Gobe-Zontics-Kako kuhati v testo, ocvrti s čebulo, soljo, kumarico, zamrznitev za zimo: najboljši recepti. Kako se juha, omaka pripravlja iz gob Umbrellas: recept. Ali je treba pred vročimi, poškodbami, kisečico za kuhanje gob-zntics zavreti?

V tem članku se bomo seznanili z gobami, imenovanimi Umbrellas. Naučili se boste, kako nabirati, ocvrti, zamrzniti in kuhati različne jedi s temi gobami.

Številne gobe številnih obvodov, ki jih jemljejo za strupene ali neužitne primerke. Vendar obstajajo resnični poznavalci takšnih prebivalcev gozda, ki opažajo njihovo neverjetno aromo oreškov in zelo nežen okus. Ta goba ni le enostavna za pripravo, ampak je tudi pri serviranju na mizi videti zelo lepa. Poleg tega ga lahko resnično imenujemo poslastica. Če želite pravilno pripraviti gobe-zontike, se morate oborožiti z določenimi kognitivnimi informacijami o njih in o tem bomo razpravljali v tem članku.

Kako očistiti gobe-zontike pred kuhanjem?

• Noga dežnikov je zelo enostavno odklopljena od klobuka in se ne uporablja v hrani. Dejstvo je, da je noga votla, tako da v večji meri tam preprosto ni ničesar pojesti. Ima pa tudi vlaknasto strukturo, zaradi česar je noga težko za kuhanje. Zato ga lahko odstranite in zasukate na dnu blizu klobuka.

Pomembno: Ne mečite noge dežnika. Uporablja se lahko kot gobja začimba. Imela bo neverjetno nasičeno aromo in okus, še posebej, takšna začimba bo imela naraven izvor in celo koristi za telo. Da bi to naredili, se gobje noge posušijo in drgnejo v prah. V juho lahko preprosto vržete posušeno nogo ali predhodno obroče. Po kuhanju juhe se odstrani.

• Pred čiščenjem pokrovčka ne pozabite pregledati prisotnosti črvov. Če so, potem se takšni izdelki vržejo ali poškodovani deli razrežejo. V procesu kuhanja postanejo ogorčene, zato lahko uničijo celotno serijo gob.

• Glavna naloga čiščenja klobukov je odstranjevanje nesramnih tehtnic. Če želite to narediti, s suho gobo obrišite gobo iz umazanije in nesramnih "zasukanih" delov. Hitro in močno absorbirajo vlago, zato mnogi uporabljajo metodo suhega čiščenja.
• Toda pranje pod tokom čiste vode tudi ne bo škodilo. Naredite to hitro in nežno, da ne poškodujete občutljivih gobskih vlaken. Z rokami rahlo obrišite površino klobuka.

Ali je treba pred vročimi, poškodbami, kisečico za kuhanje gob-zntics zavreti?

Vprašanje je nekoliko sporno, natančneje, ima dva pravilna odgovora. Ne pozabite, da so gobe sposobne in to hitro storijo - absorbirajo vse iz okolja. Vključno z različnimi umazanijami, toksini in celo strupi. Poleg tega absorbirajo ne le iz podzemne vode in zemlje, ampak tudi iz zraka. Zato je glavno pravilo izbrati gobe samo na okolju prijaznih območjih. Na mestih, kjer cesta ne gre, in ni onesnaženih predmetov.

• Če ste gobe kupili v supermarketu, potem ne potrebujejo pred -kuhanja. Konec koncev jih gojijo na čistih posebnih mestih. Toda iskanje dežnikov na prodajnih policah je zelo problematično.
• Toda gobe, kupljene na trgu od neznancev, zahtevajo obvezno predhodno kuhanje.
• Če ste sami zbrali gobe in ste prepričani v čistost območja, potem ni treba kuhati dežnikov, vendar je zaželeno. Dejstvo je, da lahko "gozdni prebivalci" sprejmejo, čeprav nepomembne, a nezaželene odmerke škodljive snovi.

Pomembno: Kuhanje gob pred kuhanjem je potrebno, da odstranite in nevtralizirajo vse negativne toksine iz gob. Umbrellas pripadajo tistim vrstam gob, ki ne potrebujejo predhodnega kuhanja. Ker ne absorbirajo vse te muke ali absorbirajo le njegov zelo majhen delež. Poleg tega jih je mogoče celo zaužiti surove. Ne pozabite pa, da goba absorbira tudi izdelke lastnega življenja.

