Goveja juha: Kako pravilno kuhati iz govejega jezika, kosti, src, rezin, reber? Koliko je kuhana goveja juha, kdaj sol, kako osvetliti, koliko shraniti v hladilniku?

Juha iz govejega mesa je okusna in hranljiva jed. Čisto prozorno juho lahko kuhate z nekaj skrivnosti kuhanja. V tem članku so predstavljeni recepti juhe iz različnih delov mesa.

Goveja juha: korist in škoda

Goveja juha - uporabna jed Ker goveje meso Nasičen s koristnimi elementi v sledovih in aminokisline. Z zaupanjem lahko rečemo, da takšna juha Veliko bolj uporaben kot Kurin In desetine svinjskih časov.

Prednosti govejega juha je težko preceniti, saj se vsak dan priporočajo tudi tisti ljudje, ki trpijo zaradi šibkosti po hudi bolezni jejte goveje juho. Edinstvena kakovost govejega juha je odstranjevanje različnih strupenih snovi iz telesa, ki so se nabrale v daljšem časovnem obdobju.

Prednosti juhe:

• Nasizite človeško telo z redkimi elementi v sledovih. Njihova vrstica vključuje selen, riboflavin in vitamin v 12.
• Zaloga elementov v sledovih, ki se nahajajo v govedini na ugod je vplivati \u200b\u200bna delo človeškega kardiovaskularnega sistema.
• Goveja juha nizko -kalorija in zato je dovoljeno je vključiti skoraj vse diete.
• V goveji juhi veliko je beljakovin, kar se razlikuje po tem, da ga človeško telo zlahka absorbira.
• Mnogi se zavedajo dejstva, da goveje in juho iz tega mesa sposoben povečati raven hemoglobina v krvi zaradi nasičenosti telesa z železom.
• Goveja juha izboljšuje kakovost človeške krvi, izboljšuje pretok krvi in \u200b\u200bhematopoezo.
• Bouillon sposobno pridobiti vitalnost Ljudje v primeru, da človek trpi zaradi anemije ali kronične utrujenosti.
• Vitko goveje juho, zelo je prebavni sistem ga je enostavno zaznati In ne naloži trakta.

Škoda na juhi:

Takšna juha je praktično nima kontraindikacij za uporabo in uporabo. Previdno je treba pripisati samo eni značilnosti juhe - do juhe, privarjene na kosti. Številne študije so pokazale, da so kosti govedi sposobni kopičijo škodljive soli.

Zato kuhanje juhe za otroke, nosečnice in ljudi, starih govedine brez kosti.

Koliko je kuhana goveja juha?

Obstajata dve glavni metodi pivo mesa govejega mesa. V vsakem primeru se morate osredotočiti na to, kakšen rezultat želite dobiti: okusno meso ali okusna juha.

Če vas zanima meso - Sledi zavremo v vrelo vodo In kuhajte približno dve uri. Če vas zanima Čista juha S prijetnim nasičenim okusom - meso se namoči v hladno vodo In požgal.

Meso kuhajte za juho glede na njegovo velikost in količino. Naprej pol kilograma celuloze Uporabiti ga je treba približno liter čiste vode. Tak kos bi moral približno eno uro zamrzniti v vodi nizka toplota, Če meso po eni uri še vedno pustite kri, ko zataknete nož, skuhajte še pol ure.

Toda to velja samo sveže meso, konec koncev zamrznjeno govedino je pri pripravi bolj zapleteno. Da bi dobili juho iz zamrznjenega kosa mesa - ga je treba kuhati vsaj uro in pol, po možnosti dve.

V celotnem kuhanju na površini juhe se bo pojavilo bujna bela pena. Takega pena zahteva obvezno odstranjevanje. Poleg tega bi morala biti po izdelavi juhe Bodite prepričani, da se obremenjujete Od "krpe" skozi kulinarično cedilo ali gazo.

Kdaj sol goveje juho pri kuhanju?

Ko skuhate kos govejega mesa, bi morali natančno vedeti, kaj želite na koncu dobiti: okusno meso ali okusna juha. Če meso - Soli juha Na začetku kuhanjaTako je nasičen s potrebno količino soli in bo imel prijeten okus. Če bouillon - sol sledi dodajte na koncu.

Dejstvo je, da v postopku kuhanja juhe voda bo postopoma izhlapela. Tega se ni mogoče izogniti, toda glede na to, da bo goveje meso kuhalo dlje časa, bo izhlapelo veliko juhe. Če jo na začetku kuhanja soli, vsak kuhar tvega, da na koncu dobi prekrito posodo.

Univerzalni način dodajanja soli je, da na začetku kuhanja dodate ščepec in ščepec na koncu. Torej mesa in juhe ne pokvarite samega.

Okusna goveja juha: Kako pravilno kuhati iz govejih kosti

Izkazalo se je zelo okusno in hranljivo juha, varjena ne iz goveje kaše, ampak iz kosti. Taka juha ni slabša od njegovega okusa mesa in tako Koristno za zdravje.

Njegova značilna kakovost je, da jo je treba kuhati veliko manj kot meso. Takšna juha bo postala osnova za izdelavo okusnih prvih jedi, borscha, enolončnice in omak.

