Pumpkin Domáce víno: 3 jednoduchý a originálny recept

Pripravujeme domáce tekvicové víno: Tri najjednoduchší recept.

Spokojnosť

Tekvica je jedným z nenáročných melónov, ktoré vždy rastú v obrovskom množstve. Milujte víno? Skúste variť víno z tekvice a určite ho budete variť každú sezónu!

Najjednoduchší recept na tekvicové víno

Klasický recept na tekvicové víno sa považuje za spôsob varenia, v ktorom je iba tekvica, cukor a voda. Podiel je daný 5 kg už vyčistenej tekvice, ale na testovanie môžete urobiť menšie množstvo.

Ingrediencie:

Tekvicová buničina - 5 kg;
Jablká - 1 kg;
Purifikovaná voda alebo artézska - 5 l;
Biely cukor - 1,5 kg.

Takéto víno je pripravené je veľmi jednoduché, ale rovnako ako pri zasiahnutí hroznového nápoja trvá dlhé obdobie.

Takže začnime:

Berieme zrelú tekvicu a čistí od šupky. Rozrezali sme na polovicu a vytiahli sme všetky žily semenami. Potom, my moja tekvica a prechádzame mlynčekom na mäso, utierajte sa na strúhadlo alebo nasekané iným pohodlným spôsobom;
Utrite alebo nasekajte jablká, premiešajte s tekvicou;
Drvená tekvica s jablkami na víno sa nazýva buničina. Platnosť vyprší 5 kg tekvicovej buničiny a odošleme na 10-litrovú fľašu alebo inú takúto kontajnerovú nádobu;
Zakryjeme gázou alebo sieťou a vkladáme na 5-7 dní na teplé a tmavé miesto, aby sa tekvica hodila;
Hneď ako uvidíte, že pena sa stala stabilnou a už viac nevstáva - čas prišiel ďalšiu fázu - stlačil buničinu. Pretlačte niekoľko vrstiev gázy, ale je lepšia cez lis s vreckom tak, aby buničina zostala suchá a fermentovaná tekutina sa z hmotnosti čo najviac extrahuje;
Nalejte fermentáciu do čistej fľaše a pridajte cukor, premiešajte a pridajte vodu, znova premiešajte;
Nasadili sme fľašu na fľašu a vložili sme znova na tmavé, teplé miesto, ale na 60 dní;
Pripravenosť tekvicového vína je penou opálu na spodnej časti sedimentu fľaše a samotné víno je čisté a priehľadné;
Varíme fľaše tmavého skla, dôkladne opláchnite a suché. Potrebujeme tiež tenkú hadicu;
Horná vrstva (ak existuje) je odstránená a odoslaná na odpadky. Do fľaše vložíme tenkú trubicu a kresme víno ústami tak, aby sa začala nalievať z druhého konca trubice, zatiaľ čo trubicu ponorte nižšie ako strednú tekut víno;
Nalejeme ho, až kým nedokážete pretekať bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu. Zvyšok nalievame. Odporúča sa naliať do fliaš čo najviac, aby nedošlo k kontaktu s kyslíkom. Fľaše upcháme a umiestnime na tmavé miesto, ale už je v pohode, najmenej 90 dní, maximálne 3 roky.

Keďže ste nekormovali - odstránime vzorku a vychutnajte si výsledok!

Tekvicové víno s vínnymi kvasinkami alebo hrozienkami

Ponúkame minúť 3 kg tekvice, pripraviť lahodný alkoholický nápoj - tekvicové víno.

Na kvásk potrebujeme:

Zrelá šťavnatá tekvica 3 kg (recept sa môže úmerne zvýšiť a znížiť pomocou tekvice v kg), je tiež vhodná predférová tekvica;
3 litre vyčistenej vody;
900 g cukru;
15 g kyseliny citrónovej;
Vínové kvasinky (ak nie - 50 g hrozienok na kyslé. Nezabudnite sa umyť).

