Kako kuhati jajčevce za zimsko slano, začinjeno, v azerbajdžani, s sladkim poprom, zelenjem, zelenjavo, korenjem, uriniranim brusničnim, česnom pod zatiranjem po klasičnem receptu, kot pravi gobe: najboljši recepti

V tem članku bomo upoštevali recepte za izdelavo okusnih jajčevcev. Pripravijo jih lahko na zimo ali jih zaužijejo takoj po kuhanju.

Obstaja veliko možnosti za kuhanje jajčevcev ali, kot se imenujejo tudi "modra". Na vašo pozornost želimo opozoriti na najbolj zanimive in nenavadne recepte, ki bodo pomagali ustvariti ne le stransko jed, ampak tudi neodvisno jed. Mimogrede, v tej modri zelenjavi je shranjenih veliko polifenolov, ki vključuje klorogeno kislino. Mimogrede, se bori s celicami raka in tuberkuloze, poleg tega pa je nepogrešljiva tudi za kardiovaskularni sistem.

Sol jajčevci v Azerbajdžani: recept

Obstaja veliko možnosti za kuhanje jajčevcev. In tudi v Azerbajdžani se lahko pripravite drugače. Z vami želimo deliti neverjetno okusen in noro lep recept za peko jajčevcev. Ne bodo samo postali polna jed, ampak lahko tudi okrasijo praznično mizo.

Potrebne komponente:

• jajčevci - 10 psov. (enake velikosti, približno 10-15 cm)
• koper, peteršilj in cilantro - 2 velika svežnja
• mINT - 0,5 Majhen snop
• korenje-3-4 računalnike. (majhna velikost)
• sladki poper - 1 pc.
• gorky Pepper - 1 pod
• Česen-20-250 g
• zelena - 100 g ali 1 steblo
• rdeči vinski kis - 1,5 skodelice
• voda - 0,5 skodelice
• sol in poper - pravzaprav

Nadaljnja dejanja:

• Jajčevce je treba oprati, kar je precej enostavno storiti. Odstranite repe. Jajčevce narežite sami na eni strani. Nato 3-5 minut spustite v vrelo vodo (odvisno od velikosti).
• Potegnite se in se malo ohladite, da se boste lahko držali v rokah. Semena odstranite z žlico in dobro stisnite jajčevce. Samo ne pretiravajte. V njegovih rokah ne bi smelo biti ena koža iz jajčevcev. Odstranite semena s sredine in rahlo rahlo stisnite semena.
• Zdaj je čas za kuhanje nadeva. Korenje očistite, operete in drgnite na grobo grater. Preveč majhni koščki ne bodo videti tako svetli in ne bodo prenašali tega potrebnega okusa.
• Zelenico in zelena, ki odstranijo trde žile iz nje, sesekljajo. Pa tudi ne premajhno. Paprike olupite iz jedra in razrežite na trakove. Česen zmeljemo skozi česen -kodij ali fino sesekljamo. Vse zmešajte v ločeni skledi in ne pozabite sol, poper po svojih željah. Po želji lahko dodate druge najljubše začimbe.
• Zdaj je treba vsako jajčevce napolniti s pripravljenim nadevom in jih dati v ponev. Upoštevajte, da marinada vključuje kis, zato je neželeno jemati aluminijaste jedi.
• Za pripravo marinade morate s kis razredčiti z vodo in nalijte raztopino jajčevcev z nastalo raztopino.
• Pošljite vso vsebino 3 dni v hladilnik. Nato položite banke in shranite na hladnem mestu.

Ostri jajčevci s sladkim poprom za zimo: recept

Neverjetno okusen recept, ki bo jed dodal kanček ostrine. Ne, na mizo ne boste dosegli pekočega učinka. Čeprav lahko prilagodite količino akutnega popra ali izberete njegovo manjšo velikost. V skladu s tem receptom boste prejeli neodvisno jed, s katero lahko goste obravnavate za praznično mizo, in začinjeno stransko jed za kakršno koli katastrofo.