Za kuhanje je potrebno:

• Čista voda - 2 litra
• "Sladkorne" kosti - 1 kg
• Korenje - 1 računalnik (srednje)
• Čebula - 1 pc (srednje)
• Začimbe po okusu

Priprava:

• Kosti temeljito operejo pod tekočo vodo
• Kosti se zložijo v ponvi in \u200b\u200bnalivajo s hladno vodo.
• Ponev se postavi na velik ogenj, ki se zmanjša šele po vreli.
• V vodo je treba poslati tudi dve olupljeni korenje in čebulo, prerezano na polovico.
• Takšno juho kuhajte približno štirideset minut, vendar ne več kot eno uro.
• Soli, juha naj bo deset minut pred koncem kuhanja.
• Po želji lahko spustite peteršilj v juhi in ga odstranite na koncu kuhanja skupaj z zelenjavo in kostmi.
• Končana juha je nujno filtrirana skozi gazo ali kulinarično sito.
• Med kuhanjem na površini juhe bo nenehno oblikovala bujna pena sive barve. Ga je treba odstraniti.

Okusna goveja juha: Kako pravilno kuhati?

Okusno goveje juho lahko skuhate ne samo iz celuloze in kosti. Okusno in bogato se izkaže tudi za juho, varjeno iz srca. Takšna juha se razlikuje le po tem, da se izkaže za bolj debelo in srčno.

Boste potrebovali:

• Srce je eno, tehta približno 700 g
• Voda - 2 litra
• Peteršiljski snop (previdno opran s tekočo vodo)
• Korenje - 1 računalnik (velik)
• Čebula - 1 pc (velik)
• Začimbe po okusu

Priprava:

• Srce je treba oprati s tekočo vodo
• V ponev se vlije eno in pol litra očiščene vode
• V hladni vodi spustite srce in postavite ognjeni lonec.
• Korenček s čebulico, kup peteršilja, poslan pa je tudi v ponev, poslano tudi v ponev.
• Juha je relativno dolgo kuhana iz srca. Kuhajte ga približno dve uri in pol.
• V celotnem kuhanju je treba peno odstraniti s površine juhe, saj se v njej zbirajo škodljive snovi.
• Soli, juha naj bo dvakrat: ščepec soli na začetku kuhanja in ščepec na koncu.
• Po kuhanju se vse sestavine odstranijo iz ponve.
• Juho je treba filtrirati skozi gazo ali kulinarično cedilo.
• Najpogosteje takšno juho postrežemo skupaj s polovico piščančjega jajca in sesekljanimi zelišči.

Kako kuhati okusno juho z jezikom?

Beeing jezik velja za okusno vrsto mesa. Dejstvo je, da ga v trgovini ni vedno mogoče kupiti, njeni stroški so visoki, delo s tem mesom pa je mukotrpno.

Boste potrebovali:

• Goveji jezik - en kilogram - 2 litra vode
• Korenje - 1 računalnik (srednje)
• Čebula - 1 pc (srednje)
• Kup koper
• Bay list
• Pepper grah (več grah) in sol po okusu

Priprava:

• Kuhar jezika vključuje predvsem temeljito pranje pod tekočo vodo.
• Če želite kuhati okusno in čisto juho, je najbolje uporabiti svež ohlajen jezik, juha iz zamrznjenega jezika se bo izkazala za blatno.
• Zelo pogosto ima zamrznjena jezikovna juha nenavaden specifičen okus. To je posledica dejstva, da je meso lahko podvrženo številnim zamrzovanjem.
• Voda se zbira v ponvi in \u200b\u200bpožge, dokler ne vre. Jezik je namočen v vrelo vodo.
• Jezik je značilen po tem, da ga ne bi smeli dolgo kuhati. Nekaj \u200b\u200bminut močne vrele vode - dovolj.
• Po odvzemu iz vrele vode jezik hitro pade v hladno vodo. Vliva voda, v kateri je bil jezik kuhan jezik.
• Po ostanku v hladni vodi bo kožo enostavno odstraniti iz jezika. Odstraniti jo je treba zelo enostavno.
• Spet vžgete vodo in počakajte, da vre. Olupljen jezik spustimo v vodo in čisti juhi skuhamo približno uro in pol.
• Juha se filtrira skozi gazo, meso se razreže.

Okusna goveja juha: recept

Okusno juho lahko skuhate za Borsch ali mesno juho iz govejega šanka. Takšna juha je dovolj nasičena in maščobna.

Boste potrebovali:

• Jadra - 1 kg (približno)
• Voda - 2 litra
• Korenje - 1 računalnik (velik)
• Čebula - 1 pc (velik)
• Pepper grah
• Sol po okusu
• LAVKA SHEEL

Priprava:

• Pred kuhanjem je treba volan temeljito oprati s tekočo vodo.
• Po tem se volan postavi v vodo na ogenj in kuhamo deset minut na visoki vročini.
• Prvo juho z vsemi krpami je treba vlivati. Naslednjo juho je treba dati v čisto vodo.
• Zelenjavo in začimbe (sol na koncu) je treba dodati v lopatico.
• Kuhajte juho iz lonca dlje časa - dve ali celo tri ure.
• Soli, juha naj bo pol ure pred koncem kuhanja.
• Če želite okrepiti aromo v juho, dodajte kup svojih najljubših zelenic.
• Končno juho je treba filtrirati skozi kulinarično cedilo.

