Pork Buzhenina doma: Najlepšie recepty. Ako variť Buzhenin z bravčového mäsa pečené v rúre vo fólii, rukáve, cibuľovej šupke, pive s horčicou, varenou, v pomalom sporáku: recept. Z ktorej časti bravčového mäsa vyrába Buzhenin?

V článku nájdete niekoľko vynikajúcich receptov na výrobu bravčových škvŕn.

Spokojnosť

Z ktorej časti bravčového mäsa je lepšie vyrobiť Buzhenin?

Buzhenina - chutné pečené mäso s korením v rúre. Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť tučnú časť bravčového mäsa, ktorá dáva veľa šťavy. Ale ak sa pokúsite, vyjde to dokonca z štíhlej časti. Oshek, čepeľ ramena alebo filé sú ideálne.

Dôležité: Tajomstvo chutných buzenínov nie je len správny teplotný režim na pečenie mäsa, ale aj marináda, ktorá namáča mäso a dáva mu „odtiene“.

Ako sa oženiť s bravčovým mäsom za Buzheninu: marinádový recept

Advi tam:

Späť mäso.To by sa malo robiť pomocou mrkvy a cesnaku. Musia byť nakrájané na tenké kocky (slamky). Potom sa mäso mnohokrát prepichne tenkým nožom alebo nožom. Do výsledných dier sa vloží kúsok mrkvy alebo cesnaku. Počas pečenia cesnak poskytne mäsové pikantné a mrkva je sladká.
Mrenba.Je dôležité neprekonať marinádu. Sójovú omáčku (len pár sv.) Môžete brať ako základ marinády a pridať k nej korenie a korenie. Sójová omáčka dodá mäsu krásnu hnedú farbu (kôru), príjemnú bránku a arómu. Nemali by ste pridávať soľ do takejto marinády, môžete posypať kúsok mäsa 5-7 minút pred koncom pečenia.
Čas.Čím dlhšie nakladáte mäso, tým šťavnatejšie a chutnejšie sa vám nakoniec ukáže. Je vhodné si ho vziať na noc. A potom pečieme vo fólii (aby šťavy neprechádzali). A iba 20-30 minút pred koncom pečenia otvorte fóliu tak, aby mäso bolo zhnednené v peci.

Marinádový recept na 1 kg mäsa:

Sójová omáčka -4-5 lyžice. (klasické alebo akékoľvek iné).
Zmes ostrých paprikov - 0,5 lyžičky
Muškát- ¼ TSP
Cesnak -0,5-1 plátky (stláčanie)
Zeleninový olej- 1 lyžica.

Ako variť bravčové mäso pečené v rúre vo fólii?

Príprava mäsa:

Vopred v obchode kúpte krásny a elegantný kúsok mäsa.
Mäso musí byť umyté a sušené
Potom nezabudnite prerezať všetky filmy a nadmerné kúsky tuku (ak existujú chrupavky).
Mäso späť s cesnakom a mrkvou
Fajujte mäso s korením a lietať s marinádou (pripravte ho a vopred ho premiešajte).
Mäso udržiavajte v marináde a neustále ho otáčajte na rôznych stranách.

Ako piecť:

Po morenine si dajte mäso
Zabalte mäso fóliou tak, aby jeho hrana bola zhora
Položte mäso na plech alebo sieť do rúry
Pečieme pri teplote 180 (nie viac ako 200 stupňov) asi 1 hodinu.
Potom otvorte fóliu a pečte mäso ďalšiu pol hodiny pri 250 stupňov.
Okamžite vyberte mäso z rúry, aby sa nevyschlo.
Ochladené a odrezané čiastočne

Ako variť bravčové mäso pečené v rúre v rukáve?

Zaujímavé: Ďalším tajomstvom lahodne uvareného mäsa je kulinársky rukáv. Môže byť zakúpený prakticky v akomkoľvek obchode. V ňom bravčové mäso sa ukáže obzvlášť šťavnaté, pretože všetky šťavy nemôžu uniknúť z rukávu a impregnovať ho. V rukáve môžete piecť ako mastné, tak chudé časti bravčového mäsa.

