Kako zamenjati sodo? Kaj storiti, če ni sode za palačinke? Kako zamenjati sodo v pecivu, v medu, palačinke, palačinke? Ali lahko sodo zamenjate s kvasom?

Načini za zamenjavo sode v palačinkah, med, palačinke.

Zadovoljstvo

Soda se pogosto uporablja pri kuhanju, pa tudi v gospodinjstvu. S pomočjo lahko očistite keramične površine maščobnih nahajališč in prispevate k bujni peki. Poleg sode se v praksi slaščic zelo pogosto uporablja tudi pecilni prašek. Kaj storiti, če na kmetiji ni bilo sode, vendar je nujno, da spečete piškote ali pito? V tem članku vam bomo povedali, kako nadomestiti sodo med pecivom.

Kako zamenjati sodo?

Najbolj zanimivo je, da pecilni prašek sestavlja tudi soda. Vendar pa sta v sestavi poleg njega tudi škrob in citronska kislina. Tako, ko tekoče sestavine dobijo, kislina postane tekoča, sodeluje s sodo in s tem nastane mehurčke ogljikovega dioksida, zaradi česar se peka dvigne in postane bujna. Vendar se pogosto zgodi, da soda v gospodinjstvu ni bila, tudi pekovskega prahu ni. V tem primeru vam bodo pomagali razpoložljivi izdelki, ki so v arzenalu za vsako gospodinje.

Možnosti zamenjave:

Če pečete piškote na kefirju ali mleku, je treba dodati ohlapno sestavino, vendar ni bilo sode, v peko lahko vnesete dve žlici masla. Najbolje je, če ga ne zatečejo, ampak mehko.
To pomeni, da bi moral stati v zraku, rahlo mleti in kupiti kremno teksturo. Nato je treba vse temeljito gmenjati in ga postaviti na pekač, pustiti, da se malo postavite, šele nato potopite v pečico za peko.
Mehurčki bodo manj opazni, vendar bo večja količina zahvaljujoč plasti, ki jo bo olje v piškotih ustvarilo med peko.

Kako zamenjati sodo v palačinkah, palačinkah: kaj storiti, če ni sode za palačinke?

Če pečete pite na kislo mleku ali drobtini, za to potrebujete sodo, vendar je ne, ne odvrnete se. Zelo pogosto izkušene gospodinje nadomeščajo s preprostimi alkoholnimi izdelki. Peči je treba dodati dve žlici filtra ali eno žlico konjaka.

Primerna je tudi vodka ali navaden medicinski alkohol. Nenavadno je, da tako majhno število izdelkov prispeva k vzponu in zrahljanju testa. Obenem mehurčki niso ovalni, ampak zaokroženi in precej gosto. Hkrati se testo, ki uporablja alkoholne izdelke, ne poravna, za razliko od peke s sodo. Poleg tega je brez neprijetnega okusa in vonja po soda.

Opcije:

V teh izdelkih lahko preprosto zamenjate sodo z zgornjim alkoholom. Vendar to ni edini izdelek, s katerim lahko zamenjate sodo. Zelo pogosto se v palačinkah in palačinkah soda zamenja z značilno mešanico kefir in mineralne vode.
Kefir je treba uporabiti v mešanici z mineralno vodo v razmerju od enega do enega. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo mehurčke, kar bo povzročilo dvigovanje peke.
Ta metoda je še posebej dobra, če v ponvi kuhate pite ali palačinke. Mnogi verjamejo, da lahko sodo nadomestimo s pecilnim prahom. Vendar v resnici to ni vedno mogoče. Nič hudega se ne bo zgodilo, če v običajni piti ali pitah v ponvi zamenjate sodo s pecilnim prahom za testo. Toda ta metoda morda ne bo delovala v primeru zdravnika, pa tudi s pitami za čaj, z marmelado v testo.
Dejstvo je, da pecilni prašek pogosto ne sestavlja sode s citronsko kislino, temveč amonijevega oksida. Ta sol ne zahteva odplačevanja kisa ali nekaterih kislin. Med segrevanjem tega reagenta nastanejo mehurčki in odstranijo iz pite z videzom mehurčkov. To pomeni, da je peka bujna.

Ali je mogoče zamenjati sodo v medu?

Tu so stvari nekoliko bolj zapletene, dejstvo je, da je med zelo viskozen, v povezavi z moko pa postane zelo gosta.

Posebnosti:

Testo je zelo tesno in se dovolj slabo dvigne. Mnoge gospodinje so opazile, da je takšno testo lahko nekoliko razpoloženo in se na kefirju ali navadnem piškotu dvigne veliko slabše kot pite, ne da bi dodali med. Da, med res, med naredi testo bolj debelo, viskozno, kar preprečuje normalen dvig mase.
Dejansko se soda pri zdravnikih pogosto uporablja zaradi dejstva, da lahko daje veliko število mehurčkov. Pri interakciji z medom se število mehurčkov poveča in testo naraste.
Najbolj zanimivo je, da je soda nepogrešljiva v primerih, ko se testo pripravi z medom, čokolado in marmelado. Ti izdelki so zelo viskozni z visoko viskoznostjo, kar znatno zmanjša učinkovitost vsakega ohlapnega. To pomeni, da v takšnih situacijah alkohol ne bo deloval.
Metoda pecilnega praška ne deluje v primeru nosilca medu, pa tudi pite, ki vključujejo naravno čokolado ali marmelado. V takšnih pitah sode ne nadomesti ničesar. V nasprotnem primeru boste prejeli tanko torto, ki se sploh ne bo dvignila.

Ali je mogoče zamenjati soda v peki s kvasom?

Mnoge gospodinje verjamejo, da je sodo lahko popolnoma nadomeščeno s kvasom. Vendar v resnici to ni vedno tako, saj je kvas v palačinkah zelo pogosto neprimeren, pa tudi pite, ki vključujejo izdelke kislega mleka. Dejstvo je, da se za pripravo pečenja testo običajno kuhamo ločeno. To je potrebno, da se kvas dobro pomnoži in odraste, šele takrat pa se mešajo s testo, sladkimi sestavinami in jajci. Če kvas takoj postavite v mešanico jajc in veliko vsebnost sladkorja, se bodo zelo dolgo pomnožile.

Tako ne boste dobili bujnega izdelka in pokvarili peko. Dejansko lahko palačinke in palačinke pripravite s kvasovkami v notranjosti, vendar okus absolutno ne bo enak kot pri sodelovanju sode, pa tudi pecilnega praška. V tem primeru testa ne morete takoj vlivati \u200b\u200bv ponev po dodajanju kvasa. Treba je dati čas, da lahko odrastejo, in pridobiti ogromno število mehurčkov, kar bo prispevalo k dvigu testa.

Upoštevajte, da izdelka, ki je pripravljen z uporabo sode, ne more ostati dlje časa. To je posledica dejstva, da se soda reagira takoj pri dodajanju tekočih sestavin in kisline kisline. Če se testo dlje časa gneta ali bo stala, bodo vsi mehurčki na vrhu in med postopkom pečenja se testo slabo dvigne. To pomeni, da je testo za kvasovka najbolje nastavljeno za dokazovanje, da se lahko dvigne, vendar je treba testo s sodo ali pecilnim prahom pripraviti takoj po kuhanju.