Solovanie uhoriek na zimu: horúce, studené, suché. Najlepšie recepty na solenie uhoriek vo vrecku, v hlavni, s octom, bez octu, s kyselinou citrónovou, bez soľanky, alkoholu

Snívate o tom, že sa naučíte, ako soapovať uhorky na zimu? Predstavíme vám základné zásady soľného slaného a tiež vám povieme, ako sa správne hádať uhorky chladným a horúcou.

Spokojnosť

Leto je horúce pre každú dobrú žena v domácnosti, pretože v tomto ročnom období by sa mala zachovať maximálnym počtom chutnej a zdravej zeleniny. Júl sa považuje za ideálny mesiac pre slácie uhorky. V skutočnosti iba tento mesiac nájdete najprirodzenejších a voňavejších zelených mužov na policiach obchodov.

Pickle of Cucumbers je dosť problematický. Pretože budete používať výlučne jednu soľ ako konzervačný prostriedok, je nesmierne dôležité, aby jej suma stačila. Ak s dávkou tejto ingrediencie nehádujete

Ale ak sa vám podarí pozorovať všetky nuansy soli a dosiahnuť dokonalú chuť, potom okrem chrumkavých uhoriek, môžete použiť na prípravu chutných domácich jedál a soľanky, v ktorých sú zachované. Táto pikantná tekutina sa stane iba nevyhnutnými komponentmi na prípravu soľanky, plástov, okroshky a kapusty

Prečo namočiť uhorky pred solom, koľko?

Mnoho žien v domácnosti, ktoré si kúpili uhorky na trhu alebo v supermarkete, priviedli ich domov a okamžite začali soľ. V dôsledku

Najčastejšie je to presne spôsobené skutočnosťou, že uhorky boli položené do brehov bez predchádzajúcej prípravy. Zelens, ktoré kupujeme v obchodoch, zvyčajne pred vstupom do nášho domu, cestujú nejaký čas a uložené v skladoch potravín. Počas tohto malého obdobia v dôsledku zvýšených ukazovateľov teploty sa stávajú menej solídnymi a strácajú časť svojej prírodnej vlhkosti

A ak sa nesnažíte vrátiť svoju pevnosť do uhoriek ešte pred solením, potom to určite ovplyvní ich vkus. Preto, aj keď sa vám zdá, že zakúpená zelenina je úplne dokonalá, nezaujímajte svoj čas a nezabudnite ich namočiť do čistej studenej vody. A až potom, čo v ňom budú stáť najmenej 7 hodín

Ale vyplňte, solenie uhoriek vyžaduje maximálnu sterilitu, takže po namáčaní sa musia uhorky znova umyť a je vhodné to urobiť pod tečúcou vodou. Takže sa môžete zbaviť baktérií, ktoré sa objavili na koži zelených v procese namáčania, a nebudete sa musieť obávať, že počas skladovania budú pokryté plesňou

Aká soľ na použitie na domáce solenie uhoriek a koľko?

Soľ je takmer hlavnou zložkou, ktorá pomáha uhorkami zachovať všetky ich prospešné vlastnosti. Moderná žena v domácnosti má pomerne veľký výber tohto produktu, takže niekedy pri svojom vlastnom nebezpečenstve a riskuje, že do pohára vkladá more alebo jodizovanú soľ so zeleninou zeleniny

V zásade môžete celkom pokojne použiť takúto konzervatívnosť. Niektoré ženy v domácnosti dokonca tvrdia, že jodizovaná soľ robí uhorky užitočnejšími. V skutočnosti to tak nie je. Na výrobu tohto produktu sa používa látka nazývaná draslík jodidu, ktorá kategoricky nie je vhodná na zachovanie výrobkov

V procese dlhodobého skladovania sa začína zrútiť a to okamžite ovplyvňuje chuť aj vzhľad zeleniny. Ak hovoríme o morskej soli, potom sa vo svojich vlastnostiach prakticky nelíši od obvyklého kameňa. Jediná vec, ktorá ich odlišuje, je cena

Preto neudržujte módu a nekupujte drahší produkt. Môžete nám celkom pokojne kúpiť kamennú soľ obvykle a použiť ju na prípravu chutných uhorkov. Okrem toho je to kamenná soľ, ktorá odhaľuje chuť skleníka, ako je to možné, pričom si zachováva svoju prirodzenú tvrdosť a krízu