Urobme podrobne o produktoch:

Tekvica je hlavnou zložkou a hlavnou poznámkou v hotovej poruche.
Frementácia cukru sa bez neho nedá, ale dá sa upraviť v závislosti od požadovanej sladkosti, ale nie viac ako +/- 15 % proporcií.
Kyselina citrónová je stabilizátor mladšieho stabilizátora, vďaka ktorému sa naše ingrediencie budú túlať lepšie a poskytnú najvyššiu kvalitu výsledku. Kyselina citrónová tiež zlepšuje kvality chuti, rozširuje trvanlivosť a ničí šírenie mnohých patogénnych mikroorganizmov.
Hlavným zdrojom fermentácie sú hrozienka (nemyté) alebo vínne kvasinky. Je dôležité si uvedomiť, že bežné pekárne kvasinky sa prísne pridávajú do vína, pretože na mesačnom svite dostanete „kašu“ namiesto čistej farby a príjemnej chuti domáceho vína.

Takže pokračujeme v samotnej príprave:

Čeka: Neumývam hrozienky, ale okamžite zaspam do nádoby, naliať 20 g cukru a zriedite všetkých 150 g čistenej studenej vody. Na teplé miesto sme umiestnili na stĺpik, ako sa miešať, kým sa cukor nerozpustí. Pokrývame sa akýmkoľvek materiálom „dýchania“, napríklad gázou. Tri dni odchádzame na teplom mieste. Po tejto dobe je na povrchu veľa peny, zvuk syčania je neustále počuť a \u200b\u200bje tu aj aróma fermentácie. Je dôležité kúpiť si nemyté hrozienky, ak sa spracúva, potom kvásk nebude fungovať. Môžete nahradiť nemyté sušené maliny, čerešne a dokonca aj ríše. Ale ak nechcete strácať čas, kúpte si vínne kvasinky a „rozpustite“, ako je uvedené v pokynoch;
Ideme na tekvicu. Vyčistíme jadro, odstránime šupku, dôkladne umyjeme všetky kusy, prejdeme brúskou mäsa alebo si tretie. V dôsledku toho musíme dostať zemiakovú kašu;
Teraz nalievame pyré, vodu a kvas do fľaše so širokým hrdlom tak, aby bolo naplnené 2/3 (alebo polovica, ale 1/3 je nevyhnutne ponechaná na penu z fermentácie);
Pridajte cukor a kyselinu citrónovú, premiešajte a potiahnite gázu v krku alebo špeciálny kryt na víno;
Čakáme 4 dni a udržiavame fľašu pri izbovej teplote. Ak ste urobili všetko správne, po 5-7 hodinách (po maximálne 20) sa objaví pretrvávajúci klobúk putujúcej peny. To znamená, že tento proces prebieha a momentálne sa putuje víno;
Každých 12-15 hodín zmiešajte kompozíciu na 4 dni s dlhou tyčkou. Mesga (buničina vína) po celú dobu pôjde hore. Vašou úlohou je prelomiť ju a ponoriť sa do tekutiny;
Po štyroch dňoch fermentácie filtrujeme naše zloženie po niekoľkých vrstvách gázy. Môžete tiež vložiť sito, prikryte vrstvou gázy a naliať tekutinu. Takže namáhanie je oveľa jednoduchšie. Vytlačte koláč tak, aby ste nestratili cennú tekutinu, vyhoďte suchú rovnováhu;
Teraz umyjeme fľašu a vrátime k nej filtrovaný obsah. Namiesto veka sme si obliekli rukavicu s gumou a punkciou s prstom, aby sme dosiahli vzduch, ale nie veľa. Môžete tiež nainštalovať jeden z profesionálnych okenicientov vody;
Je dôležité si uvedomiť, že fľaša sa dá naplniť nie viac ako 3/4;
Kvapalina, ktorá je vo fľašiach, je mladík. Zakrývame alebo privádzame do tmavej miestnosti a necháme pri teplote nie nižšej ako 18 a nie vyššia ako 27 stupňov počas 5 dní;
Teraz odstráňte rukavicu alebo hydraulický prieskum a pridajte 100 g cukru na liter kvapaliny. Nezabudnite vopred uviesť cukor v 1/3 tekutiny a až potom premiešajte so zvyškom bohoslužby;
Znova sme umiestnili na tmavé miesto po dobu 30-55 dní. Aby sme pochopili, že víno je pripravené - rukavice boli odfúknuté, mladšia sa stala ľahšou a priehľadnejšou, na spodnej časti vrstvy sedimentu. Je dôležité si uvedomiť, že pobrežie by nemalo stáť viac ako 45 dní, a ak je toto obdobie prekročené (do 55 dní), potom nezabudnite odhodiť mladšiu dobu do nových nádob, Scedal bez sedimentu (sediment dáva horkosť viny) ;
Po zastavení brnenia znova vypustíme hotové víno bez toho, aby sme ovplyvnili sediment. Pokúsime sa, ak je to potrebné, môžete pridať alkohol (na zvýšenie stupňa) a cukor pre sladkú chuť. Nalejte do fliaš a dajte šesť mesiacov minimum na tmavom chladnom mieste. Pamätajte, že ak ste pridali cukor - vložte víno na 10 dní pod rukavicu, aby ste skontrolovali neprítomnosť nového fermentácie;
Po 10 dňoch skontrolujte, či je na spodnej časti vína sediment, ak existuje, nalejte znova filtrovaním zrazeniny;
Naplňte fľaše na vrchol tak, aby po blokáde bolo minimálne kyslík vo fľaši.

