu je nekaj priljubljenih in okusnih hladnih jedi, primernih za poletno vročino: 

1. Solate: 

• Grška solata s kumarami, paradižnikom, feto in olivami. 
• Cezar s piščancem ali kozicami. 
• Solata Nisuaz s tuno in zelenjavo. 

1. Hladne juhe: 

• Gaspacho - španska zelenjavna hladna juha. 
• OKROSHKA - Ruska juha s Kvass, mesom in zelenjavo. 
• Hladna avokado limona juha. 

1. Lahki prigrizki: 

• Bruskte s paradižnikom in baziliko. 
• Losos na ledu s hrenovo omako. 
• Vložena zelenjava ali oljke. 

1. Hladna morska sadeži: 

• Kozice s koktajl omako. 
• Lignje z limono in zelišči. 
• Hobotnice v olju s česnom. 

1. Hladne testenine: 

• Testenine s pesto omako in paradižnikom. 
• Poletna solata s hladno pasto, kumarami in lososom. 

1. Zamrznjene sladice: 

• Sladoled različnih okusov. 
• Sveže sadno sorbet. 
• Jogurt in sadne palice. 

1. Hladne pijače: 

• Limonada z meto in limono. 
• Metin čaj z ledom. 
• Sadni koktajli in smoothieji. 

Te jedi vam bodo pomagale ostati hladni in uživati \u200b\u200bv okusu v vročem dnevu. 

Hobotnica v olju s česnom 

Sestavine: 

• 1 kg hobotnice 
• 4 žlice. l. olivno olje 
• 4 klinčke česna 
• 1/2 tsp. rdeča paprika 
• 2 žlici. l. Peteršilj 
• sol, poper po okusu 
• limona za hranjenje 

Koraki priprave: 

1. Olupite hobotnico iz notranjosti in oči. Prerežite pika in trup. Izperite jih pod hladno vodo in jih posušite s papirnatimi brisačami. 
2. V veliki ponvi zavremo vodo in jo soli. Spustite hobotnico v vrelo vodo in kuhajte na visoki vročini 20-25 minut, dokler ne postanejo mehke. Vzemite jih iz vode in se ohladite, nasekljajte, da dobite obroče. 
3. V globoki posodi, segrevanje maščobe, nalijte sesekljan česen in rdečo papriko. Preperite na srednji vročini in mešajte 2-3 minute, dokler česen ne postane zlati. 
4. Dodajte hobotnice v olje in ocvrte, občasno mešajte, še četrt ure, dokler jih ne porjavijo.
5. Hobotnico dajte v skledo ali na posodo. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in nalijte limonin sok. Postrezite vroče ali hladno. 

Gaspacho - španska zelenjavna hladna juha 

Sestavine: 

• 1 kg zrelega paradižnika 
• 1 kumara 
• 1/2 rdeče paprike 
• 1/4 rdeča čebula 
• 2 nageljček česna 
• 100 ml oljčnega olja 
• 50 ml vinskega kisa 
• sol, poper po okusu 
• krušni krutoni, oljke, zelenice za postrežbo 

Koraki priprave: 

1. Operite paradižnik in jih naredite v obliki križa. 10 sekund jih pobarvajte v vrelo vodo, nato pa jih prestavite v hladno vodo. Kožo odstranite iz njih in sesekljajte v kocke. 
2. Očistite kumaro in v veliki meri razrežite. Spustite semena in stebla poper, iz nje naredite kocke. Lok izrežite s tankimi obroči ali pol obroče. Grizdajte česen. 
3. V mešalniku ali kuhinji prečkamo paradižnik, kumare, poper, čebulo, česen, olje iz oljk, vinski kis, sol in poper. Premagajte do homogene konsistence. Poskusite in po potrebi dodajte več začimb. 
4. Juho nalijemo v veliko posodo ali vrč in 2-3 ure hladimo, da se ohladi in vliva. 
5. Juho nalijemo na krožnike ali sklede. Postrezite s kruhom grroka, oljke in zelišča.

Kaj kuhati poleti? 

Izdelate lahko hladne juhe, solate, zvitke iz lavaša, prigrizke iz zelenjave in sadja, sladice sladoleda in jogurta. Tu je nekaj receptov, ki vam bodo morda želeli: 

• Solata piščanca, ananasa in sira je lahka in okusna solata, ki jo je mogoče začiniti z majonezo ali jogurtom. 
• Zvitki iz Lavasha s šunko in sirom so preprost in srčen prigrizek, ki ga lahko razrežete na koščke in postrežemo z omako. 
• Zelenjavni kebabi so zdrav in dišeč prigrizek iz vložene zelenjave, ki jo lahko ocvrti na žaru ali ponvi. 
• Sladoled s sadjem in oreščki je sladka in osvežujoča sladica, ki jo lahko naredite iz poljubnega sladoleda in sadja po vaši izbiri. 

