Kako doma nabirati ingver: najboljši recepti, nasveti. Kako pripraviti vložen roza ingver z rdečim vinom, peso, v korejščini: recept. S čim so vloženi ingver, kje so dodani? Solate, prigrizki in jedi z vloženim ingverjem: recepti

V tem članku bomo upoštevali metode ingverja za kisenje in ponudili recepte za ingverjeve jedi.

Zadovoljstvo

Ginger je resnično skladišče uporabnih snovi, katerih lastnosti so bile znane v starih časih. Južna Azija velja za domovino rastline, kjer se je široko uporabljala zaradi skoraj vseh bolezni. In zdaj se mnogi zatečejo k zdravljenju številnih bolezni, kuharji in mlade gospodinje pa v svoji kuhinji vse pogosteje uporabljajo takšno začimbo.

In ne zaman, ker korenina poveča apetit, izboljša prebavo, naredi pridih pikancije in prekine druge okuse, na primer med različnimi obroki. Pojavljeni ingver se pogosteje uporablja, zato bo ta članek na voljo z informacijami o tem, kako pravilno nabirati ingver s pomočjo tega ali ono tehnologije.

Kako pripraviti vložen roza ingver, z rdečim vinom, s peso, v korejščini: recept

Ginger je prišel k nam skupaj s Sushijem, ki je dobesedno za nekaj časa dobesedno ujel vse gurmane. Zato se za mnoge povezava z ingverjem pojavlja z roza vrtnico na posodi z zemljo ali ušesi. Toda koren je mogoče zaužiti z drugimi jedmi, zaradi česar so izvrstni in nenavadni.

Obstaja mnenje, da Ginger takšen okus pridobi zaradi barvil in celo kemijskih dodatkov. Odpravljamo prvi mit - kemikalije uporabljajo izjemno redko in le brezobzirne proizvajalce.
Mimogrede, če na pultu vidite preveč privlačno ali svetlo roza barvo ingverja, potem je to jasen znak, da je bil pobarvan s kemikalijami.
Za rožnato senco se uporablja rdeče vino ali peso. In s tem ni nič narobe. Kot možnost lahko še vedno jemljete slivovo sok kot barvilo. Nobena od komponent ne bo vplivala na kakovost okusa začimbe. Res je, vino bo prinesel nekaj svojih vrhuncev.
In Ginger prejme resnično svetlo roza barvo zahvaljujoč Anthocianom, ki so v korenini veliko. In v kislem okolju, na primer v stiku s kisom, pridobijo rdečo. To je samo koren mora biti mlad. Izkazalo se bo starejši ingver, bolj bleda in lažja njegova barva.

Kako izbrati pravi koren in nekaj priporočil pri kiparstvu:

Koren je treba odpeljati samo mladim. Bodite pozorni na lupino - naj bo lahka in zelo tanka. In če ob njej narišete noht, bo zlahka skočil.
Mimogrede, znotraj korenine naj bo lahka. Koren s starostjo pridobi rumeno barvo in postane vlaknasta.
Če ima koren pretemen, bež ali ima rjave in temne lise ali je letargične in nagubane, potem ni primeren za kisenje ali prehranjevanje.
Iskanje mladega korena je zelo problematično, toliko se zateče k obarvanju. Da bi to naredili, ponovimo, uporabljamo rdeče grozdje ali slivovo vino, peso ali slivovo sok.
Koren morate nekoliko poševno rezati. Če želite to narediti, uporabite zelo oster nož ali poseben zelenjavni motor. Mimogrede, ingver je nujno očiščen prej. To se naredi zelo enostavno, vendar poskusite, da ne odrežete koreninskega pridelka, ampak očistite le tanko kožo.
Kis je treba vzeti riž, vendar ga je mogoče nadomestiti z vinom, jabolkom in celo navadno jedilnico. Priporočljivo je, da ga vzamete brez dodatnih okusov. Lahko si zapišete, recimo, "skrivna sestavina". Vzemite malinski kis. Dal bo želeni odtenek in običajno jed spremenil v ekskluzivno.
Bolj pravilno je uporabljati trstični sladkor, vendar običajna bela tudi ni prepovedana. Če ga želite zamenjati z medom, zmanjšajte količino za 1,5 -krat.
Bodite prepričani, da sterilizirate pločevinke in pokrove. Izplačani ingver velja za pokvarljiv izdelek in ne bodo sterilne banke samo pospešile ta postopek.
Sojina omaka se lahko uporablja tudi kot dodatek k marinadi. Ne smejo jih veliko odnesti in v tem primeru ne pozabite dodati manj soli.

