Kako pravilno kuhati sveže, zamrznjene, olupljene in neokrnjene kozice? Kako in koliko časa za kuhanje tigra, kraljevskih, argentinskih in Azovih kozic po vreli?

Kozica je zelo okusen in zdrav izdelek. Doma ga je povsem mogoče kuhati, toda za to je vredno upoštevati več preprostih pravil kuhanja. Pripravljeno meso iz kozic vas bo navdušilo z mehkobo, nežnostjo in sočnostjo.

Zadovoljstvo

Ali moram kuhati kozice?

Kozice so zelo okusen izdelek, ki velja za dobroto v naši običajni družbi. To je zato, ker so stroški kozic previsoki in včasih presegajo vse dovoljene norme. Višja kot je kakovost kozic, dražji bodo njihovi stroški.

Omeniti velja, da obstajata dve vrsti kozic:

hladna voda
toplotna voda

Kozice hladne vode so tiste kozice, ki jih običajno imenujemo "Atlantik" za nas. Niso veliki in so cenejši stroški. Warmatict Voda velja za bolj elitne vrste kozic: Tiger in Royal. Takšna velikost kozic je veliko večja od Atlantika, ima več mesa, njegovo meso pa okusnejše.

Kozice - izdelek, ki nujno potrebuje toplotno obdelavo, da se prepreči zastrupitev. Poleg tega je okus kuhanega mesa iz kozic aromatičen in nežen ter surovo - skoraj brez okusa, z okusom rib.

Najboljši način za kuhanje kozic je, da jih kuhamo. Vendar to ni tako preprosto, da kuhar iz kozic prevzame določen čas.

Opaziti ga je treba zelo natančno. Če kozice prebavite minuto, bo meso postalo gumo in ne okusno. In če vse naredite v redu, se bo kozica dobesedno "stopila v ustih".

Kako pravilno kuhati sveže kozice po vreli?

Zdaj, ko ste natančno določili vrsto izdelka, jih začnete kuhati. Pomembno je vedeti, da vam pred kuhanjem ni treba očistiti kozic, tvegate, da odtrgate dodatne koščke mesa.

Če pa imate kakšna osebna prepričanja in naklonjenost do glav kozic, lahko to mukotrpno delo opravite in vsako glavo odrežete z nožem. Toda z enakim uspehom lahko to storite s končnim izdelkom, brez škode za meso.

Priprava kozic:

Pripravite veliko ponev za kuhanje. Lahko je celo desetletna ponev. Glavna stvar je zadostna količina vode in priročen način, da lovite kozice z režo
Počakajte na popolno vretje vode in sonce, čajna žlička soli na velikem loncu vode - dovolj
Po želji lahko v vodo dodate katero koli začimbo. Najbolj priljubljeni so: Bay Leaf, kup kopra, več klinčkov in celo rezine limone ali apna
Glede na raznolikost vaših kozic sledite normativi in \u200b\u200bpravilom kuhanja. Atlantske majhne kozice kuhamo v vodi največ dve minuti. Že po eni minuti in pol lahko vzamete režo z žlico in ga izmenično ujamete iz ponve na posodo
Velike sorte kozic (kraljeve in tigra) je treba kuhati največ tri minute. Torej po dveh minutah in pol vzemite režo in ujemite kozico

Kuhane kozice lahko takoj postavite na led, tako da se ohladijo in obdržijo svojo nežnost. Toda to še zdaleč ni temeljno. Takoj jih lahko položite na papirnato brisačo, da absorbirate odvečno vodo ali na servirno posodo.

Ali moram pred kuhanjem odmrzniti kozico?

V večini primerov kupec v trgovini pridobi sveže kozice, ampak zamrznjeno. To je najbolj znan način, da kozico dostavimo na katero koli točko na svetu za porabo. Toda takšne kozice imajo eno odtenek. Praviloma je izdelek, ki je zamrznjen, že napol pripravljen.

Verjetno so nekateri že bili pozorni na dejstvo, da ima sveža kozica neprijetno sivkasto barvo in v trgovini pakirana in zamrznjena - apetitna pomaranča. Kozice na polovici so namerno rahlo kuhane in spremenjene zaradi enostavnosti uporabe.

