Recepti za kuhanje rahlo slane postrvi.
Zadovoljstvo
Drsna postrv doma je precej preprosta. Za solitev je najbolje, da izberete rečne ribe, je bolj maščobe, ima prijeten okus in aromo. V tem članku vam bomo povedali, kako doma pozdravljati postrvi.
Solno rdeča postrv: izbira rib za solitev
Najbolje je kupiti ribe neposredno iz vaših rok, samo ujeti. Če to ni mogoče, je zamrznjena postrv primerna, toda v tem primeru je treba pravilno izbrati.
Izbira rib za solitev:
- Najbolje je izbrati ribe z bledo roza file. Zavrnite nakup trupa s svetlo-koralno ali oranžno barvo
- Prepričajte se, da je v ribah čim manj ledu
- Kakovost plavuti je zelo pomembna, tesno jih je treba zasaditi, ob stiskanju ne zamahniti
- V trgovinah je najbolje kupiti sveže postrvi na ledeni blazini
- Lahko kupite celo zamrznjeno trup. V tem primeru nadzorujte barvo njenih oči, ne bi smeli biti blatni
- Elastičnost trupa ob stiskanju. V nekaj sekundah bi se morala vrniti na prejšnji obrazec
Kako pozdraviti postrvi doma: Način suhega solitve
Takoj, ko izberete surovine, lahko začnete s kislo. Obstaja več možnosti za solne postrvi. Najpreprostejša možnost je metoda suhega solitve.
Sestavine:
- 1 kg postrvi
- 50 g soli
- 50 g sladkorja
- Bay list
- Črni poper
Recept:
- File narežite na majhne koščke, v posodi zmešajte sol, poper in sladkor
- Na eno postavite mešanico začimb, pa tudi sol s sladkorjem. Postavite koščke postrvi na vrh
- Vse potresemo s suho začinjeno mešanico, na vrh položite majhen krožnik in postavite zatiranje
- V tem stanju je treba za en dan držati postrvi v hladilniku
Iz omake ni treba izvleči postrvi, v njej jo lahko neposredno shranite. A vseeno priporočamo, da ribe izvlečete iz slanice, posušene s papirnato brisačo, narišite z rastlinskim oljem. Shranjujte v pergamentnem papirju ali v plastični posodi, ki se tesno zapre. Ribe absorbira vonj in čez nekaj časa lahko začne slabo dišati z drugimi izdelki, ki ležijo v hladilniku.
Froel je doma rahlo soljen: recept za kuhanje
Ta možnost je primerna, če naslednji dan čakate na goste, jih želite obravnavati z okusnimi sendviči. Ali dopolnite prigrizke z rdečo ribo.
Sestavine:
- 1/2 kg postrvi
- 1/2 limone
- Sol
- Poper
Recept:
- Vzeti morate primeren trup postrvi, odstraniti kožo iz nje
- Razstavite postrv na fileju, odstranite semena in jih vrzite
- File izrežite v majhnih kosih, debelo 2 cm
- Kožo postavite v posodo in na njej sesekljane koščke limone
- Sol, poper in spet položite ribe
- Tako se nadomestite na sam vrh, zaprite pokrov in pustite v hladilniku celo noč, do jutra
- Lahko poskusite s hrano
Kako hitro picke postrvi?
Če se ne želite zmešati z rezanjem rib, lahko postrvi naberete cele. To bo potrebovalo najmanj časa in izdelkov.
Sestavine:
- En trup postrvi
- 1 limona
- Sol
- Začimbe
- Olivno olje
Recept:
- Poskusite trebuh postrvi, odstranite vse notranjosti
- Ni treba rezati plavuti, pa tudi glave
- Nato oprajte notranjost, postrvi obrišite s papirnato brisačo, tako da trup postane suh
- Olivno olje zmešajte z limoninim sokom, soljo in sladkorjem v ločeni posodi
- Raztopino nalijemo na postrvi, plašč z vseh strani
- Pokrijte majhen krožnik majhne velikosti in zatiranje postavite na vrh
- Vse to je treba postaviti v hladilnik na spodnji polici
- Čas, ki ga posadimo postrv, je približno 1-3 dni
- Odvisno od velikosti rib, njegove gostote
- Kaviar lahko solje ločeno
Postrv za postrvi lahko zelo preprosto. Ko to enkrat poskusite storiti, boste za vedno zavrnili nakup končnega izdelka.
Video: Slane postrvi doma