Ako spraviť:

Mäso dôkladne utrite. Čím viac mrkvy a cesnaku sa môžete nalepiť do kusu, tým šťavnatejšie a chutnejšie sa ukáže. Množstvo výletu môžete upraviť sami, ako je pikantné mäso - pridajte cesnak a korenie (korenie), ako sladká mrkva.
Potom nalákajte mäso najmenej 2 hodiny. Marináda by nemala úplne pokryť mäso, ale každá strana musí byť nasýtená.
Pripravte rukáv. Veľmi pevne ho uviazajte na jednej strane, vložte mäso dovnútra. Môžete pridať korenie a časť marinády. Znovu uviaznite z druhej strany.
Dajte rukáv s mäsom na kovovú mriežku (z rúry) a zapnite teplotu 190, ale nie viac ako 200 stupňov.
V tomto režime zmiznite mäso asi 1,5 hodiny. V rukáve sa mäso ukáže bez kôry, ale to vôbec kazí Buzhenina.
Jemne vytiahnite rukáv a nakrájajte ho. Odstráňte mäso po ochladení, môže sa odrezať.

Ako variť bravčové mäso pečené v rúre v cibuľovej šupke?

Zaujímavé: cibuľové šupky sú nezvyčajná zložka, ktorá dodáva mäso nielen do pikantnej arómy, ale tiež dodáva bohatú tmavú farbu medi s kôšou, ktorú nemožno žiadnym spôsobom dosiahnuť.

Čo pripraviť pred pečením:

Kúsok mäsa -1-1,5 kg (z ktorejkoľvek časti bravčového mäsa)
Šupka -s 2-3 žiarovkami
Korenie, cesnak
Mrkva je malá -1 ks.

Ako piecť:

Mäso je pripravené na pečenie, malo by sa umyť a neželané ho z neho odstrániť.
Potom si mäso napíšte podľa svojich predstáv
Takéto mäso môžete upiecť v rukáve alebo fólii
Pred pečením je možné mäso pochodovať na chvíľu, alebo môžete jednoducho utierať korením a soľou.
Nalejte mäso suchými a čistými hnedými šupkami
Zabalte sa fóliou (vložte do rukávu) a pošlite ju do rúry.
Nechajte tam 1-1,2 hodiny pri 200 stupňoch
Po ochladení mäsa z neho vyberte šupku

Ako variť bravčové mäso pečené v rúre v pive

Zaujímavé: Toto jedlo sa dá bezpečne nazývať slávnostné. Je ľahké sa pripraviť, marináda starostlivo impregnuje celý kus. V horúcej a studenej forme je Buzhenin vynikajúci.

Čo pripraviť:

Tučné bravčové mäso -kus až 2 kg. (Oshek je žiaduci)
Korenie(zmes podľa chuti) - malá hrsť
Cesnak -1 malá hlava
Mrkva -1 ks. (malé)
Pivo -1 fľaša v skle (tmavá, nefiltrovaná)

Ako piecť:

Pripravte si kúsok mäsa, opatrne ho napĺňajte cesnakom a mrkvou, čo najhlbšie a častejšie.
Vložte mäso do hlbokej veľkej misky a nalejte ho pivom (malo by byť marinované najmenej niekoľko hodín).
Potom vyberte mäso z marinády, nastrúhajte korením, soľ a zabalte ho do fólie (môžete tiež v kulinárskom rukáve).
Mäso je pečené dlhú dobu 2-2,5 hodiny (pri teplote 180, najviac 200 stupňov).

Ako variť bravčové mäso pečené v rúre v horčice

Zaujímavé: Horčica pridá mäso do mäsa príjemnej pikancie a závažnosti. V závislosti od preferencií môžete použiť ostrú ruskú horčicu alebo francúzske zrno.

Čo pripraviť:

Kúsok mäsa -1,5-2 kg. (môžete tuk alebo štíhly)
Horčica je akútna - 1 lyžička
Horčica zrno - 2 lyžice.
Zmes ostrých paprikov - 1 lyžička
bobkový list - 2 ks.
Cesnaková hlava
Malá mrkva - 1 ks.

Ako piecť:

Pripravte si kúsok mäsa na pečenie, dôkladne ho napĺňa cesnakom a mrkvou (môžu sa zrútiť v soli alebo korení).
Mäso nastrúhajte korením a soľou (podľa chuti)
List Bay by mal byť nasekaný pomocou stupy a tiež s nimi utrite mäso horčicou.
Zabalte kúsok do fólie z pravidla Bake 2 hodiny pri 180 stupňov (už viac).
Po 1-1,2 hodinách pečenia môžete zväzok rozšíriť tak, aby našla kôru.

