Kako in koliko lahko gobe shranite zamrznjene, kuhane, sveže, slane, vložene, ocvrte v hladilniku, zamrzovalnik: pravila, metode, rok trajanja in nasvete. Kje shraniti in koliko slanih gob po soli, kako jih shraniti v stanovanje?

Članek o tem, kako, kje in koliko, shraniti sveže, slane in vložene gobe v stanovanju.

Kmalu bo prišel čas gob, ko bodo gobe v gozdu začele rasti in jih je mogoče zbrati. Zbiranje gob ni problem za številne gospodinje, veliko bolj pomembno je, da jih očistite, kuhate in prihranite primerno za uporabo.

Način shranjevanja hranil v gobah

V gobah je veliko beljakovin, približno 1% maščobe, 3% ogljikovih hidratov, aminokislin in vitaminov je blizu. Tudi elementi v sledovih (baker, cink, železo, kobalt, kalcij in kalij). Zahvaljujoč tej vsebini uporabnih snovi, gobe veljajo za prehranski izdelek, vendar še vedno ne smemo pozabiti, da je gobe težko absorbirati s telesom in jih je veliko.

Tukaj je gobe, ki delujejo na telesu:

• Bele gobe uničijo črevesno palico.
• Raws: zelenkasto (luskasto), vrtanje, modro-zelena, oljka zatirajo rast malignih tumorjev.
• Lisice in rah zatirajo stafilokoke.

Različne užitne gobe koristno je jesti z glavoboli, protinom in kantereli izboljšajte stanje jeter.

Številne koristne snovi v gobah so ohranjene, če jih obdelate takoj po zbirki in jih posadite ali poberete.

Ampak večina hranilnih shranjenih je v gobah, če so zamrznjene.

Tukaj nenavaden način zamrznitve gob:

1. Očistimo užitne (pogojno sedeče), čistimo gobe, gobe operemo v hladni vodi, režemo veliko na četrtine, majhne.
2. Pripravimo limonino raztopino (1 čajno žličko. Žlico limoninega soka ali 1,5 čajne žličke. Žlička citronske kisline, 0,5 litrov vode) in gobe v njej namočimo 5 minut, tako da se ne zatemnijo in ostanejo čudovita naravna barva
3. Gobe \u200b\u200bza kuhamo za paro: cela srednje veliko-5 minut, majhna ali rezana četrtina-3-5 minut, fino rezano-3 minute.
4. Ohlajene gobe distribuiramo skozi pakete in zamrznemo v zamrzovalniku.

Koliko lahko sveže gobe shranimo brez obdelave po nabiranju?

Zbiranje za "lov na gobe" morate vzbuditi nož z rezilom iz nerjavečega jeklaGobe \u200b\u200bs takšnim nožem odrežejo gobe, ne črnijo in sveži bodo trajali dlje.

Gobe \u200b\u200bso pokvarljiv izdelek, torej Čas za njihovo zbirko - 4 ure, nato pa bi morale gobe začeti zdraviti.

Pripeljano iz gozda mokre gobe, zbrane v dežju, je treba takoj očistiti in zdraviti, prihaja iz gozda.

Gobe, zbrane v suhem vremenu brez hladilnika, lahko shranite 6 ur, ne večČe nimate časa za čiščenje vseh gob naenkrat, jih je treba postaviti tako poskusite obdelati 16-18 ur.

Če na balkonu približno 10 ° C lahko za shranjevanje pustite kanterele, vendar ne več kot 1 dan.

V hladilniku lahko shranite sveže, očiščene gobe največ 3 dni.

Kako in koliko lahko shranite bele gobe, kantelele, šampine, gobe veselih, tartufov, ostrige, žarkov, pod -stereo v hladilniku, zamrzovalnik?

Če ste zbrali veliko gob in jih ni mogoče obdelati naenkrat, najprej morate očistiti, umivati \u200b\u200bin vreti gobje gob (Bela, boletus, olja, boletus, lak, mah), hitro se pokvarijo in črnijo.

Ko zdravite gobe gobe, ne morete zavreti, ampak narežete na koščke, majhne gobe so lahko nedotaknjene, postavljene na pladenj - in v zamrzovalnik. Nekaj \u200b\u200bur kasneje, ko gobe zamrznejo, dobite pladenj, gobe prenesete v vrečke in ga spet položite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Lahko tudi mlade gobe gobe in lamelarne: rawers, medene gobe (razen pogojno jedo gob) najprej blanc (držite 1-2 minute v vreli vodi) in nato zamrznete.

Surove sveže gobe, očiščene, lahko shranite v hladilniku, glede na to, da se temperatura v njem hrani od 0 do +2 ° C:

• Suhe in trdne medene gobe, mlade bele gobe - približno 1 dan
• Champignons - približno 3 dni

PozornostČe boste zamrznili kantelele, vedite, da so po zamrzovanju grenke, še posebej, če so jih zbrali v iglavskih gozdovih ali po surovem poletju. Tako da lisice niso grenke, pred zamrzovanjem jih je treba kuhati.

Gobe \u200b\u200bso vesele Takoj je treba obdelati in očistiti, ko pripeljete iz gozda, ker se hitro starajo.

Gobe \u200b\u200btartufov V hladilniku lahko shranite 2-4 dni. Če morate gobe prihraniti dlje, jih očistimo, opramo in posušimo, napolnimo s popolnoma suhim rižem iz tega postopka, riž pridobi aromo tartufov. Prav tako bodo očiščene gobe ostale dobro, če bodo zaprte in zamrznjene, nalijte oljčno olje ali alkohol.

Gobe \u200b\u200bgob ostrig V hladilniku pri +2 ° C ne morete shraniti več kot 4 dni, včasih pa jih morate dobiti in poskrbeti, da se ne posušijo.

Kako in koliko lahko shranite zamrznjene gobe v hladilnik, zamrzovalnik: Pravila za shranjevanje

V zamrzovalniku lahko gobe shranimo, odvisno od temperatureki ga podpira zamrzovalnik:

• Pri temperaturi -12-14 ° C-za 3-4 mesece
• -14-18 ° C-za 4-6 mesecev
• -18-24 ° C-za 1 leto

V hladilniku lahko zamrznjene gobe shranimo le, dokler se ne odmrznejo, potem jih je treba kuhati ali ocvrti, sicer bodo postali mehki in bodo začeli gniti.

Kako in koliko lahko kuhane gobe shranimo v hladilnik, zamrzovalnik: Pravila za shranjevanje

Kuhane gobe ali juha z gobami lahko shranite v hladilniku 1-2 dni, odvisno od tega, kakšno temperaturo podpira vaš hladilnik.

Zamrznjene kuhane gobe v zamrzovalniku lahko shranite približno 1 letoVendar se morate spomniti, da jih boste odpravili in odmrzovali, potem pa ne morete več zamrzniti, tako da bodo gobe izgubile lastnosti okusa in lahko škodile zdravju.

Kako in koliko lahko shranite slane gobe v hladilnik, zamrzovalnik: Pravila za shranjevanje

Do pravilno salinske gobe mora imeti soba s konstantno temperaturo plus 3-4 ° C, če je temperatura minus - gobe bodo zamrznile in izgubile svoje lastnosti, če se bodo začele razvijati več škodljivih bakterij. Takšna soba se imenuje klet. Poleg tega klet naj bo suhaČe pa ni, morate iskati drug izhod.

Gobe \u200b\u200blahko soljemo v ponvi in \u200b\u200bdržite, dokler ne zavrejo na balkonu, nato pa v hladilnik ali zamrzovalnik.

Tako sveti za shranjevanje soljenih gob izkušenih gospodinj:

• Slanico izpraznimo iz soljenih gob, jih posušimo, damo v plastične vrečke in položimo v zamrzovalnik. Torej lahko gobe shranite 1 letoPreden so gobe, jih odmrznemo v naravnih pogojih (odpeljemo ga iz zamrzovalnika do kuhinjske mize in počakamo, da se odtajamo), dodamo čebulo, razrezano s pol obroče, vodo s sončničnim oljem in postrežemo s kuhanim krompirjem.
• Slane gobe položimo v kozarček skupaj s slanico, pokrijemo s krpo, namočeno v vodki ali alkoholu na vrhu, zdrobimo z leseno vrčkom ali lesenimi palicami.tako da se gobe ne pojavijo, zaprite plastični pokrovtudi navlažena v vodki in shranjujte v hladilniku več mesecev.
• Če je na balkonu vroče, vendar želite sol gobe, potem jih lahko tako solite tako: gobe \u200b\u200bsoli v kozarcu 7 dni (v hladilniku) po slanici in gob nalijemo z rastlinskim oljem na vrhŽe jih je mogoče jesti. Lahko shranite 1-2 mesece.
• Po soliranju gob iz njih izsušimo slanico, jo napolnimo s svežo slanico, zavremo 2 minuti v ponvi, položimo v kozarce, steriliziramo 30 minut in jo razvaljamo. Slabo zamašene slane gobe lahko shranite v hladilniku, šest mesecev.

Kako in koliko lahko shranite ocvrte gobe v hladilnik, zamrzovalnik: Pravila za shranjevanje

V hladilniku lahko ocvrte gobe shranite ne več kot 1 dan.

V zamrzovalniku lahko ocvrte gobe shranite 6 mesecevTakšne gobe so primerne za pite, pice in Kulebyak kot nadev, iz njih lahko kuhate tudi enolončnice, Julienne.

Krompirček gobe \u200b\u200bza zamrzovanje Tako:

1. Očiščene oprane gobje gobe razrežite v majhnih kosih.
2. Z majhno količino rastlinskega olja prepražimo približno 15-20 minut.
3. Ko vlaga izhlapi, izklopite ogenj pod gobami, pustite, da se ohladi.
4. Položimo na pakete in postavimo v zamrzovalnik.

Druga možnost za zamrzovanjeČe želite bolje ohraniti okus gob, očistiti in oprane gobje gobe, lahko odrežite na koščke, nataknite pekač in držite v vroči pečici (približno pol ure), dokler vlaga ne izhlapi vlagaIn nato ohladite in postavite v zamrzovalnik.

Kako shraniti ocvrte gobe za zimo?

Ocvrte gobe za zimo

Na ta način lahko skuhate vse gobne gobe in kantelele.

1. Moje gobe, čiste, približno 5 minut v vroči vodi blanširajte, vzemite jo iz vode, pustite, da se odteče.
2. Gobje ocvrtimo v zadostni količini rastlinskega olja, soli, popra, dodamo drobno sesekljano čebulo ocvrto v rastlinskem olju.
3. Pasta maslo.
4. V čisti sterilni kozarec nalijte malo masla, gobe tesno položite, nalijte maslo, da napolnite vse praznine, od zgoraj pa je bila debela plast olja.
5. Zvijamo se s sterilnim ali zapremo s plastičnimi pokrovi in \u200b\u200bshranimo celo zimo v hladilniku.

OpombaNamesto masla je bolje uporabiti manjše, saj je olje sčasoma grenko, brez vonja.

Kje shraniti in koliko slanih gob po soli, kako jih shraniti v stanovanje?

Včasih se zdi, da je za shranjevanje v stanovanju najlažje razvaljati gobe na banke. Vločene gobe so primerne za valjanje, v njih je veliko kisa in posega v škodljive bakterije, vendar slana od tega ni varna. Zato slane gobe je bolje, da se ne zasukajo, ampak za uporabo starodavnih načinov naših babic.

Nasveti za izkušene gospodinje:

• Ponev s soljenimi gobami lahko shranite na loggiasToda tega se morate spomniti gobe \u200b\u200bpri temperaturah pod plus 3 ° C izgubijo svoj okusZato morate za gobe storiti izolirana škatlain jih hranite tam.
• Slane gobe je treba preveriti enkrat na teden, je dovolj slanica V gobah, če je slanica izhlapela - nalijte hladno kuhano vodoin če se prikaže plesen, ga odstranite.
• Če niste sledili, in v gobah se je pojavilo veliko plesni, vse je potrebno odcedite slanico, gobe sperite s hladno kuhano vodo in nalijte novo slanico (Vzemite 10 g soli za 1 liter vode, več graha črne in dišečega popra, 1 lovski list, več popkov klinčkov in česnovih zob, semena koper, majhna korenina hrena).