Število sestavin je zasnovano za 5 kg jajčevcev. Po želji lahko zmanjšate odmerek:

• 1 kg sladkega popra
• 1 velik čili poper
• 1 skodelica očiščenega česna
• 200 g sladkorja
• 1 skodelica kisa
• 1 skodelica rastlinskega olja
• sol - po okusu in pravzaprav

• Jajčevce operemo in malo posušite. Odstranite repe. V palico lahko razrežete z debelino približno dva prsta ali pa se razrežete na kroge. Na splošno, kako vam je bolj všeč, lahko popolnoma mletite z majhnimi rezinami.
• Nato morate jajčevce napolniti s soljo, dobro mešati, tako da se sol enakomerno porazdeli skozi vsak kos. Konec koncev je njihova številka precejšnja. Ne vzemite aluminijaste posode! In pustite, da se namakate 2-2,5 ure, dokler sok malo ne spustijo.
• Česen očistite na pravo količino, vendar ne mletite. Medtem ko so jajčevci sesani, operete sladki poper in očistite jedro. Prav tako razbijete kroge z repov, koristni nam bodo tudi za nas.
• Relativno akutni poper! Če se želite zaščititi pred svojo akutnostjo, si nataknite roke (ali vsaj eno) rokavice za enkratno uporabo ali plastično vrečko. Konec koncev je po njem težko umivati \u200b\u200broke tudi z milom.
• Zmešajte česen in dve vrsti popra, vse prehodite skozi mlinček za meso.
• Združite vse tekoče komponente in zavremo. Upoštevajte, da morate vzeti veliko posodo ali pa samo nalijte jajčevce z marinado. Dajte jih v to marinado za 15-20 minut. Še več lahko. Vse je odvisno od velikosti jajčevcev. Dodamo sesekljano zelenjavo. Vse komponente izrazite še 4-6 minut.
• Jajčevce položite v bregove. Priporočljivo je, da jih prej sterilizirate, kot so naslovnice. Sok, ki je ostal iz marinade, enakomerno porazdeli po zabojniku in se zamaši s pokrovi.
• Privijte spodaj navzgor in ga zavijte v toplo posteljnino. Pustite v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi, kar traja približno 2 dni.
• Priporočljivo je, da shranite na hladnem mestu, vendar so ti jajčevci v vašem stanovanju dobro preobremenjeni. Če imate čas za zimo.

Slani jajčevci s česnom pod jarkom po klasičnem receptu

Ta recept je bil testiran že leta, če ne že desetletja. Mimogrede, če se vam je bila prejšnja možnost preveč gorela, se bodo s česnom kumarice pojavile le z rahlo noto ostrine. Ta jed iz "modrega" bo postala nasprotnik skupaj s paradižnikom in kumarami.

Zahtevano:

• jajčevci so prednostno majhni v velikosti 1 kg (v povprečju izide 4-6 psov.)
• Česen se izračuna iz števila klinčkov "modrega" -1 na 1 jajčevci, plus 2-4 strok po lastni presoji za svetel okus
• listi listov Bay Leaf-1-2 so dovolj za en kozarec
• peteršilj, koper in kateri koli drug - po okusu
• sol
• voda

• Število jajčevcev je odvisno od njihove velikosti. Nekateri so lahko bolj okrogli, medtem ko se bodo drugi zdeli ravni. Toda glavna zahteva - z kozarcem bi morala biti ena višina. Ni vredno vzeti napol litrskega zabojnika, premajhna je. Lahko povečate število sestavin.
• Pomembno je tudi izbrati dobro jajčevce. Morali bi biti elastični, brez kakršnih koli napak ali napak, zmerno zreli in vijolični. Operite "modro" in odstranite riti.
• Prerežite jih po dolžini, ne da bi se malo odrezali na rob! Dajte jih v globoke posode in jih nalijte s slano vodo. Za 1 liter vode boste potrebovali 2 žlici. sol. Da se jajčevci enakomerno zmehčajo in ne pridejo na površino, pokrijejo s krožnikom in položite obremenitev. Lahko je banalna opeka.
• Prestavite v ponev ali razmislite skozi ta korak vnaprej, kjer bo jajčevci narezan. 10-15. Jih ni mogoče prebaviti! Majhni nasvet - prebodite modro tekmo. Če vstopi prosto, to pomeni, da je čas, da iz ognja slečete jajčevce.
• Zdaj zelo pomemben korak, ki je potreben za odvajanje odvečne vode iz "modrega". Potrebna bo tudi zahtevana resnost za aneksijo. Če želite to narediti, morate v veliki skledi ali ponvi desko malo pod kotom, približno 45 °.
• Na vrh položite jajčevce, vendar v vrsticah 2-3 pcs. Poleg vsega, kar pritisnete na drugo ploščo. In tako, da se struktura ne razbije, postavite obremenitev. Lahko vzamete plastično steklenico ali stekleno kozarec. Pustite jih 1 uro.

