Salina somonului acasă este o metodă delicioasă și rapidă, uscată, conform rețetei clasice, din marinată, „în norvegian”: rețeta. Cum să sare abdomenul, fripturile cu aburi de somon, somon întreg: rețete, sfaturi utile și reguli de bază ale sării

În acest articol, vom lua în considerare procedura de somon.

Conţinut

Somonul este un pește delicios care poate fi prezent la fiecare masă festivă. Somonul este considerat pește incredibil de util. Dacă îl utilizați în mod regulat, puteți îmbunătăți performanța cardiacă, activați activitatea creierului, extindeți tinerii.

Cum se salută somon: reguli de bază

Pentru a obține rezultate bune, respectați astfel de reguli:

Nu folosiți niciodată vase metalice pentru sărare. În caz contrar, peștele tău va avea o aromă de fier.
Nu vă temeți că peștele va deveni foarte sărat. Deoarece sărurile nu vor lua multă sare. Așa cum ar putea, în timpul sării unui file mare, sarea va deveni mult mai mică.
Sare somonul doar cu pielea.
În timpul rezolvării unui file întreg, faceți incizii, astfel încât somonul să poată fi saturat uniform.
Pentru ca carcasa de pește finalizată să se taie și să nu se despartă, o puteți pune într -un congelator pentru o perioadă.

Cum să salivați somonul: metodă uscată

Această rețetă este considerată cea mai simplă și mai accesibilă. După aceasta, salinitatea carcasei va depinde de timpul săratului în sine. Pentru a obține un pește ușor sărat, rezistați săruri în sare nu mai mult de 10 ore.

Deci, pentru rețetă, stocați:

Sare mare - 200 g
Mărar - 100 g
Zahăr - 1 lingură.
Somon - 500 g

Procesul de gătit:

Pentru a începe, faceți o compoziție de sărare. Turnați sare, mărar tocat, zahăr în vase. Amesteca.
Spălați somonul proaspăt, curățați, îndepărtați semințele, puneți compoziția de sare deasupra.
Presărați peștele bine cu sare pe fiecare parte.
Acoperiți vasele cu folie, lăsați la rece pentru timpul necesar.
Când somonul e de rahat, clătiți -l astfel încât să nu existe sare, să se usuce, să fie tăiate în felii, să se servească la masă.

Salting somon la bucăți de acasă

Acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță o gustare aromată. În plus, puteți servi chiar și un astfel de pește. Pentru rețetă, stocați:

Somon - 800 g
Usturoi - 2 buc.
Mărar
Sare - 1 lingură.

Procesul de gătit:

Spălați peștele, uscați. Tăiați somonul cu felii, dar înainte de asta, puneți o perioadă în congelator.
Cojiți usturoiul, tăiați -o suficient.
Se macină verdeața, toacă -l.
Puneți somonul într -un bol adânc. Săriți carcasa, ardeiul, presărați cu usturoi și ierburi.
Pune un alt strat de pește. Presărați -l cu ingrediente și așa mai departe.
Trimiteți peștele pentru câteva ore răcoroase.
După timp, luați somonul, turnați cu ulei slab.
Din nou, puneți somonul la rece până dimineața.

Cum să ridici somonul „în norvegian”?

Vrei să obții un fel de mâncare picant și gustos? Încercați să pregătiți următoarea rețetă, a cărei bază este o benzinărie alcoolică cu lămâie. Pentru sărare potrivită, stocați:

Sali Filet Filet - 500 g
Sare - 100 g
Zahăr - 50 g
Mărar
Zest de lămâie
coaja de portocala
Ardei măcinat
Alcool „aquavit”

Procesul de gătit:

Împărțiți carcasa în 3 părți, frecați cu zahăr, sare.
Mărar, spălare, uscat, tăiat. Tăiați coaja de lămâie mică și portocaliu.
Combinați verdeața cu zest, adăugați ardei amar.
Puneți în recipient în straturi: somon, amestec verde, somon și așa mai departe.
Turnați băutura în recipient, astfel încât să acopere complet fileul de pește.
Pune opresiunea deasupra peștilor.
Puneți vasul rece noaptea. Dimineața, curățați somonul de verdeață, tăiați în felii, serviți la masă.

Cum să ridici săruri de somon?

Abdomenul somonului este considerat suficient de gras, atât de mulți oameni le plac. Puteți ridica singur peștele dacă vă aprovizionați cu astfel de produse:

Somon cu abdomen de pește - 500 g
Sare - 100 g
Ardei parfumat - 50 g
Zahăr - 50 g
frunza de dafin

Procesul de gătit:

Spălați abdomenul, curățați -l de solzi. Scoateți aripioarele.
Puneți toate condimentele în vase, amestecați.
Găniți bucățile de pește cu mirodenii, așezați în vase în straturi.
Acoperiți cu un bol plat, puneți ceva greu deasupra.
Puneți peștele la rece timp de 24 de ore.
Agitați peștele sărat din excesul de sare, așezați pe o farfurie, decorați cu mărar, felii de lămâie.

Cum să salivați somonul în lichide?

