Kako sol, gobe gobe ostrige za zimo v bregu: zelo okusni recepti. Kako posušiti in zamrzniti gobe gob ostrig za zimo doma?

Recepti za gobe.

Zadovoljstvo

Okusne gobe so najboljši prigrizek za praznično mizo. Uporabljajo se lahko kot sestavina za polnjenje ali neodvisna jed. Toda vložene gobe ni treba kupovati v trgovini, jih je mogoče narediti neodvisno doma. Več.

Gobe \u200b\u200bostrige doma -domači doma -Made -Made: Okusni recept

Ponujamo vam optimalen recept, ki vam bo pomagal hitro pridobiti okusne gobe ostrige. Tak izdelek vas bo stal cenejši od analogov shranjevanja, vendar boste prepričani v naravnosti in kakovosti.

Torej, za hiter prejem vloženih gob ostrige vzemite:

Neposredno sveže gobe - 0,5 kg
Polovica limone
1 žlica kisa in soli (brez hriba)
7 Zamkov česen
5 pcs goroshin poper in popki klinčkov
Več listov lova
1 čebula
3,9 litra vode
50 g rafiniranega olja
Zelenje

Postopek je naslednji:

Za začetek pripravite marinado. V ponev vlijemo 3,5 litra vode in dodamo rafinirano olje. Prepričajte se, da olje nima zunanjega vonja, saj boste v končnem izdelku namesto okusne marinade začutili jasen okus olja.
Sledi obrat kisa. Da bi gobe ostrige hitro nabrale, bi morali uporabiti točno 9-% namizni kis, ne pa jabolko. Za nežnost in pikantnost stisnite limonin sok. Zmešajte vse.
Naslednja je prišla na vrsto zelenja. Odlično bo uporabljal lovoriko, klinčke in papriko.
Česen dodajte očiščeno in zgrešeno skozi česen mešanici.
Dodajte sol slednje, zaželeno je, da je veliko brušenje.
Na srednji vročini postavite ponev z mešanico in kuhajte, dokler ne zavre. Ni vam treba pokriti pokrova.
Ko marinada zavre, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte še 10 minut. Mešajte marinado in se prepričajte, da zrno soli v tekočini ne ostane.
Izrežite nog tovornjaka s spodnje črte in narežite na velike koščke.
Čebulo narežite s pol obroči.
Marinado odcedite, da pustite samo tekočino, začimbe in začimbe.
Stalna marinada se vrne v ogenj.
Gobe \u200b\u200bnežno položite v tekočino in kuhajte 10 minut, ne da bi pokrivali pokrov.
Ne bojte se, gobe se bodo med kuhanjem zmanjšale.
Po hlajenju je predjed že pripravljena za postrežbo na mizi. Toda bolje je, če se čez dan infuzira. Tam so gobe popolnoma nasičene z marinado.

Iz določenega števila sestavin boste dobili banko 0,75 litra. Pred postrežbo drgnite čebulo in zelišča ter okrasite predjed. Okusen in preprost recept je treba deliti s prijatelji.

Kako pravilno nabirati ostrige: najlažji recept

Ponujamo vam nekaj koristnih receptov za pravilno pomorstvo gob. Za prvo možnost boste potrebovali:

1 kg gob ostrige
1 žlica.
2 žlici soli
6 grah črnega popra in klinčkov
2 česna zob
Ščepec semen kopra
4 žlice. Linijski kis

Preprost recept je sestavljen iz takšnih stopenj:

Gobe \u200b\u200boperete in razrežite.
Nalijte jih z vodo in zavremo tekočino z gobami.
Po tem je prišel čas za dodajanje začimb.
Po 3 minutah kuhanja gob z začimbami dodajte kis in ogenj zmanjšajte na minimum.
Zato kuhamo gobe 20 minut.
Nastalo peno je treba redno odstraniti.
Končni izdelek dajte v kozarce in popolnoma prelijte z marinado. Na vrhu je pred zaprtjem pokrova priporočljivo, da nalijete 1 žličko nafte

Ne dodajajte več začimb, saj se gobe sprva morda zdijo slane ali z nezadostnimi začimbami, toda po enem dnevu bodo gobe nasičene z marinado in bodo zelo okusne.