Roza ingver

Ingverjev koren - 200 g
plumski sok - 1 žlica.
kis - 250 ml
sladkor - 2 žlici.
sol - 2 tsp

Kožo olupite in koren narežite s tankimi ploščami. Morate rezati vzdolž vlaken. Mimogrede, za krompir lahko uporabite nož, pomagal vam bo narediti tanke plošče.
Sol in odide nekaj časa. Ingver lahko malo kupi zelenkast odtenek. To je normalna reakcija, zato ni treba skrbeti.
V ponvi morate mešati kis, sol in sladkor. Ne vrejte tekočine! Samo počakajte na razpadanje komponent v razsutem stanju.
Dodamo ingver in sok, kuhamo na nizkem ognju pol ure.
Nato se ohladite in prestavite na kozarec. Shranjujte v hladilniku s tesno zaprtim pokrovom.

Ingver v korejščini

Bi potreboval:

500 g ingverja
5 žlic. rdeče suho vino
7 žlice. vroča voda
15 žlice. ali 190 ml riževega kisa
Sol

Očistite koreninski pridelek in narežemo na tanke krožnike, vrzite vrelo vodo 4-5 minut. Nato se obremenite in nastavite, da se ohladi.
V enolončnico nalijte vodo in zavremo. Dodajte sol in sladkor. Po čakanju na razpustitev nalijte kis in vino. Ni treba vreti!
S to marinado nalijte ingver. Mimogrede, posoda je bolje vzeti steklo. Za udobje uporabite kozarec. Po hlajenju s pokrovom ga je treba pokriti in vztrajati 3 dni pri sobni temperaturi.
Pred serviranjem ohladite v hladilniku.

Vložen ingver s peso

Ingver - 250 g
rezine pese-1-3
jedilni kis - 1 žlica.
sladkor - 1 žlica.
sol - 1 tsp
voda - 400 ml
1/2 limone

Če imate dovolj mladega korena, ga lahko očistite iz lupine z navadno žlico. Odrežite na tanke krožnike in damo v kozarec.
V ponev vlijemo 1 skodelico vode, dodamo sol. Ko tekočina zavre, nalijemo sesekljan ingver s fiziološko raztopino in pustimo 5-7 minut.
Po odceku tekočine in ingverja pošljite na colander, tako da je kozarec odvečna voda.
Drugi kozarec vode dodajte sladkor in limonin sok. Mešajte in požrete, dokler ne vre.
Potem morate ingver naliti s sladko slanico. Na tej stopnji morate postaviti rezino sveže pese. Razmislite o zelenjavni sorti. Ena vrsta lahko da zelo bogato barvo, zato bo dovolj rezine.
Upoštevajte tudi svoje nastavitve okusa, za svetlejšo barvo lahko dodate več pese.
Kozarec zaprite s pokrovom in ga po hlajenju pošljite v hladilnik.
Po enem dnevu je treba ingverja prenesti v drug kozarec in vsak drugi dan lahko že jeste. Hranite hladilno. Če pustite koreninski pridelek v sladki marinadi, bo barva izšla preveč svetla in okus bo pridobil sladke note.

Ingver vložen v rdečem vinu

Koreninski pridelek - 500 g
rižev kis - 200 ml
rdeče suho vino (nadomeščeno z roza) - 50 ml
vodka - 50 ml
sladkor - 4 žlice.