• Ne pozabite tudi nekaterih pravil, ki si prizadevajo za kuhanje gob-zntike (in ne samo) pred kuhanjem:
  • Suho in suhko poletje bo tudi mlado in okusno gobo grenko. Predhodni kuhar bo odstranil to grenkobo.
  • Velike dimenzije gob kažejo na njegovo veliko starost. Mladi dežniki veljajo za najbolj nežne, stare gobe malo izgubijo to lastnost. Predhodni kuhar jih bo naredil mehkejše.
  • Naredili so malo letovišča o tem pravilu - kupljene gobe iz rok neznancev potrebujejo obvezno kuhanje. Navsezadnje ne morete verjeti besedi, v katerih krajih in pogojih so gobe rasle.
  • Majhno priporočilo, ki zadeva kuhanje gob - z njimi vrže celo glavo čebule. Če se je nekaj gob izkazalo za "nečisto", bo žarnica postala modra.
• Toda ne kuhajte gob za dežnike predolgo - pretirano se bodo zmehčale in postale brez okusa ali se popolnoma zrušile. Če jih želite kuhati, traja le 5-15 minut, odvisno od starosti. Mlajša kot goba, manj jo je treba kuhati.
• Izberite ponev za kuhanje iz emajliranega ali nerjavečega jekla, v primeru, da ne vzemite aluminijaste posode. Gobe \u200b\u200bso nameščene v ponvi in \u200b\u200bnalivajo s hladno slano vodo.
• Med kuhanjem ne pozabite sleči hrup!
• In malo nasvetov, kako določiti pripravljenost gob - zgrešena bo do dna. To bo postalo signal, da je čas, da jih vzamemo ven. Nežno odcedite vodo in nalijte dežnike v colander, pustite, da odvečna tekočina nekoliko odteče.

Mube-zntics-kako pretrgati s čebulo?

Nič ni lažjega kot kuhanje gob-coni s čebulo. Še enkrat ponovimo, da ne potrebujejo obveznega predhodnega kuhanja. Če ste prepričani v "čistost" gob, potem lahko dežnike ocvrte v surovi obliki.

• Pred tem čiščenje iz "lupine" in pranje v tekoči vodi, gobe se razrežejo s plastmi ali trikotniki. Vrzi se v predhodno ogreto ponev, namaženo z oljem.
• Čebulo sesekljajte na pol obroče ali trakove in dodajte gob, ko vsa tekočina iz gob izhlapi.
• Prify do ruddy barv. Po želji lahko dodate korenje ali kislo smetano, zaradi česar bodo gobe po okusu naredile bolj nežne.

Zanimivo dejstvo: Umbrelle so zelo zanimive gobe. Lahko so malo na ribah ali pa lahko na svinjskem ali piščančjem fileju. Celotna skrivnost leži v olju, v katerem ocvrti gob. Če uporabljate rastlinsko olje, potem boste dobili okus rib, lahko ustvarite nežni piščanec v maslu in svinjski seseklja na svinjini.

Gobe-zntics-kako kuhati v testo: recept

Odprti klobuki bodo odlično okrasili mizo, če so v celoti kuhani v testu. Izkažejo se kot meso pretepene ali čudovite palačinke. Obstaja več različic ocvrtih gob-zntics v testu. To je eden najbolj ljubljenih načinov večine podpornikov "tihega lova".

• Gobe-5-10 računalnikov.
• jajca-2-3 računalnike.
• moka - 10 g
• krekerji za paniranje - 100 g, po želji
• klinček česna-2-3, neobvezno
• sol in poper - po vašem okusu

• Očistite gobe umazanije, prahu in lusk. Teči pod tekočo vodo. Velike plasti gobskih palačink bodo videti zelo lepo. Zato ga ni treba rezati. Lahko pa režete na trikotne ali druge poljubne kose.
• Samo sol in poper je dovolj začimb. Sami dežniki imajo zelo bogat okus in aromo, zato ne potrebujejo dodatnih začimb. Sol in poper z majhno količino gob.
• Jajca stepemo z vilicami in jim dodamo malo soli, ozemljitev črni poper in stisnite sesekljan česen (vendar to nikakor ni predpogoj). Zdaj nalijte moko in temeljito mešajte vsebino. Izračun testa se pojavi v skladu z naslednjo shemo: za 3 srednje velike gobe vzemite 1 jajce in 3-4 žlice. l. moka. Osredotočite se na svojo številko.

Pomembno: Z uporabo začimb, ne pozabite - Umbrellas absorbira okusne opombe, ki jim jih dodate. Zato z dodajanjem začimb in začimb prekinete njihov resnični okus. Tudi namesto moke lahko uporabite drobtine.

• Gobe \u200b\u200bpred -zavitih sploh niso potrebne, še posebej, če gobo ocvrte kot celoto. Če želite čim bolj ohraniti svojo obliko, lahko brez predhodnega kuhanja. Toda ponavljamo, da to velja samo za okolju prijazne gobe.
• Idealna možnost je cvrtje dežnikov v olivnem olju, vendar ga lahko nadomestite z zelenjavo, maslom in celo svinjskim maščobo. Dobro ogrejte ponev.
• Vsak kos je treba namočiti v testo z vilicami ali ramenskim rezilom in ga dati v ponev. Če želite dobiti čudovito zlato in hrustljavo skorjo, potem gobe po strahopetenju razvaljajte v krekerje.
• Na obeh straneh morate ocvrti do zlate barve na zmerni vročini. V povprečju cvrtje na eni strani zahteva 5-7 minut, odvisno od starosti in velikosti glive.
• Nato pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj in gobe v ponvi povečajte še 7-10 minut.

Kako zamrzniti, shranjevati, pripraviti gobe-zntike za zimo?

Dežnik v hladilniku v svežem stanju je shranjen največ 2 dni. In le pod pogojem, da bodo prejemali stalen dostop do zraka, vsebnik za shranjevanje pa bo odprt ali papir. Zato morajo čim hitreje kuhati okusne jedi. Vendar bi rad ugajal svojim ljubljenim jesenskim "plen" pozimi. Malo kasneje se bomo vrnili k temi, kako jih shraniti v bankah in se na zimo pripravimo z ohranitvijo.

Gobe \u200b\u200blahko shranite tako, da jih zamrznete:

• Gobe \u200b\u200bje treba skrbno razvrstiti tako, da ni črvov ali poškodovanih krajev. Naliti jih je treba s hladno vodo in pustiti 15-20 minut, da se vsa umazanija izide.
• Potem jih je treba zavreči do Colanderja in pustiti malo, da je kozarec voda. Medtem pripravite slanico.
• Gobe \u200b\u200bpostavite na ogenj in zavremo 10-15 minut. Takoj, ko se gobe začnejo potopiti na dno, jih takoj odstranite z vročine in jih spet pošljete v Colander. Tekočino pustite pol ure. Še vedno jih lahko postavite na kuhinjsko brisačo za dodatno sušenje.
• Po tem položite klobuke na pladenj ali desko, najprej jih lahko pokrijete s pergamentnim papirjem. In pošljite v zamrzovalnik več ur.
• Nato jih je treba prenesti v plastične posode s tesno zaprtim pokrovom ali v hermetično vrečko. Zamrznjene gobe so shranjene največ 6 mesecev.

Suha metoda shranjevanja dežnikov ali sušilnih gob

• Še preprostejša metoda, le čas traja malo več ne toliko s svojim delovanjem, ampak s sušenjem izdelkov sam.
• V nobenem primeru gob ne umijte! Pred sušenjem so negovani presežek in nepotrebno vlago. In to je izjemno nezaželeno.
• Gobe \u200b\u200bse očistijo s suho metodo z uporabo kuhinjske gobice. Posebno pozornost bodite pozorni na lestvice klobuka.
• Odrežite na krožnike, trikotnike ali pustite popolnoma majhne klobuke. Mimogrede, noge lahko tudi posušimo, saj jih je v prihodnosti hranil v začini.
• Zdaj obstajata dve metodi, ki se razlikujeta v hitrosti kuhanja:
  • Gobe \u200b\u200bso enakomerno položene na pekač ali desko, zaprto s kulinaričnim papirjem. Na soncu jih posušijo na dobro območju. Postopek sušenja zajema 7-10 dni, odvisno od vremenskih razmer;
  • Ali pa postavite na koščke dežnikov na nit ali žico in predvajate tudi v dobro prevoženi sobi. V tem primeru bodo gobe pripravljene po 2 tednih.

Pomembno: Bodite prepričani, da z gazo pokrijete dežnike, da jih zaščitite pred prahom in muhami.

• Pripravljene gobe naj ostanejo lahke, posušene, vendar se upogibajo. Se pravi, da se ne bi smeli zlomiti in počikati v rokah.
• Shranite posušene gobe v suhem kozarcu s tesno zapiralnim pokrovom ali papirnatimi vrečkami. Daleč od mokrih in preveč toplih krajev.

Gobe-Zontics-kako sol za zimo?

Sončni zatiranje ozontičnih gob je popolnoma zamuden in mukotrpni proces. Takšen prigrizek lahko postane prava jed za mizo, ki bo pomagala v vsaki situaciji. Opozoriti je treba tudi, da lahko gobe jeste tudi med objavo.

Suha ali hladna metoda soli z gobami

• Gobe \u200b\u200bdežnikov - do 1 kg
• sol-50-70 g

• Izkušeni nabiralci gob v tej metodi upoštevajo najvišjo naravnost in sterilnost izdelka zaradi prisotnosti soli. Zato gobe pred suho soljenjem ni treba umivati. Natančneje, niti priporočljivo. Konec koncev, potem bo goba absorbirala veliko odvečne vlage, ki bo nato dolgo odtekala.
• Očistite lestvice gobe in odstranite prah in drugo onesnaževanje na klobuku s suhim umivalnikom. Odvijte nogo. Ni vam treba rezati plošč.
• Celotne klobuke dajte v steklene ali emajlirane jedi in vsako klobuk nalijte s soljo.
• Upoštevajte to umbrellas dobro in hitro absorbirajo sol! Zato , bolje jih je podvržitiNamesto da bi na mizi dobili pločnik.
• Na koncu pokrijte posodo s čisto krpo ali gazo in na vrhu namestite zatiranje. Za nekatere izkušene gospodinje ima za te namene "najljubši" kamen ali opeko. Lahko pa ga preprosto nadomestimo s kopico plastičnih steklenic vode ali petkrat polno jajčevco.
• Gobe \u200b\u200bpustite 3-4 dni. V tem obdobju bodo pustili sok. Če so shranjeni na hladnem mestu ali v hladilniku, jih je treba prenesti na sterilizirane kozarce in tesno zaprti s pokrovom.
• Če je slanica malo izšla, dodajte novo pripravljeno tekočino. Upoštevanje naslednjega deleža - 1 liter vode zahteva 20 g razsutega snov, to je sol. Po zaprtju banke več dni hranijo v topli sobi.

Pomembno: Če boste v stanovanju shranili slane gobe, je treba banke sterilizirati. Če želite to narediti, je pripravljena nova slanica, gobe so nameščene v lonec z vodo (ne pozabite postaviti kosa tkanine na dno posode) in sterilizirano 30-45 minut. Odvisno od velikosti pločevinke. Vendar je bolj priročno uporabiti polovično kontejnerko.

Vroča metoda soliranja gob-zntike

• Dežnik - 2 kg
• sol - 65 g
• koper - več dežnikov
• Česen - več lobulov
• poper in dišeči poper-5-6 osebne računalnike.
• bay Leaf-2-3 PCS.
• rastlinsko olje je pokvarjeno

• Gobe \u200b\u200bolupite in narežite na poljubne koščke. Po nalivanju slane vode in kuhajte, dokler se dno ne spusti. Odstranite na colander. Toda slanice ne nalijte
• Ko so se gobe ohladile, jih položite v sterilizirane kozarce. Ne pozabite občasno dodati različnih začimb in začimb
• Gobe \u200b\u200bnalijte z ogrevano slanico, v kateri so se kuhali dežniki. Vsako banko sterilizirajte pol ure
• Dodajte jim 2 žlici. olja. Zaprite s pokrovi, ohladite in se premaknite na kraj, dodeljeno za shranjevanje

Mube-zntics-kako nabiranje za zimo?

Vloženi dežniki ne le ohranjajo gobe do zime, ampak postanejo tudi neverjetno okusna jed na svoj način. To metodo so ljubitelji gob ljubili, ker goba ohrani največ koristnih elementov in ne izgubi lastnosti še eno leto.

• Razvrstite vse gobe in se prepričajte, da imate pred seboj dežnike. Odpravite črv in gnilo gobe.
• Odstranite noge in očistite klobuke iz lusk. Velike gobe je treba razrezati na koščke. Nato jih dajte v colander in jih spustite v vedro s hladno vodo 5-10 minut. Postopek ponovite večkrat. Naj odcedijo.
• Medtem pripravite slanico - 1 žlica bo potrebovala 1 liter hladne vode. Sol in ščepec citronske kisline (na konici noža).
• Gobe \u200b\u200bvstavite v emajlirano posodo ali posode iz nerjavečega jekla in nalijte pripravljeno raztopino.
• Nataknite ogenj in, odstranite ves hrup, kuhajte gobe, dokler ne začnejo iti na dno. Potem jih spet vrzite na Colander.

• Zdaj je čas za kuhanje marinade:
  • 2 skodelici vode
  • 1 h l. sol
  • 3 g citronske kisline
  • 2-3 socvetja klinčke
  • 3-4 PCS. črni in dišeči poper
  • kot tudi 2-3 listi listov
• Vse to zmešamo v drugi ponvi in \u200b\u200bzavremo. Na samem koncu dodajte žlico kisa in odstranite s toplote
• Gobe \u200b\u200bje treba postaviti v sterilizirane kozarce in naliti vročo marinado
• Vzemite visoko ponev, da bo banka v celoti. Toplotno vodo in šele nato postavite pločevinke za sterilizacijo. V nasprotnem primeru lahko banka razpoka zaradi stika s hladno in vročo vodo
• Ko voda zavre, prerežite čas in sterilizirajte dežnike vsaj 40 minut. na nizki vročini
• Zvijajte tudi s steriliziranimi pokrovi, obrnite in zavijte s toplo odejo. Pustite v tem položaju 2-3 dni. Potem jih lahko postavite v prostor za shranjevanje zimskih obdelovancev
• Vendar ne pozabite, da lahko vložene dežnike jeste ne prej kot mesec dni kasneje. Takrat bodo dosegli ta nasičen okus in potrebno aromo

Kako se juha pripravlja iz zontičnih gob: recept?

Juhe lahko pripravite po lastni presoji z dodajanjem ali odstranjevanjem nekaterih sestavin. Toda ne glede na recept, ki ga izberete, bogata aroma in božanski okus ne bosta pustila nikogar ravnodušnega. Na vašo pozornost opozarjamo na klasičen recept za gobovo juho z dežniki.

• Gobe-300-500 g
• krompir-3-4 gomolji
• Čebula in korenje-2-3 računalniki.
• sol in začimbe - po okusu
• olje za cvrtje - pravzaprav
• voda - 2 l

• Gobe \u200b\u200bje treba očistiti, oprati in razrezati na majhne krožnike. V vodi vrejte največ 15 minut.
• Nato dodajte sesekljan krompir in kuhamo do kuhanega
• Medtem sesekljajte lok, narišite korenje in vse prepražite, dokler ne zlato v zelenjavi ali oljčnem olju
• Dodaj v juho. Prav tako ne pozabite dodati lova, soli, popra in najljubših začimb. Kuhajte še 3-4 minute, nato pa odstranite s toplote. Lahko tudi posutimo s sesekljanim peteršiljem in koperjem

Kako je omaka pripravljena iz zontičnih gob: recept

Omaka z dežnimi gobami bo odličen dodatek k kateri koli jed. Okrasila bo ne le tedensko kosilo s testeninami, ampak tudi praznično večerjo s krompirjevim pirejem. Kaj je tam, takšna omaka, da razmaže celo kruh, še vedno ližete prste.

• Gobe-zntics-0,5 kg
• vložene kumare-1-2 osebne računalnike.
• bolgarski poper - 1 pc.
• spick - 50 g
• krema-4-5 žlice.
• paradižnikova pasta - 2 žlici.
• sol in začimbe - po okusu
• moka 2 tsp

• Gobe \u200b\u200bje treba oprati in drobno sesekljati. Lahko je slama ali kocka. Nato ocvrte dežnike, dokler tekočina ne izhlapi, in jim dodamo slanino, paprikovo sol in vaše najljubše začimbe
• V procesu kuhanja gob v svojem soku izrežite poper s kockami, prej odstranite jedro in ga pošljite v ponev
• Ko tekočina skoraj popolnoma izhlapi, dodajte moko. Vsebino malo pretrgajte in nalijte smetano, pasto (okus lahko diverzificirate s kečapom) in malo vode
• Na nizki vročini enojne enote za več kot 10 minut, nenehno mešajte. Na samem koncu kuhanja dodajte drobno sesekljane kumare. Mešajte, pokrijte s pokrovom in pustite, da se malo stojijo

Video: Zbirka in priprava gob-zntike