Recept na vynikajúce domáce kvass vyrobené z chleba, rebarbory, repy, kyslé, mladšie. Ako variť domáci ovsený kvass a kvass s medom?

V horúčave chcem uspokojiť smäd s užitočným a prírodným nápojom. Pripravte KVASS podľa jedného z receptov v článku.

Kvass je nápoj, ktorý je známy našim veľkým veľkým dverám. S jeho pomocou, nielen smädný, ale aj nasýtil telo rôznymi užitočnými látkami.

Takýto nápoj v letnom horúčave je obzvlášť dobrý a Kvass na zimu je úplne vhodný nápoj kvôli jeho nepopierateľným užitočným vlastnostiam.

Ako je domáci kvass užitočný?

Najužitočnejšia bude samozrejme KVASS varená doma, pretože technológie priemyselnej prípravy pravdepodobne odstránia väčšinu svojich užitočných vlastností.

Aby sme pochopili, čo je Home Kvass užitočný, pripomíname, z čoho pozostáva a ako jeho ingrediencie pozitívne ovplyvňujú ľudské telo.

Ako viete, KVASS obsahuje:

• ražné sušienky (Rye alebo jačmeň slad)
• pekarské kvasinky
• cukor
• vodná voda

Mnoho žien, ktoré pridávajú hrozienka k Kvassovi, vďaka čomu je nápoj ešte užitočnejší.

1. Rye Bread je bohatým zdrojom vitamínov B a stopových prvkov (vápnik, horčík, fosfor, železo atď.)
2. Keďže Kvass je produktom fermentácie, pomáha regulácii práce gastrointestinálneho traktu, zlepšuje metabolizmus a posilňuje imunitný systém
3. Kombinácia prvkov v kvass (a to je kyselina mliečna, cukor, voľné aminokyseliny, plus vitamíny a minerály) prispieva k inhibícii reprodukcie patogénov, vďaka čomu je nápoj nevyhnutný v lete, okrem toho, že kvass je dokonale ochladenie smädu po drinkom, ako aj nápoj, ktorý dáva silám a výkon
4. KVASS zlepšuje fungovanie srdcových a krvných ciev, zvyšuje kyslosť žalúdka, zlepšuje regeneráciu tkaniva vrátane zubnej skloviny

DÔLEŽITÉ: Pitie KVASS je pre telo veľmi užitočné, ale niektorí ľudia, napríklad s chorobami žlčového traktu, črevám a zvýšenou kyslosťou žalúdka, by sa mali opiť v obmedzenom množstve. Nedávajte tiež Kvansovi veľmi malé deti a tehotné ženy

Ako variť chutný domov Kvass z chleba?

• Aby sme varili chutné, voňavé, krásne a zdravé kvass, v prvom rade pripravíme sušienky
• Rye Bread je nakrájaný na malé plátky, sú umiestnené do rúry na sušenie. Môžete smažiť sušienky na panvici
• Cryups by mal byť zakázaný, potom sa Kvass ukáže ako krásna bohatá farba.

Dôležité: Nenechajte sušienky preplnené, inak bude Kvass horký

1. Varte vodu a nechajte ju vychladnúť na teplotu miestnosti
2. Varenie kvasu. Rozpustite kvasinky (tyčinku, podlahu paličky, v závislosti od množstva kvass, ktoré chcete získať) v teplej vode a pridajte tam cukor
3. Nalejte do rozpustených kvasiniek
4. Pripravili sme pripravené sušienky do nádoby s tromi klapónmi alebo na panvicu, pridáme tam štartér a trochu cukru. Nalejte ochladenú varenú vodu. Kapacita by sa nemala vyplniť na okraj
5. Pre chuť a pre väčší úžitok pridajte do prípravy Kvass hrsť hrozienok
6. Zatvorte kontajner gázou a nechajte na pár dní na teplom mieste, kým dôjde k fermentácii. Kontajner sa musí vložiť na paletu, aby sa tekutina počas kvasenia nerozlievala
7. Po 2 dňoch (alebo 2, 5 v závislosti od teploty) vypúšťame výsledný kvass gázou do pripravenej čistej nádoby
8. Vyskúšajte výsledný Kvass. V príliš kyslej Kvass môžete pridať trochu cukru alebo hrozienok. Z dobre -fried a nesprávne sušienky Kvans je bohatá farba

Kvass je chutný na to, aby pil chladený, takže ho vložte do chladničky.

