Kako narediti sladoled doma? Najboljši recepti za domač sladoled

Kaj je v vročem poletnem dnevu boljše od osvežilnega, občutljivega in tako okusnega sladoleda? Samo domač sladoled - pripravljen iz naravnih sestavin!

Zadovoljstvo

Sladoled je najljubša sladica otrok in odraslih! Želim pa, da ni samo okusen, ampak tudi uporaben! Zato se to sladico naučimo kuhati doma iz naravnih izdelkov!

Kljub deževnemu vremenu poletje ni daleč, kar pomeni, da bo zelo koristno poznati recepte ljubljene, hladne sladice. Ki je lahko koristno tudi s pripravo iz naravnih izdelkov!
Domači recepti za sladoled, veliko jih je veliko! Obstajajo popolnoma preprosti, ki jih sestavljajo skoraj le mleka, pa tudi zelo zapleteni, vključno z mnogimi sestavinami.
Sladoled je mleko, kremna, čokolada, kavaitd.

Nesporno dostojanstvo domačega sladoleda je, da veste, iz katerih izdelkov je pripravljen! Da so svež in končni izdelek, ne vsebuje kemičnih dodatkov v obliki barvil in okusov, niti konzervansov.

Kuhanje je večplasten in zapleten svet s svojimi skrivnostmi in subtilnostmi. Preden upoštevamo najboljše recepte za sladoled, morate ugotoviti skrivnosti njegove priprave.

Koristni nasveti

V povprečju je sladoled zamrznjen 6-7 ur
Če maso daste v hladilnik ne v kalupi, ampak v veliko posodo, jo je treba občasno zmešati (še posebej, če v mešanico dodamo veliko kosov jagodičja, oreščkov ali sadja). Optimalno, vsakih 30 - 40 minut
Če zanemarite potrebo po mešanju mešanice, potem ne bo homogena in v njej bo veliko ledenih flodov
Isti problem, če jo prečkate. Poleg tega bo sladoled izgubil po okusu
Da bi bil postopek priprave manj časa -zajet in sam sladoled se je izkazal za bolj homogeni, vam svetujemo, da kupite sladoled. V njem se bo vaša najljubša sladica izkazala homogena in brez koščkov ledu.
Še posebej, če nameravate to sladico pogosto pripraviti doma. Da ne omenjam dejstva, da bo sladoled močno olajšal sam postopek kuhanja in bo okusnejši
Dobro je, če imate doma sodoben hladilnik, v katerem je možno nastavitev temperature, saj za izdelavo sladoleda potrebujete vsaj -21 stopinj
In končno, največ glavna skrivnost! Če dodate mešanici praznih ledenikov želatina,potem mu bo to pomagalo, da bo doslednost čim bolj podobna kupljenemu. Želatina preprosto ne bo pustila kristalov ledu! Poskusi! In rezultat vas bo prijetno presenetil!

Pomembno! Vsekakor se bo sladoled razlikoval od proizvedene industrijske metode. Ker je v proizvodnji zamrznjen v posebnih komorah s konstantno temperaturo -50 stopinj.

V bistvu so vsi recepti domačega sladoleda, ki jih poznate, sestavljeni iz najbolj običajnih izdelkov: mleka, vanilije in sladkorja! Vse to je treba mešati v zamrzovalnik! Osnovno, kajne?

Toda na žalost vaša pričakovanja ne bodo upravičena, saj boste po zakonih fizike namesto občutljivih kremnih tesnil prejeli le blok mleka s številnimi ledenimi kristali.
Zato je treba zmes temeljito in pogosto mešati.
In vendar lahko dosežete resnično nežno teksturo sladoleda, zahvaljujoč sladoledu,

ali ... prepoznavanje našega skrivnost! Skrivnost kuhanja pravo tesnjenje!

Recept za flime

Najprej dobro ohladite ne samo smetano, ampak tudi Corolla mešalnika, pa tudi jedi, v katerih boste mešanico bičali.

To je potrebno, da se maščobne molekule smetane lažje povežejo, obdajajo nastale zračne mehurčke ko biče mešanice.

Squamarinske sestavine

Kako kuhati nadeve?

1. Najprej zmešajte kondenzirano mleko, smetano in ... topno kavoSeveda so lahko dodatki popolnoma drugačni! Na primer: vanilija, alkoholna pijača, kognak ali sirup

2. Z mešalnikom začnemo s povprečno hitrostjo pretepatiAvtor
Ukrep zgostitve mešanice poveča hitrost na največjo. Toda ne pretiravajte, če seveda vaš cilj ni pridobiti nafte.
Doslednost bi morala biti podobna stopljenem sladoledu! Ali bolje rečeno, kremna emulzija, nasičena z zračnimi mehurčki

3. Ostane, da mešanico vlijemo v obliko za prihodnji sladoled, pokrijte s filmom o hrani in v zamrzovalnik postavite za 6 - 12 ur

Sladoled

Kremne sestavine sladoleda

Temeljito premešajte z mešalnikom pri nizko hitrostni sladkorju zsmetana (ali mleko) in dobimo okus stopljenega sladoleda!
V zamrzovalnik smo dali 6 - 12 urSladoled je pripravljen!