Takšno časovno kozico je treba kuhati nekoliko manj kot sveže. Pomembno je vedeti, da ne bi smelo odmrzovati. Če opazite, da je na eni kozici preveč ledu - to so posledice nekaj re -sofističnosti in nepoštenega odnosa prodajalcev do izdelkov.

Najbolje je, da takšne kozice ne kupujete. Izogibajte se zamrznjeni težni kozici in kupite tisto, ki se hermetično tesnjuje.

Če je na kozici veliko ledu, ga lahko poskusite zlomiti pred kuhanjem. Kozico pokrijte z brisačo in jih potrkajte z valjanjem.

Kuhanje zamrznjenih kozic:

Zavremo vodo, dokler ne vre
Kačja voda, poper in ji dodajte začimbe po okusu
Zamrznjeno kozico vrzite v ponev
Ne da bi čakali na naslednje vretje vode, narezajte točno štirideset sekund
Po 30-40 sekundah vzemite režo volno in mešajte vse kozice, ki jih začnejo izmenično spraviti na posodo
Prepričajte se, da je vaša kozica mehka

Koliko kuhati zamrznjene olupljene kozice?

Kuhanje zamrznjene kozice je odvisno le od velikosti. Majhna kozica je lahko dovolj za trideset sekund, tiger pa zahteva celo minuto.

Nekateri gurmani so prepričani, da ne bi smeli kuhati za kozice, nagnjene k zamrzovanju. Načeloma je takšno mnenje res. Toda za higienske namene in da bi pojedli toplo jed za hrano, obstaja en neobremenjen način za kuhanje posode.

Koliko kuhati zamrznjene kozice:

Odprite torbo in v posodo vlijte kozice
V kotliček zavremo v vrelo vodno stanje
Nalijte vrelo vodo vso kozico
Sledite kozicam, naj bodo v vroči vodi, dokler "ledena glazura" popolnoma ne izgine
Po tem lahko izsušete vodo in nastavite kozico na mizo
Kozico upognite z limoninim sokom ali pripravite ločeno omako s kremno sirovo

Kako kuhati kozice, zamrznjene nereficirane v lupini?

V sodobni trgovini lahko najdete tri vrste kozic za prehranjevanje:

svežino
neurejeni (tisti, ki so takoj ali po kuhanju podlegli zamrznitvi)
očiščeno (lahko je zavzeto, lahko je na omaki in celo zamrznjen)

Razlika med očiščenim in nerafiniranim v dejstvu, da imajo nekateri lupino, slednja pa ne. Če v prodaji vidite meso za kozice, morate vedeti, da je to izdelek, pripravljen za uporabo, ki zahteva le odmrzovanje. Kozice, ki imajo lupino, imajo naravno lupino in kaviar (odvisno od tal).

Meso iz kozic v kakršni koli obliki je dražje od neokrnjenih kozic, ker je večina dela že opravljena. Obstoječa lupina ne vpliva na okus izdelka. Medtem ko kuhate vodo, je treba na običajen način kuhati svežo kozico:

majhne - Poltarjeve minute
velik - dva in pol

Priročno je jesti ohlajeno kuhano kozico v lupini. Odtrgaš rep (je trpka in ne užitna), pa tudi glava. Dajte noge kozice in vzemite meso. Vse je zelo preprosto.

Koliko kuhati kraljeve kozice?

Priprava kraljevskih kozic:

Odprite torbo s kozicami in vsebino dajte v ločeno posodo
Zavremo vodo, dokler ne vre, dodajte sol in poper v vodo, limonino pobočje in majhen kup koče
Počakajte na naslednje vretje in po videzu na površini mehurčkov vlijte vse kozice v ponev
Zaprite dve minuti, vzemite žlico in naslednjo minuto postopoma ujamete prijetno oranžno kozico v servirni posodi
Pripravljene kozice lahko vstavite v limonin sok in pripravite omako, ki je lačna česna

Kako kuhati zamrznjene tigraste kozice?

Odprite torbo s kozicami in vsebino dajte v ločeno posodo
Zavremo vodo, dokler ne vre, dodajte sol in poper v vodo, limonino pobočje in majhen kup koče in lovorokov listov
Počakajte na naslednje vretje in po videzu na površini mehurčkov vlijte vse kozice v ponev
Tri minute razrežite, vzemite režo z žlico in naslednjo minuto postopoma ujamete prijetno oranžno kozico v servirni posodi

Kako kuhati zelene kozice?