Vložte časť zvyšných hrncov alebo plechoviek sušienok do samostatnej nádoby - budú slúžiť ako kyslá časť Kvass.

Dôležité: takže v nápoji nie je chuť droždia, odporúča sa pripraviť kyslé vopred

VIDEO: Domov KVASS od A do mňa! Rýchly a chutný

Kvass z pobrežie doma, recept

Obchody predávajú špeciálny koncentrát Kvass Wort. Toto je produkt fermentácie sladu (raž, jačmeň a niekedy kukurica) a pekárne ražné múky.

Navonok, vo farbe a konzistencii, taký koncentrát pripomína med z pohánky. Je zabalený do sklenených pohárov s vhodným nápisom.
Na prípravu kvass pomocou mladšej farby budete potrebovať:

• vyčistená voda a čistá nádoba (napríklad 3-litrový môže)
• kvass wort (2 polievkové lyžice koncentrátu)
• cukor (až 2/3 šálky, v závislosti od chuti)
• hrozienka
• kvasinky (podlaha palice)

Príprava:

1. Cukor sa vkladá do nádoby a mladšej
2. Asi pol litra vriacej vody sa rozlieva na nich. Prísady sa miešajú, kým sa cukor úplne nerozpustí
3. Cool Coiled Water sa nepridáva do celého objemu nádoby, ale tak, že má fermentačný priestor
4. Pridajú sa rozdrvené kvasinky
5. Kontajner je umiestnený na teplom mieste pre fermentáciu na 2 dni
6. Ďalej je Kvass z mladšej odvodnená do samostatných nádob, ťažkosti sa pridávajú k nemu
7. Sediment zostávajúci na dne sa môže použiť na opätovné sprevádzanie kvass od mladšej

Ako si vyrábať biely kvass doma?

Chuť bieleho kvassu sa trochu líši od obvyklej, najčastejšie sa používa na varenie ľahkých letných jedál. Môžete variť taký dom pre odrodu.
V zložení bieleho Kvassa, okrem obvyklých ingrediencií, je tu pšenica alebo jačmeň. Slad sa získa z klíčeného zrna, ktoré zvyšuje užitočné vlastnosti.

Budete potrebovať:

• vodná voda
• raž a pšeničná múka
• barley, raž, pšeničný slad (približne 80 g rýchlosťou 3-litrovej nádoby Kvass)
• cukor
• kvasnica
• hrozienka

Príprava:

1. Zriedime slad v malom množstve vody, akoby bol chovaný koncentrát mladosti. Zmes by mala vyzerať ako tekuté cesto
2. Pridajte múku a premiešajte, kým homogénny stav
3. Zdroj kvasiniek, vody a cukru, pripravený 10 minút pred začiatkom procesu varenia bieleho kvassu, premiešajte v nádobe s uctievaním KVass
4. Nechajte zmes potulovať sa po 2 hodinách
5. Ďalej ju nalejte do varenej nádoby a pridajte do čistenej vody pri teplote miestnosti
6. Pridajte do nádoby hrsť hrozienok a zakryte ju gázou
7. Necháme na tmavom mieste 1, 5 dní a čas od času sa snažíme pripraviť
8. Keď je KVASS pripravený, je potrebné ho filtrovať a vychladnúť v chladničke

Biele Kvass môžete použiť týmto spôsobom po niekoľkých hodinách, keď sa proces fermentácie končí.