• Česen zmeljemo in zmešamo s soljo (2 tsp). Zdaj bodite že ohlajeni jajčevci in na vsak vrat dodajte česen s soljo. Zaprite jajčevce.
• Pripravite marinado - 2 žlici. sol s hribom na 1 liter vode. Na ene kozarce postavite lovski list. Po želji lahko dodate tudi druge najljubše začimbe, vržete zelenje. Prav tako ne škodi, če dodate malo sladkega popra.
• Previdno postavite jajčevce, narezano. V banki bi morali trdno stati. Nalijte jih s slanico. Prepričajte se, da je enakomerno razporejena po banki. Če se jajčevci nekje vmešajo, ga premaknite malo z nožem.
• Pokrijte kozarec gaze ali s katero koli svetlo tkanino, ne pa pokrov! In pustite pri sobni temperaturi 2-3 dni. Višja bo temperatura, hitrejša bo "modra" soljena.
• Če želite preveriti pripravljenost slanice, preizkusite njegovo frekvenco. Če se pojavi kisel okus, je jajčevci že vržen. Po tem jih je treba zapreti s pokrovi in \u200b\u200bposlati v hladilnik.
• Naj stoji še 1-2 dni za najboljše solitev. Prav tako jih je treba shraniti v hladilniku, vendar ne več kot 1,5-2 meseca. Čeprav praksa kaže, da jajčevci v skladu s takšnim receptom niso sestavljeni do meseca.

Soli jajčevci z korenjem: recept za zimo

Še en recept, ki ga lahko imenujemo klasika kulinaričnega žanra. Jajčevci so odlično kombinirani s korenjem, ki se med seboj dopolnjujejo z okusnimi notami.

Potrebujete:

• 1,5 kg jajčevcev
• 0,5 kg korenja
• 1 glava česna
• 5 žlic. jabolčni kis (vzemite 6%)
• pepper grah in dišeča-5-6 zrn
• 4 žlice. rastlinsko olje
• 2 žlici. Sol brez hriba
• 3 l vode

• Kot ponavadi operete, odstranite rep in rit ter naredite globok zarez, ne da bi se malo dosegli. V tem primeru kuhajte vodo. Za pol litra je dovolj 1 žlice. sol. Spustite jajčevce vanj in jih za 5-7 minut blanširajte.
• Odstranite jajčevce in jih postavite v hladno vodo. Nato postavite "modro" pod zatiranje, kot smo napisali zgoraj. Pustite 2-3 ure.
• Korenje narišite kot korejsko korenje. Jajčevce je treba odpreti, sol v notranjosti (na tem uživajte največ polovico žlice) in tu postavite naribano korenje.
• Zapri in ne pozabite privezati listov zelene ali peteršilja. V nasprotnem primeru se odprejo jajčevci.
• Zelenico postavite na dno ponve (tudi peteršilj ali zeleno), jajčevce položite na vrh in nalijte s slanico.
• Če ga želite pripraviti, vzemite 0,5 litra vode in zaužijte preostanek soli. Po vreli dodajte poper in česen, pretočite 2-3 minute. In izklopite, vendar ne odstranite iz peči. Naj bo malo. Ko se začinjena tekočina rahlo ohladi, nalijte 4 žlice. kis. In zdaj jo pošljite v jajčevce.
• Vse pokrijte s krožnikom in ga postavite pod obremenitev. Lahko vzamete plastično steklenico vode. Pustite jih na Pickle 2 dni.
• Nato položite v sterilizirane kozarce, ko so prej vlili malo kisa (dobesedno 1 žlička). Slanica, ki je spet ostala za vreti min. 5. Nalijte jajčevce in dodajte olje.
• Zdaj jajčevci zahteva sterilizacijo. Če želite to narediti, nabirajte vodo v ponvi, na dnu postavite majhen segment tkanine (sicer se bregove lahko razpokajo) in protonske pločevinke na nizki vročini 10 minut.
• Zvijte se s pokrovi in \u200b\u200bjo obrnite, zavijte s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
• Shranite lahko celo v stanovanju. Če pa imate klet ali bodo banke stale v hladilniku, potem lahko korak s sterilizacijo preskočimo. Poleg tega je dovolj, da banke zapremo s kapronskimi pokrovi.

