Ako ľahko a rýchlo vyčistite paradajky obalu: 4 spôsoby. Je potrebné vyčistiť paradajky z pokožky, keď sa konzumujú, je škodlivé alebo užitočné jesť paradajky s šupkou?

V tomto článku ponúkame spôsoby čistenia paradajok z pokožky.

V rôznych kulinárskych receptoch celého sveta je pomerne populárny produkt paradajka. V technológii prípravy mnohých receptov pred použitím tohto produktu môžete často nájsť množstvo rôznych manipulácií podľa typu rezania, čistenia od šupky alebo semien. Aby bolo jedlo skutočne chutné, musíte to urobiť dobre.

Ako ľahko a rýchlo vyčistiť paradajky od šupky vo vriacej vode, ako správne vyprší paradajky?

Pred pridaním do polievky, duseného alebo vytvorenia rôznych omáčok sa oplatí vyčistiť paradajky z tenkej pokožky. Je to potrebné, pretože koža paradajok je aspoň telom zle absorbovaná, oplatí sa vylúčiť tento produkt z výživy detí alebo starších ľudí. A tiež z hľadiska vzhľadu misky ako celku. Pri tepelnom ošetrení pri vysokých teplotách sa pokožka paradajok exfoliátuje, zatiaľ čo nevyzerá veľmi chutné.

Kožu môžete odstrániť z paradajok rôznymi spôsobmi a najbežnejšou z nich je metóda používajúca vriacu vodu. Na to potrebujete:

1. Zahrievajte vodu na 100 ° C
2. Urobte rez vo forme kríža, na spodnej časti paradajok
3. Vložte rezanú zeleninu na hlbokú panvicu
4. Nalejte úplne vriacu vodu
5. Odíďte 30 sekúnd.
6. Keď sa pokožka začne skladať, je potrebné naliať paradajky vyčistenou studenou vodou, môžete dokonca pridať niekoľko kociek ľadu. Môžete tiež jednoducho dať paradajky pod tečúcu vodu. Tento proces nedovolí varenie paradajok, zatiaľ čo všetky vitamíny zostanú.
7. Po ochladení zeleniny vyberte pokožku z rezaných koncov, matnej strany noža.

Samozrejme, sú chvíle, keď je pokožka zle odstránená, napríklad keď je paradajka mladá. Aby ste to dosiahli, musíte tento postup prepracovať, zatiaľ čo ponorenie do vriacej vody iba na 15 sekúnd. Hlavnou vecou nie je prekročiť pobyt paradajok vo vriacej vode dlhšie ako 1 minútu. Začne sa proces varenia a štruktúra zeleniny sa môže zmeniť. Pre väčšiu dôveru v efektívny výsledok môžete tiež vykonať rezy v tvare na dvoch póloch paradajok.

Ako ľahko a rýchlo odlupovať peel paradajky s mikrovlnnou rúrou?

Jednou z moderných metód čistenia paradajok z pokožky je čistenie pomocou mikrovlnnej rúry. Táto metóda, možno najrýchlejšia zo všetkých, je potrebná na jej implementáciu:

• Opláchnite výrobok pod bežiacou studenou vodou
• Sušte dobre, pomocou suchých uterákov alebo obrúskov
• V tomto prípade urobte malé strihy nielen na póloch paradajok, ale aj pozdĺžnych rezov na stranách zeleniny
• Použite tanier s plochým rovnomerným dnom. Dajte na ňu paradajky a vložte do mikrovlnnej rúry
• Vykurovanie zeleniny do 30 sekúnd, v závislosti od energie elektrického zariadenia, môžete zahriať až 40 sekúnd.
• Koža sa začína jednoducho skrútiť a zaostáva za plodom sama, zostáva len na čistenie kúskov.

Tieto metódy, aj keď sa vyznačujú relatívne rýchlym výsledkom, ale zase majú negatívnu stránku, pretože Je potrebné prísne dodržiavať rámec prípustného času a nie je možné znova vykonať postup. To môže významne ovplyvniť buničinu zeleniny, ktorá sa po prehriatí začína zrútiť, a tiež, zatiaľ čo paradajka môže nechať šťavu alebo horieť. Ak prvýkrát nebolo možné zbaviť sa šupky, musíte pokračovať v manuálnom čistení hlúpym nožom.

Ako ľahko a rýchlo vyčistiť paradajky krytu blanchingom?

Blancing je tepelná metóda na spracovanie potravinárskych výrobkov v dôsledku krátkodobého nabíjania s vriacou vodou alebo parou. Vďaka tejto metóde:

• Môžete ušetriť farbu zeleniny a ovocia
• Odstrániť horkosť alebo špecifickú vôňu produktu
• Odstráňte pokožku z paradajok, zatiaľ čo nezničte buničinu zeleniny

Tento proces je veľmi podobný a cesto je spojené s metódou čistenia kôry vriacou vodou. Technológia samotného procesu je rovnako jednoduchá ako v prípade spôsobu spracovania vriacou vodou:

• Pripravte panvicu s vriacou vodou a nádobou s ľadovou vodou
• V oblasti stopky musíte urobiť rez vo forme kríža
• Vložte paradajky do cedníka a vložte na panvicu s vriacou vodou
• Po 30 sekundách získajte zeleninu a presuňte sa na panvicu so studenou vodou, doslova po dobu 5 sekúnd.
• Olúpte pokožku bezprostredne po blanchingu, zatiaľ čo paradajka je stále teplá

Rovnakým spôsobom sa uskutočňuje postup obarenia paradajok s parou, iba vriaca voda na panvici sa musí naliať menej a proces obarenia prechádza o niečo dlhšie. Táto metóda sa považuje za jednu z najužitočnejších, pretože Po spracovaní si paradajky zachovávajú všetky prospešné látky a výživové vlastnosti. Zelenina dokonale zachováva štruktúru buničiny po použití tejto metódy, takže v budúcnosti môžete produkt použiť na prípravu šalátov alebo studených polievok, detskej výživy atď. V tomto spôsobe čistenia paradajok sú paradajky oveľa presnejšie ako u ostatných, najmä ak produkt obaríte parou.

Ako ľahké a rýchlo odstráňte pokožku pečením paradajok?

Väčšina kuchárov uprednostňuje spôsob čistenia paradajok z pokožky pečením. Táto metóda sa považuje za „najjemnejšiu“ pre zeleninu a ovocie:

• Predtým musíte zohriať rúru na 180 ° C
• Ovocie dôkladne umyte a vysušte
• Robiť rezy na základni
• Vložte do rúry doslova 2-3 minúty.
• Aj keď je zelenina stále horúca, musíte opatrne odstrániť sušenú kôru z plodu, táto akcia sa vykonáva s tupým koncom noža.

Pomocou tejto metódy môžete pripraviť vypchaté paradajky a pred podávaním ich vyčistiť. Vôňa a farba plodu sa stávajú jasnejšou a nasýtenejšou ako po použití iných metód. Je potrebné zdôrazniť, že vďaka tejto metóde sú všetky živiny a prospešné látky zachované v produkte, takže metóda pečenia sa rovná metóde blanchingu.

Pri pečení sa nemôžete obávať, že šťava vyteká alebo textúra produktu bude pokazená. Táto metóda je vhodná nielen pre paradajky, ale aj na čistenie mnohých iných zeleniny a ovocia, napríklad, paprika, repy atď.

Ako ľahko a rýchlo oddeliť pokožku od paradajok nožom?

Menej často sa uchýlia k použitiu noža na čistenie pokožky. Toto je opodstatnené skutočnosťou, že táto metóda je najvhodnejšia pre zrelé plody paradajok, alebo ak po tepelnom spracovaní sa produkt začne trochu uhýbať, a to môže úplne zničiť chuť plánovanej misky.