Video: Recept je biely kvass

Domáci recept na kvass s medom

Budete potrebovať:

• vodná voda
• ražné sušienky
• med
• cukor
• droždie
• hrozienka

Príprava:

1. Vložíme sušienky do nádoby alebo panvice a posypte ich cukrom
2. Pridajte hrozienka
3. Rozpúšťame med vo vode a nalievame tam suché droždie. Dôkladne premiešajte
4. Nalejte med s kvasinkami na sušienky, všetko zriedite čistou vodou
5. Zakryte nádobu gázy a nechajte ju po celú dobu fermentácie po dobu 1, 5 dní
6. Po filtrovaní KVASS pošleme do chladničky

Recept na ovsený ovs

Nesprávny ovos je tiež vhodný na prípravu kvass doma. Dostanete nádherný nápoj, ktorý sa poteší s chuťou a veľa prinesie do tela.

Budete potrebovať:

• 1 šálka neselého ovsa, ktorý musí byť vopred premytý
• vodná voda
• cukor alebo med
• hrozienka

Príprava:

1. Nalejte ovos do nádoby, pridajte k nemu cukor alebo med
2. Pridajte hrozienka
3. Zatvoríme nádobu gázy a necháme ju najmenej 3 dni (možno 4).
4. Ovos by sa mal preniesť, potom sa môže Kvass vypustiť

Ak sa zdá, že prvá časť ovsa Kvass je bez chuti, môžete okamžite pripraviť novú. Používame rovnaké prísady a rovnaké ovosy, ktoré zostali v banke.

Nasledujúca časť ovseného Kvassu bude vhodnejšia.

Ováky v banke, ktoré na prípravu Kvassu môžu byť použité do 3 mesiacov.

Kvass z Rhubarbora doma

Pre milovníkov, ktorí diverzifikujú chuť Kvass, môžete poradiť recept Kvans pre rebarbora.

Budete potrebovať:

• rhound (niekde 300 g)
• vodná voda
• cukor 2/3 šálky
• kvasnica

Príprava:

1. Po prvé, varí rebarb, min. 5 - 7
2. Filtrujeme chladený vývar
3. Pridajte k nemu kvasinky, cukor
4. Nechajte na teplom mieste, aby ste naplnili a blúdili
5. Po 1, 5 dňoch filtrujeme a pošleme ho do chladničky, aby sa varil ďalšie 3 dni

KVASS z Beetroot doma

Pokiaľ ide o kvass z repy, cukor nemusí byť potrebný, pretože samotná repa obsahuje prísavku v dostatočnom množstve.
Príprava:

1. Vyberte červenú repu pre 250
2. Odrežte ho kusmi alebo ich nastrúhajte
3. Vložte do nádoby, aby podstata bola menšia ako polovica objemu
4. Nalejte tam čistú vodu pri izbovej teplote
5. Zviažte nádobu s gázou a umiestnite na teplé miesto na fermentáciu
6. Počkajte 3 - 5 dní, kým sa fermentácia neskončí
7. Vypustite Kvass a vložte ho do chladničky, aby ste si kúpili požadovanú chuť

Zostávajúce prísady sa môžu použiť 2 až 3 krát.

Video: KVASS Z FETEROOT

Domáce Kvass na raž

Od zostávajúceho kyslej (pozri recept na prípravu domáceho kvassu z chleba) môžete variť KVASS celé leto.
Zakaždým, keď vypustíte pripravený kvass, existujú zmäkčené sušienky, ktoré prešli procesom fermentácie, zostanú na spodku.

Budú slúžiť ako kvásk pre ďalšiu šaržu Kvass. Musia sa pridať do ražných sušienok, ktoré sú novo položené v nádobe, posypte cukrom a hrozienkami a trvajú na tom.
Vďaka takémuto kysnutke bude kvasinky menej viditeľné pri chuti Kvass.

Video: O výhodách Kvass