Ako variť varené bravčové boje?

Zaujímavé: Varená Buzhenina sa tiež môže ukázať ako veľmi šťavnatá a chutná. Samozrejme, nebude mať možnosť mať kôru, ale ak vyzdvihnete správny mastný kúsok mäsa, nebudete ľutovať, že ste si vybrali tento konkrétny recept. Pre varenú Buzheninu je mramorový chvenie alebo pašin perfektný.

Ako variť:

Pripravte si kúsok mäsa a napchajte ho podľa svojich predstáv.
Nastrúhajte kúsok mäsa soľou a akýmkoľvek korením
Vložte mäso do celofánu (niekoľko vrstiev potravín).
Pevne uviazajte tak, aby pri varení voda nedokázala uniknúť vo vnútri.
Varte vodu a ponorte do nej mäso
Varte na miernom ohni, potom ho vypnite a podržte, až kým nebude vychladnutý.
Potom vyberte všetky kliešte a nakrájajte mäso poslúžené šmýkačkami.

DÔLEŽITÉ: Tým, že príprava mäsa týmto spôsobom (v celofáne) môžete udržiavať všetku jeho šťavnatosť a nie varte, akoby to bolo obyčajné varenie.

Ako variť bravčový bozenin v pomalom sporáku: recept

Dôležité: Pomalý sporák je tiež vhodný na prípravu chutnej bozeniny doma.

Čo musíme urobiť:

Kúpte si tučnú časť mäsa a pripravte ju, odstráňte žily a film.
Mäso dôkladne rozbite a snažte sa to urobiť čo najhlbšie a najbližšie.
Mäso na všetkých stranách nastrúhajte akýmkoľvek korením a soľou (veľmi málo). Mäso alebo kabát môžete marinovať horčicou.
Multicooker misa môže byť mazaná olejom, ale veľa sa naleje.
Položte mäso na dno a zapnite režim „vyprážania“ po dobu 30-40 minút.
Celú tú dobu by ste nemali obťažovať mäso a až po 40 minútach ho otočte na druhú stranu a podržte rovnaké množstvo.
Potom vyberte mäso, ochladte a porozprítomne odrežte.

Buzhenina sa dá pripraviť aj v pomalom sporáku

Ako vyrobiť domáci bravčový bozenin v rúre Juicy and Tasty: Tipy

Advi tam:

Aby bola Buzhenina šťavnatá, mali by ste si vybrať správne mäso. Mäso bez žíl a kostí je najvhodnejšie.
Ďalším tajomstvom je príprava mäsa, čo znamená jeho umývanie, sušenie a odstránenie nechcených častí (žily, kosti, film).
Mäsovi môžete dať príjemný chuťový odtieň pomocou špiónov a morenia.
Aby mäso zachovalo svoju šťavu, pečie ho zabalenie do fólie a iba pol hodiny pred otvorením konca, aby sa vyprážalo.
Vyskúšajte mäso rovnomerne s korením a nepoužívajte veľa soli.
Pečieme pri priemernej teplote, malý neplatí mäso a predávkovanie vysokou vôľou.

Aké korenie použiť na prípravu bravčovej trubice?

Advi tam:

Muškát -môžete používať už mleté \u200b\u200balebo celé muškátové orechy, ktoré si trení jemný strúhadlo.
Rozmarín -vhodné sú sušené korenie alebo čerstvé voňavé vetvičky.
Čierne korenie -môžete brúsiť korenie s hráškom alebo používať už mleté \u200b\u200b(čierne aj voňavé).
Zmes papriky -ostrý
Oregano -pridajte vôňu a korenené mäso
Suchá horčica -malé množstvo pre závažnosť a pikanciu.
Bobkový list -môžu byť pokryté mäsom alebo brúsením v stupu v strúhanke.
Sezame -pridajte mäso tenkú arómu
Kari -v malom množstve je vhodný nielen pre kurča, ale aj pre bravčové mäso.
Sušená bazalka -dajte pikantné mäso „poznámku“
Koriander -sušený a zem

Lahodná omáčka recept na bravčový bulvár

Horčicová omáčka:

Zmiešajte 1 lyžičku. horčica od 1 polievkového lyžica. majonéza a 1 lyžica. olivový olej.
Pridajte čiernu štipku alebo zmes papriky
Nalejte štipku muškátového orecha

Paradajková omáčka: