Ajika z jabolki in korenje: 2 najbolj okusen in preprost recept

V tem članku bomo upoštevali dva preprosta in hitra, a neverjetno okusen recept za adjuk iz paradižnika, jabolk, korenja in drugih pikantnih sestavin.

Zadovoljstvo

Adzhik je prvič začel pripravljati v Abhaziji in ga uporabljal kot akutno začimbo. Dobesedno je ime akutne omake iz paradižnika in popra preveden kot "sol". Dejansko je bilo dobesedno pred 100 leti običajno kuhati adjike brez paradižnika, jabolk, zelenja, sladkega in začinjenega popra. Prej so po starodavnem receptu dodali izključno goreče začimbe Ajiki: česen, sol, začimbe, goreči poper in cilantro. Po desetletjih se je razvil recept začinjenih začimb in postala prava akutna omaka, ki je bila tako ljubljena v mnogih evropskih državah.

Piquant adksha z jabolki in korenčkom z dodatkom popra

Recept za pikantne adjike s sladkimi jabolkami in poprom je že dolgo postal najljubši za številne gospodinje. Bodite pozorni na dejstvo, da je akutni poper različne goreče moči. Osredotočite se izključno na svoj okus in okus svojega gospodinjstva.

Na svoj seznam zapišite naslednje izdelke:

zrel paradižnik - 1 kg;
sladki bolgarski poper - 0,5 kg;
kurjenje paprike-3-4 osebne računalnike;
korenje - 0,5 kg;
jabolko - 0,5 kg;
kup bazilike - 1 pc. (30 g);
skupina cilantro - 1 pc. (30 g);
kup peteršilja - 40 g;
Česen - 1 srednje velika glava;
sol - 2 žlici. l. s hribom;
poper - 2 tsp. brez diapozitiva (lahko dodate manj);
sladkor - 2 žlici. L.;
kis 6% - 3 žlice. L.;
sončnično olje - 3 žlice. l.

Od predlaganih izdelkov dobimo približno 4 povprečne kozarce 0,5 litra.

Vse zelenjave temeljito sperite: paradižnik, bolgarsko in gorečo papriko, korenje in jabolka. Suho s papirnato brisačo. Odstranite vse repove in potaknjence. Očistite jabolko s kože in paprike iz semen - to lahko daje grenkobo Adzhiki. Skeleta iz paradižnika ni mogoče očistiti. Dovolj je, da z nožem strgate mlado korenje.
Zelenjavo narežite na 2-3 dele in prehodite mesno mlinček ali mešalnik. Toda ne pretepajte premajhnih. Korenje lahko drgnete na fino grater. Na majhen ogenj postavite veliko ponev in vanj nalijte nastalo mešanico. Občasno premešajte z dolgo leseno žlico vsakih 10-15 minut.
Zeleno temeljito sperite. Položite na čisto površino in pustite, da se dobro posuši. V tem času fino sesekljajte česen z nožem. Ne pustite skozi tisk, ker potem ne bo svetle arome.
Fino sesekljajte, posušite zelenico ali prehodite mesno mlinček. Mimogrede, česen se lahko tudi zasuka skozi njega.
Vsa ta dišeča sestava se pošlje Adzhiki, ki se zažge. Dobro premešamo, ko smo dosegli homogeno konsistenco.
Dodamo sol in poper (lahko jo prilagodite po svojih željah), pa tudi o olju sladkorja in sončnic. Mešanico zavremo in kuhamo eno uro, ne da bi ponev prekrili s pokrovom. Navsezadnje se mora Adzhik dobro zavedati, da bo odvečna tekočina izhlapela.
Na samem koncu dodajte kis Ajiki. Pustite, da se 25-30 minut kuha z maso, ki je že v izklopljenem stanju.
Operite in sterilizirajte bregove vnaprej. Adjike nežno nalijte v bregove, zavijte s pokrovom in ga zavijte z brisačo ali toplo odejo. Ne pozabite, da se vsebina obrne. In po dveh dneh jih odstranite za shranjevanje. Mimogrede, Adzhika je mogoče shraniti na hladnem mestu do dve leti.

Preprost recept za adjke z jabolki in korenje z dodatkom čebule

Ko se enkrat pripravite s čebulo in jabolki, ne boste nikoli več želeli konzervirati še enega recepta! Številne gospodinje je ta recept všeč zaradi svoje čarobne arome. Vsi so navajeni dodajati česna v adjuk, čebula pa ji daje neverjetno sočnost in takšne domače note. Recept se izkaže za proračun in najpomembneje - noro okusen!

Zahtevano:

zrel rdeči paradižnik - 2 kg;
čebula - 1 kg;
korenček - 5 psov;
jabolka - 5 psov;
sladkor - 4 žlice. L.;
sol - 3 žlice. L.;
poper - 3 tsp;
pepper grah - 7 pc.;
bay Leaf - 6 oseb.;
klinčke - 5 socvetja;
cimet - 1 tsp;
rdeča zemeljska poper - 1 tsp;
kis 6% - 4 žlice. L.;
sončnično olje - 3 žlice. l.

Iz izdelkov dobimo približno 5 srednjih kozarcev 0,5 litra.

Vsa zelenjava in sadje je temeljito pod tekočo vodo in posušena s papirnato brisačo. Vse potaknjence in jedra nežno razrežite z majhnim nožem.
Odrežite na velike koščke in vse prehodite skozi mlinček za meso. Nastalo mešanico nalijte v predhodno pripravljeno veliko ponev in ga postavite na majhen ogenj.
Vse velike začimbe, razen lova, so pravilno sesekljane s kuhinjsko malto. To lahko naredite za mlinček za kavo ali zibajočo se skalo na leseni deski.
Dodamo celotno pikantno mešanico iz mešanice začimb v zelenjavni pire, dobro premešamo. Po 10-15 minutah v Azhiko dodajte sladkor, sol in poper. S svojim testom jih lahko prilagodite po svojih željah.
Adzhik pustite dobro vreti 45-50 minut. Čez čas dodajte kis in olje. Pikantna omaka je treba dobro zavreti, tako da odvečna tekočina izhlapi. Zavremo in prostornino na nizki vročini še 10-15 minut.
Vnaprej sem in steriliziral banke, v katerih bo shranjena naša Adzhika. Po tem času ga odstranite iz ognja in ga brez hlajenja previdno vlijte v bregove. Zvijamo ga s pokrovom in dobro zavijemo v brisačo, vrh pa obrnemo z dnom.
Na hladnem temnem mestu lahko AdMika shranite približno 1,5 leta. Kot nalašč je kot hladen prigrizek ali celo začinjen preliv za Borscha.