Drug dišeči recept za gobe vključuje dodajanje koper v gobe. Torej, vzemite:

0,5 kg gob
2 žlici.
5 žlic rafiniranega olja
2 česna zob
Začimbe (najpreprostejši - poper s soljo)
Kup koper

Nadalje:

Dobro sperite in gobe razrežite s črtami.
V ponev vlijte vodo in jo soli.
Gobe \u200b\u200bv tej vodi kuhamo 10 minut.
Vodo odcedite iz gob skozi Colander.
Sesekljajte koper in sesekljajte česen, dodajte te sestavine gobjem.
Dodajte druge začimbe in olje.
V hladilnik postavite dobro pomešano mešanico za nekaj ur.

Aroma koper in začimb obdaja gobe in jim daje fantastičen okus. Ta recept očitno zasluži vašo pozornost.

Toda glede tega se izkušene gospodinje ne ustavijo in pripravijo drug recept. Poleg konja do gob morate dodati še ribearne liste ali češnje. Ki je poskušal dodati liste v druge jedi, razume, da je to odlična ideja. Toda pojdimo podrobneje, vzemite 1 kg gob ostrige:

2 žlici kisa in rafiniranega olja
1 čebula
3 tsp sol
Nekaj \u200b\u200bvejic koper in listov Lavrushka
6 graha črnega popra
5 psov ribeza ali češnjevih listov

Vse je zelo preprosto:

V gobah ostrige narežite velike noge in gobe položite v vodo.
Počakajte na srednji vročini, dokler voda ne vre, in jo odcedite, ponovno nalijte vodo in dodajte olupljeno čebulo.
Po vreli vodi je treba gobe ostrige kuhati še pol ure, pri čemer se odstrani pena, ki se je pojavila.
Tekočine pustite, da se odtekajo in skozi Colander, pod katerim morate nadomestiti rezervoar za tekočino.
Liste nalijemo in koper z vrelo vodo, sesekljamo česen.
Banke odmaknite in jih napolnite z 2/3 gob, z izmeničnimi plastmi gob s soljo in začimbami.
Iz posode, ki se je po prehodu skozi Colander, izlila v kozarček, vlijemo v kozarček.
Nalijte 2 žlico in 1 žličko kisa na 2 žlici.
Shranjujte v hladilniku.

Kako sol gobe ostrige za zimo v bankah: recept

Ponujamo vam več možnosti za gobe. Za začetek, zelo hiter recept, pol kilograma gob ostrig:

2,2 litra vode
100 g soli
3 grah črnih in ribeznih listov

Salting:

Gobov klobuk ločite od noge in izperite z vodo.
Do 2 litra vode v ponvi nalijte 50 g soli in, vrelo, v tekočino postavite gobe ostrige.
Po 7 minutah. Gobe \u200b\u200bpreskočite skozi Colander, tako da je kozarec vse tekoče.
Zdaj v ponev vlijemo 200 g vode in dodajte preostanek soli in ostale sestavine tam.
Zavremo 5 minut.
Po prehodu skozi gazo ali sito pustite tekočino v novo skledo, da pustite začimbe.
Ponovno zavremo in se ohladimo.
Gobe \u200b\u200bdajte v kozarec in na vrh nalijte slanico.
Po enem tednu so takšne gobe pripravljene za uporabo in so tudi pozimi dobro shranjene.

