Kapusta v kórejčine na zimu: biela, farba, Peking-3 Najlepší recept s prísadami krok za krokom

Kapusta v kórejčine podľa nášho receptu bude veľmi chutná.

Kórejské občerstvenie sa vyznačuje špeciálnou chuťou a samozrejme ich akútnosťou. Podobné originálne občerstvenie je vhodné na podávanie s druhými jedlami a pre predjedlá na silné nápoje.

Najbežnejším jedlom v kórejskej kuchyni je kórejská mrkva, avšak nielen pomarančová zelenina je v kórejskom korení chutná. O nič menej chutné občerstvenie pre zimu sa dá nazvať kapustou v kórejčine. Okamžite si všimneme, že môžete zbierať takéto twister s rôznou kapustou, obvyklými bielymi a Pekingom, farbou atď.

Kapusta v Kórei na zimu: jednoduchý recept

Ako už bolo spomenuté vyššie, podľa tohto receptu je možné zbierať zimu, môžu byť rôzne druhy kapusty. Teraz navrhujeme uvariť občerstvenie v kórejčine z bielej, možno najdostupnejšej kapusty pre nás.

Ukazuje sa, že predjedlo je akútne, chutné a veľmi chutné.

• Biela kapusta - 800 g
• Mrkva - 120 g
• Sladké korenie - 150 g
• Červená cibuľa - 120 g
• Cesnak - 5 klinčekov
• Jedálenský ocot - 70 ml
• Soľ - 55 g
• Cukor - 110 g
• Slnečnicový olej - 50 ml
• Zázvor, horčica, cesnak, sušená zeleňa, korenie

• Vyberte si dobrú hustú hlavu kapusty. Odstráňte horné listy zo zeleniny, kapusty umyte a nakrájajte dostatočne tenkú slamu. Čím silnejšie sú plátky kapusty, tým dlhšie sa nakladajú.
• Je vhodné používať mrkvu šťavnaté a sladké, takže zdôrazňuje chuť hotového občerstvenia. Zeleninu umyte, odlupujte a nakrájajte pravidelným alebo kučeravým strúhaním.
• Cibuľu olúpajte, nakrájajte na polovičné krúžky.
• Olúpte cesnak, trieť strúhadlo.
• Umyte bulharskú alebo inú sladkú korenie, vyčistite ho od semien a nakrájajte na prúžky.
• V horúcom oleji smažte na priehľadnú cibuľovú farbu, pridajte k nemu cesnak.
• Kombinujte všetku zeleninu s obsahom panvice.
• Do prísad pridajte soľ, cukor, korenie, ocot, dobre premiešajte všetky výrobky.
• Ďalej umyte a vysušte nádobu, v ktorej zavrieme zeleninu
• Do nádoby sme vložili zeleninovú zmes.
• Teraz musia byť banky sterilizované. Aby ste to dosiahli, varte vodu vo vhodnej nádrži vo veľkosti nádoby, vložte do nej nádoby so zeleninou a vydržte ju 15-20 minút. V závislosti od objemu plechoviek.
• Zatvorte kontajner s vekami a nechajte, kým sa v teplej miestnosti úplne nezastaví.
• Najlepšie je ukladať takúto ochranu v chlade, tj na balkóne v zime, v pivnici, prístrešku, chladničke atď.

Zafarbte kapustu v kórejčine na zimu

Napriek tomu, že najčastejšie je karfiol vyprážaný, môže sa tiež použiť na výrobu kapusty v kórejčine. Ukázalo sa, že také občerstvenie je veľmi nezvyčajné a chutné, určite to stojí za to vyskúšať.

• Farebná kapusta - 1,2 kg
• Mrkva - 300 g
• Sladké korenie - 300 g
• Cibuľa - 150 g
• Cesnak - 80 g
• Paprika
• Soľ - 35 g
• Cukor - 120 g
• Jedálenský ocot - 120 ml
• Slnečnicový olej - 120 ml
• Klinčeky, korenie, oregano, oplotenie, zázvor, bazalka

