Solovanie bielych a čiernych záťaží pre zimu je horúce a studené: najlepšie recepty. Ako sa oženiť s zaťažením v zime chutné v sklenených pohároch: recept na marinádu na 1 liter vody. Ako vyčistiť, umyť, namočiť a uvariť záťaže pred solením?

Solovanie a morenovanie nakladačov v zime: veľa jednoduchých a zrozumiteľných receptov. Vynikajúce recepty na slávanie a nakladače morenia.

Jeseň je magický čas s množstvom darčekov, z ktorých jeden je huby. Bez ohľadu na to, ako sa vyvíja priemyselné pestovanie húb, nemôžu sa rovnať chutným a aromatickým húb zozbieraným v rozľahlosti našej mnohostrannej vlasti. Tento článok je venovaný zberu nákladov v zime. V žiadnej závislosti ste mladá milenka alebo po mnoho rokov v zime blízke huby, zaručujeme, že v tomto článku určite vyberiete zaujímavý nový recept.

Ako čistiť, umyť a koľko nasiaknite záťažy pred soľou?

Marklesom sa nepáčia mladé ženy v domácnosti, pretože s nimi je veľa práce a musia byť tiež namočené z horkosti. Ale povieme vám, ako spracovať veľké množstvo nakladačov v krátkom čase a urobiť to s minimálnymi nákladmi. Existujú dva metódy prípravy, odporúčame, aby ste vyskúšali obe možnosti a použili tú, ktorá je pre vás vhodná.

Ak chcete začať, nezabudnite triediť huby, zložte elastickú a čerstvú, ale je lepšie okamžite zlikvidovať rozmaznané, zhnité a červy. Existuje názor, že sa dajú rozrezať a uviesť do podnikania. Áno, môžete, ale nie v zimných západoch slnka. Je lepšie pripraviť obrezanie okamžite na stôl.

Teraz umyte každú hubu pod prúdom tečúcej vody, umývajte nečistoty a piesok a pošlite záťaže na panvicu alebo vedro, do ktorého budete namočiť.

Do dvoch dní vymeňte vodu trikrát denne na čerstvej vode, potom si huby znova umyte a môžete pokračovať v ochrane.

Druhá metóda hovorí, že po zoradení pohybov ich okamžite pošlite, aby boli na zemi 2 hodiny, a potom opláchnite pod tečúcou vodou a pošlite ich na dvojdňový namáčanie.

Dôležité: Moaderi sú často zamieňaní s toxickými hubami, takže ak ste začiatočník zostavenia húb, choďte zbierať so skúseným hubovým obrázkom. Ak v koši bola aspoň jedna toxická huba - celý kôš musí byť vyhodený! Pamätajte si - život je drahší ako akákoľvek pochúťka, nerozumie.

Čistenie nakladačov nasledujúcim dôležitým krokom po namáčaní. Pamätajte, že huby sú pri trávení žalúdka ťažké a akékoľvek nesprávne ošetrenie môže viesť k nemocničnému lôžku. Preto je dôležité starostlivo vypracovať každú hubu.

Je jednoduché vyčistiť zaťaženie - tvrdá kefa a tečúca voda na opláchnutie kefy. Čistujeme klobúky aj nohy. Pre prácu je zubná kefka alebo tvrdá strana žinkovania perfektná, vezmite si, čo nie je škoda, aby ste ju po použití vyhodili. Vyčistené zaťaženie je úplne biele. Okrem toho nezabudnite zmierniť hlienu s čiernym zaťažením a potom ich vyčistiť na bielu.

Ale ak sú pre vás pripravené sušené náklady - stačí ich namočiť do 30 minút pred varením a nemusíte ich navyše čistiť!

Dôležité: Po namáčaní vyberte jednu hubu, odlomte sa a vyskúšajte kúsok, ak nie horký, môžete pokračovať v ďalšom kroku.

Ako a koľko času na varenie bremenov pred solením?

