Sočna brbončica, pripravljena po našem receptu, bo z dih jemajočim okusom navdušila goste in gospodinjstva.
Brisketa v čebulni lupi domačega kuhanja je okusna mesna poslastica, ki je kot nalašč za postrežbo na praznični in vsakodnevni mizi. Kljub dejstvu, da priprava takšnega mesnega izdelka traja veliko časa, je sam recept preprost, no, rezultat je vsekakor vreden tega, izkazalo se je, da gre za brbončico prstov.
Brisketa v čebulni lupini: najbolj okusen recept
Po videzu je brbončica kot prekajena, takšen videz je na voljo natančno na čebulni lupi, ki obarva meso z mastjo v čudoviti rjavi barvi. Pravzaprav boste z mastjo dobili najbolj dišeče in aromatično kuhano meso.
- Povprečni kos svinjske dojke-1 (približno 700-1000 g)
- Luky Husk - 10 g
- Česen - 10 klinčkov
- Sol - 120 g
- Voda - 1,5 l
- Lavrška, črni česen, paprika
- Izberite čudovit mesnat kos svinjskih prsi brez kosti, ga operete, posušite s papirnatimi brisačami.
- Očistite približno 10 čebulic, iz tega števila zelenjave je količina lupine, ki jo potrebujemo, ravno prava. Bodite prepričani, da ga sperite, saj je lahko v tleh, iztisnite.
- Česen olupite in ga narežite s krožniki.
- Nataknite čebulno lupino v veliko ponev in nalijte določeno količino vode, tekočino zavremo.
- Po tem zmanjšajte ogenj pod posodo, dodajte sol, ji dodajte začimbe in kuhajte še 5-7 minut. Na prvi pogled se morda zdi, da je 120 g soli veliko, pravzaprav za 700-1000 g kosa mesa te soli bo dovolj.
- Po tem času ga spustite na marinado Grudinka. Meso z mastjo mora biti popolnoma pod vodo, tako da če bi kos brbončice vzeli več in ga voda ne pokrije, v ponev dodajte več tekočine.
- Ogenj pod zabojnikom naj bo močnejši, počakajte, da voda spet zavre, zmanjšate ogenj in pol ure pripravite prsnico.
- Po tem času dodajte polovico česna v ponev in vsebino kuhajte še 15 minut.
- Nato izklopite ogenj pod posodo in pustite, da se njena vsebina ohladi 12 ur.
- Po tem vzemite brbončico iz tekočine, se zmočite s papirnatimi prtički, da odstranite odvečno marinado.
- Košček mesa potresemo z maščobnim česnom, začimbe, zavijte v pergamentni papir in v hladilnik postavite več ur.
- Po tem lahko odstranite test iz okusne brigade.
- Po želji lahko naribate brbončico z ostrim poprom, gorčico, vendar je to le, če ste začinjeni ljubimec.
V hladilniku je treba shraniti takšno okusno, ima rok trajanja, kot vsako kuhano meso - za nekaj dni s pravilno skladiščenjem. Če ga želite shranjevati dlje, v zamrzovalnik postavite rezano prsnico na majhne koščke.
Video: BD v čebulni lupini - najbolj okusen recept doma