Korenie na sláciu uhoriek

Aby boli slané uhorky čo najviac voňavé, okrem vody a soli do nádoby musíte pridať čo najviac korenených korenín. Kvôli banálnemu nedostatku času si niektoré ženy v domácnosti kupujú hotové korenie a jednoducho zaspávajú zeleninu

Chuť takého produktu je v zásade dosť tolerovateľná, ale napriek tomu sa nedá porovnávať s uhorkami, ktoré boli solené čerstvými bylinkami. Preto, ak chcete, aby vaše Zelens mali svoj vlastný individuálny vkus, pripravte si korenie na solenie

Aby ste to dosiahli, choďte do záhrady a namočte čerstvé listy ríbezlí, čerešní, chrene, výkopu s dáždnikom a niekoľko hláv cesnaku. Po tom, čo sú všetky tieto zelené dôkladne premyté a môže byť odvážne usporiadané v čistých pohároch

A aby sa uhorky stali nielen voňavými, ale aj pikantnými, nezabudnite do uhoriek, chrenovej korene a pár kusov chilli papriky pridať zmes papriky. Ak nie ste leniví a trávite trochu viac času ako obvykle, potom v zime budú vaše uhorky skvelým doplnkom k jedlám z mäsa

Jednoduchý recept na výber uhorky na zimu v bankách bez octu: recept na liter a tri -klitrový nádoba, pre liter vody

Pravdepodobne je ťažké nájsť človeka, ktorý by nechcel ostré a pikantné ostré uhorky. Po tom, čo som ich vyskúšal raz, už nechcete jesť zelenú farbu, trochu nakladané. Je to neprítomnosť octu v soľanke, ktorá im dáva určitú zvlášť pikantnú chuť, ktorá sa ľahko kombinuje s takmer všetkými domácimi jedlami
Majte však na pamäti, že uhorky sa ukázali byť dosť tvrdé, je mimoriadne dôležité vložiť do brehov perfektné množstvo soli. Aby ste dosiahli správny vkus na nádobe s tromi klapkami, musíte bez posúvača dať 3 lyžice soli. 1 polievková lyžica bude stačiť na liter
Pridajte do uhorkov iba množstvo soli, aj keď sa vám zdá, že soľanka je mierne brakická. V procese soli uhorky vezmú soľ zo soľanky a hotový výrobok bude mať perfektnú chuť

Tak:

Dôkladne opláchnite plechovky, vložte ich na dno nahor a nechajte ich trochu zaschnúť
Zložte uhorky do veľkej panvy, naplňte ich studenou vodou a nechajte ich 5-7 hodín
V pripravených nádobách kladieme dáždniky, chrenové listy a klinčeky cesnaku
Na vrchole korenia opatrne šírite uhorky rovnakej veľkosti
Vložte vodu na sporák, pridajte do nej soľ a pripravte soľanku
Varte rýchlosťou 3 lyžice. l soľ na liter vody
Kým sa soľanka trochu ochladí, na uhorky vložte listy ríše, čerešní a dub
Nalejte naplnené nádoby soľankou a zatvorte ich nylonovými viečkami
Preneste uhorky do chladnej miestnosti a počkajte, kým sa blúdia
Когда процесссссссссарожения достигнет ма s чаксимума (крышки при этом буду очене лу ле лт ом ле от ое ое ое ое ое ое ое ое ое ое ое оччт хттт Kedy от ой Kedy от ой Kedy от ой Kedy отт ой Kedy отиéra от ой Kedy отиéra от ой Kedy отиéra оииéra оиит.
Kód soľanky sa zastaví, znova zatvorte poháre a usporiadajte ich v chladničke alebo v suteréne
Postupujte podľa izbovej teploty, pri ktorej slané uhorky nevyrastú viac ako 10 stupňov

Horúci soľný roztok uhoriek s kyselinou citrónovou: recept na 1 liter vody, na liter a tri -klitrový nádoba

Aj keď také uhorky vyžadujú veľa pozornosti na seba, ich chuť je božská. Preto sa nebojte tráviť čas a potešiť domácnosť s skutočne užitočnými uhorkami.

