Kako ločiti priporočila za korake lososa, opis, video navodila

Okusna rdeča riba je nedvomno poslastica, ki stane vašo pozornost. V tem članku se boste naučili, kako ločiti losos.

Za tiste, ki niso navajeni zapletati svojega življenja, se proda nalezljiv nepoškodovani losos v obliki filejev in zrezkov itd. Če pa hostesa kupuje ribe v obliki celotnega trupa in namerava uporabljati vse svoje dele, potem ne bo odveč za pravilno rezanje lososa.

Kako pravilno razrezati losos: korak za korakom

• Ribe očistimo iz lusk. Poleg noža lahko za čiščenje rib uporabite katero koli napravo. Rep je mogoče držati s papirnato brisačo, ki bo zmanjšala drsenje v roki.
• No sperite Voda, umivanje krvi in \u200b\u200blusk.
• Porežemo in odstranimo notranjost, če obstajajo, ločimo kaviar. Ne pozabite na film na trebušni votlini. Ponovno pošljemo v splakovanje.
• Ločen Glava, rep in plavuti. To storimo previdno, da ne bi švignili. Če vaši načrti vključujejo ribjo juho, vam odrežemo rep in glavo, na njih pa pustimo celulozo. Bodite prepričani, da režete škrge, tako da juha ne zmelje.
• Režemo Zgornji del trupa čez rezine je približno 2 cm. Dobili boste dobre zrezke.
• Spodnji del je ostal, ki ga je treba razrezati po grebenu. Če meso ostane na njem, lahko vse to dodate v gredico na uho. In nastalo meso je mogoče uporabiti po lastni presoji - drsnik ali ocvrti.

Tako pravilno Ko je rezal losos, Lahko dobite uho, ocvrte zrezke in soljene ribe.

Video: Narišite losos korak za korakom

Kako razrezati losos na fileju?

1. Da bi Narišite losos, čist Tehtnice, ki niso zelo stisnjene z nožem, da ne bi poškodovale občutljivega mesa.
2. Sperite Ribe pod tekočo vodo po čiščenju in odstranjevanje lepljivih tehtnic.
3. Oster dolg nož Na liniji škrge ločeno ločimo glavo. Če želite pustiti glavo na uho, jo lahko enakomerno ločite in pustite trak mesa pod škrgami za večjo plodnost juhe.
4. Rep Odrezali smo v skladu z istim načelom: tik nad lokacijo spodnje plavuti, če je načrtovana za juho in za plavuti - če ni potrebna.
5. Vzdolž grebena Meso odrežite, začenši od kraja, kjer je bila glava. To je treba storiti previdno, strogo vzdolž grebena, ne da bi pri tem pritisnili nož ali meso.
6. Postopek ponovimo z druge strani in odstranimo greben.
7. Z jasnim ostrim gibanjem noža izvajamo Odstranjevanje zgornje plavuti in zajame grebenske kosti.
8. Običajno je odrezati trebuh (to območje se imenuje ATSHA), saj je dovolj debelo. Mnoge gospodinje tega ne počnejo, vendar je to stvar okusa.
9. Rebraste kosti se previdno razrežejo in odstranijo.
10. S pinceto odstranimo preostale kosti na zadnji strani zadaj.
11. Tudi vse gospodinje ne slečejo s kože. In če želite file zapustiti brez kože - je mogoče preskočiti prvi in \u200b\u200bdrugi korak.

Preden je končni file, ki ga lahko pripravite po lastni presoji.

Video: Kako rezati file lososa?

Kako rezati losos za solitev?

Sveže ribe so najbolj primerne za ta namen, vendar jo lahko uporabite zamrznjeno. Obstajajo ljubitelji velikih celih kosov, vendar še bolj priročni Narišite losos Takoj na razdelanih kosih.

1. Začnemo z odstranitvijo hrbtnih in trebušnih plavuti in jih previdno razrežemo.
2. Odstranimo glavo in sprednjo plavut.
3. Odstrani Koža, ki jo potisne od zgoraj in jo nežno loči od trupa v smeri repa.
4. Rep odrežite skupaj s kožo, ki ostane na konici.
5. Ločen Datoteke iz kosti in režejo ribe po grebenu.
6. Globoko razrežemo trup med zadnjim in trebuhom.
7. Previdno delimo Trup in file, tako da se najmanjše kosti ne odcepijo od okostja.
8. Isti postopek ponovimo zdaj na hrbtni strani.
9. Odstranite meso, pognajte nož vzdolž kosti.

Tako imate štiri dele kaše, ki jih lahko uporabite za solitev. Mimogrede, vse, kar ostane zaradi rezanja (glava, plavuti, rep, greben), lahko uporabite za pripravo juhe.

Nasvet. Običajno je za solitev potreben vsaj en dan. Če pa losos razrežete v majhnih kosih, dodajte sol in začimbe ter ga vse zmešajte v stekleni posodi, po 2-3 urah lahko poskusite okusno.

Video: losos delimo in soli

Kako razdeliti losos na zrezke?

1. Do narišite losos Na zrezkih, čist, črevesje, moj trup in suho trup.
2. Odrežite glavo in plavuti.
3. Zdaj potrebno odstranite bočno steno.
4. Odstranite kosti in plavuti iz bočne stene.
5. Če držimo tanek nož pod rebri, jih odstranimo iz njih.
6. Zdaj rez V obeh smereh je tako rezanje preostalih kosti.
7. S pinceto odstranimo kosti iz kaše.
8. Z strani smo razrezali ves presežek.
9. In zdaj rez Na razširitveni vrstici po rezinah približno 2 cm.
10. Odpremo vse koščke in iz njih celo zrezke.

Kako razrezati glavo lososa za juho?

• V tem procesu ni posebnih težav. Glavna stvar je biti lena, da bi jo očistili iz ostankov lusk in darTako da v juhi ni grenkobe. In tako, da se manj pena, je bolje, da spustite glavo lososa v vodi pol ure. Prav tako bo po rezanju oprala kri, ki ostane.
• Narišite glavo lososamorali boste spet dobiti juho. Postala bo mehko in meso lahko zlahka ločite od njega, ki ga bo treba vrniti v ponev.

In ne pozabite, da bo nasičenost ribje juhe dodana rep, trebuh, plavuti, greben - vse, kar smo preudarno odložili pri rezanju lososa. Dober tek!

Video: rezanje lososa na zrezek in uho