Napriek tomu, že takmer všetky recepty začínajú varením soľanky a následnými varením v nich kvôli bezpečnosti, odporúča sa znížiť všetky divoké huby po čistení vriacej vody a variť od 15 do 30 minút. Pre záťaže po namáčaní bude dosť 15 minút.

Recept na nakladače na 1 liter vody

Klasický recept na výrobu zaťaženia slaných čítaní: Liter vody vyžaduje 2 polievkové lyžice bez šmýkačky soli a 3 hrášok voňavého a čierneho korenia, pre tých, ktorí milujú pikantné chute, môžete pridať sušené prírodné korenia, v ktorých sušená zelenina, Korene, zelené.

Po uvarení soľanky do panvice je možné znížiť zaťaženie.

Ako soapovať bremená na zimu doma: pravidelný jednoduchý recept

Podľa tohto receptu môžete variť slané huby na zimu aj za týždeň. Tento recept sa tiež považuje za expresnú metódu. Budeme potrebovať riad s otvormi na dne, strednú panvicu od odšťavovača alebo akéhokoľvek iného s dnom - cedník je obzvlášť dobre hodený.

Berieme huby, vyčistite ich, varíme, varíme 10 minút (predbežné varenie na odstránenie škodlivých látok z húb), vložte do panvice s otvormi na dne, s kusovou doskou na vrchu a hnilobou, aby sa vytlačila prebytočná tekutina . Venujte pozornosť - miesto skladovania pivnice alebo chladničky.

Vytiahneme huby a rozložíme prvú vrstvu - posypte soľou a tak vrstva podľa vrstvy, až kým nebude kapacita úplne naplnená. Ak je to potrebné, na každej vrstve s korením. Dali sme útlak na vrchol a znova posielali na ďalšie tri dni na chladné miesto.

Potom prenesieme zaťaženia do pohárov a zatvoríme ho pod nylonový kryt, skladujeme v chladničke alebo v studenej pivnici.

Solie biele a čierne zaťaženia pre zimnú studenú: krok -By -Step recept

Jednoduchosť sa oceňuje studený recept, ale zároveň je potrebné tráviť viac času, aj keď pasívne, ale niekde vo vašej kuchyni bude kontajner s hubami.

• Zaťaženie čistíme, čistíme, namočíme, varíme, ako obvykle 15 minút;
• Nakrájajte na kúsky alebo plátky, v závislosti od toho, ako milujete viac;
• Nalejte vodu a umiestnite sa do útlaku do pivnice alebo na chladné miesto na týždeň;
• Meniame vodu raz denne, celkom 7 -krát za týždeň;
• Vypustite vodu a znova preskúmajte huby, kde sú rozmaznané zlikvidované alebo rezané;
• Teraz odstavte jednu vrstvu húb v miske, soľ, ďalšiu vrstvu a opäť soľ. Navrchol. Dal sme útlak a obrátili sme sa raz denne, nezabudneme na návrat útlaku na jeho miesto. V súčasnosti sa huby spúšťajú šťavou a sú aktívne mastné na chladnom mieste;
• Tretí deň sterilizuje banky a vložte do nich záťaž, akýmkoľvek spôsobom, môžete dokonca pod plastu a vložiť ich do pivnice.

Solieň bielych a čiernych záťaží pre zimu je horúca?

Táto metóda bude trvať oveľa menej času, ale budete musieť pracovať viac ako s chladným solením. Umyte si huby a opätovné vymyslenie, vyčistite a namočte a potom ju vložte do smaltovanej panvice alebo panvy a varte 30 minút. Vyberieme huby a ležíme na veľkej miske v jednej vrstve.

Príprava soľanky: na liter vody 2 lyžice. Liečivé lyžice soli, zmes papriky, korenené bylinky podľa chuti. Voda vrie a varí 2-3 minúty.

Pridajte ochladené bremená z podnosu do soľanky (aby sa mohli ochladiť), pošlite sud s chrenmi a cesnakovou špičkou na pikanciu.