Ingver očisti in vrže v vrelo vodo 2-3 minute. Ko se ohladi, narežite na plošče čez vlakna. Postavite kroge v kozarec.
V ponvi zmešajte vse komponente, razen kisa. Počakajte na raztapljanje sladkorja, nalijte kis. Ko tekočina zavre, jo takoj odstranite iz peči.
Ingver nežno nalijte in tesno zaprite s pokrovom. Na sobno temperaturo postavite hladno, nato pa kozarec pošljite v hladilnik.
Ingver v nekaj urah bo pridobil želeni odtenek, vendar bo pripravljen za prehranjevanje šele po 2-3 dneh.

Kako pravilno marino ingver za suši in zvitke?

Sushi brez ingverja in basabija bo manjvredna jed. Basabi, da bi prinesel kanček ostrine, le malo ljudi pa je razmišljalo o vlogi ingverja. In je zelo pomembno. Če želite pripraviti zemljo doma, se ne pozabite oborožiti s temi izdelki.

Suši so pripravljeni iz različnih vrst rib, tako da lahko poseben okus rastline prekine prejšnji okus.
Poleg tega ima učinek razkuževanja. Sush ribe se uporabljajo surove! Toda to lahko povzroči zastrupitev ali motnjo želodca. Zato ga lahko zamenjate z rahlo soljenim. Ginger deluje kot "zavarovanje" in za dezinfekcijo.
Prav tako ta korenina poveča apetit in pomaga hrani hitreje in lažje prebaviti. In tudi Ginger deluje kot afrodiziak. Razmislite o tem pri izbiri jedilnika na romantični datum.

Toda ingver morate pravilno pripraviti na suši in nedvomno opazovati vse tehnologije. Mimogrede, ne pozabite, da za ingverja, ki ga potrebujete več dni, začnite obdelovance vnaprej.

Klasična različica

Kaj je potrebno:

Ingver - 0,5 kg
rižev kis (v ekstremnih primerih, jabolko) - 200 ml
sol (bolje je jemati morsko zrno) -2-3 žlice.
sladkor - 4 žlice.
sake (lahko zamenjate z vodko) - 4 žlice.
mirin riževo vino (zamenjajte s suho slivo ali roza grozdnim vinom) - 4 žlice.

Nadaljnja dejanja:

Svežo korenino olupite in potresemo s soljo. Bolje je oditi celo noč. Ko ingver hrani s soljo, ga je treba dobro izpeljati in navlažiti s papirnato brisačo.
Nato ga spustite v vrelo slano vodo 2-3 minute. Bodite prepričani, da preverite mehkobo. Če je še vedno oster, se vrnite v vrelo vodo še 1-2 minut.
Na tej stopnji je treba koren ohladiti in posušiti. Morate rezati tanke rezine. To je neobvezen pogoj, lahko naberete celoten koren. Toda potem bo trajalo veliko več časa, da bo celoten ingver enakomerno in popolnoma namočen v marinadi.
Mimogrede, prav, da marino koren kot celota. Čas ubijanja ne bi smel biti manjši od 5 dni.
Daj koren v kozarec. Uporabite lahko še en zabojnik, vendar je bolj priročno nabiranje in shranjevanje v banki.
Združite tri sestavne dele za marinado - sladkor, riž ali suho vino in sake. Nastalo tekočino kuhajte, nenehno mešamo. Sladkor bi se moral popolnoma raztopiti.

Pomembno! Če ste kot osnovo vzeli navadno vodko, jo je treba vzeti na polovico. In razredčimo v pravo količino z vodo.

Nalijte kis in počakajte, da spet vre, takoj odstranite z vročine. Nalijte ingver z vročo marinado.
Zdaj morate kozarec zapreti s pokrovom in pustiti, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem je treba kozarec spraviti v hladilnik 3-4 dni. Mimogrede, ta roza odtenek se bo pojavil čez nekaj časa. Zato ne paničite, če je bil ingver sprva bled.

Kako kuhati Mirin?