Koliko lahko vložene gobe shranimo v bregovih pod železnim pokrovom v kleti?

Idealna možnost za shranjevanje pločevinke z vloženimi gobami - kletV njej se temperatura vzdržuje pozimi in poleti približno enako - plus 15 ° C, temno in suho. V suhi kleti lahko zaprte gobe, zaprte s kositrnimi pokrovi.

V stanovanju, v shrambi tudi vložene gobe je mogoče shraniti, vendar je njihovo obdobje skladiščenja manj - 8 mesecev.

Koliko lahko po odpiranju kozarca v hladilniku shranimo vložene gobe?

Če ste odprli kozarec vloženih gob in niste naenkrat pojedli, lahko gobe v banki shranite Za nekaj časa:

• Temperatura v hladilniku plus 7-10 ° C-12-17 ur
• Temperatura plus 5-0 ° C, nato 1-3 dni
• Od 0 do minus 2 ° C-3-4 dni so vložene gobe varni za uporabo

Nasveti za hostese za shranjevanje svežih, zamrznjenih, kuhanih, ocvrtih, slanih in konzerviranih gob doma

Ko ste zbrali veliko gob, se vrnete iz gozda utrujeni, ne želim več storiti ničesar, prav tako pa morate sedeti ves večer ali morda noč in čistiti gobe. Ampak res se želim sprostiti!

Da bi se hitro ukvarjali z gobami, ljudje, ki poznajo v gobah - ljudje - sibirci svetujejo naslednje trike:

• Najpomembnejše je, da gobe izdelate glede na vrsto.
• Gobe \u200b\u200bz grenkobo (Prašiči, valovi, črnci, obremenitve) postavljeni nečisti v velikem kotlini in 1 dan nalijte popolnoma vodo - namočite (večkrat menjajte vodo).
• Plastične gobe (Rawers, medene gobe), neoprane, vlijte vodo v veliko ponev in kuhajte 10-15 minutPo kuhanju bodo manj krhki in lažje bo očistiti iz smeti. Ponoči se bodo gobe ohladile, zjutraj pa se voda, v kateri so kuhali, izsušijo, gobe nalijemo z novo vodo in moje ali, če enkrat, v hladilnik vstavimo do boljših časov.
• Gobne gobe (bela, boletus, boletus, olja) takoj obdelujemoNi vam treba dolgo namakati, absorbirajo veliko vode in umivajo eno naenkrat, takoj razrežejo na koščke in ocvrti ali režejo in zamrznejo. Ni priporočljivo kuhati gobaste gobe, razen le, če boste kuharski ali kuhali juho, sicer z vodo, v kateri bodo kuhane, se celotna aroma gob združi.
• Crages ne jedo črvovZato vam ni treba ničesar metati. Namočite jih 1 uro Ali več v vodi, v tem času se bo zemlja in listi zavili, kar ostane - čistite, vlijte vrelo vodo in blanširajte nekaj minut. Pustimo, da se ohladi za noč in zjutraj smo dali v hladilnik.
• Operimo dežnike in jih lahko takoj ocvrti v testo.
• Če še vedno obstajajo vrste gob, vlijemo tudi vodo v nečisti gobe z vodo, vsako vrsto ločeno in kuhamo približno 15 minut, pustimo, da se ohladi čez noč in zjutraj.

Sveže očiščene gobe lahko shranite v hladilniku za različne čase, odvisno od podprte temperature v njej:

• Če v hladilniku temperatura plus 7-10 ° C, potem 12-17 ur
• Od 0 do plus 5 ° C-za 1-3 dni
• Od 0 do minus 2 ° C-za 3-4 dni

Preden vstavite v hladilnik, gobe \u200b\u200bse dajo v papirnate vrečke ali suhe emajlirane jedi, ampak v nobenem primeru ni polietilenV takšnem paketu ni dostopa do zraka in gob plesni. Če imate shranjene gobe so zaprte, nato pa jih lahko shranite 5-7 dni v hladilnikuČe pa ste odprli embalažo, je treba preostale gobe postaviti v skledo.

Torej, zdaj vemo, kako shraniti sveže, slane in vložene gobe v mestnem stanovanju.

Video: shranjevanje gob. Kako zamrzniti gobe za zimo?