Hodíme to do cedníka a umiestnime sa pod útlak na smaltovanú panvicu. Vyhlásená šťava z húb by mala pokrývať hornú vrstvu húb po 1 cm, ak je malá šťava - pridajte soľanku z nákladov. V tejto forme sme ju položili po chladení v chladničke alebo zbúranie do suterénu. Zostáva na ne nezabudnúť za mesiac, pretože ich bude potrebné vytiahnuť z panvice a presťahovať sa do bánk.

Ako soapovať vlny a načítať sa chladným spôsobom: vynikajúci recept

Často sa chystáme zhromažďovať náklady, vraciame sa súčasne s inými hubami. V tomto recepte navrhujeme vyzdvihnúť vlny a zaťaženia a zaobchádzať s rodinou lahodným sortimentom.

Huby musia byť prestavané odstránením predpríjemnených húb a potom vyčistené a umyté. Nalejte studenú vodu a položte z horkosti na tri dni, denne nezabudnite zmeniť vodu.

Ďalej sme vrstvu umyli do smaltovanej panvice pod tečúcou vodou a posypte soľou a nasekané korenie rovnomerne na ňu: korene chrenu, petržlenovej petržlenu, pastinácie, mletej zmesi papriky, sušenej petržlenu a kôpru. Vložili sme ďalšiu vrstvu a posypeme znova, a tak vrstva podľa vrstvy. Po položení poslednej vrstvy posypeme soľou a korením, položme tanier tak, aby úplne zakrývala huby, ale nedotýka sa panvice (s medzerou 3-5 mm). Nainštalujte útlak a nechajte ho mesiac. Okrem toho môžete položiť huby s listami dubov, čerešní a ríbezlí. Účinok sa získa z hlavne.

Po mesiaci získajte huby a prenos do brehov, pretože soľanka (šťava) sa postupne odparuje a vyschnú sa.

Ako spolu soľovať huby a taniere: recept

Majstri s šafranmi sa navzájom dopĺňajú a tvoria vynikajúci súbor. Ako obvykle, huby sa musia umyť, vyčistiť, namočené a veľké huby sa rozrezajú na dve časti. Najchutnejšie rozmanité plátky. Potom sa huby vyhodia do cedníka, takže od nich je šťava.

Medzitým pripravujeme soľanku obvyklým spôsobom, ale s listami a koreňmi chrene, petržlenu, koreňa paštrňacieho mäsa, zmes korenia a dubových listov.

Po vrele soľanky do nej hodíme huby a varíme 20 minút, aby tleli soľanky, nie niečo. Huby zlikvidujeme niekoľko minút do cedníka a prenesieme do sterilných pohárov. Zvŕtali sme sa a pošleme ju na prikrývku, až kým sa úplne nevychladne.

Celú zimu sme vložili do pivnice alebo chladničky.

Ako spolu soľovať huby a lúče: recept

Čistujeme zaťaženia, moju a dajte ju na dva dni, posielame RAH na tieto dva dni do pivnice a tretí deň sa umyte a dáme všetko dohromady na jeden deň. Opláchnite pod tečúcou vodou štvrtý deň a zaspajte do vriacej soľanky pripravenej podľa štandardného receptu. Varte 25 minút a buďte horúci s malým množstvom soľanky do sterilných pohárov. Vrhnite a zabalte do prikrývky na 3-4 hodiny, až kým sa úplne nevychladne, usporiadajte v studenej pivnici.

Funkcia: Zoradiť huby, položte ich do troch častí. Soľ tiež od seba. Malé huby úplne na slávnostnom stole, vyrezané stredne veľké na polovicu pre šaláty, nasekajte veľké plátky na koláče a iné pečenie.

Ako pozdraviť topoľ, smrek a zaťaženie osi?

Zaťažovacie zaťaženia, osilní a smrek sa vyznačujú ich neutrálnou chuťou a menšou horkosťou. Pre ich solenie je najlepšie použiť horúcu metódu, ako aj pridať cesnak alebo korenie na závažnosť a pikanciu do soženia.

