Zber do zimy - vynikajúce zeleninové koreniny z cukety, repy, zeleru, baklažánu, cibuľa, mrkva: najlepšie recepty, tajomstvá varenia

Recepty na varenie zeleninového korenia na zimu. Tipy pre skúsených kuchárov.

Vynaliezavosť a predstavivosť človeka nepozná hranice. A ak je to starostlivá manželka a matka, ktorej leto v lete sú bobule, ovocie, zelenina a bylinky, potom sa nevyhnutne venovala ochrane na zimu.

To je miesto, kde je jej oblasť aktivity, aby korenistka chutila a udržala maximálny úžitok pre každého, kto ich bude jesť.

Horúci čas koncom leta a na začiatku jesene je dobré obdobie, keď sa naše tabuľky prelomia z čerstvej zeleniny a ovocia. A na pleciach žien, ktoré sa zaoberali konzervovaním na zimu, zvýšenou záťažou, takzvanou bitkou o úrodu.

Pokračujeme v téme domácich úloh pre budúcnosť výberu receptov na zeleninu a tajomstiev ich tvorby zo skúsených manželiek v domácnosti.

Korenie z cukety na zimu

V zime radi ukazujeme hlavné jedlá s vynikajúcimi omáčkami. Napríklad Adjika cukety.

Príprava:

• umyte cuketu nakrájajte na 4 až 6 dielov okvetnými lístkami a nakrájajte na mlynček na mäso. Robte tiež s čerstvým bulharským korením,
• pridajte cukor, soľ, maslo, paradajkovú pastu a papriku,
• zmiešajte a vložte panvicu na varenie,
• priveďte hmotnosť squash do varu a nechajte nízku teplotu na ďalšiu hodinu. Pamätajte na pravidelnosť miešania,
• vstúpte do rozdrvených stoniek cesnaku a octu. Nechajte omáčku, aby mizla ďalších 10 minút,
• zakázať horúcu adjuku v sterilných bankách pripravených vopred,
• otočte ich na veko a na jeden deň ich zabaľte prikrývkou,
• uložte v miestnosti s konštantnou teplotou miestnosti.

Zeleninové korenie z cukety, žltej slivky a jabĺk

Toto korenie nie je úplne zeleninové, pretože k nemu pridávame jablká a slivky. Ak sa rozhodnete uvariť všetky ingrediencie cukru, získate pre deti aromatické a chutné zemiakové kaše.

Takže potrebujete:

• Žlté slivky
• cukrovka
• napríklad jablká sladko

Varenie:

• umyť všetky ingrediencie,
• odstráňte jadro z jabĺk. Mimochodom, bude z neho vynikajúci kompo
• rozrezajte jablká na plátky,
• odstráňte semená z sliviek,
• zrežte cuketové kocky,
• uložte všetky komponenty omáčky v panvici oddelene od seba, pretože čas na zmäkčenie v procese zahrievania je iný
• nalejte do jabĺk a cukety pohár vody rýchlosťou na 1 kg,
• keď cuketa, slivky a jablká nechajú šťavu dobre, vypnite oheň pod nimi,
• preskočte mäkké ingrediencie cez mlynček na mäso/mixér/kuchyň
• vložte ich do sterilných pohárov a utiahnite ich viečkami,
• otočte všetky plechovky hore nohami, zabaľte ich prikrývkou,
• po dni presuňte ovocie a zeleninové pyré do pivnice na skladovanie.

Zeler

Housewives sú pripravené na zimu hostesky:

• osobitne koreňové plodiny a listy
• so soľou a korením
• pridanie ďalšej zeleniny

Zaujíma nás spôsob zberu koreňa zeleru na zimu. Napríklad, pripravte ho na marináde.

Ďalší spôsob, ako urobiť akútne korenie z koreňov zeleru:

• odrežte ho krúžkami a vysušte ho v rúre,
• vložte časť do suchých nádob na skladovanie a pošlite časť spolu so suchou kúskom červeného korenia do mlynčeka na mäso,
• prejdite obidve ingrediencie a pridajte k jedlám, ktoré ste sa rozhodli ostreľovať s ostrou chuťou.

Korenie z repy na zimu

Obyvatelia sú bohatí na užitočné zložky v syre a pečeni. Ale na korenie so životnosťou poličky až do zimy ju bude musieť uvariť.

Po distribúcii do bánk a sterilizovaní všetkého dohromady. Vyberte kapacity rovnakého objemu pre tento proces, pretože trvanie postupu je iné. Napríklad za 0,5 litra pohárov je štvrtina hodiny a na liter - 25 minút.

Pilulujte veka a preneste na miesto na skladovanie.

Zeleninové korenie na zimu: recepty

Kolektívne zeleninové korenie sú dobré na ochranu a ako prílohu, omáčku a tankovanie na prvé jedlo.

Pridajte niekoľko úspešných receptov s časom.

Recept 1

Potrebuješ:

Varenie:

• vyčistite zeleninu a umyte ich, nakrájajte paradajky a jablká na plátky,
• zo jabĺk, paprika vytiahne stred so semenami, získajte cesnak na zuby,
• grind paradajky, jablká a korenie v kombinovanej/mäsovej mlynčeku,
• zložte na panvici pridaním rastlinného oleja,
• varte pár hodín pri moderovaní s ohňom, miešanie,
• zadajte hromadné komponenty s octom, premiešajte a sľubujte, že dusíte ďalšiu pol hodiny,
• brúste cesnak v cesnaku a pridajte do omáčky,
• držte korenie na ďalšiu pol hodiny a potom ho vypnite,
• pripravte banky vopred ich sterilizáciou a krytmi,
• nalejte horúcu omáčku do nádob a valte sa,
• po ochladení ich vložte do úložného priestoru v chladnej miestnosti.

Recept 2

Potrebuješ:

Varenie:

• Čistite od semien, stoniek, semien, šupky zeleniny a čerešňovej slivky,
• vložte kŕče do nádoby s pohárom vody a pošlite na miernu teplotu až do zmäknutia,
• dajte si to v zemiakovej kaše,
• odrežte paradajky plátkami, cibuľou - krúžkami, mrkvou - na strúhadle, korenie - kusy, prejdite cesnakom cez cesnak,
• v zemiakovej kaše pridajte všetku pripravenú zeleninu a nechajte variť pol hodiny. Počas varenia miešajte hmotu,
• zadajte hromadné a voňavé komponenty, znova sa potíte pol hodiny
• vložte horúce korenie do sterilných pohárov, otočte ich na veka, zabaľte ich prikrývkou, kým úplne nie je chladné,
• vezmite si miesto na ukladanie zimných ochrany.

Akútne korenie z baklažánu na zimu

Baklažány sú dobre kombinované s ostrými ingredienciami v zimných medzerách.

Napríklad pripravte túto možnosť.

Varenie:

• umyte baklažán a nakrájajte ich na tenké krúžky. Mierne sať
• zložte na drevenú dosku pod akútnym uhlom a nechajte hodinu. Tým sa zabezpečí zmiznutie horkosti,
• odrežte slamky papriky, prejdite cesnakom cez cesnak,
• fry baklažán v zlatom oleji, potom paprika s cesnakom. Vložte ich osobitne do nádoby,
• nalejte ocot do zmesi korenia a zmiešajte,
• umyte vrstvu na pečenie nádoby, nalejte ich vriacou vodou, nechajte ju zaschnúť,
• uložte korenie vo vrstvách - baklažán, zhora z korenia s cesnakom a opäť opakovaním,
• nalejte malé množstvo rastlinného oleja do naplnenej nádoby a upchatie,
• zabaľte tanky korením, kým sa úplne nevychladne,
• vezmite do pivnice až do zimy.

Soľné korenie zo zeleniny na zimu

Namiesto tepelne spracovaných zeleninových korenín pripravte čerstvé pridanie veľkého množstva soli.

Tento recept je dobrý, pretože môžete:

• vezmite akúkoľvek odrodu čerstvej zeleniny a zeleniny, ktoré rastú v záhrade,
• zložte všetky rozdrvené prísady do surovej formy pod vekom,
• ušetrite čas na zavedenie užitočného a voňavého korenia.

Napríklad, vezmite:

Varenie:

• preskočte mlynček na mäso alebo nasekajte v kuchyni kombinujte všetku čistú zeleninu bez semien,
• jemne nasekať zelene
• zmiešajte všetko v hlbokej nádobe
• pridajte soľ z výpočtu 1 z nej pre 2 časti zelenej zeleninovej zmesi,
• miešajte a uložte do sterilných pohárov. Dobre kompaktné s blokom
• posypte tenkou vrstvou soli na vrch a zatvorené nylonovými viečkami,
• uložte na chladnom mieste,
• ak chcete pridať do šalátov alebo prvé jedlá, vyzdvihnite si korenie s čistou čistou lyžičkou plechovky, ktorú ukladáte v chladničke. Mimochodom, úplne odmietnuť jedlo, ak pridáte voňavú letnú zmes zeleniny.

Cibuľa z vyprážanej cibule

Univerzálny obrobok na ušetrenie času na vyprážanie polievok a borschov v zime.

Potrebuješ:

• cibuľa 1 kg
• rastlinný olej 1,5 l
• soľ a korenie podľa chuti

Varenie:

• cibuľu odrežte strednými kúskami, vložte do hlbokej nádoby, posypte soľou a korením, ktoré sa vám páči, premiešajte,
• zahrejte panvicu s hustými stenami na miernom ohni a nalejte oleje, aby ste zavreli dno,
• nalejte cibuľu a smažte, až kým nezíska krásnu karamelovú farbu,
• nezabudnite zasahovať do procesu varenia a pridajte olej. Cibuľa musí v nej neustále plávať,
• preneste obsah panvíc do sterilných pohárov a nezabudnite urobiť trochu rastlinného oleja
• zatvorte viečka a položte ho na skladovanie, keď sú banky s korením úplne ochladené.

Mrkva

Inými slovami, pripravíme korenie na zimné polievky.

Mrankované korenie na zimu: recepty

Recept 1

Potrebuješ:

Varenie:

Recept 2

Potrebujete 5 litrov hotových korenín:

Varenie:

• odlupujte mrkvu, umyte a nasekajte do prúžkov
• vložte na panvicu a smažte vegetáciu na jemnosť zeleniny
• preneste mrkvu s maslom na panvicu na varenie
• soľ, nalejte do paradajkovej omáčky
• dôkladne premiešajte a privarte k moderovaniu ohňa
• varte 10 minút a vypnite kúrenie pod panvicou ochutením
• vyplňte sterilné poháre a nechajte pár centimetrov zadarmo
• prikryte každé veko a sterilizujte v horúcej vode 30-45 minút, v závislosti od objemu plechoviek
• pilulky viečka s plechovými viečkami
• nechajte vychladnúť a preniesť na chladné miesto

Korenie zo zeleniny: tajomstvá varenia

• Na korenie polievky si vezmite malé množstvo cesnaku a paradajok, pretože nie sú hlavnými ingredienciami týchto jedál. Niekoľko kusov jedného a druhého stačí na zdôraznenie arómy a chuti zvyšku komponentov korenia z plechovky.
• Banky sterilizujú akýmkoľvek pohodlným spôsobom - naparované v rúre vo vriacej vode.
• Nezabudnite umyť plechovky vo vnútri obyčajnej sódy.
• Neváhajte experimentovať s korením. Budú ochutnať zeleninu jasnejšou.
• Po rozložení horúcich korenín v pohároch a zvinutí ich otočte na veko a zabaľte ich. Takže marináda vyplní všetky praskliny a vaša ochrana sa ľahko obhajuje neustále až do otvorenia v zime alebo budúci rok.
• Používajte suchý stôl alebo morskú soľ, ako aj najbežnejší ocot.
• Správne si vyberte miesto skladovania zeleninových korenín. Ak žijete v byte, musia byť odstránené z batérií a kuchyne.

Podrobne sme podrobne preskúmali vlastnosti prípravy korenín zo zeleniny na zimu, zaznamenali sme zaujímavé recepty a doplnili prasiatku banku tajomstvám skúsených manželiek.

Pripravte sa s radosťou a potešením. Potom vaše dobroty od plechoviek potešia domov a hostí a priateľov.

Video: Príprava zeleninového korenia na zimu