Ponujamo vam tudi metodo, ki je daljša glede na smisel, če pa kuhate gobe za zimo, potem je popolna. Za 2 kg gob ostrige potrebujete:

250 g soli
3 listi lavrški in klinčki
7 graha črnega popra

Ta metoda se imenuje hladna in je sestavljena iz takšnih stopenj:

Velike gobe razrežite na koščke, pustite majhne in srednje veliko.
Sol nalijemo na dno prstov in gobe položite z gladko stranjo na sol.
Gobe \u200b\u200bpotresemo s soljo in spet plast gob. Nadaljujte, dokler se gobe ne končajo. Vendar mora biti na zadnji strani sol.
Pokrijte z gazo in postavite na zatiranje. V tem položaju naj bodo gobe 5 dni pri temperaturi, ki ni višja od 25 ° C.
Po tem je treba zabojnik z gobami v klet 40 dni.

Do novega leta bodo gobe pripravljene za uporabo. Ne pozabite jih postaviti na praznično mizo.

Nenavaden in priljubljen recept, gobe z dodatkom timijana in koriandra. V tem primeru potrebujemo:

300 g gob ostrig
3 Česen zob
10 g timijana
7 osebnih semen Coriandra
6 graha črnega popra
Sol
2 tbsp oljčno olje

Salting:

Oprane in gobe nalijemo z vodo in zavremo, dokler ne zavrejo.
Vodo odcedite, ponovno nalijte in zavremo po vreli 20-30 minut.
Na dnu steriliziranega kozarca postavite česen, timijan s poprom in korianderjem, narezano z rezinami.
Gobe \u200b\u200bostrige položite v plasti soli in nalijte olje.
Tak izdelek je treba shraniti v mrazu, gobe pa so pripravljene za uporabo drugi dan.

Vložene gobe ostrige v korejščini: recept

V ostrige gob v korejščini lahko rahlo spremenite recept in dodate ocvrto čebulo. Toda z analogom v surovi obliki boste izkazali nič manj okusen prigrizek. Oglejmo si pripravo tega obdelovanja v dveh različicah za 1 kg gob ostrige:

3 čebulice in česen
50 ml kisa
50 g sladkorja
75 g soli
2 pc lavrški in klinčki
Ščepec začinjenih zelišč in rdečega mletega popra

Da dobim prigrizek v korejščini:

Izperite in odstranite trdi del gob, razrežite.
Zložite v ponev s hladno vodo, v katero vnaprej damo 25 g soli.
Gobe \u200b\u200bje treba dodati lavrushko s stroki in zavremo 20 minut.
Gobe \u200b\u200bnaj se izkažejo nekoliko težko, ne skrbite.
Tekočino odcedite iz gob.
Lahko ocvrte ali pustite čebulo, sesekljano s pol obroče s surovimi. Obe možnosti lahko poskusite istočasno in, razgradite na različne banke, kasneje primerjate razliko.
V ponvi zmešajte gobe z začimbami, pa tudi z zdrobljeno čebulo in česnom. Mešano mešanico pošljite v hladilnik. Tako, da marinada bolje obdaja gobe, mešanico pritisnite z zatiranjem.
Gobe \u200b\u200blahko postavijo rezervoarji ali takoj postrežejo na mizo. Vaš dom bo neznosen, če poskusite okusno prigrizek.

Gobe \u200b\u200bostrige s korenjem v korejščini

Prejšnji recept je mogoče raznoliko, če v sestavine dodate korenje. Ne pozabite tudi, da se v korejski kuhinji vedno uporablja veliko začimb, zato jih ne prihranite za gobe. Vzemite:

500 g materialov za ostrige in prvakov
2 korenje in rezine česna
1 žlica sol in začimbe za korejsko korenje
1/3 skodelice kisa in rafiniranega olja

Mešanica ostrige in šampinonov naredi že pripravljeno predjed, ki je občutljiva in dišeča. Začnimo:

Izrežite oprane velike gobe in pustite majhne gobe, kot so tarče.
Gobe \u200b\u200bv vodi kuhajte s soljo, dokler ne postanejo mehke.
Gobe \u200b\u200bzmeljete in jim dodajte naribano korenje. Tam dodajte kis z maslom.
Zadnji, ki je dodal sesekljan česen in začimbe. Zaželeno je, da se v začimbe dodajo črni poper. To je obvezna sestavina korejske kuhinje.
Mešanico prestavite na kozarec in naslednji dan pustite v hladilniku.