Potom, čo ste priviedli domov, náklady ich okamžite naliali vodou a až potom choďte hodinu, aby ste si oddýchli od cesty. Po hodine vyčistíme záťaž, odstráňte lepkavú časť klobúka a znova umyte tečúcou vodou. Ak je to potrebné, odrežte a vyhoďte všetky rozmaznané.

Nalejte studenú vodu a dva dni vložte na chladné miesto, pretože sú menej horké, môžu byť namočené o niečo menej.

Tretí deň sme položili soľanku na sporák a keď sa vrie, znova umyte huby. Zaťaženie posielame do vriacej soľanky a uvaríme ho 20 minút. Medzitým sterilizuje plechovky a viečka. Nalejte huby s malým množstvom soľanky a valte sa. Vložili sme na teplé miesto, kým sa úplne nezasiahli a skryli sa do pivnice.

Žltá cesta: Ako soľ?

Žlté zaťaženie sa priblíži k neskorej jeseni, keď sa už zvyšok zaťaženia presunie. Ovocie je mäsité, šťavnaté a s vynikajúcou chuťou. Pre studené solenie nie je kategoricky vhodné.

Po príchode domov musia byť okamžite naplnené studenou vodou, ak je ľad, môžete do vody pridať trochu ľadu. Žlté zaťaženie bude teda odhalené osobitným spôsobom. Po 30-40 minútach sa môže triediť, umyť a znovu naliať studenou alebo ľadovou vodou a odoslať do pivnice alebo iného chladného miesta na tri dni.

Vypadni, opláchnite, nalejte vriaci soľanku a varte 30 minút tak, aby sa soľanka tlela a nezasevila sa. Nalejte do bánk a objednávajte. Vložte do pivnice.

Ale to nie je všetko! Zatvorte niekoľko pohárov s viečkami, ale nie plastom a pošlite do chladničky na 3 dni. Po tejto dobe si môžete vychutnať malé žlté chladenia so zapnutými žltými chladmi.

Ako sa oženiť s zaťažením v zime v sklenených nádobách: Recept na marinádu na 1 liter vody

Napriek tomu, že proces morenia je škodlivejší ako solenie, a zdá sa, že v súčasnosti je to tak dávno, väčšina ľudí je zvyknutá na nakladané huby a uprednostňovať marinácie. Pripomeňme, že solovanie môže byť poskytnuté deťom, len čo ich prenesiete na jedlo pre dospelých, ale s marinádmi je lepšie počkať do 6-7 rokov.

Príprava na morenie je úplne rovnaká ako na solenie, takže sa okamžite presunieme na recept.

Nalejte už namočené záťaže vodou a varte 15 minút. Vypúšťame vodu a hodíme ju do cedníka.

Varíme soľanku: Potrebujeme 1 liter vody na 1 kg zaťaženia, 6 polievok. Snoes octu 9%, 2 lyžice. polievkové lyžice soli a rovnaké množstvo cukru. Vďaka cukru, chrumkavému a jemnému cukru. Varte soľanku so všetkými ingredienciami okrem octu.

Zaspávame do vriacej soľanky zaťaženia a varíme 15 minút odstránenie peny. Nalejte bremená malým množstvom soľanky do sterilnej nádoby, nalejte ocot a okamžite vyvaľte veko. Položte dno nadol a zabaľte banky. Ukladáme v špajzi, chladná miestnosť už nie je taká dôležitá, keď je ocot v západe slnka.

Nakladané bremená s cesnakom: recept

Proces varenia je identický, ale soľanka je trochu iná, popíšeme ho. Pre soľanku budeme potrebovať: pre 1 kg zaťaženia potrebujeme 1 liter vody, 7 lyžice. Snoes octu 9%, 2 lyžice. polievkové lyžice soli a 3 lyžice. Liečivé lyžice cukru, korenia, bobkový list, na liternej nádobe 2 cesnakových zubov a plech ríše.

Varíme soľanku bez octu, keď nalievame záťaže do nádoby: do každej liternej nádoby, pošleme 2 zubné cesnaky, sprejový list a niekoľko hráškových korenia. Nalejte ocot a zvinte.