Metóda čistenia paradajok od šupky kuchynským nožom sa vzťahuje na metódy liečby „studenej“, a preto je pre telo celkom užitočný, pretože Produkt nie je vystavený vysokým teplotám a nestráca svoje vlastnosti.

Na čistenie si samozrejme môžete kúpiť špeciálny nôž na čistenie zeleniny, s ním je veľmi ľahké oddeliť kôru od buničiny. Ak to tak nie je, môžete použiť akýkoľvek kuchynský nôž, predtým dobre zaostrený. Je pravda, že pri používaní bežných rastlinných čistiacich prostriedkov existuje riziko, že paradajka môže nechať šťavu, pretože Spolu s šupkou je časť buničiny odstránená.

Pred použitím noža na odstránenie šupky z paradajok si musíte pamätať na niektoré pravidlá:

• Najprv opláchnite a vysušte ovocie.
• Ak je paradajka zrelá, potom nie je ťažké odstrániť pokožku, musíte predbehnúť rezy na základni a dokonca pokračovať v procese čistenia. Ak sa šupka nerozbije, musí sa mierne odrezať.
• V prípade zbytočných paradajok je vhodná trochu iná technika: preto musíte zeleninu rozdeliť 4 plátkami, potom vložte jednu časť s pokožkou dole a na odrezanie buničiny použite veľmi ostrý nástroj. Táto metóda je vhodná iba vtedy, ak sú strihané paradajky vybavené receptom. Napríklad pri príprave Caesar, gréckych a iných šalátov a občerstvenia.
• Pri práci s veľkým ovocím paradajok je potrebné urobiť niekoľko jemných rezov nielen na póloch paradajok, ale aj na celom jeho povrchu. Je dôležité to urobiť pomocou horúceho noža a pre samotné čistenie je už používané studené. Tento proces môže nejaký čas trvať, ale výsledok vás poteší.

Je potrebné si uvedomiť, že táto technika je úplne nevhodná pre husté a krátke ovocie, pretože Spolu s šupkou sa môžu kúsky buničiny odtrhnúť, čo môže výrazne zničiť vzhľad plodu.

Je potrebné vyčistiť paradajky z pokožky, keď sa konzumujú, je škodlivé alebo užitočné jesť paradajky s šupkou?

Paradajky sa považujú za veľmi užitočnú zeleninu, obsahuje množstvo užitočných látok a vitamínov, napríklad organických kyselín, fytoncidov, triptofánov a pl. V paradajkách je všetko užitočné, počnúc buničinou, končiac semenami a dokonca aj šupkou. Koža paradajok obsahuje veľa nerozpustných vlákien a celulózy, tento produkt sa musí konzumovať v malom množstve a je nežiaduce predstaviť starších ľudí a tých, ktorí majú problémy s bývaním a komunálnymi službami. Tiež sa neodporúča jesť kôru z paradajok po malé deti, aspoň je veľmi ľahké na ňu dusiť.

Je tiež veľmi dôležité pamätať na to, že celulóza je zle absorbovaná, a preto je vhodné najskôr vyčistiť kôru pred použitím. Môžete použiť paradajkovú kôru v konzervy, ale za predpokladu, že na to vezmite zelené paradajky. Obsahujú veľké množstvo mikro- a makroelementov, AK, vitamíny, flavonoidy a ďalšie prospešné látky potrebné pre ľudské telo.

Všeobecne platí, že paradajky ovplyvňujú ukazovatele metabolizmu slaného soľného slabu, preto sú kontraindikované pre ľudí s ochoreniami obličiek, artritídou alebo dnou. Ľudia s chorobou žlčníka by tiež nemali zneužívať takýto produkt. Nakladané, slané paradajky sa prirovnávajú s varenými paradajkami (napríklad v polievkach) a sú kontraindikované pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému.

Video: Ako vyčistiť paradajky od pokožky?