Zelenjavni žar 

Sestavine: 

• 2 bučke 
• 2 jajčevca 
• 2 poper (rdeča in rumena) 
• 2 čebulici 
• 200 g prvakov 
• 100 ml oljčnega olja 
• 2 žlici. l. kis 
• 2 tsp. posušeni origano 
• 1 tsp. posušen timijan 
• sol, poper po okusu 
• leseni nabodali za žar 

Koraki priprave: 

1. Sesekljajte bučke in jajčevce na krogih debeline 1 cm. Vstopite v sol in jih pustite 15 minut, tako da pustijo odvečno tekočino. 
2. Paprike in čebulo razrežite s kockami ali četrtinami. Spustite semena in stebla za poper. Očistite in oprajte šampine. 
3. V majhni posodi zmešajte olje, kis, origano, timijan, sol in poper. Poskusite in po potrebi dodajte več začimb. 
4. V vodi navlažite lesene nabodala 10 minut, da ne gorijo na ogenj. 
5. Zelenjavo vmešajte na nabodala in jih izmenično izmenjujte v barvi in \u200b\u200bvelikosti. Mazajte jih z marinado in pustite 30 minut, da se namočijo. 
6. Oglje prižgete na žaru ali segrejte žar. Kebabs na vsaki strani pere 5-7 minut, občasno mazanje z marinado. 
7. Kebabe položite na posodo ali razdelite na porcije. Postrezite vroče ali hladno. 

Testenine s pesto omako in paradižnikom 

Sestavine: 

• 400 g testenin (špageti, Penna) 
• 200 g pesto omake 
• 200 g češnjevega domerja 
• 50 g sira parmezan 
• 2 žlici. l. olivno olje 
• sol, poper po okusu 
• zeleni za dekoracijo 

Koraki priprave: 

1. V veliki posodi zavremo vodo in vstopite v sol. Pripravite pasto, po navodilih na paketu, v stanje al-denta. Odstranite ga v colanderju in pustite malo vode za omako.
2. Prerežite češnjeve domidorje na pol ali četrtine. Naribajte parmezan ali razrežite na tanke rezine. V posodi segrejte maščobo in dodajte pesto omako. Zavremo, mešamo in iz paste dodajte malo vode, da omaki daste želeno konsistenco.
3. Pasto in paradižnik damo v skledo, temeljito premešamo, da sta pokrita z omako. 5 minut segrejte na srednji vročini.
4. Pasto položite na krožnik ali postrezite. Na vrhu potresemo s parmezanom in svežimi zelišči. Postrezite vroče ali toplo.

Kaj lahko pripravimo poleti? 

Poleti so pogosto na voljo sveže sadje, zelenjava in zelenja, kar omogoča ustvarjanje okusnih in zdravih hladnih jedi. Hladne jedi je mogoče lažje pripraviti vnaprej in jih dolgo shraniti v hladilniku ali jih postrežemo v obliki prigrizkov čez dan, ne da bi morali uporabiti peč ali pečico. 

Piščančja solata, ananas in sir s prenosom in oreščki 

Sestavine: 

• 300 g piščančjih file 
• 200 g trdnega sira 
• 200 g konzerviranega ananasa 
• 100 g orehov 
• 150 g majoneze 
• 1 tsp. curry 
• sol, poper po okusu 
• zeleni za dekoracijo 

Koraki priprave: 

1. Piščančja file kuhamo do kuhanja, približno tretjino ure. Ohladite in zmešajte na koščke. 
2. Sir narišite na grobi grater ali sesekljajte v majhnih kockah. 
3. Odstranite ananas na colanderju in razrežite na tanke rezine. 
4. V mešalniku ali nožu zmeljejo orehe. 
5. V posodi zmešajte majonezo s prenosom, soljo in poprom. Poskusite in po potrebi dodajte več začimb. 
6. V veliki skledi za solato zmešajte piščanca, sir, ananas in oreščke. Vlijemo v plin in dobro premešamo. 
7. Solato postavite na posodo ali razdelite na porcije. Potresemo s svežimi zelišči in postrežemo. 

Ta solata je dišeča, sočna in srčna. Primerno je za praznično mizo ali za lahek prigrizek. 

Lavash se zvija s šunko in sirom 

Sestavine: 

• 2 lista tankega lavaša 
• 300 g šunke 
• 200 g trdnega sira 
• 150 g kisle smetane 
• 2 žlici. l. majoneza 
• 1 tsp. gorčica 
• sol, poper po okusu 
• zeleni za dekoracijo 

Koraki priprave: 

1. Šumo nasekljamo s tankimi rezinami ali črtami. 
2. Žalovo sir na grobi grater. 
3. V omako zmešajte kislo smetano, majonezo, gorčico, sol in poper. Poskusite in po potrebi dodajte več začimb. 
4. Lavash razporedite po ravni površini in ga namažete s pol dolivanja. Potresemo s polovico sira in polovico šunke enakomerno položite po celotni površini lavaša. 
5. Zavijte lavash v gostem zvitku, začenši z enega roba. Zavijte klobaso v filmu o hrani in dajte na mraz 1-2 ure, tako da se namoči in zamrzne. 
6. Enako ponovite z drugim listom Lavasha in preostalih sestavinah. 
7. Odstranite zvitke iz hladilnika in jih razrežite na koščke debeline 1-2 cm. Vstavite jih v posodo ali jih razdelite na porcije. Potresemo s svežimi zelišči in postrežemo. 