Stocați -vă pentru farfurie:

Somon - 750 g
Apă - 500 ml
Sare - 1,5 linguriță.
Zahăr - 1 \\ 2 linguriță.
Oțet - 1 lingură
frunza de dafin
Ardei parfumat
Coriandru

Procesul de gătit:

Curățați peștele, clătiți în bucăți.
Fierbeți apa, adăugați toate ingredientele la ea. Turnați oțet la sfârșit.
Puneți somonul în recipient, turnați saramura, după ce l -a încordat anterior și s -a răcit.
Îndepărtați peștele la rece timp de câteva zile.

Cum să ridici repede somonul?

Pentru rețeta, va trebui să vă aprovizionați:

Filet de pește de somon - 1 kg
Sare - 3 lingurițe.
Zahăr - 1,5 linguriță.

Procesul de gătit:

Curățați peștele de piele. Clătiți bine, uscați. Tăiați somonul în bucăți.
Amestecați sarea cu zahăr granulat.
Înmuiați fiecare bucată de condimente.
Puneți fileul în vase.
Acoperiți vasele cu un film, lăsați o perioadă într -un loc cald pentru murături. După câteva ore, puteți mânca un pește.

Dacă aveți o sărbătoare seara și nu ați avut timp să gătiți ceva, puteți găti un astfel de pește. Stoc pentru ea:

Filet de pește - 500 g
Zahăr - 2 linguriță.
Sare - 2 lingurițe.
Condimentează pentru pește
Verdeaţă

Procesul de gătit:

Scoateți pielea din somon, spălați -vă, uscați.
Tăiați peștele în bucăți.
Amestecați toate condimentele din recipient, adăugați verzi tocate.
Acoperiți fiecare file cu o compoziție, introduceți un recipient.
Acoperiți cratița cu un capac, lăsați să marineze câteva ore.

Cum să salivați somonul: rețeta clasică

Metoda clasică de sărare a somonului este considerată cea mai simplă în opinia multor gospodine. Drept urmare, puteți obține și un file delicat de pește, dar mai întâi trebuie să vă aprovizionați:

Filet de pește de somon - 1 kg
Sare - 6 lingurițe.
Zahăr - 3 lingurițe.
Mărar - 100 g

Procesul de gătit:

Spălați peștele, uscați.
Amestecați zahărul cu sare și mărar.
Pregătirea fileului Grătați amestecul de zahăr-soare. Puneți peștele în recipient. Puneți primul file pe piele. Apoi verdeață tocată, apoi un alt filet cu o piele.
Acoperiți peștele bolului, puneți un borcan umplut cu apă.
Puneți sarea de somon timp de 6 ore. Apoi luați -o la rece pentru o zi.

Cum să salivați somonul într -o marinată picantă?

Mulți oameni susțin că sandvișurile pregătite cu pește roșu sunt cel mai ideal mic dejun. Somonul de casă, sărat acasă, se dovedește foarte repede, pe lângă faptul că va trebui să vă aprovizionați cu produse simple:

Pește cu somon - 500 g
Sare - 2 lingurițe.
Apă - 500 ml
Suc de lămâie - 1 lingură.
CLOVE - 1 PC.
Lavrushka
PEPPER POT - 2 PC -uri.
Ardei parfumate - 3 PC -uri.

Procesul de gătit:

Spălați peștele, uscați. Tăiați filetul mare în bucăți subțiri.
Fierbeți apa, turnați toate condimentele.
Răciți saramura, strecurați -vă, adăugați suc de lămâie la ea.
Puneți fileul de pește în sticlă, turnați marinada.
Închideți recipientul cu un capac, puneți la rece pentru o zi pentru a marina.

Cum să salutați somonul?

Trebuie doar să vă aprovizionați:

Somon - 3 kg
Sare - 12 lingurițe.
Zahăr - 6 lingurițe.

Procesul de gătit:

Tăiați somonul de -a lungul coloanei vertebrale. Îndepărtați părțile interioare, scăpați de cap și coadă.
Spălați carcasa, frecați -o cu o compoziție din sare și zahăr. Asigurați -vă că compoziția acoperă complet toate cele șapte.
Puneți urletul într -un pachet, luați deoparte câteva ore.
Apoi trimiteți somonul timp de 12 ore la rece.

Cum să salutați somonul în coniac?

Stoc:

Pește cu somon - 2 kg
Sare grosieră - 3 lingurițe.
Zahăr - 50 g
Ardei amar de slăbit - 1 lingură.
Lavrushka
Cognac - 30 ml

Procesul de gătit:

Curățați peștele, spălați -vă, îndepărtați -vă capul cu aripioare. Asigurați -vă că tăiați branhii.
Tăiați carcasa de -a lungul coloanei vertebrale, îndepărtați toate semințele.
Clătiți somonul, uscat, tăiat.
Puneți bucățile de pește în recipient pe piele, presărați cu coniac. Presărați sare, zahăr deasupra. Nu uitați să ardeți.
Puneți Lavrushka, acoperiți vasele cu o farfurie.
Îndepărtați în răcoare timp de 24 de ore.
Scoateți somonul, scurgeți lichidul. Din nou, puneți vasele cu pește în răcoare pentru o zi.