Pentru a pregăti roșii în sucul de roșii, este important să alegeți fructele potrivite și să urmați rețeta.
Conţinut
Roșiile au proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene. Sunt antidepresive, imunostimulante. Creșterea hemoglobinei, ameliorează umflarea. Conțin un antioxidant natural. Concentrația sa crește în timpul tratamentului termic. Acestea sunt utilizate ca prevenire de la boli cardiovasculare, oncologie, ateroscleroză.
Modalități de a păstra roșiile în sucul de roșii pentru iarnă
Există două opțiuni conservarea tomatei pentru iarnă - cu sterilizare și fără sterilizare. În prima versiune, roșiile sunt inundate de suc fierbinte și fierbere la bănci. A doua opțiune scade stadiul de fierbere și reduce timpul de gătit.
Roșiile sunt nepretențioase, combinate cu multe ingrediente. Puteți crea diverse asortoare cu alte legume și chiar fructe de pădure. Adăugați ierburi și condimente. Experimentați cu consistența sosului. Combinați straturile de așezare la bănci în funcție de gradul de maturitate a fructelor.
Cum să alegeți roșii pentru conservare în sucul de roșii?
Astfel încât tomatele să păstreze forma în timpul tratamentului termic - fătul trebuie să fie elastic proaspăt, mic sau mediu. Fructele mari și suprasolicite sunt de dorit să fie utilizate pe suc. Roșiile răsfățate cu defecte nu sunt potrivite pentru conservare. Fructele congelate nu sunt potrivite. Conservarea fructelor imature este permisă.
Pentru depozitarea pe termen lung, este necesar un recipient sigilat - borcane de sticlă și sticle cu gâtul larg. Dacă depozitați pentru o perioadă scurtă de timp, orice recipient impermeabil este potrivit. Este important ca acoperire de tumbling în sucul de roșii A fost fără daune și rugină.
Roșiile în suc de roșii umplute cu umplutură piquant
Componente pentru 3 L:
- roșiile mici - 2 kg
- roșiile mari - 2 kg
- sare - 2 linguri
- zahăr - 2 linguri
- ardei bulgar - 2 păstăi
- umbrele de mărar uscat - 4 buc.
- un pachet de pătrunjel și mărar.
- catei de usturoi
- o ceapă
- ardei lungi amare - 1 buc.
- frunza de dafin
- rădăcina și foaia de hrean 1 buc.
- ardei parfumat - 4 mazăre
- cereale de coriandru - 5 buc.
- cereale de ardei negru - 5 buc.
- o mică crenguță de mentă - 1 buc.
Pregătirea sucului:
- Tăiați fructele mari către o stare de terci într -o polizor de carne.
- Se strecoară printr -o sită, scapă de boabele de roșii.
Luând umpluturi de roșii:
- Clătiți și uscați fructele, îndepărtați tulpinile.
- Tăiați la jumătate, fără a tăia până la capăt. Tomato nu ar trebui să se despartă.
- Curățați usturoiul. Tăiați în straturi. Lasă câteva cuișoare întregi de usturoi pentru a pune într -un borcan.
- Grind verdele spălate de pătrunjel, mărar și mentă.
- Frank roșiile tăiate cu umplutură de verdeață și usturoi. Distribuie umplutura uniform în toate sloturile.
Umasoneria bancară:
- Spălați și degreați capacul cu borcanul. Țineți peste abur sau clătiți apa clocotită.
- În ardeiul bulgar spălat, semințele de extragere și o tulpină. Împărțiți fiecare ardei în patru părți și extindeți partea inferioară a borcanului.
- Împărțiți ceapa decojită în patru părți. Trimite la bancă.
- De asemenea, pe partea de jos a recipientului, așezați ardeiul ascuțit, condimentele, rădăcina de hrean și o parte din usturoi.
- Pune roșii umplute într -un borcan.
- În golurile din jur, puneți rămășițele de usturoi, o frunză de hrean, frunză de dafin.
Turnarea roșii și sterilizare:
- Adăugați sare și zahăr la sucul de roșii. Instalați pe sobă, aduceți la fierbere.
- Turnați roșiile din bancă cu suc fierbinte, acoperiți cu un capac și trimiteți sterilizare.
- Partea inferioară a tigaiei largi și adânci este extinsă cu un prosop. Trimiteți un borcan cu conținutul în tigaie. Umpleți tigaia cu apă fără a ajunge la marginile borcanului. Păstrați pe sobă o jumătate de oră în stare de fierbere.
- Scoateți borcanul din tigaie și rotiți -vă. Verificați etanșeitatea. Se răcește complet sub un prosop.
Această metodă este potrivită pentru umplerea fructelor verzi.
Roșiile blanchy în sucul de roșii
Numărul de produse - se calculează volumul de 1 litru:
- roșiile cu dimensiuni medii - 1 kg
- fructe mari cărnoase - 1,2 kg
- 10 g de sare și zahăr
- oțet - 15 ml
Pregătire:
- Spălați roșiile mari și îndepărtați tulpina. Grind în porții mici un blender. Se strecoară sucul rezultat printr -o sită.
- Spălați roșiile cu dimensiuni medii și tăiați pielea în mod travers. Turnați apă clocotită și blanați. Rupeți o crustă de roșii.
- Totuși, sucul de sare și îndulci. Dă -l să fiarbă și gătește, amestecând cel puțin zece minute. Spuma formată nu se îndepărtează.
- Turnați un borcan de sticlă și capac cu apă clocotită. Așezați fructe albe într -un borcan.
- Turnați conținutul borcanului cu saramură fiartă. Adăugați oțet înainte de apusul soarelui.
- Acoperiți recipientul cu o țesătură densă și lăsați să se răcească.
Tomato - este mâncare scăzută. Un astfel de depozit ar trebui să fie servit într -o formă mișto. Atât un fel de mâncare separat, cât și un fel de mâncare lateral. Folosiți marinada ca sos sau șuviță. Roșiile din conserve pot servi ca ingredient în alte feluri de mâncare. Roșiile în suc de roșii Potrivit pentru alimentarea supelor, Borscht.
Folosit în omiterea coacerii. De asemenea, sucul de roșii este utilizat ca componentă a ingredientului pentru cocktail -uri alcoolice și non -alcoolice. Tomata prezisă, datorită gustului moale, este potrivită pentru mâncărurile pentru copii. Aplicăm ca produs alimentar.
Video: Roșiile în suc de roșii pentru iarnă