Recept na horúce solenie uhoriek:

Vykonajte všetky prípravné práce, ako je opísané v predchádzajúcom recepte
Potom pripravte soľ zo soli a vody, ochladte ju až 30 stupňov a nalejte ich uhorkami
Zakryte poháre vekom a nechajte na jeden deň nasávať
Počas tejto doby sa začne intenzívny proces fermentácie a bude možné preniesť nádoby s uhorkami na tmavé chladné miesto
Tu by mali stáť najmenej jeden týždeň
Keď sa uhorky stanú slanými a chrumkavými, nalejte z nich soľanku a preneste ju na čisté nádoby s greenmi a pikantnými bylinkami
Pridajte do soľanky kyselinu citrónovú, priveďte ju do varu a naplňte ju kvapalinou uhorkami
Zatvorte ich viečkami, ochladte sa a znova sa vráťte do suterénu alebo špajzi na ďalšie skladovanie

Horúce solenie uhoriek s octom: recept na 1 liter vody, na liter a tri -klitrová nádoba

Ak žijete v byte a nemáte studenú pivnicu alebo suterén, potom soľ s pridaním octu. Táto zložka urobí soľanku koncentrovanejšiu a zabráni tiež reprodukcii patogénnej mikroflóry, ktorá sa rád množí na solenej zelenine.

Tak:

Umyte uhorky a namočte ich niekoľko hodín v studenej vode
Umyte plechovky sódou a sterilizujte ich cez paru
Robte rovnaké manipulácie s vekom
V pripravených nádobách sme dali zeleň, korenie a uhorky a naliali všetko varenou vodou
Zabalte naplnenú nádobu uterákom a nechajte ju variť 15-20 minút
Vypustite mierne ochladenú vodu, pridajte do nej soľ a cukor a uvarte koncentrovanú soľanku
Pridajte ocot do brehov s uhorkami, nalejte ich horúcou soľankou a pevne ich zatvorte viečkami
Nechajte uhorky vychladnúť a potom ich odstráňte v špajzi

Studené solenie uhoriek bez octu: recept

Solovanie za studena vám umožňuje zachrániť najprirodzenejšiu chuť uhoriek, vďaka čomu sú ešte tvrdšie a chrumkavé. Jediné, čo by ste mali zvážiť, je to, že zelenina solaná takýmto spôsobom by sa mala skladovať v miestnosti, v ktorej sa rovnaká teplota neustále udržiava
Ak ukladáte v kuchynskej skrinke alebo v teplej špajzi, potom budú doslova pár mesiacov a začnú sa zhoršovať. Optimálna teplota +7 stupňov sa považuje za uloženú takúto produkt

Recept na slané chrumkavé uhorky:

Sterilizovať plechovky a viečka a na chvíľu ich odložte
Varte veľké množstvo vody, nalejte ju s ním premyté uhorky a okamžite ich preneste do ľadovej vody
Keď sa úplne ochladia, opatrne ich položte do brehov
Na zeleninu vložte soľ, korenie, chren
Nalejte to všetko studenou varenou vodou, v ktorej sa rozvedie soľ
Zatvorte poháre tesnými viečkami a okamžite ich spustite do suterénu

Solovanie uhoriek v hlavni: recept

Ak snívate o vyskúšaní uhorky pripravených podľa starého receptu, potom na to budete musieť nájsť skutočný dubový sud. Najprv do nej musíte naliať vodu a počkať, kým ho drevo mierne absorbuje
Potom, čo sa trochu napučia, bude musieť byť voda vypustená a nechajte hlavne trochu vyschnúť. Aby sa uhorky mohli ukázať čo najvýraznejšie, nezabudnite osloviť celú vnútornú časť hlavne čerstvým cesnakom. Po dokončení prípravy nádoby sa môžete začať venovať soli Zelentsov

Tak:

Opláchnite uhorky, nalejte ich vodou a nechajte sa dodávať vlhkosť po dobu 10-12 hodín
Pripravte si veľké množstvo chrenových listov, čerešní a ríše
Nezabudnite sa pripraviť vopred a vychladnúť na izbovú teplotu soľanky
Pripravte soľanku rýchlosťou 900 g soli na 10 litrov vody
Začnite umiestňovať uhorky v hlavni v boji s pikantnou zeleňou
Pre väčšiu pikanciu môžete pridať do zeleniny aj koreň chren
Keď je sud úplne naplnený, nalejte ho soľankou látkou a špeciálnym vekom
Aby počas fermentácie Zelens nevstali nad soľanku, nezabudnite si dať veko čokoľvek ťažké
Asi po 25 dňoch budú uhorky pripravené na použitie

Solovanie uhorky na skladovanie v byte: recept

Ak plánujete ukladať uhorky v kremente, potom okrem pikantných bylín a korenia pridajte do soľanky komponenty, ktoré neumožňujú rôzne patogénne mikroflóra. Medzi takéto výrobky patrí chren, koreň, červené korenie a horčičné zrná.

Ak je v banke s Zelensom prítomný aspoň jedna z týchto komponentov, potom určite stoja celú zimu. Ak vaše domácnosti ako veľmi ostré jedlá, potom s pokojnou dušou môžete pridať všetky tri produkty súčasne.

Recept na pikantné slané uhorky:

Nalejte opatrne umyte uhorky vodou a nechajte ich jesť vlhkosť
Po 5-7 hodinách z nich vypustite vodu a znova ich opláchnite v čistej vode
Ovarené s vriacou vodou, veľká smaltovaná panvica alebo vedro
Umyte sa pod tečúcou vodou Greens, nalievať ríše, čerešne, chrenové koreňové a kôprové dáždniky
Na spodok panvice položte listy chren, čerešne a ríby, pridajte niekoľko kusov chren
Na vrchole všetkých týchto voňavých korenín sme rozložili guľu uhorky
Ďalšia lopta by mala pozostávať z dáždnikov z kôporu, cesnaku, ostrého korenia a horčičných zŕn
Vrstvy striedame, až kým úplne naplníme panvicu
Pokúste sa položiť uhorky tak, aby nadhodnotená guľa bola presne pikantná zelená
Nalejte greeny soľankou z vody a soli a všetko zakryte vekom
Dajte uhorky na tmavom chladnom mieste po dobu 20-30 dní
Po tomto čase bude solená zelenina pripravená na použitie

Uhorky suchého soli bez soľanky

Ak potrebujete vyrobiť uhorky rýchlejšie, potom ich pozdravte v bežnom plastovom vrecku. Táto metóda vám umožňuje dosiahnuť požadovaný výsledok oveľa rýchlejšie a len deň po začiatku procesu slaného procesu, ktorý môžete potešiť svoju rodinu tvrdými a voňavými uhorkami.

Solovanie uhoriek v balení s kôprom:

Vyberte si malú elastickú zelenú farbu a opláchnite ich v studenej vode
Jemne odrežte každú uhorku nožom a vložte ich do čistej tašky
Grind Dill, petržlen, zeler, cesnak a ostré korenie a to všetko pridajte do uhoriek
Soľ, korenie so zeleninou so zeleninou a čo najprv
Intenzívne šokujte tašku, vložte ju do misky a pošlite ju na deň v chladničke
Prenos pripravený -vytvorené uhorky v hermeticky zatváracích nádobách a skladujte na tmavom chladnom mieste

Malé uhorky: recept

Aj keď sú Zelens, ktorí sú takto pripravení, podobní ako obyčajný zeleninový šalát, nemá to vplyv na ich vkus. Ale pretože v procese varenia veľmi nechávajú šťavu, aby sa také rýchle uhorky mali najlepšie nie vo vrecku, ale v plastovej nádobe
Ak narazíte na veľmi šťavnaté zelené, môžete použiť výslednú soľanku na prípravu okroshky alebo voňavej letnej soľanky

Tak:

Umyte uhorky a nakrájajte ich na malé krúžky
Soľ ich, korenie a vložte do plastovej nádoby
Grind the Cesnak, kôpor, petržlenovej a chilli korenia čo najjemnejšie
Získajte všetky tieto komponenty s cukrom a pridajte výsledné cestoviny do uhoriek
Dôkladne premiešajte, zavrite veko a nastavte sa na infúziu 2-3 hodiny
Podávame malé uhorky s mladými zemiakmi alebo mäsa s nízkym obsahom tuku