Ti zvitki so privlačni, sočni in zadovoljujoči. Primerni so za prigrizke, prigrizek ali lahka večerja. 

Poletna solata s kumarami in lososom 

Sestavine: 

• 300 g rahlo soljenega lososa 
• 2 sveža kumara 
• 200 g solatnih listov (Rugula, medenina) 
• 100 g sira FET 
• 50 g cedrovskih oreščkov 
• 4 žlice. l. olivno olje 
• 2 žlici. l. limonin sok 
• 1 tsp. med 
• sol, poper po okusu 
• zeleni za dekoracijo 

Koraki priprave: 

1. Losos sesekljajte s tankimi rezinami ali črtami. Postavite jih na posodo in pred serviranjem postavite v hladilnik. 
2. In kumare v krogih. Dajte jih v posodo in jih sesajte. Pustite 10 minut, da sprostijo odvečno tekočino. 
3. Raztrgana solata listi na koščke ali jo pustite cele. Dajte jih v veliko posodo za solato in zmešajte. 
4. Feta sir izrežite s kockami ali odprite vilico. Potresemo jih s solato. 
5. Oreščke cedrovine ocvrte v suhi ponvi do zlate, mešajte. Ohladite jih in dodajte v solato. 
6. V ponvi, povprečno olje, limonin sok, med, sol in poper. Poskusite in po potrebi dodajte več začimb. 
7. Solato nalijemo z dolivanjem goriva in dobro premešamo. Solato postavite na posodo ali razdelite na porcije. Okrasite losos in sveža zelišča. Postrezite hladno ali sobno temperaturo. 

Solata Nisuaz s tuno in zelenjavo 

Sestavine: 

• 200 g konzervirane tune 
• 4 krompir 
• 2 jajca 
• 100 g obližnega fižola 
• 100 g češnjevega domerja 
• 1/4 rdeča čebula 
• 50 g oljke 
• 4 žlice. l. olivno olje 
• 2 žlici. l. vinski kis 
• 1 tsp. gorčica 
• sol, poper po okusu 
• zeleni za dekoracijo 

Koraki priprave: 

1. Odstranite tuno na colanderju in odprite vilico. Dajte ga na posodo in pred serviranjem dajte v hladilnik. 
2. Krompir kuhajte v lupini. Hladno in čisto. Razrezane na kocke ali rezine. 
3. Jajca kuhamo privita, približno 10 minut. Hladno in čisto. Rezano z četrtinami ali rezinami. 
4. Fižol kuhamo do mehkega, približno četrt ure. Odstranite v colander in ohladite. 
5. Češnjeve semidore prerežite na pol ali četrtine. Čebulo narežite na tanke obroče ali polovico obročev. Operite in suhe oljke. 
6. V majhni smetani zmešajte olje, vinski kis, gorčico, sol in poper. Poskusite in po potrebi dodajte več začimb. 
7. V veliki skledi za solato zmešajte krompir, fižol, paradižnik, čebulo in oljke. Vlijemo v plin in dobro premešamo. 
8. Solato postavite na posodo ali razdelite na porcije. Okrasite s tuno, jajci in svežimi zelišči. Postrezite hladno ali sobno temperaturo. 

OKROSHKA - Ruska juha s Kvass, mesom in zelenjavo 

Sestavine: 

• 1,5 l Kvass 
• 300 g kuhanega mesa (govedina, svinjina ali piščanec) 
• 4 jajca 
• 4 krompir 
• 2 kumarice 
• 4 redkev 
• kup koper 
• sveženj zelene čebule 
• kislo smetano za serviranje 
• sol, poper po okusu 

Koraki priprave: 

1. Krompir kuhajte v lupini pol ure. Hladno in čisto. Rezane rezine. 
2. Jajca kuhamo privita, približno 10 minut. Hladno in čisto. Rezano z četrtinami ali rezinami. 
3. Meso narežite na tanke rezine ali črte. 
4. V krogih razrežite kumare in redkvice. 
5. Fino narežite koper in zeleno čebulo. 
6. V globoki posodi zmešajte vse sesekljane sestavine. Zmešamo z začimbami in v hladilnik damo 30 minut, da so nasičeni. 
7. Kvass nalijte v skodelice ali sklede. Vsakemu porciji dodajte kislo smetano po okusu. Postrezite z ohlajeno mešanico mesa in zelenjave. Vsakdo lahko doda toliko mešanic, kot si želijo. 

Ta Okroshka se izkaže za osvežujoče, srčne in dišeče. Primerno je za vroč poletni dan ali za različne navadne jedilnike. 

Preberite na temo:

• Rezalnice, ki se ukvarjajo s trskom: recepti
• Krompirjeve rezine polfinirane izdelke: recepti
• Polofabrika Bitchens: Recepti
• Piščančja rezalnice-seminističnice v ponvi in \u200b\u200bpečici
• Oranje vzorcev iz Pollocka: recepti

Video: Recepti za kuhanje hladnih jedi v poletni vročini