Sladoled z angleško smetano, aka Anglaise, je krema s kremo

Najbolj občutljiv, okusen in lep sladoled se bo izkazal, če zamrznete angleščina krema Na mešanici smetane in mleka.

angleščina krema (je enako Krema), — se nanaša do «kustardam» — to mešanica mleko, krema, ali iti in drugo skupaj) z jajca. Poleg tega, mešanica zgosti jajca spodaj vpliv toplota.
Ob ogrevanje, beljakovine veverica koagulacija, nato jesti povezan in trd. Posledično, kustard zamrzne.
Ob kakovost okus v njega pogosteje dodaj vanilija, ampak enako kava, liker, čokolada, meta, citrusi …
Njega doslednost neposredno odvisno od delež krema/mleko do količina jajca/zheltkov.

Kustice so razdeljene v 3 skupine:

1 : angleščina krema (Mešano Krema — kuhanje naprej voda kopel)
2 : Slaščičarna krema — dodan škrob v kakovost zgoščevalec
3 : Krema—Karamela, Lonci de Krim, Krema—Bryule — pečeno ohlapna
Nas z ti zdaj zanima najprej skupina, — angleščina krema! Ki naprej bistvo je tekočina Krema krema.

Če njega zmrzniti, nato izkazalo se bo najbolj nežno sladoled!

Priprava Angleška krema ima njihove subtilnosti.

Recept za sladoled na osnovi črno smetano

Dodajte 100 g sladkorja 1 liter mlekaNato segrejte mleko, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi
V ločeni skledi stepejte pet rumenjakovNato začnite postopoma nalivati \u200b\u200btoplo mleko na bičene rumenjake
Mešanico temeljito premešajte in se še naprej mešajo na štedilniku, na nizki vročini, dokler se ne zgosti
Pomembno! Krema ne Moram vreti!
Pustite smetano, da se ohladi do sobne temperature
V zamrzovalnik dajte zamrznitev

Pomembno! Če sladoled zamrznete ne v kalupih, ampak v globokih jedeh, potem ga je treba vsakih 40 minut zmešati (po možnosti z mešalnikom), sicer se bo vaš sladoled izkazal za homogeno, ampak s koščki ledu.

Oreški sladoled

Sladoledne sestavine z lešnicami

Ocvrti oreščki V pečici pri temperaturi 180 stopinj. Približno 10 minut. Olupite matice in izrežite
Mešanica mleko z oreščki. Naprej majhno ogenj prinesti prej vreti, pokrov pokrov in dati vožnja dva ure
Obremenitev
Rumenjake premagajte s sladkorjem (mora postati beli in zgoščeni)
Ponovno da se ogreje mleko in dodaj v njega krema
Polovica mešanice v redu mešanica co bičal rumenjaki. Dodaj počitek mešanica in ponovno v redu mešan
Nenehno mešanje, toplota naprej majhno ogenj prej zgostitev mešanice. Vzleti z ogenj
Dodaj oreh liker, mešanica. Vlijte v stanovanje oblika in daj v zamrzovalnik naprej 7 ure
Tako da se ledeni kristali v mešanici ne tvorijo, vsako uro ga je treba mešati z vilicami

Končni sladoled položite v smetane in na vrhu potresemo z oreščki.

Orehov sladoled lahko pripravimo iz orehov, mandljevih oreščkov ali drugih.

Sladoled z orehi

Sestavine sladoleda z orehi

Kako kuhati:

Fino sesekljajte matice
Sirup zmešajte s smetano
Premagajte kondenzirano mleko Velika ohlajena posoda je dobra, tako da postane dvakrat več in debelejša
Nežno nalijte v zgoščeno mleko Sirup s smetano
Vse dobro mešamo in pošljite nekaj ur v zamrzovalnik
Dobimo sladoledspet dobro premagajte, potresemo z oreščki in spet damo v zamrzovalnik

Po 5 - 6 urah je sladoled pripravljen!

Pomembno! Če želite pridobiti bolj nežno, homogeno maso, ne bodite leni na vsakih 30 do 40 minut, ohlajeno maso zmešajte z mešalnikom (v predhodno ohlajeni posodi).

Čokoladni sladoled

Sestavine čokoladnega sladoleda

Priprava:

1. Stopite čokoladod na "vodno kopel", premešajte z metkom in odložite
2. Premagal rumenjake s sladkorjem do bujne bele pene
3. Zmešajte ločeno kakav S smetano in mešanjem mešanico segrejte na nizki vročini, tako da se krema začne penati
4. Odstranite jih iz ognja In ves čas mešamo, postopoma vlijemo v stepene rumenjake. Obremenitev
5. V stopljeni čokoladi Nalijemo smetano mešanico in segrejemo 3 - 5 minut
6. Dodaj vanilijo, da se ohladi na sobno temperaturo
7. Vlijemo v obliko (po možnosti ravna) in v zamrzovalnik damo 7 ur

Pomembno! Vsakih 40 minut dobite maso iz hladilnika in zmešajte z mešalnikom.

Video receptor sladoleda Cottage Cheese s kivi in \u200b\u200bbanano

Pregledali smo le nekaj receptov za to okusno in osvežujočo sladico! Naj vam naši nasveti pomagajo vse poletje, da navdušite sebe in svoje ljubljene ne samo z okusnim, ampak tudi zelo koristno poslastico!
Kuhanje z rokami, z ljubeznijo in domišljijo vas bo sladoled vsakič presenetil z neizčrpno raznolikostjo kombinacij okusa!