Takéto víno môžete uložiť do 3 rokov! Jeho pevnosť bez pridania alkoholu dosahuje 12%.

Jednoduchý recept na víno z tekvicovej „kúzla chuti“

Tento recept vám umožňuje priaznivo zatieniť tekvicové tóny a zasiahnuť dokonca aj gurmáty sofistikovanosťou nápoja.

Na varenie potrebujeme:

Balenie vínnych kvasiniek;
Veľká tekvica (10 kg buničiny);
3 kg cukru repy;
2 l medu;
3 litre purifikovanej alebo artézskej vody.

A tiež forma, v ktorej vložíte veľmi obrovskú tekvicu. Môže to byť sračka, vedro alebo veľká panvica.

Takže moja tekvica a utrite ju suchú. Odstráňte „veko“ chvostom, akoby ste plánujete vyrobiť lampu na Halloween, a semená vytiahnite žilami. Vytlačte povrch stien tak, aby tam nezostali žiadne jadrá.
Zahrievame vodu a vyplňujeme cukor, musí sa rozpustiť. Pridajte med do teplej tekutiny a premiešajte. Poďme vychladnúť a nalejme do tekvice. Pridajte kvasinky.
Z nimi sme si obliekli „kryt“ z tekvice zhora a okraje zatvorte páskou, aby kyslík nevstúpi. Potiahneme tekvicu tmavú silnú tašku a nechávame na teplom mieste 14 dní.
Po 14 dňoch zavesíme tekvicu vo vrecku na silnom háčiku a odložíme nádrž alebo nádobu 7-8 litrov zdola. Prepichneme niekoľko dier do tekvice priamo cez vrecko pomocou skrutkovača a dávame 2-3 hodiny tak, aby celá sklenená tekutina.

Originálna prezentácia domáceho vína z tekvice

Kvapalinu vypustili do fľaše, vložili výber vody a nechali ju mesiac na teplé, dobré miesto a filtrujeme víno zo sedimentu raz za 7 dní, čím sa nalieva tenká trubica do novej fľaše. Vyhodíme sediment.
Ak sa víno usadilo 7 dní a zrazenina sa nevytvorila - víno sa dá naliať do fliaš pod korkom a pevne upchaté, aby nebol prístup k vzduchu.
Postavíme sa na ďalších 30 dní a dá sa ich ochutnať! Store nie viac ako 4 roky.

Ako vidíte, je ľahké variť víno z tekvice. A chuťové vlastnosti vás potešia. Na záver odporúčame sledovať video o víne z Pumpkin.