Kako okusno kuhati jajčevce? Kakšne so skrivnosti kuhanja okusnih jajčevcev? Katere so druge jedi iz jajčevcev in druge zelenjave, mesa, omak do testenin, za meso?

Iz tega članka se boste naučili, katere okusne jedi lahko pripravite iz jajčevcev.

Jed jajčevcev zaradi vsebnosti velike količine kalija v njih pomaga pri srcu in so koristne tako mladim kot starem. To je že dolgo opaziti v državah vzhoda, kjer jajčevci veljajo za zelenjavo dolgoživosti. Tu so pogosto pripravljene jedi iz jajčevcev. Naučimo se skrivnosti kuhanja okusnih jajčevcev iz Azijcev.

Koristni nasveti, kako kuhati okusne jedi v jajčevcih

Koristno je ugotoviti naslednje skrivnosti kuhanja okusnih jedi v jajčevcih:

• Tako, da modra v končni posodi ne žali, jih je treba razrezati na majhne koščke in namočiti pol ure v slani vodi, nato izsušiti vodo in stisniti jajčevce. Za isti namen lahko sesekljane jajčevce poškropite s soljo in pustite pol ure, nato pa stisnete iz soka, ki se pojavi - grenkoba bo odšla.
• Če jih razrežete s kovinskim nožem, se lahko pojavi neprijeten okus jajčevcev - v ta namen uporabite keramični nož.
• Če boste jajčevce pretrgali, jih ne postavljajte surove v ponev in v vreli vodo za nekaj sekund zadržite - tako da absorbirajo manj olja.
• Jajčevce kuhajte na visoki vročini, tako da ne bodo imeli časa, da bi postali črni.
• Če želite, po ocvrtih rezinah ali vrčkih jajčevcev ne izgubite oblike - kože ne odstranite iz njih.

Jed z jajčevci: testeninske omake, riž

Jajčevci vključujejo omako, ki se dobavlja v testenine, špagete in riž.

Jajčevca omaka

Vzemite v omako:

• 800 g jajčevcev
• 400 g paradižnika
• 4 prestana česna
• Več vejic bazilike
• Mleti poper črna s soljo - po vašem okusu

Kuhanje:

1. Celotni jajčevci v pečici do mehkobe, približno 1 uro.
2. Ko se jajčevci malo ohladi, odstranite kožo iz njih in narežite na kocke.
3. Paradižnik spustimo enega naenkrat v vreli vodi, 10 sekund, jih vzamemo ven, odstranimo kožo iz njih in celuloto razrežemo s kockami.
4. Česen zmeljemo, v ponvi segrejemo rastlinsko olje in tu nalijemo česen 1 minuto.
5. Dodamo paradižnikove kocke in kuhamo pod pokrovom do mehkega.
6. Dodamo tudi kocke jajčevcev, sol, zemeljski poper in enolončnico, dokler tekočina ne izhlapi.
7. Omako postrežemo s prireditvijo, posodo pa posujte s fino sesekljano baziliko.

Jed z jajčevci: mesna omaka za zimo

Takšna jed iz jajčevcev kot omake lahko zapremo za bregove in postrežemo za mesne izdelke (izrezke, ocvrto meso, kuhano, pečeno v pečici) pozimi.

Omaka jajčevcev za zimo

Vzemite v omako:

• 1 kg jajčevcev
• 2 kg paradižnika "smetane"
• 0,5 kg olupljene rezine sladke rdeče paprike
• 1 majhna grenka poper
• 10 Česen zob
• 6 žlic. l. Sahara
• 1 žlica. l. Sol
• 100 ml 9% kisa
• 200 ml rafiniranega rastlinskega olja
• 2 veji bazilike

Kuhanje:

1. Na mlinčku za meso z majhno rešetko, zasukajte ločeno: jajčevci, sladki poper skupaj z grenkim in paradižnikom.
2. Česen pritisnemo v česnovo trsko.
3. Sadno pijačo iz paradižnika nalijte v globoko debelo ponvi, olje, nalijte sol in sladkor ter zavremo 10 minut.
4. V ponvi dodamo pire krompir iz jajčevcev in kuhamo še 10 minut.
5. Nato dodamo pire krompir iz paprike in kuhamo še 10 minut.
6. Na koncu dodamo sesekljan česen, kis, cele veje bazilike v ponev, zavremo 5 minut.
7. Bazilike vržemo iz omake in omako nalijemo v sterilne 0,5 litra kozarcev, pokrijemo s sterilnimi kovinskimi pokrovi, kolute, kozarce zavijemo s toplo stvarjo, dokler se ne ohladi. Iz tega števila izdelkov dobite 6 kozarcev.

Jede jajčevcev: druge zelenjavne jedi

Iz jajčevcev lahko skuhate druge jedi - srčne rezine, čeprav so brez dodajanja mesa.

Izrezke jajčevcev

Vzemite v rezanje:

• 800 g jajčevcev
• 2 rezini belega kruha
• 100 g trdnega sira
• 2 jajca
• 3 Zobni česen
• 50 ml mleka za namakanje kruha
• 2 žlici. l. Dvig. Jajčevca olja
• 3-4 žlice. l. Dvig. Izrezane olje za cvrtje
• Sol z mletim črnim poprom - po vaših željah
• 2-3 žlice. l Koruzna moka ali Semolina Crawler

Kuhanje:

1. Moji jajčevci, očistite ga s kože, narežemo na kocke in ga najprej ocvrte do rois. olje in nato pod pokrovom kuhajte do kaše, pustite, da se ohladi.
2. Rezine kruha namočimo v mleku.
3. Sir iz trdnih sort zmeljemo s finim graterjem.
4. Zmešajte žito modrega, namočenega kruha, jajc, drobtin sira, sesekljanega tankega česna, sol s poprom, dobro gnete.
5. Če je nastalo mleto meso tekoče, mu nalijte 1-2 žlice. l. Sunicija in pusti, da nabrekne 15-20 minut.
6. Razvržemo okrogle rezine, jih razvaljamo v koruzno moko in jih ocvrtimo do stojala. olje.

Iz jajčevcev lahko kuhate takšno jed, kot je kiseč, in okusi ne bodo slabše od mesa. To je narejeno zelo preprosto:

1. Vzamemo cel jajčevce, odstranimo kožo iz nje (ali pa je ne morete odstraniti), krožnike razrežemo po celotni zelenjavi, potresemo s soljo in jo pustimo, dokler sok ne izstopa (15 minut).
2. Nalijte sok in spustite jajčevce v testo ali testo in ocvrte na rdeči oprijem. Obe strani, do rožnate skorje.

Zdaj pa izberite testo ali testo, v katerem bomo potopili modre plošče.

Tekoče kvasno testo za potapljanje plasti jajčevcev

Vzemite testo:

• 1 skodelica moke
• 1 jajce
• 0,5 skodelice mleka ali vode
• 10-15 g svežega kvasa
• 1 tsp. Sahara
• 1 žlica. l. Dvig. olja
• Sol z mletim črnim poprom po njihovem všečku
• 0,5 tsp. Začimba za meso

Kuhanje:

1. Mleko segrejemo s sladkorjem, tako da je toplo, raztopimo kvas v njem.
2. Moko, sol s poprom in začimbe nalijte v tekoči del, nalijemo jajčno in rastlinsko olje ter testo gnetemo, dokler ne gladko. Testo bi se moralo izkazati kot palačinka.
3. Testo pustite, da pride 15-20 minut, in lahko začnete kuhati sesekljanje iz jajčevcev.

Sir kaper na škrobu

Gradnja iz jajčevcev v sirnem testu dobimo s hrustljavo zlato skorjo.

