Spôsoby, ako nahradiť sódu v palacinkách, med, palacinkách.
Spokojnosť
Sóda sa často používa pri varení, ako aj v domácnosti. Vďaka jej pomoci môžete čistiť keramické povrchy tukových ložísk a prispieť k sviežemu pečeniu. Okrem sódy sa v praxi cukroviniek používa prášok do pečiva. Čo robiť, ak na farme nebola žiadna sóda, ale je naliehavé piecť košíček alebo koláč? V tomto článku vám povieme, ako nahradiť sódu počas pečiva.
Ako nahradiť sódu?
Najzaujímavejšou vecou je, že prášok do pečiva pozostáva aj zo sódy. Okrem toho sú však v zložení aj škrobová a kyselina citrónová. Keď sa teda dostávajú kvapalné prísady, kyselina sa stáva tekutá, interaguje so sódou, a tým vznikajú bubliny oxidu uhličitého, vďaka čomu stúpa a stáva sa bujným pečenie. Často sa však stáva, že sóda v domácnosti nebola, neexistuje ani Bakerov prášok. V takom prípade vám pomôžu dostupné výrobky, ktoré sú v arzenáli pre každú žena v domácnosti.
Možnosti výmeny:
- Ak pečiete cookies na kefire alebo mlieku, je potrebné pridať uvoľňovaciu ingredienciu, ale nedošlo k žiadnej sóde, do pečenia môžete vstúpiť do dvoch polievkových lyžíc masla. Najlepšie je, ak nie je dupaný, ale mäkký.
- To znamená, že by mal stáť vo vzduchu, mierne brúsiť a kúpiť si krémovú textúru. Ďalej je potrebné dôkladne hnevať všetko a dať ho na plech na pečenie, nechajte trochu stáť, až potom ponorte do rúry na pečenie.
- Bubliny budú menej viditeľné, ale vďaka vrstve, ktorú olej v cookies vytvorí počas pečenia, bude väčšie množstvo.
Ako nahradiť sódu v palacinkách, palacinkách: Čo robiť, ak neexistujú sódy na palacinky?
Ak pečiete koláče na kyslom mlieku alebo kríze, potrebujete na to sódu, ale nie je to tak, nenechajte sa odradiť. Skúsené ženy v domácnosti veľmi často nahrádzajú jednoduchými alkoholickými výrobkami. Do pečenia je potrebné pridať dve polievkové lyžice filtra alebo jednu polievkovú lyžicu koňaku.
Vhodný je aj vodka alebo obyčajný lekársky alkohol. Je zvláštne, že taký malý počet výrobkov prispieva k nárastu a uvoľneniu cesta. Zároveň nie sú bubliny oválne, ale zaoblené a dosť husté. Zároveň sa cesto používajúce alkoholické výrobky neusadzujú, na rozdiel od pečenia s sódou. Okrem toho nemá nepríjemnú chuť a vôňu sódy.
Možnosti:
- V týchto výrobkoch môžete ľahko nahradiť sódu pomocou vyššie uvedeného alkoholu. Toto však nie je jediný produkt, ktorým môžete nahradiť sódu. V palacinkách a palacinkách sa sóda veľmi často nahradí pomocou zvláštnej zmesi kefiru a minerálnej vody.
- Je potrebné použiť kefir v zmesi s minerálnou vodou v pomere jednej k jednej. Faktom je, že tieto výrobky obsahujú bubliny, ktoré spôsobia zvýšenie pečenia.
- Táto metóda je obzvlášť dobrá, ak varíte koláče alebo palacinky na panvici. Mnohí veria, že sódu môže byť nahradená práškom na pečenie. V skutočnosti to však nie je vždy možné. Nič zlé sa nestane, ak v pravidelnom koláči alebo koláčoch na panvici nahradíte sódu práškom na pečenie pre cesto. Táto metóda však nemusí fungovať v prípade zdravotníckeho dôstojníka, ako aj s koláčmi na čaj, s džemom v cesta.
- Faktom je, že prášok do pečiva často pozostáva zo sódy s kyselinou citrónovou, ale oxidom amónneho. Táto soľ nevyžaduje splácanie octu ani niektoré kyseliny. Počas zahrievania tohto činidla sa tvoria bubliny a odstránia sa z koláča s výskytom bublín. To znamená, že pečenie je svieže.
Je možné nahradiť sódu v mede?
Tu sú veci trochu komplikovanejšie, faktom je, že med je veľmi viskózny a v spojení s múkou sa stáva veľmi hustou.
Zvláštnosti:
- Cesto je veľmi tesné a stúpa dostatočne zle. Mnoho žien v domácnosti si všimlo, že takéto cesto môže byť trochu náladové a stúpa oveľa horšie ako koláče na kefire alebo obyčajný sušienok bez pridania medu. Áno, v skutočnosti med robí cesto silnejším, viskóznym, čo bráni normálnemu vzostupu hmotnosti.
- Soda sa skutočne používa u lekárskych dôstojníkov často často, pretože je schopná dať veľké množstvo bublín. Pri interakcii s medom sa zvyšuje počet bublín a stúpa cesto.
- Najzaujímavejšie je, že sóda je nevyhnutná v prípadoch, keď sa cesto pripravuje pomocou medu, čokolády a džemu. Tieto výrobky sú veľmi viskózne s vysokou viskozitou, čo významne znižuje účinnosť všetkých voľnejších. To znamená, že v takýchto situáciách nebude alkohol fungovať.
- Metóda prášku na pečenie nefunguje v prípade nosiča medu, ako aj koláčov, ktoré zahŕňajú prírodnú čokoládu alebo džem. V takýchto koláčoch nie je sóda nahradená ničím. V opačnom prípade dostanete tenký koláč, ktorý vôbec nevyrastie.
Je možné nahradiť sódu pri pečení kvasinkami?
Mnoho žien sa domnieva, že sódu sa dá úplne nahradiť kvasinkami. V skutočnosti to však nie je vždy tak, pretože kvasinky sú veľmi často nevhodné v palacinkách, ako aj koláče s účasťou výrobkov Sour -Milk. Faktom je, že na prípravu pečenia sa cesto zvyčajne varí osobitne. Je to potrebné, aby sa kvasinky dobre množili a vyrastali, a až potom sa miešajú s cestom, sladkými prísadami a vajcami. Ak okamžite vložíte kvasinky do zmesi vajíčok a veľkého obsahu cukru, budú sa množiť veľmi dlho.
Preto nedostanete svieži produkt a zničí pečenie. V skutočnosti môžete pripraviť palacinky a palacinky s droždie vo vnútri, ale chuť nebude absolútne rovnaká ako pri účasti sódy, ako aj prášku na pečenie. V tomto prípade nemôžete okamžite naliať cesto do panvice po pridaní kvasiniek. Je potrebné dať im čas na to, aby vyrastali a dostali obrovské množstvo bublín, ktoré pomôžu zvýšiť cesto.
Upozorňujeme, že produkt, ktorý je pripravený pri používaní sódy, nemôže byť ponechaný po dlhú dobu. Je to spôsobené skutočnosťou, že okamžite pri pridávaní kvapalných zložiek a kyseliny kyseliny reagujú sóda a tvoria bubliny. Ak je cesto na dlhú dobu hnuté alebo bude stáť, potom budú všetky bubliny na vrchole a počas procesu pečenia sa cesto dostane zle. To znamená, že kvasinkové cesto je najlepšie pripravené na korekciu, aby sa mohlo zvýšiť, ale cesto so sódou alebo práškom na pečenie sa musí pripraviť okamžite po varení.
Video: Ako nahradiť sódu pri pečení?