Slani jajčevci, kot gobe: recept

"Sinic" se pogosto primerja z okusom z gobami. In s pravo pripravo le -teh je res težko razlikovati drug od drugega. Takoj majhen nasvet-za bolj nasičen okus izberite samo temno vijolično sadje.

Kaj je potrebno:

• "Modra" - 5 kg
• sol - 250 g
• voda - 5 l

• Operite jajčevce, odstranite rep in narežite. Vendar ne naredite odseka s strani peclja. Prav tako ne dosegajte roba v odseku.
• Jajčevce položite v katero koli posodo in dobro prelijte s soljo. Posebno pozornost namenjate rezom. Ne skrbite, če dobite kanalizacijo, jih boste preprosto morali oprati pod tekočo vodo ali jih namočiti v hladni tekočini. Sol je pomembna za dolgotrajno shranjevanje izdelka.
• Po želji lahko med polaganjem dodate katero koli zelenico ali začimbe. Nato jih je treba prekriti s krožnikom, ki postavlja obremenitev.
• Za solitev je potrebno, da "modra" daje sok. V povprečju bo trajalo 10-12 ur. Ni vam treba več hraniti. Nato jih prenesite v banke ali jih pustite, na primer v plastični vedri.
• Takšni jajčevci se shranijo samo v hladilniku ali kleti.

Soli jajčevci z brusnico urina: recept

Če želite, in hkrati presenetite vsa svoja gospodinjstva, poskusite kuhati jajčevce z brusnicami. Namočene brusnice ustvarjajo nenavadno skladbo z "modro". Če ni bilo na voljo, potem lahko vzamete kakršne koli brusnice. Vendar ne pozabite, da daje majhno kislost soljenja.

Kaj potrebujete:

• jajčevci - 1 kg
• brusnične brusnice - 400 g
• koper in druga zelenja
• sol - 2 žlici.
• voda

• Izperite "modro", odstranite repi iz njih in razrežite na 4 dele. Prepričajte se, da so kosi enake velikosti. V nasprotnem primeru bodo tanke rezine preveč slane, velike modrice pa bodo izšle tudi brez okusa.
• Banke se zagotovo sterilizirajo! Lahko jih držite v pari 10-15 minut ali pa jih pošljete v pečico tudi 10-15 minut. Kot želiš.
• Jajčevce enakomerno položite v kozarce, občasno pa zelenjavo z brusnicami.
• Ločeno pripravite slanico. Vodo skuhajte s soljo in zelenjem, vreli še 4-6 minut na nizkem ognju.
• Nalijte vročo slanico in takoj razvaljajte banke. Obrnite se na glavo in se nastavite, da se ohladi pod toplo odejo. Po 2-3 dneh pošljite na kraj shrambe.

Slani jajčevci z zelenjem: recept

Pripravite:

• jajčevci - 1 kg
• Česen - 1 glava
• zeleni koper in peteršilj - en velik sveženj
• cINS in bazilika, pa tudi Mint in Tarhun - majhen sveženj
• sol - 3 žlice.
• kis
• voda

• Jajčevce sperite, odstranite rep in razrežite. Spet ne povsem. Na jedro nalijte sol (približno 1 žlico na vso zelenjavo). Pustite 30 minut, po kateri jajčevci hitijo pod tekočo vodo.
• Zelenico sesekljajte, vendar ne premajhno. Česen lahko sesekljamo s česnom -kodijem ali pa tudi sesekljamo z nožem. Malo zmešajte in malo soli.
• Jajčevce vstavite v ponev, nalijte malo slane vode in ogenj. Po vreli jih kuhajte 5-7 minut. Prepričajte se, da ne prebavijo. Jajčevci naj se izkažejo mehki, vendar ne razpadejo.
• Odvrzite "modro" na Colander in si nastavite zatiranje. Jajčevce lahko položite na desko, pokrijete drugo, nato pa z vodo daste jajčevce. Naredite, kako priročno za vas. Glavna stvar je, da jajčevce držite pod obremenitvijo vsaj 4 ure.
• Jajčevce dajte v plastično vedro ali katero koli drugo posodo, po polnjenju s polnjenjem zelenja. Vino (!) Kis, razredčen z vodo v razmerju 1: 1, in pustite 1-1,5 meseca za kisenje.
• Shranjujte jajčevce, pripravljene v skladu s takšnim receptom, le na hladnem mestu.

Video: Slani jajčevci, polnjeni z zelenjavo