Tudi zamenjava vina ni povsem pravilna. Mirin je pijača, ki ima minimalno vsebnost alkohola in sladek okus. Zato je vredno kot osnovo. Ali v skrajnih primerih vodka.

Delež so naslednji: dobiti 1 žlico. l. Mirina, mešati morate 2 žlička. Sake z 1 tsp Sahara.
Če jemljete vodko kot osnovo, ne pozabite, da je 40% revolucij veliko. Sake ima odstotek približno 2 -krat manj. To je 14-25 % revolucij. Zato je treba vodko razredčiti v želeno stanje.
Uporabite lahko tudi belo vino. Razmerje je enako. V idealnem primeru je vredno vzeti suho vino, vendar ni prepovedano napol sladko. Pravilno bi morali rešiti raven sladkorja. To pomeni, da ga je treba v drugem primeru vzeti nekoliko manj in po potrebi dodati.

Hiter način

Ingver - 150 g
sladkor - 3 žlice.
sol - 2 žlici.
rižev ali jabolčni kis - 60 ml

V tem primeru je treba ingver razrezati na tanke rezine, koren ni treba najprej blanširati. Upoštevajte, da bi moral biti koren mlad. To je pomemben pogoj!
Kis nalijte v ponev, dodajte sladkor s soljo. Nenehno mešamo, zavremo. Takoj izklopite in nalijte ingver.
Odložite nastalo mešanico, da se ohladi. Za nasičenje in impregniranje ingverja je potrebnih približno 5 ur.
Če koren ni bil dovolj mlad, potem ta rožnat odtenek ne bo deloval. Dodajte nekaj žlic soka pese ali rezino pese. Pustite še eno uro. Samo ne preveč izpostavljajte, da se ingver ne pridobi preveč svetel.

Kako narediti vloženi ingver manj oster: nasveti

Ingver sam je zelo oster. Če se odločite, da boste pojedli košček svežega koreninskega pridelka, boste v odgovor dobili pekoč in poseben okus. Da, res je nenavaden in sploh ne izgleda kot nobena druga začimba ali trava.

Zato je ingver pred uporabo vložen! Mimogrede, v posušenem stanju se izkaže bolj ostro, zato morate jed dodati zelo malo.
Vsak od nas ima svoje nastavitve okusa, zato jih najprej razmislite. Tudi če recept kaže na šibko resnost, poskusite služiti na mizi.
Če se je ingver izkazalo za preveč oster, ga pustite še 1-2 dni v marinadi.
Če želite dobiti mehak okus, pustite marinirati koreninski pridelek za en teden.

S čim so vloženi ingver, kje so dodani?

Najbolj znana uporaba ingverja je dodatek k zemljišču ali drugih japonskih jedi, pa tudi v obliki začimbe za čaj. In če dodate rezino limone in žlico medu, bo imuniteta napolnjena s silami, da se upirajo prehladom in virusnim boleznim.

Dodajte takšno začimbo v mesne jedi. Dobro gre z govedino in svinjino.
V obliki začimb lahko dodate skoraj vsako ribo. Da, in na katero koli vrsto morskih sadežev.
Na primer, z dušeno zelenjavo, na primer z zeljem in poprom, izide zanimiva sestava.
Odlična dodatna komponenta za omake. Dobro gre z limono, gorčico, sojino omako in česnom.

Pomembno! Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, je česen kontraindiciran. Toda ingver ni le mogoč, ampak celo koristno za jesti. Še posebej kot začimba.

Ingver se lahko uporablja za pripravo stročnic.
Tudi pri peki ingverja v majhnih količinah se uporablja kot začimba. Nekateri izdelujejo določene vrste sladkarij, tsukata ali marmelad s tem koreninskim pridelkom.
Vsako vročo pijačo je mogoče dopolniti z zapiski ingverjev in nasičenih s koristnimi snovmi.
- Zato lahko ingver govorimo v kateri koli jed. Dobro gre s skoraj vsemi izdelki. Samo dodajte malo koreninskega pridelka, ki je bil prej zelo fino sesekljan.