Včasih na policah trgovine najdete kozice, katerih barva je zelena. To kaže, da vam je predstavljen svež, a takoj zamrznjen izdelek. Takšne kozice je treba kuhati na nekoliko drugačen način:

Točno bi morali vedeti, kaj je pred vami: sveže kozice ali zamrznjene in šele nato začnite kuhati
Sveže kozice je treba vrgel v vrelo vodo in kuhamo, odvisno od velikosti dveh do treh minut (zgoraj v članku je vse podrobno opisano)
Če imate sveže zamrznjene zelene kozice, potem najprej zavrete vodo. Potem mu morate dodati svoje najljubše začimbe in sol. Celotno število kozic se vrže v vrelo vodo
Takšno kuhanje naj bi prišlo od osem do deset minut, odvisno od velikosti kozic
V tem času se bo stopila "ledena glazura" in kozice bodo pridobile prijetno roza-oranžno barvo, ki bo govorila o njeni pripravljenosti

Kako kuhati argentinske kozice?

Argentinske kozice se razlikujejo po tem, da ne goji umetno. Argentinske kozice so tista, ki je zrasla v naravnem okolju in ujela v Atlantskem oceanu. To je pogost izdelek v sodobnih supermarketih, ki včasih celo stanejo manj.

Priprava argentinske kozice:

Zavremo vodo, dokler ne vre
Vrzite sol, košček ingverja, lovorove liste in več klinčkov česna v vrelo vodo v vreli vodi
V vreli vodi bi morali vrziti število argentinskih kozic
Te kozice so precej velike, zato jih je treba kuhati približno pet minut
Po štirih minutah in pol lahko že hrupite in postopoma lovite kozice iz vrele vode
Kuhane kozice je treba okrasiti s sesekljanim zelenjem in na mizi postrežemo s kremno-resne omake

Kako kuhati kozico Azova?

Kozica Azova je zelo majhna in je enaka praktična kot Atlantik. Ne potrebuje dolgega kuhanja:

Po okusu dodajte vse začimbe: koper, lovorovi listi, klinčki, česen, ingver in sol
Po raztopini soli - vrzite kozico
Počakajte, da voda spet vre (to je približno minuta in pol)
V tem času bodo kozice izgubile sivo barvo in postale roza-oranžne
Po dveh minutah kuhanja se azov kozica šteje za pripravljeno
Vsako porcijo ujamete z režo in damo v servirno posodo

Kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici?

Sodobna kuhinjska tehnika vam omogoča kuhanje kozic ne le v ponvi, ampak tudi v mikrovalovni pečici:

Pripravite kilogram kozic, dajte jih v stekleno posodo
Kozice je treba vlivati \u200b\u200bs posebno omako: za to zmešajte kozarec vode in kozarec sojine omake. Temeljito premešamo in jih vse kozice prelijte
Stisnite del limone po kozicah, ko jih je osramotil s sokom
Srajce pokrijte s posebnim mikrovalovnim pokrovom
Vklopite mikrovalovno pečico v načinu ogrevanja pet minut
Čez čas vzemite kozico in se ohladite, postrezite na mizi

kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici?

Kako kuhati kozice v počasnem štedilniku?

Kozice lahko kuhate v multicookerju. Če želite to narediti, uporabite način "parni":

V skledo nalijte vodo
Kozico postavite na omrežje za paro
Kozico upognite z limoninim sokom
Vklopite način parnika
Počakajte na vrelo vodo v skledi in kozico držite z zaprtim pokrovom v počasnem štedilniku za natanko deset minut za kuhanje

kako kuhati kozice v počasnem štedilniku?

Kako kuhati kozice za pivo?

V ponvi zavremo vodo
Počakajte na popolno vretje vode in jo soli, dodajte koper in česen (kup koper, peščica česna)
Glede na raznolikost vaših kozic sledite normativi in \u200b\u200bpravilom kuhanja. Atlantske majhne kozice kuhamo v vodi največ dve minuti. Že po eni minuti in pol lahko vzamete režo z žlico in ga izmenično ujamete iz ponve na posodo
Velike sorte kozic (kraljeve in tigra) je treba kuhati največ tri minute. Torej po dveh minutah in pol vzemite režo in ujemite kozico
Pripravljen poper kozice in zavre z limoninim sokom. Dober tek!