Kako pravilno poklicati posodo: piščančji tobak ali tapaka? O tem bomo izvedeli v članku.
Kako je pravilno napisano, imenovano jed: piščančji tobak ali tapaka?
Če želite izvedeti, kako je pravilno ime posode: "Tobačni piščanec" ali morda "tapaca", bomo razkrili zgodovino njegovega pojava.
"Tapaca Chicken" je gruzijska jed, in če dobesedno, se v Gruzijskem sliši kot "civilist Tapaca". Ta jed je v Rusiji zelo priljubljena, vendar so Rusi nekoliko spremenili ime - "tobačni piščanec".
Zakaj je jed tako imenovana? In zelo preprosto: ime posode izvira iz imena ponve, na kateri je pripravljen ta piščanec. V Gruziji imajo to jed tako radi, da so si izmislili posebno ponev za njegovo pripravo. Imenuje se tapa. To je navadna lita -železna ponev, vendar je njegov nenavaden pokrov težek, z drsnim vijakom ali brez vijaka, vendar pokrov tesno pritisne piščanca na dno ponve.
Pred ocvrtim piščancem ga je treba pripraviti na to:
- Trup piščanca brez perja, sesekljajte noge in glavo ter ga odložite - ne potrebujemo jih.
- Piščanca režemo na sredini prsnega koša, vzrejamo dele piščanca na strani in ga sploščimo.
- Na hrbtni strani izdelujemo zareze in tam zavežemo krila.
- Zdaj je potrebno, da trup piščanca postane čim tanek. Če želite to narediti, z lesenim kladivom premagajte kosti v sklepih in hrbet.
- Meso drgnemo s kostmi s česnom, soljo in poprom, pustimo, da se začimbe pol ure nasičijo.
- Piščančjo maščobo ocvrtimo v ponvi iz pipe, položimo piščančji trup, namočen z začimbami, najprej s hrbtom, pokrijemo s pokrovom, naredimo nizko ogenj in ocvrti 15 minut.
- Nato odstranimo pokrov, piščanca obrnemo na drugo stran in ocvrtimo še 15 minut.
- Če ni ponve iz pipe, lahko tobačni piščanca skuhamo v običajni ponvi, vendar namesto piščančjega pokrova postavijo obremenitev in tako ocvrti iz ene, nato pa z druge strani.
Torej, ocvrta piščančja jed se imenuje "tapaca", vendar je tudi "tobak" pravilen.
Video: Preprost. Tobačni piščanec iz Ilya Laserson