Pojarjene ingverjeve jedi: recepti

Roka z nekaterimi recepti, ki jih lahko ugajajo vašim gospodinjstvom in presenečajo goste. Mimogrede, takšna hrana bo imela veliko uporabnih lastnosti.

Riž z obližjem in ingverjem

Riž - 250 g
pitch fižol - 200 g
ginger-1-2 tsp
rastlinsko olje - pravzaprav
začimbe - po okusu

3-4 krat izperite riž in zavremo v malo slane vode.
Medtem fižol prepražimo v ponvi. Dodajte sesekljan nabrani ingver.
Dodajanje riža in najljubših začimb. Izkažete 4-5 minut.

Piščanec z vloženim ingverjem

Piščančje prsi
vloženi ingver - 2 tsp.
klinček česna-3-4
začimbe - po okusu

Česen zmeljete skozi česen. Skozi to lahko tudi preskočite ingver.
V to mešanico dodajte poljubne začimbe in piščanca narišite s to mešanico. Pustite vložene 30 minut.
Lahko uporabite pecilni rokav ali vzamete folijo. Glavni pogoj je tesnost. Zato je treba piščanca tesno oviti v 2 plasti folije.
Pečemo 20-25 minut. pri temperaturi 180 ° C Nato izrežite folijo ali rokav in pustite še 15 minut. za nakup zlate skorje.
- Na opombo! Takšen recept se lahko uporablja za cel piščanca. Potem se bo izkazala celo praznična jed. Samo ne pozabite podvojiti komponent. Česen in ingver je mogoče razrezati na majhne koščke in ga postaviti pod kožo piščanca in v notranjosti.

Svinjina z vloženim ingverjem

Svinjina - 0,5 kg
ingver - 2 žlici.
sojina omaka - 5 žlic.
voda - 125 ml
Čebula - 1 pc.
rastlinsko olje - 2 žlici.
začimbe - po okusu

Meso narežite na tanke, dolge črte. Čebulo sesekljajte na pol obroče. Čebulo vrzite na predhodno ogreto ponev in rahlo ocvrti. Nato dodajte meso.
Meso ingver in ingver dodajte. Nalijte tudi sojino omako. Po 5-7 min. Dodajte vodo. In pustite, da 20-30 minut pustite na nizki vročini.
V 5 minutah. Pred koncem kuhanja soli in dodajte svoje najljubše začimbe. Ko ga odstranite s toplote, pustite še 10-15 minut. Stoji pod pokrovom.

Skuša z vloženim ingverjem

Skuša - 1 trup
Čebula - 1pc.
korenje - 1 računalnik.
ingver - 1 tsp
mleko - 200 ml
rastlinsko olje - 5 žlic.
sol, začimbe in zelišča - po okusu

Ribe dajte, odstranite rep, glavo in plavuti. Razdelite na razdeljene koščke. Sol, poper.
Ingver izrežite s tankimi trakovi in \u200b\u200bpostavite za ribe. Pustite vloženo 15-20 minut.
Sesekljajte čebulo, korenček narišite na grobi grater. Malo prepražimo v ponvi. Nato položite koščke rib. Rahlo pražite na obeh straneh.
Nalijte mleko in kuhajte, dokler ribe niso pripravljene. Pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Prigrizki z vloženim ingverjem: recepti

Ingverjeve predjedi lahko postrežete s katero koli prilogo ali mesno jed. Poleg tega, če izberete ustrezno omako, bo jed odlična možnost za hujšanje.

