Čo je Stevia pri varení? Najlepšie recepty na pečenie so Stevie, džem, sladkosti, recepty na diabetikov

Stevia je náhrada prírodného cukru a môže sa použiť pri varení na prípravu dezertov.

Prírodné sladidlo Stevia: Chemické zloženie, vitamíny

Stevia je trvalá rastlina, tráva, ktorá dosahuje meter s výškou. Ostatné mená: medová tráva, dva -leaf. Okrem skutočnosti, že tráva je veľmi užitočná pre spotrebu terapeutických cien, má neuveriteľne príjemnú sladkú chuť.

Extrakt alebo listy rastlín sa používajú na jedlo (kvety a stonka sa nepoužívajú). Stevia má veľmi bohaté chemické zloženie a malý obsah kalórií:

Veľa vitamínov:

• E - zdravie pokožky, nechtov a vlasov
• C - Posilnenie imunity
• D - Tvorba montáže kostného systému
• P - „Výkonný“ asistent vaskulárneho systému
• B - Normalizácia hormonálneho pozadia

Ďalšie stopové prvky:

• Esenciálne oleje sú silným priaznivým účinkom na všetky telesné systémy.
• Taníny - Normalizujte tráviaci trakt
• Aminokyseliny - „Daj“ krásy a mládež tela

Minerály:

• Železo - zlepšuje kvalitu krvi
• Selén - predlžuje mládež tela
• Zinok - je zodpovedný za normalizáciu hormonálneho pozadia
• Meď - posilňuje krvné cievy
• Vápnik - zlepšuje kostný systém
• Kremík - posilňuje kosti
• Fosfor - posilňuje kosti a svaly
• Draslík - vyživuje a posilňuje mäkké tkaniny
• Cobalt - pomáha pracovať štítnou žľazou

Prečo sa používa Stevia:

• Ako preventívne činidlo pre prechladnutie a akútne respiračné infekcie
• Ako diurent znamená zbaviť sa opuchu
• Ako prostriedok na chudnutie. Stevia znižuje chuť do jedla a zlepšuje metabolizmus.
• Ako „čistenie“ znamená odstránenie akumulovaných toxínov a toxínov z tela.
• Nižší cholesterol v krvi
• Znížiť tlak
• Znížte hladinu cukru v krvi
• Normalizujte hormonálne pozadie v tele

DÔLEŽITÉ: Stevia je veľmi populárny cukor. Stevia si môžete kúpiť v lekárni, prípravy zo Stevie sa považujú za doplnky. Môžete si kúpiť tablety (biele alebo hnedé), prášok, čaj, sirup alebo extrakt. Okrem skutočnosti, že Stevia sa dá pridať do nápojov, sa zriedka nepoužíva na prípravu pečenia a jedál s nízkym obsahom malorie.

Čo je Stevia pri varení?

Ako už bolo spomenuté, Stevia môže dokonale nahradiť cukor. Faktom je, že obyčajný cukor „dáva“ osobe „prázdne“ uhľohydráty, ktoré sa okamžite menia na energiu. Ak osoba nekonzumuje tieto uhľohydráty, ukladá sa tukovou vrstvou.

Na druhej strane sa „užitočné“ uhľohydráty, ktoré sú v Stevia obsiahnuté veľmi málo, sa trávia po celý deň a nie sú uložené extra libier. Okrem skutočnosti, že sa cítite veľmi podobne ako cukor, prospeš svojmu telu a vyživujete ho užitočnými látkami.

Dôležité: Iba v zriedkavých prípadoch môže Stevia spôsobiť alergickú reakciu u ľudí so závažnou citlivosťou. Preto pred globálnym stravovaním v jedle tejto látky sa oplatí vyskúšať si to v minimálnom množstve a venovať pozornosť svojim pocitom.

Kde môžete pridať Stevia:

• V čaji a káve. Ak pijete čaj, môžete ponoriť aj čerstvé listy rastlín alebo sucho do vriacej vody. Ak si myslíte, že to nie je pohodlné, potom v lekárni si môžete kúpiť malé tablety, ktoré môžete pridať do horúcich nápojov.
• Prášok Stevia sa dá pridať kdekoľvek: obilniny, šaláty, kakao, kyslé výrobky, tvaroh, pečivo, cukrovinky, dezerty. Je potrebné to urobiť v obmedzenom množstve, pretože prášky a extrakty sú spravidla koncentrát stevie a misa sa môže ukázať ako sladké.
• Rozdiel medzi Steviam a cukrom spočíva v tom, že okrem kalórií nedáva človeku pocit smädu, a preto je ideálny na prípravu sladkých limonád, kompontov, nápojov, šťavy a ovocných nápojov.
• Koncentrát zo kapoty Stevia (nazýva sa „steviosid“) sa často používa na výrobu džemu a inej ochrany. Je to veľmi pohodlné, ale bohužiaľ nie je karamelizované. Pridanie pektínu pomôže zlepšiť konzistentnosť vašej sladkej ochrany.

Najlepšie recepty na cookies so Stevie s fotografiou

Byť na diéte s nízkym obsahom kalórií veľmi často chce „potešiť“ s niečím sladkým. Toto nie je len psychologická potreba dať si časť potešenia alebo piť čaj s potešením. Faktom je, že ľudský mozog musí byť tiež v prdeli ako sacharidy a hormóny, ktoré telo rozlišuje počas potešenia. Stevia, ktorá môže pri pečení nahradiť cukor, pomôže dostať sa z tejto situácie.

Kukuričné \u200b\u200bsušienky so Stevia:

• Kukuričná múka - 1 šálka (môžete ju tiež nahradiť ľanom, ale to radikálne zmení chuť pečenia).
• Pšeničná múka (iba drsné brúsenie, môžete celé zrno) - 1 šálka.
• Stevia v prášku - 2 lyžice.
• Ginger Chips - Tu je množstvo podľa chuti, ale nie viac ako 1 polievková lyžica, pretože riskujete príliš „ostrú“ chuť pečenia.
• Kôra z citróna alebo oranžovej (uprednostňuje sa citrón) - z jedného ovocia.
• Vanilín
• Vajce - 1 ks. (Je lepšie používať domáce)
• Na palube pečenia (sóda a ocot ako možnosť) - 1 lyžička.
• Rastlinný olej-50-70 g (ľanové olivové olivové olivu)

Príprava:

• Múka by mala byť preosejená a zmiešaná, pridaná prášok.
• Pridajte vajce a olej do cesta, dôkladne premiešajte.
• Nalejte strúhanú kôru a zázvor, pridajte vanilín a prášok do pečiva.
• Ak je hmota príliš voľná, môžete pridať vodu alebo mlieko.
• Zvŕšiť cookies a trochu ich stlačte.
• Vložte gule na pergamenový list a pečte.
• Pri nízkych teplotách (170-180 stupňov) nebudete potrebovať viac ako 20 minút), aby sa cookies stali pripravenými.

Vianočné cookies so Steviam:

• Pšeničná múka (drsné brúsenie alebo celé zrno) - 1,5 šálky
• Ľanový alebo orechový olej - nie viac ako 1 lyžička.
• Vajce (najlepšie domáce) - 1 ks.
• Stevia v TSP prášku-1-2 (podľa ich preferencií)
• Margarín (s obsahom nízkych tukov) -3-4 lyžica. (dá sa nahradiť nátierkou)
• Ovsené vločky - 2/3 šálky (viac, ak je hmotnosť tekutá)
• Škorica - pár štipka
• Sóda je štipka

Príprava:

• Zmiešajte múku s vločkami
• Vtiahnite vajíčko a olej do hmoty, premiešajte
• Roztopte margarín, pridajte k hmotnosti
• Nalejte Stevia, znova premiešajte
• Pridať sódu a škoricu
• Vytvorte cookies a pošlite na hárku pergamenu do rúry
• Odhadovaný čas pečenia 15 minút pri teplote 170-180 stupňov.

Ovsené vločky so steviam: recept, fotografia

Ovsené vločky so Stevia:

• Ovsové vločky - 1,5 šálky (môžete použiť ovsené vločky alebo jednoducho nasekať vločky v mlynčeku na kávu).
• Banán - 1 ks. (Nie veľké ovocie)
• Stevia v sirupe alebo prášku-1-2 lyžice. (podľa ich preferencií)
• Sušené ovocie podľa chuti (sušené marhule alebo slivky) - hrsť

Príprava:

• Claires sú rozdrvené, hmota sa naleje do šalátovej misky
• Banán nasekaný do tekutého pyré sa pridá s mixérom
• Nalejte rozdrvené sušené ovocie a stevia, dôkladne premiešajte
• Ak je hmotnosť tekutá - pridajte ďalšie vločky
• Prichádza lopty a položte ich na list pergamenu
• Pečieme asi 10-12 minút pri teplotách 160,170 alebo 180 stupňov (všetko záleží na sile vašej rúry).

Pusinky so Stevia: recept

Peringue je vynikajúci dezert bieleho vzduchu, ktorý má mnohí spojené s detstvom. Teraz je dosť ťažké nájsť pusinky na policiach obchodov s chlebom a cukrovinkami a ja nechcem ublížiť postavu „čistým“ cukrom. Pre tých, ktorí sa nechcú zlepšovať, existuje jeden zaujímavý recept na prípravu domácej pusinky na základe extraktu Stevie.

Budete potrebovať:

• Proteín vajec - 3 ks. (z veľkých vajíčok)
• Stevia extrakt-1-2 TSP (Tu množstvo závisí od vašich preferencií v sladkostiach).
• Vanilkový alebo vanilkový extrakt - na špičke noža alebo štipku malého.
• Čerstvá citrónová šťava-2-3 lyžica.

Príprava:

• Vajcia by sa mali rozdeliť a bielkoviny (uistite sa, že sa ochladia) v miske s vysokými stranami.
• Vajcia musia byť porazené mixérom alebo mixérom pri vysokých rýchlostiach až 10 minút, aby sa vytvorila svieža a stabilná pena.
• Pridajte citrónovú šťavu a pokračujte v šľahaní, nalejte vanilku a Stevia, pokračujte v intenzívnom šľahaní.
• Výsledná penová hmota pomocou kulinárskeho vrecka alebo injekčnej striekačky by sa mala opatrne a krásne nasadiť na plachtu pergamenu a odoslať do rúry na 15 minút. Teplota by nemala byť silná, 150-160-bude dosť.

Sephir so Stevia: recept

Ďalším jemným dezertom je marshmallow, môžete si uvariť doma pomocou cukru -substituter zo Stevie. Takýto marshmallow sa môže ukázať nielen na sladké, ale aj veľmi chutné, ale aj užitočné.

Budete potrebovať:

• Sladké jablko - 4 veľké ovocie
• Vanilín v extrakte alebo prášku - trochu chutí (štipka alebo na špičke noža).
• Stevia v chuti prášku (3-4 lyžičky)
• Vaječný proteín - 1 pc. 9ot veľkého vajíčka)
• Agar-Agar-7-8 g.
• Purifikovaná voda-170-180 ml.

Príprava:

• Jablko sa vyčistí a buničina je vtieraná do zemiakových kaša
• Vaječný proteín by sa mal dôkladne poraziť mixérom po dobu 5 minút s práškom Stevia, kým sa nevytvorí stabilná a svieža pena.
• Rozpustite agar-agar vo vode
• Pridajte vanilín a vodu s agarom do jabĺk
• Hmotnosť dôkladne porazte mixérom
• Držte sa trochu v chlade, pomôže jej to stať sa silnejšou, ale uistite sa, že sa hmota nezmení na želé.
• Pomocou kulinárskej tašky na pergamenu nechajte krásne snímky alebo masy hmotnosti.
• V tomto stave musia marshmallows postaviť až 14 hodín pri teplote miestnosti, aby sa zmrazili.

Recepty lahodného džemu so Steviam

Steviosid (látka vyťažená zo Stevie) môže slúžiť ako vynikajúca náhrada cukru pre prípravu nízkej kalorie džemu. Takže džem nie je tekutý (na rozdiel od steviozidového cukru sa neotáča, keď sa zahrieva na karamel), mal by sa v recepte používať aj pektín.

Na prípravu by ste mali použiť prášok Stevia - je vhodné na použitie. Prášok je zriedený vodou a ovocím alebo bobule sa nalievajú so sirupom. Ovocná hmota, podobne ako obyčajný džem, drží na nízkej teplote (až 70 stupňov), sa privádza do netrangontu a ochladzuje sa. Tento postup by sa mal vykonať dvakrát pred valením.

Čučoriedkový džem:

• Čučoriedky-2002 g
• Citrónová šťava-0,5-1 lyžica. (čerstvo vytlačené)
• Stevia v prášku 2-2,5 lyžičky.
• Purifikovaná voda-50-70 ml.
• Pectin - 30 g.

Dôležité: Pred varením sa bobule dôkladne vymyjú. Po varení hmotnosti by sa mal dôkladne premiešať a dať mu príležitosť spáliť. Zakaždým po varení vyberte penu.

Džem na jablko:

• Hruška - 300 g (buničina bez pokožky a semien)
• Apple - 200 g (buničina bez pokožky a semien)
• Stevia v prášku-3-3,5 lyžičky. (podľa ich preferencií)
• Čerstvá citrónová šťava - 100 ml.
• Pectin - 150 g.

Dôležité: ovocná buničina je možné preniesť cez brúsku na mäso, môžete brúsiť nožom. Vezmite džem do varu dvakrát, zakaždým dôkladne miešajte, aby nespálil. Odstráňte penu.

Recepty Stevy pre diabetikov

Dezert na chalupy syr-Apelsin:

• Chata na malú chalupu - 200 g.
• Citrónová šťava - od polovice 1 plodu
• Citrónová kôra - z 1 plodu
• Stevia v prášku-1-2 TSP
• Želatína-12-15 g.
• Oranžové - 1 ovocie
• Krém 10%-380-400 ml.

Príprava:

• Želatína by mala byť namočená vopred v studenej vode a ponechá sa 20 minút.
• Potom sa želatína zahrieva (najlepšie v parnom kúpeli) a rozpustená sa úplne zmiešaná s predobchodným syrom.
• Krém by mal byť dôkladne porazený s mixérom alebo mixérom
• V smotane, bez toho, aby ste prestali biť, pridajte tvarohovku do malých porcií a všetko dôkladne premiešajte.
• Pridajte citrónovú a kôru šťavu, nalejte stevia a všetko dôkladne premiešajte.
• Pripravte silikónovú formu, vložte plátky oranžovej farby bez kôry do rovnej vrstvy na jej dne.
• Nalejte pomaranč s hmotnosťou syrovej chaty
• Pošlite dezert na niekoľko hodín do chladničky, kým nie je úplne upevnená.

Ostatné dezerty:

VIDEO: „Dezert s nízkym obsahom kalórie so Steviam“