Azu iz svinjine: najboljši recepti s slanimi in vloženimi kumarami, tatar, z omako, kislo smetano, brez paradižnikovih testenin, s krompirjem, rižem, bučkami in jajčevci. Iz katerega dela mesa je svinjina aza?

Recepti za izdelavo azu iz svinjine.

Zadovoljstvo

Azu je tradicionalna jed Tatar. Za pripravo uporabite krompir, riž, meso in zelenjavo. Vse sestavine so mešane, meso pa vam omogoča, da ustvarite začinjeno nasičeno omako.

Primerno je za serviranje kot prireditve, pa tudi ločena jed. Azu je pripravljen tako za praznično mizo kot za vsakodnevno prehrano. Ima visoko stopnjo nasičenosti in ne potrebuje velikih finančnih stroškov.

Kuhanja je več sto receptov. Nekaj \u200b\u200bnajpreprostejših bomo ocenili, da lahko uporabi celo novinca hostesa. Spoznali se bomo tudi z različnimi načini priprave AZA, tudi s pomočjo počasnega štedilnika.

Iz katerega dela mesa je svinjina aza?

Tradicionalno se goveje meso uporablja za to jed. Vendar se pogosto uporablja tudi svinjsko meso. V tem primeru bo jed bolj debela in bogata. Za pripravo izberite te dele svinjine:

OCHEK
Ramensko rezilo
Brisketa
Šunka
Koreja

Pri nakupu vas morate voditi naslednja pravila:

Meso je treba ohladiti, vendar ne zamrznjeno
Pri odmrzovanju svinjine se bo okus posode močno spremenil, ker ko bodo vlaknine vlaken postale toge, in juha za omako bo grenka
Posodo pripravite v skledo z debelim dnom
Uporabite minimalno količino olja olja, saj je svinjina dovolj maščobe
Meso je treba rezati na trakove srednje debeline, saj se veliki deli svinjine ne bodo enakomerno pripravili
Osheuk ali kateri koli drug del je mogoče predhodno marinirati z začimbami. V tem primeru bo meso postalo bolj aromatično in sočno

Kako kuhati azu v svinjini Tatar v loncih v pečici: zaporedje, po korakih po korakih

V klasičnem receptu Azu v Tatarju uporablja vložene ali soljene kumare. Tudi tradicionalno je jed pripravljena v kotlu ali debelem loncu. Če pa nimate potrebnih jedi pri roki, lahko uporabite lončke. Za pripravo AZA doma boste potrebovali naslednje sestavine:

1 kg krompirja
400 g svinjine
2 pc. čebula
1 veliko korenje
150 g paradižnikove paste
Začimbe po volji
5 žlic. Lep zaliv
2 nageljček česna
200 g vloženih kumar
1 žlica. moka

Nato je treba vse komponente pripraviti korak za korakom:

Svinjina se razreže v črtah in ocvrti do pol -kuhanega z oljem
Čebula se očisti in razreže na majhne kocke
Kumare in korenje se zdrobijo na Graterju
Krompir se razreže na kocke
Čebula in korenje je ocvrta z minimalno količino olja
Paradižnikova pasta razredčimo z vodo in moko in zavremo
Česen je fino sesekljan in dodan v paradižnikovo omako

Vse sestavine so postavljene v lončke z naslednjim zaporedjem:

Svinjina
Kumare
Krompir
Korenje in čebula
Začimbe
Paradižnikova omaka
Zelišča ali zaliv

AZA pečemo pri temperaturi 180 ° C 1 uro in 20-30 minut.

Kako kuhati AZA iz svinjine s soljenimi kumarami in omako v počasnem štedilniku: recept

Počasi kuhalnik močno poenostavi postopek kuhanja. Azu v Tatarju tudi ni izjema. Za to boste potrebovali:

700 g svinjine
450 g vloženih kumar
30 g paradižnikove paste
100 ml marinade kumare
200 ml vode
Začimbe po volji
1 tsp Meloy ingver
2 pc. Lovovski list

Za kuhanje morate upoštevati naslednje faze:

Svinjina se razreže na kocke in ocvrti v počasnem štedilniku v načinu "peka" 25 minut
Kumare drgnejo na grobo grdo in dodajo mesu
Sestavine dodajo vodo s paradižnikovo pasto, marinado in še naprej ugasniti
Počasni štedilnik se preklopi na način "gašenje" in doda začimbe po tem, počakajte 1 uro, občasno mešajte posodo

Kot priloga lahko postrežete krompir, ajdo, biserni ječmen ali riž.

Kako pripraviti AZA iz svinjine z vloženimi kumarami?

Azu lahko postane glavna jed na praznični mizi. Dobro nasiči in ne potrebuje velikega števila sestavin. Hkrati postopek priprave traja približno 1 uro in 30-40 minut. Za to bodo potrebni naslednji izdelki:

1 kg krompirja
700 g svinjine
3 PCS. čebula
5 kosov. Slane kumare
4 klinčke česna
4 žlice. paradižnikova mezga
2 žlici. rastlinsko olje
Začimbe po volji
1 kup peteršilja
250 ml vode

Nato morate začeti postopek kuhanja:

Svinjina se razreže na tanke trakove in ocvrti z dodatkom rastlinskega olja do pol -kuhanega
Čebula očistimo lupino in razrežemo na trakove
Pražite v isti ponvi, kjer je bila prej pripravljena svinjina
Med pripravo se kumare drgnejo po grobi graterju in dodajo čebulo
Paradižnikova pasta in začimbe mešamo, razredčimo z majhno količino vode in začinimo z zelenjavo, nato pa 10 minut enolončenje
Krompir se očisti in razreže na trakove
Ocvrto je, dokler ni napol prevlečen z dodatkom olja
Poleg tega so vse sestavine povezane v ponvi z debelim dnom in dodate kozarec vode
Pripravite posodo pod pokrovom na nizki vročini
V 5 minutah. Pred koncem kulinaričnega postopka je treba postaviti zdrobljen česen in pokriti AZA s pokrovom
Po 50 minutah. Od trenutka, ko se priprava začne, je treba preveriti pripravljenost na meso
Po izklopu se ogenj doda fino sesekljan peteršilj in ga 10 minut prekrijemo s pokrovom.

Kako kuhati azo iz svinjine s kislo smetano?

Kislo smetano omogoča okus svinjine bolj nežen in pikanten. Vendar v tem primeru kumare za pripravo AZA niso potrebne. Upoštevali bomo enega najpreprostejših receptov, ki jih lahko uporablja vsaka gospodinja. Za to boste potrebovali:

1 kg svinjine (bolje je vzeti Korejko)
250 ml kisle smetane
200 g stopljenega sira (Camamber je idealen)
1 kup cilantro
1 kup peteršilja
2 žlici. pšenična moka
Začimbe po okusu
2 žlici. rastlinsko olje
4 žlice. Sneg

Postopek kuhanja je videti na naslednji način:

Svinjina se razreže na tanke trakove in ocvrti z dodatkom olja
Takoj, ko je meso prekrito s skorjo, dodamo 150 ml vode in nadaljujemo z gašenjem
Moka je ocvrta v suhi ponev
Povežite kislo smetano, hmeljne sonce in moko
Meso vlijemo z omako in nadaljujemo s kuhanjem 5 minut
Kremni sir drgnjenje na grobi grater in pomešamo s posodo
Peteršilj in cilantro sta fino sesekljana in povezana z mesom
Vse sestavine so mešane, začimbe se jim dodajo in pokrivajo s pokrovom, ki še naprej vrejo 5 minut
Kot priloga je za ta Azu primerna sveža zelenjava ali pire krompir

Kako kuhati AZA iz svinjine s krompirjem brez paradižnikove paste?

V tradicionalnem receptu Azu v Tatarju nujno uporablja sveže paradižnik ali paradižnikovo pasto. Če pa nimate pri sestavinah, lahko posodo pripravite brez njih. Upoštevali bomo enega najlažjih načinov. Bo potreboval:

1 kg krompirja
500 g svinjine
300 g slanih kumare
1 veliko korenje
1 velika čebula
Lovovski list
2 žlici. l. sončnično olje
400 ml vode
Začimbe po volji

Za pripravo morate upoštevati naslednje stopnje:

Krompir očistimo in razrežemo na kocke
Svinjina je razrezana na majhne koščke in ocvrta v sončno olje
Korenje in čebula se razrežejo na trakove in ocvrte z mesom
Kumare se razrežejo na trakove ali jih drgnejo na grobi grater
Po ocvrti svinjini se vse sestavine mešajo v kotlu z debelim dnom
Komponente posode je treba povezati in naliti z vodo
Nato dodajte začimbe in lovski list, pokrijemo s pokrovom in AZA kuhamo 25 minut. Do pripravljenosti na nizki vročini

Kako kuhati azo iz svinjine z rižem?

Riž je pravi za pripravo AZA. V kombinaciji s svinjino lahko ta jed hitro in okusno nasiči vse družinske člane. Hkrati je seznam sestavin na voljo vsem. Za pripravo Azu z rižem potrebujete naslednje komponente:

1 skodelica riža
300 g svinjine
1 čebula
1 korenje
450 ml vode
100 g pšenične moke
100 g paradižnikove paste
60 g sončničnega olja
Začimbe po volji
50 g majorja
1 strok česna
Kup koper ali cilantro
10 g maslo

Izvajamo postopek kuhanja po nadaljnjih točkah:

Svinjina je razrezana na majhne kocke
Čebula in kumare, razrezane na trakove
Klinček česna je treba zdrobiti pod tiskom
Čebula je treba ocvrti 2-3 minute
Svinjina je zajeta v moko in ga pošljejo v čebulo
Ko je meso prekrito s skorjo, morate dodati 200 ml vode, paradižnikovo pasto, česen in kumare. Vse komponente se ugasnejo 15 minut.
V 5 minutah. Svinji se dodajo drobno sesekljani cilantro ali koper, pa tudi začimbe.
Riž je treba vlivati \u200b\u200bz vodo (1 skodelico - 250 ml) in zavremo, po katerem ga kuhamo približno 10 minut.
Riž mora biti napolnjen z majhno količino masla
Po koncu kuhanja azu postrežemo na riževi blazini

Kako kuhati AZA iz svinjine z bučkami in jajčevci?

Poleti se na naši mizi znatno poveča število sveže zelenjave. Pomagajo pri diverziranju prehrane, pa tudi za polnjenje vitaminov in sledov elementov za celo leto. Azu z bučkami in jajčevci je odlična jed, ki je primerna tako za vsakodnevno uporabo kot za praznično mizo. Za njegovo pripravo so potrebne naslednje sestavine:

Jajčevci - 400 g
Bučke - 400 g
Svinjina - 500 g
Krompir - 1 kg
Bolgarski poper - 4 pcs.
Čebula - 2 pc.
Voda 600 ml
Korenje - 2 pc.
Česen - 5 strok
Sončnično olje - 100 ml
Začimbe po volji
Peteršilj - 1 snop

Postopek priprave Azu je videti tako:

Pražimo svinjino v ponvi z dodatkom olja
Čebula in korenje se očistijo in tudi razrežejo na majhne kocke
Česen je zdrobljen pod tiskom
Bolgarski poper se razreže na kocke
Vsa zelenjava je ocvrta v ponvi, dokler se ne zruši
Krompir očistimo in razrežemo na kocke
Meso, krompir, zelenjava, česen se zložimo v ponev z debelim dnom in vse sestavine nalijemo z vodo
Azu se na nizki vročini za 30-40 minut duši pod pokrovom.
V 5 minutah. Govori in fino sesekljana zelišča dodajo pripravljenosti

Koliko je pripravljena azu njihova svinjina v pečici in počasen štedilnik?

Svinjina je univerzalni izdelek, iz katerega lahko pripravite ogromno različnih jedi. Azu v kombinaciji s tem mesom ne potrebuje velikega časa in energije. Odvisno od vsakega posameznega načina kuhanja bo jed pripravljena za to obdobje:

Če želite pripraviti Azu v počasnem štedilniku, morate izbrati način "gašenje" in nastaviti čas 40-50 minut.
Če to jed kuhate v loncih-1 uri in 20-30 minut.
V primeru priprave v kotlu na štedilniku-40-50 minut.
Če uporabljate poseben obrazec za pretok v pečici - 1,5 ure
Pri kuhanju nad odprtim ognjem-30-45 minut.

Upoštevati je treba tudi naslednja pravila:

Večji kot so koščki zelenjave in mesa, več časa morate dokončati kulinarični postopek
Preden pošljete svinjino, da ga ugasnete z glavnimi sestavinami, mora biti predhodno v ponvi ali v Kazanu
Zelene je treba dodati nazadnje, sicer bo zavrela in pokvarila okus in videz posode
Če uporabljate meso defrone, je vredno več časa nameniti kuhanju, saj je lahko suho
Za AZA morate uporabljati jedi z debelimi spodnjimi in visokimi stranmi, saj med postopkom vrenja lahko obarvate kuhinjske površine, pa tudi sestavine morda ne boste nameščeni v skledo z majhno prostornino

Kako lepo okrasiti azo iz svinjine na praznični mizi: ideje, fotografija

Estetski videz ne vpliva samo na okus jedi, ampak tudi prvi vtis gostov. Obstaja več najugodnejših načinov, kako služiti Azu. Med najbolj priljubljenimi so naslednje:

General (jed se izvaja v kotlu, v katerem je bila pripravljena ali prenesena v veliko jed, iz katere vsak od prisotnih prevzame svojo porcijo)

Organizirani (za vsakega gosta lastnik postavi več gramov priboljškov)

S prireditvijo (kot dodatna priboljšek na krožniku z AZA, lahko postrežemo svežo ali rahlo soljeno sesekljano zelenjavo in zelišča)
Z zelišči (na posodo je nameščenih več listov cilantro ali peteršilja)

V loncih (tudi če je bila Aza kuhana v drugi skledi, jo lahko razdelimo)

Z omakami (vlijejo jih v posebno splošno ali razdeljeno jed, poleg tega pa bi morali dopolniti sestavo tatarske posode, tako da lahko izberete tiste, ki se nanašajo na to kuhinjo)

Azu ima veliko načinov za pripravo in služenje. Ne glede na to, kakšen recept boste uporabili, se morate spomniti, da bodo sveža svinjina in čisti majhni kosi pripomogli k doseganju popolne kombinacije vseh komponent posode. Pomembno je tudi spremljati stopnjo priprave krompirja, mesa ali riža. Konec koncev bo njihov okus ustvaril glavne note AZA. Če želite dopolniti aromo in okus posode, lahko dodate majona, hmelj suneli, cilantro, žafran, lovski list, paprika ali česen.