• Vyberte si krásny, nie rozmaznaný karfiol. Umyte ho, rozoberte ho na najmenších kvetenstvách. Ak sa kapusta nepodarí, kvetenstvo sa zlomia a rozpadnú - analyzujte po blanchingu. Varte vodu, opaľuje ju, znížte všetky kvetenstvo kapusty do nádoby a odoláva vriacej vode po dobu 1,5 minúty. Po vypustení vody z panvice a ochladzujte kapustu. Ak je to potrebné, rozoberte ho na menšie kvetenstvo.
• Vyčistite mrkvu, umyte a nakrájajte rastlinný motor alebo konvenčný kuchynský strúhadlo.
• Odlupujte cibuľu od šupky, nasekajte na polovičné krúžky.
• Olúpte cesnak, prejdite tlakom.
• Umyte horké korenie, jemne ho nakrájajte nožom. Odporúča sa pridať ho bez zlyhania, pretože je to, čo dáva kapuste charakteristickú ostrosť pre toto jedlo. Môžete však určiť počet zeleniny podľa svojich predstáv a ak sa vám nepáči veľmi ostré občerstvenie, použite ju veľmi málo.
• Sladké korenie sa musí vyčistiť a umyť, nakrájané na pruhy.
• Teraz vo vhodnej nádobe skombinujte všetku zeleninu, soľ, cukor a korenie, zmiešajte obsah a nechajte pol hodiny, aby zelenina bola mierne namočená v korenín.
• V tejto chvíli pripravte nádobu. Umyte ho, sterilizovať.
• Teraz pevne zhutnite výslednú rastlinnú zmes do brehov. Urobte to opatrne, ale nebojte sa poškodiť kapustu, pretože varené kvetenstvo sa vyznačujú pružnosťou a pružnosťou.
• Potom varte marinádu z požadovaného množstva vody, octu, oleja. Nalejte tekutinu horúce do brehov.
• Náprava naplnená občerstvením musí byť sterilizovaná rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte - pomocou povodia a vriacej vody.
• Potom zatvorte kontajnery vekom, ochladte v teple a pošlite ich na trvalé miesto úložného priestoru. Je možné ukladať takúto kapustu pri izbovej teplote, ale nie pod slnečným žiarením a nie v blízkosti iných zdrojov svetla a tepla.

Pekingová kapusta v kórejčine na zimu

Peking alebo, ako sa nazýva aj čínska kapusta, je tradičnou zeleninou na prípravu takého občerstvenia. Dnes je takáto zelenina k dispozícii každej hosteske, ktorá sa nachádza na trhu a v supermarkete, takže musíte takúto kapustu uvariť v kórejčine.

Ukázalo sa, že kapusta je jemná, mäkká, ale akútna s pikantnou chuťou.

• Pekingová kapusta - 1,2 kg
• Cesnak - 1 hlava
• Paprika
• Cinza - 1 lúč
• Soľ - 100 g
• Cukor - 20 g
• Vriaci voda-1,5-2 litre
• Korenie, sušená zeleňa, zázvor

• Vyberte hustú, najlepšie veľkú hlavu čínskej kapusty. Umyte ho, v prípade potreby odstráňte horné listy, ak sú rozmaznané, sčernené atď. Teraz nakrájajte hlavy na 4 až 6 dielov v závislosti od jeho veľkosti.
• Olúpte cesnak, utierajte sa na jemný strúhadlo, aby ste si dali suspenziu.
• Umyte koriandr, suchý, jemne nasekajte.
• Umyte horké korenie, nakrájajte jemne alebo nakrájajte v mixéri, aby ste získali čo najviac homogénnej hmoty. Musíte pracovať s korením v rukavícoch, pretože to môže spôsobiť popálenie a podráždenie pokožky. Ak je to potrebné, môžete použiť čerstvé horké korenie, ale sušené napríklad vo vločkách.
• Pred spustením soli kapusty musíte zvoliť správny nádoba. Je dôležité vedieť, že korenie a cesnak sú veľmi impregnované vôňou kapacity, takže je lepšie používať také misky, ktoré nie sú škoda, pretože zápach sa nevymyje. Plastové nádoby absorbujú vôňu oveľa lepšie, takže by sa nemali používať.
• Vložte kapustu do vybranej nádoby.
• Zo určeného množstva vriacej vody a soli pripravte soľný roztok - prevodový stupeň, počkajte, kým sa ochladí a nalejte ju na zeleninu.
• Položte vhodnú dosku na kapustu a nechajte v tejto podobe 12 hodín. Nie je potrebné vkladať kapustu do chladničky, nechajte ju sal pri izbovej teplote. Je žiaduce po 5-6 hodinách. Otočte kúsky zeleniny tak, aby sa rovnomerne vysali.
• Po určenom čase vyberieme kúsky zeleniny zo soľanky.
• Z cesnaku, korenia, korenia a cukru varíme horiacu zmes. Aby ste uľahčili jeho aplikovanie na kapustu, trochu ju zriedite pomocou výstroja.
• Prepojte každý list zeleniny s pripravenou zmesou. Buďte opatrní, musíte to urobiť iba v rukavici.
• Teraz môžete zložiť kapustu v rovnakom nádobe, v ktorom bola vysadená, ale s menším množstvom puzdier by mala byť menej v nádobe menej. Potom zakryjeme zeleninu vekom a umiestnime ju pod útlak. Môžete tiež zhutniť kapustu v čistých sklenených nádobách, zatiaľ čo musíte do nádoby naliať gastard a potom zatvorte nádobu.
• Ešte pár dní musíte vydržať nádobu s kapustou Pekingu v Kórei na chladnom mieste, aby sa dalo správne označiť po tom, čo môžete chutiť.
• Takéto občerstvenie je uložené celú zimu v soľanke. Zároveň je dôležité vedieť, že bez soľanky bude kapusta jednoducho vysušiť a zhoršiť, takže jej číslo v nádobe je potrebné kontrolovať.

Príprava chutného, \u200b\u200bvoňavého a ostrého občerstvenia doma je veľmi jednoduchá. Vyberte si svoj obľúbený recept, kúpte potrebné produkty a skúste sa tak taká mňam variť.

Video: vynikajúca kapusta v Pekine na zimu