Ostrige gobe ocvrte za zimo

Nenavaden recept so ocvrte gobe ostrige v marinadi. Za takšen prigrizek boste potrebovali:

0,5 kg gob ostrig
3 Česen zob
60 g peteršilja
50 ml kisa
100 ml rafiniranega olja
Sol s poprom po vašem okusu

Opis dejanj:

Izrežite trde dele opranih gob in, če so velike, jih nato narežite na koščke.
Gobe \u200b\u200bpošljite v ponev, vendar gobe ostrige prepražite, tako da je v ponvi le 1 plast gob.
Gobe, ki so ocvrte, se zložijo v skledo in vsako plast nalivajo s poprom s poprom in sesekljanim peteršiljem.
Gobov kis nalijemo s kisom in po nekaj minutah je predjed pripravljena.

Vložene gobe ostrige s česnom

Skoraj vsak recept za pobiranje gob ostrige vključuje dodajanje česna, saj ta sestavina daje gobam aroma, prijeten začinjen okus in zmerno trdoto. Številne zgoraj predlagane možnosti imajo v sestavi česna. Svetujemo vam, da se z njimi seznanite in sami izberete optimalen recept.

Kako zamrzniti sveže ostrige za zimo?

Če želite pozimi narediti okusne juhe, solate ali lavash z gobjim polnjenjem, priporočamo zamrznitev gob. To je zelo preprosto, vendar morate upoštevati osnovna pravila:

Gobe \u200b\u200bnaj bodo brez poškodb, gnilobe in vdolbinic.
Gobe \u200b\u200bv vodi hitro izperite, po možnosti pod pipo, tako da jih ne hranijo z vodo.
Gobe \u200b\u200bpoložite na brisačo in pustite, da odtekajo.
Ko se gobe ostrige izsušijo, jih položite na rezalno desko ali drugo celo površino in jih pošljite 4 ure v zamrzovalnik.

Ko ste se iz zamrzovalnika potegnili iz zamrzovalnika (in ste to storili, da se ne držijo, v koga), izberite, kaj boste v prihodnosti še naprej shranjevali gobe.
Gobe \u200b\u200bostrige pošljite v zabojnik ali poseben paket in ponovno postavite v zamrzovalnik. Temperatura naj bo 18 ° C
Če želite odvrniti del gob, jih postavite v hladilnik. Ker boste pri odmrzovanju pri sobni temperaturi izgubili del okusa.

Kako sušiti gobe ostrige za zimo?

Posušene gobe ostrige se med prehrano zelo pogosto uporabljajo, saj so precej nizke kalorije. V 100 g posušenih poliznih je le 30 kcal. Gobe \u200b\u200blahko posušite na več načinov:

Na soncu na dobro razveljavljenem mestu
Pri električnem dihanju ali posebnem sušilniku

Najboljša možnost je goba sušilnika, v njem boste morali sušiti gobe približno 5 ur pri temperaturi 60 ° C.

V pečici se tokrat prvi dan podaljša na 8 ur, vendar je temperatura nižja - 50 ° C. Po gobah ga morate poslati v dobro prevojeno sobo za en dan in se v pečici pri 75 ° C spet posušite približno 7 ur.

Nato morate pogledati stanje gob, če so še vedno mehke, potem jih je treba tretjič posušiti. Temperatura je 55 ° C V primeru, ko se gobe upognejo in zlomijo, to pomeni, da so se že dobro posušile in niso potrebne že tretjič.

Gobe \u200b\u200bostrige hranite v tesno zaprtem kozarcu iz stekla ali platnene vrečke. Tako jih je mogoče shraniti do enega leta. S takšnim sušenjem se količina vode zmanjša - z 90% na 10%, vendar se ohranijo koristne snovi in \u200b\u200bvitamini.