Pesek s piščancem in kislim ingverjem

100 g piščančjih file
majoneza ali druga omaka
vložene plošče ingver-1-2
kruh - 2 kosa
zeleni - po okusu

Piščanca je treba kuhati in raztrgati na majhne koščke. Fino sesekljajte zelenice
Zatemnjeni kruh z majonezo, na vrhu potresemo z zelišči in damo koščke piščanca
Ingver narežite na tanke trakove in postavite med piščančjo file
- Na opombo! Piščančji file lahko zamenjate s piščančjim jajcem. To bo dobro in koristno prigrizek

Solata z korenčkom in vloženim ingverjem

Korenje - 3 računalnike.
rozine - 3 žlice.
ingver - 1 tsp
majoneza in sol - po okusu
Česen - po volji

Rozine je treba 10-15 minut namočiti v vroči vodi. Za mehčanje
Čistite in narišite korenje na grobi grater
Nanj dodajte sesekljan ingver. Mimogrede, po želji lahko dodate malo več in svež koreninski pridelek
Če želite dodati česen, ga nato prenesite skozi česen
Vse komponente, sol in začinite z majonezo. Za tiste, ki sledijo figuri, jo zamenjajte s kislo smetano ali z nizko debelo jogurt

Solata v omari, kumara in vloženi ingver

Peking ali belo zelje-300-400 g
kumara - 2 pc.
sladki poper - 1 pc.
ingver - 1 tsp
jedilni kis - 2 žlici.
sladkor - 1 žlica.
začimba in zeleni - po okusu

Z zeljem drobno sesekljajte, narežite kumaro na polovico obročev. Poper narežite z majhno slamo
Mešajte kis, sladkor in sol, premešajte do raztapljanja razsutih sestavin
Zmešajte zelenjavo, jim dodajte sesekljan ingver in vse začinite z omako. Na vrhu potresemo z zelišči. Pred serviranjem se morate ohladiti v hladilniku
- Na opombo! Omako lahko pripravite na podlagi sojine omake in limoninega soka

Solate z vloženim ingverjem, z ingverjem in piščancem: recepti

Piščanca in ingver sta dva izdelka, ki dobro združujeta ne samo med seboj, ampak tudi z drugimi sestavnimi deli. In v sestavi lahko ustvarijo neverjetne kulinarične mojstrovine.

Solata s sezamovimi semeni in paradižnikom

Piščančja file-1-2 kosov;
vloženi ingver - 1,5 tsp;
sezamovo seme - 1 žlica. L.;
paradižnik-2-3 računalnike;
bolgarski poper - 1 pc.;
solatni listi-4-5 računalnikov;
sojina omaka - 2 žlici. L.;
med - 1 žlica. L.;
rastlinsko olje - pravzaprav;
začimbe - po okusu.

Piščančji file narišite in pustite, da jih namočimo 10-15 minut. Fry s hitrostjo na obeh straneh do zlate.
Ohladite in narežite na kocke ali majhne trakove, v velikosti približno 1-1,5 cm. Kot možnost lahko raztrgate na majhne koščke.
Paradižnik narežite na tanke plošče. Zato je zaželeno, da jih vzamemo majhne.
Papriko lahko jemljete v različnih barvah, nato pa bo solata prejela privlačnejši videz. Samo v tem primeru morate vzeti polovico. Razrezan na trakove.
Liste solate razrežite na koščke ali preprosto raztrgate z rokami.
Za omako morate mešati 3 žlice. l. rastlinsko olje, sojina omaka in stopljen med.
Zelenjavo damo v krožnik in nežno premešamo, piščanca razporedite po vrhu. Ne zamešaj. Na vrhu nalijte omako in potresemo s sezamovimi semeni.

Preprosta solata s krekerji ali belim kruhom

Piščančja file - 250 g;
vloženi ingver - 1 tsp;
suluguni ali trdi sir-50-70 g;
krekerji ali včerajšnji beli kruh - 50 g;
majoneza z nizko kalorijo - 1 žlica. L.;
rastlinsko olje - 1 žlica. L.;
začimbe - po okusu.

Piščanca razrežite na trakove in na srednji vročini prepevajte z začimbami do zlato rjave barve.
Grimo ingver in sir narišite na grobi grater. Suluguni lahko preprosto razrežete na majhne krožnike. Če uporabljate kruh, ga razdelite na ravne kvadratke.
Združite vse komponente in začinite z majonezo. Uporabite lahko katero koli drugo omako, vendar ne pozabite, da se pred serviranjem na mizi dodajo krekerji ali kruh. V nasprotnem primeru so preveč zmehčani.