V testo, vzemite:

• 2 jajca
• Tretjina kozarca mleka
• 1-2 žlice. l. nariban (fini) trden sir
• 1 tsp. škrob
• Sol, začinjena začimba in zemeljski poper - po vašem okusu

Kuhanje:

1. Jajca, mleko, škrob, začimbe, sol skupaj zmešajte in jo odložite do homogenega stanja.
2. Dodamo zdrobljen trdi sir, mešamo in testo je pripravljeno.

Jajčno testo

V testo, vzemite:

• 4 jajca
• Tretjina kozarca mleka
• Sol, začinjena začimba in zemeljski poper - po vašem okusu

Kuhanje:

1. Mleko zmešamo z rumenjaki, nalijte sol z začimbo in poprom.
2. Beljakovine z mešalnikom pretepajte na obstojno peno in postopoma dodajte mešanici rumenega mleka. Testo je pripravljeno.

Custard Crawl

V testo, vzemite:

• Za 2 žlici. l. moka in vrela voda
• 1 jajce
• 1 žlica. l. olja (zelenjava ali smetana)
• Sol, začinjena začimba in zemeljski poper - po vašem okusu

Kuhanje:

1. Z vrelo vodo nalijte v 1 žlico. l. Moko, premešamo, dodajte preostanek moke, rumenjaka, masla, soli z začimbami in jo drgnite, dokler ne gladko testo.
2. Na koncu dodamo beljakovine, ki so v testo, previdno gnetemo in lahko nataknete plasti jajčevcev in ocvrte sesekljane.

Jede jajčevcev: druge jedi z mesom

Musaka iz jajčevcev, mletega mesa in krompirja v grščini

Odpeljemo se v Musaku:

• 6 srednje velikosti krompir
• 2 veliki jajčevci
• 300 g mletega mesa (govedino)
• 200 g trdnega sira
• 2 povprečni paradižnik
• 1 čebula in bolgarski poper
• 2 žlici. l. Paste paradižnik
• 5-6 žlice. l. Dvig. olja
• Sol po vašem okusu
• Origano, meta, drugo zelenico po okusu

V omaki Beshamel, vzemimo:

• Za 2 žlici. l. moka in maslo
• 2 jajca
• 2 skodelici mleka

Kuhanje:

1. Očistimo krompir, razrežemo na tanke krožnike in ocvrtimo v rastlinskem olju, ga vzamemo iz ponve in položimo prvo plast vzdolž dna globoke oblike, kjer bo Musak pečen.
2. Čebulo si fino razrežemo in jo nekaj minut spustimo v olje.
3. Dodamo sladko papriko, očiščeno iz semen in ga zaklamo s trakovi ter nekaj minut pražimo.
4. S paradižnikom odstranite kožo, jih spustite 7-10 sekund v vreli vodi, narežemo na koščke in jih dodajte v ponev.
5. Dodamo tudi mleto meso in pražemo približno 5 minut.
6. Metino in origano vlijemo v ponev (1 tsp), sol, dodamo paradižnikovo pasto in pražemo 20 minut, ne pozabimo se vmešavati.
7. Na koncu dodajte drobno sesekljan peteršilj, zmešajte, odstranite s toplote in razdelite v obliki drugega sloja (nad krompirjem).
8. Moji jajčevci, razrezani v krogih, sol, pustijo, da grenkoba (15 minut) oddajo, nato pa obe strani ocvrti na dvigala. Olje vzamemo iz ponve in ga postavimo v tretjo plast v obliki.
9. Priprava bešamelne omake. Moko rahlo ocvrte v maslo. Nalijte mleko in kuhamo, dokler se ves čas ne mešamo. Odstranite s toplote in nalijte bogata jajca, sol. Omako, pripravljeno v obliki zelenjave, nalijemo z mesom.
10. Iz sira s pomočjo graterja izdelujemo britje, ga potresemo za peko, damo v pečico, segrejemo na 180 ° C za 1 uro. Jed jajčevcev je pripravljena. Postrezite vroče.

Torej, zdaj vemo, kakšne okusne jedi je mogoče pripraviti iz jajčevcev.

Video: Preprost in hiter recept za okusne prigrizke jajčevcev