Okusna juha iz govejih reber: kako kuhati kajne?

Goveje rebra lahko služijo kot osnova za pripravo maščobne juhe s prijetnim bogatim okusom. Meso iz reber se zlahka očisti in doda končni jedi.

Boste potrebovali:

• Goveje rebra - 1 kg
• Čista voda - 2 litra
• Čebula - 1 pc (velik)
• Kup peteršilja
• Strok česna
• Začimbe po okusu

Priprava:

• Rebra je treba temeljito oprati s tekočo vodo
• Nalijemo jih s hladno vodo in kuhamo, dokler ne vrejo, 5 minut zadržite v vreli vodi in šele nato odcedite prvo juho.
• Rebra se spet nalivajo z vodo, čebulo, zelenjem in česnom.
• Juha drži na visoki vročini, dokler ne vre, nato pa na nizki vročini zamuja uro in pol.
• Po uri in pol se rebra odstranijo skupaj s preostalimi sestavinami, juho je treba filtrirati iz obsega in dodatnih kosov kostnega tkiva.

Okusno, prozorno goveje goveje meso v počasnem štedilniku: recept

Multicar je sodobna kuhinjska tehnika, ki vam omogoča pripravo okusne jedi brez nepotrebnih stroškov in stroškov dela. Juho lahko skuhate iz katerega koli mesa, vendar je najčistejši in najbolj prozoren pridobljen iz celuloze.

Boste potrebovali:

• Goveja celuloza - 700 g
• Korenje - 1 računalnik (velik)
• Čebula - 1 pc (velik)
• Bay list
• Pepper grah, sol in kup peteršilja

Priprava:

• Meso je treba temeljito očistiti filmov in žil
• Meso temeljito operemo s tekočo vodo
• Meso vlivamo s hladno vodo v skledi in stane pol ure. V tem času bo sprostila odvečno kri, ki bo juha omogočila, da postane prozorna.
• Po tem se meso postavi v skledo z večkratniki in naliva s hladno vodo.
• V počasnem štedilniku morate pol ure omogočiti način "juhe" ali "kuhanja".
• Po načinu "ugašanja" se vklopi dve uri.
• Občasno morate odpreti pokrov in odstraniti videz iz juhe, saj vsebuje škodljive snovi.
• Po kuhanju juho odcedite in jo odcedite skozi več plasti gaze za preglednost.

Zakaj je goveja juha blatna in temna, kako osvetliti?

Mnogi so opazili, da pri kuhanju govejega mesa na površini juhe veliko izcedka, pene, krpe in koščkov kostnega tkiva ostane. Poleg tega je barva govejega juha veliko temnejša od Kurina.

To je zato, ker govedina vsebuje veliko količino beljakovin. Ta protein ima lastnost zavesa pri kuhanju. To se zgodi še posebej intenzivno, ko meso takoj nalijemo z vročo vodo.

Zato je priporočljivo, da se goveja juha nalije s hladno vodo in pri kuhanju uporabite zelenjavosposoben ga malo posvetliti. Predpogoj za kuhanje goveje goveje juho - redno odstranjevanje pene. Ta pena koncentrira vse najbolj škodljive snovi, ki jih lahko vsebujejo sir.

Kako osvetliti goveje juho:

• Meso dajte samo v hladno vodo
• Pred kuhanjem namočimo surovo meso v hladni vodi
• V juho dodajte korenje in čebulo, ki osvetli juho
• Odstranite celo majhno peno s površine
• Po kuhanju filtrirajte juho

Ali je mogoče in kako zamrzniti goveje juho?

Pripravljeno goveje juho je mogoče zamrzniti, da se uporabite ga v prihodnji pripravi. Je veliko bolj uporaben kot kuhanje juhe iz zamrznjenega govejega mesa. Dejstvo je, da meso pri zamrzovanju izgubi skoraj polovico svojih koristnih lastnosti, kar se ne zgodi že končani juhi.

Kuhana juha iz katerega koli dela mesa potrebno je napetipo možnosti dvakrat. Po tem se širi na ledenih kalupih - Tako priročno je uporabiti juho za izdelavo omake. Če imate veliko juho, lahko to zamrznete v plastičnih steklenicah ali posodah.

Koliko lahko goveje juho shranimo v hladilnik?

Kuhana juha iz govejega mesa zahteva njegovo uporabo v prva dva dni. Če ga želite shraniti v hladilnik, je vredno vedeti, da je največji čas juhe pri temperaturi minus šestnajst stopinj - pet dni.

Če bo shranjen dlje, bo on ali mul preprosto izgubil vso rezervo koristnih elementov v sledovih.

Koliko kalorij je v goveji juhi?

Goveja juha brez cvrtja in olja je zelo vitka in nizko kalorična jed, ki je koristna za vsakega človeka.

Video: “Goveja juha. Recept"