Moor v paradajke na zimu: recepty

Príprava na západy slnka zaťaženia obvyklým spôsobom.

Pri 4 kg musíme byť vyčistené opratmi:

• 5 litrov vody
• Lyžica štíhleho oleja;
• 6 veľkých žiaroviek;
• 4 listy vavrínu
• 10 hrášku s rôznymi korením;
• 100 gr. Sahary
• 100 gr. soľ
• 100 gr. ocot 9%
• 750 ml paradajkovej pasty

Nasekáme huby plátkami alebo kockami a pošleme ich do vriacej vody. Vyberte penu a varte 15 minút. Odstráňte do cedníka a nechajte vodu vypustiť.

Súbežne vložte panvicu na sporák, nalejte lyžicu oleja a pošlite cibuľu do cibule do krúžkov do bodu, že sa stáva mierne zlatou, pridajte cukor a smažte ďalšie 2-3 minúty.

Pridajte do luku huby a ak nie je veľká panvica, prenesieme sa na kačacie alebo panvicu s hrubým dnom a pokračujte v smažení, pridajte korenie.

Po 10 minútach vyprážania húb pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v dusení ďalších 10 minút.

Pridajte ocot, premiešajte a vypnite penis. Lašlo sme v sterilných pohároch a zvinuli sa. Pôjdeme do prikrývky, necháme ju vychladnúť a vložiť do pivnice.

VIDEO: Rýchle solenie nakladačov horúce

Namočené zaťaženia: Ako variť, koľko udržať pod útlakom?

Pred -preplachujte, vyčistite a nasiaknite záťaže tri dni. Potom som umyl pod tečúcou vodou a vložil som do panvice s klobúkami, každá vrstva sa posypala soľou rýchlosťou 30 g na 1 kg namočených húb.

Pravidelne (každé 2-3 vrstvy) Kladieme korenie: Lety Laurel, Dub, Čerešne, rídy, mleté \u200b\u200bkorenie, strúhané suché korene a bylinky.

Po doplnení na tretinu nalejte tak, aby horná vrstva nebola pokrytá minerálnou sódovou vodou a pokračujte v letácii, kým nie je panvica naplnená 2/3, znova nalejte minerálnu vodu a úplne ju naplňte. Znovu nalievame vodu tak, aby posledné 2 vrstvy neboli pokryté vodou.

Položili sme tanier a ležali na ňu, čakáme hodinu, ak voda a džús nezakryli okraje taniera, a preto horná vrstva húb pridajte ešte niekoľko minerálnej vody.

Po týždni môžete slúžiť na stole, celkový čas skladovania v pivnici alebo chladničke na viac ako 60 dní. Po 20 dňoch prevod do brehov a zakryte viečkami tak, aby sa soľanka neodpačila.

Prečo sú záťaže stmavnuté alebo otočené zelené pri solení?

Pri sláve sa odporúča zvoliť si mladé elastické huby. Ak pri namáčaní v neolitovanej vode, nakladač výrazne stmavil, znamená to, že je starý a nie je vhodný na solenie. Smavenie sa však soli je prirodzený proces niektorých typov záťaže. Ak chcete získať ľahké zaťaženie, odporúčame mu kvapalinu.

Ako dlho môžete jesť nakladané a slané náklady?

Samozrejme, vo väčšine prípadov sme v zime uložili a soli, ale chcem a okamžite ochutnajte huby, najmä vo veľkom kruhu rodiny, ktorý sa najčastejšie zhromažďuje v lete a na začiatku jesene. Malé náklady sa dajú vyskúšať týždeň po horúcom soale a mesiac po prechladnutí je možné nakladané otvoriť po 3 až 5 dňoch.

Ako uložiť slané zaťaženia po solení?

Po úplnom solí zaťaženia sa musia preniesť na sklenené nádoby a upchané kovovými alebo plastovými viečkami. Podstatou ďalšieho skladovania je zabrániť tomu, aby sa tekutina odparila z nákladov.

Video: Moems Delicious Recept na solenie

Video: Recept na solené konzervované huby na zimu bez botulizmu