Urechile de porc în coreeană: 2 cele mai delicioase și dovedite rețete cu descriere pas cu pas

Rețeta pentru urechile de porc este în coreeană.

Conţinut

Urechile coreene de porc sunt un aperitiv excelent la rece, cu un gust picant și un miros apetisant. Este foarte ușor să le faceți, iar prețul ingredientelor necesare va surprinde plăcut fiecare gazdă. Crede -mă, nu este doar o gustare rece pentru bere, ci o adevărată delicatesă. Pe masa festivă, urechile de porc picante mănâncă în coreeană în primul rând. Dar cum să le gătim corect, să vorbim în acest material.

Rețetă tradițională pentru urechile de porc piquante în coreeană

Gătitul urechilor de porc în coreeană este foarte ușor și simplu, dar nu uitați că cartilajul ar trebui să fie foarte bine marcat. Prin urmare, acest proces este cel care durează cel puțin 5-6 ore. Dar crede -mă, rezultatul va merita. Principalul lucru este să nu mâncați toate urechile în timpul eșantionului.

Produse necesare:

urechile de porc - 3 buc.;
pepper acut roșu - 1 păstăi;
badyan - 1 stea;
ulei de susan sau de măsline - 3 lingurițe. L .;
bay Leaf - 2 PC -uri.;
coriandru în boabe - ¼ lingură;
cloves - 2 inflorescențe (opțional);
sare - 0,5 linguriță. l. (pentru gatit);
sos de soia - 50 ml;
un amestec de condimente pentru morcovi în TBSP coreean-1. l. cu un deal;
zahăr - 1 lingură. L .;
usturoi - 4 cuișoare;
oțet 9% - 2 lingurițe. L .;
semințe de sesard - 1 linguriță. l. cu un deal;
ardei aromat cu mazăre - 3 buc.

Urechile de porc cu o notă de severitate

Clătiți -vă bine urechile sub robinet. Dacă nu este posibil să vă clătiți într -un loc inaccesibil - faceți o tăietură cu un cuțit. Tot ceea ce pare neperittor, tăiat cu o lamă de cuțit.
Amintiți -vă, urechile ar trebui să fie curate și alb -zăpadă, așa că tăiați toate locurile întunecate. Dacă observați periul undeva pe suprafața urechii, puteți scăpa de ea ținând urechea peste arzătorul de gaz pornit. Și pentru a vă proteja mâinile, puneți -l pe un cuțit lung.
Punem urechi curate într -o tigaie mică, le adăugăm mazăre de condimente, frunze de dafin, precum și cuișoare și lilieci. Turnați apă astfel încât să -și acopere complet urechile.
Lăsăm să gătim aproximativ 1,5-2 ore până când devin moi și elastice. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului urechii, adăugați sare pe care o puteți regla la gust.
Bulionul gătit pe urechile de porc este foarte gustos, așa că nu ar trebui să scurgeți și să -l aruncați. Într -adevăr, în viitor poate fi folosit pentru a pregăti primul fel de mâncare.
Pregătirea urechilor poate fi verificată cu un vârf ascuțit de cuțit sau furculiță. Dacă dispozitivul de bucătărie intră fără interferențe și iese din carne, atunci urechea de porc a fiert bine.
Scoatem urechile din bulion și le lăsăm să se răcească plasând sub presă. Pentru a face acest lucru, acoperiți -le doar cu o farfurie și puneți orice sticlă umplută cu apă deasupra.
Tăiați urechile de porc răcite subțiri, aproximativ 4-5 mm benzi. Și nu-l face prea mult, până la aproximativ 2-3 cm.
Se macină ardeiul roșu cât mai mic. Treceți usturoiul prin presă. Combinați -le între ele, precum și adăugați zahăr, sos de soia și condiment coreean.
Trimiteți toate acestea la urechile tăiate și amestecați bine.
Turnați uleiul în tigaie și aduceți -l la fierbere. Dar în niciun caz nu fierbeți! Urechile de porc trebuie turnate cu ulei de floarea soarelui fierbinte.
Pe aceleași rămășițe de ulei, semințe de susan ușor maro, literalmente câteva secunde, agitând constant. La urma urmei, se ard repede. Adăugați -le la masa rezultată și amestecați totul bine.
Puteți încerca marinada rezultată și o puteți regla pe placul vostru. Acum acoperă -ți urechile cu film de agățare și lasă -le să se prepară. Pentru a face acest lucru, trimiteți -le la frigider și ridicați cel puțin 12 ore.

Rețetă simplă pentru urechile de porc în coreeană cu morcovi

Cine a reușit deja să încerce urechile de porc în coreeană, el va cere, fără îndoială, suplimente. Dar nu toată lumea cunoaște beneficiul magic al urechilor de porc. Delicatețea cărnii este bogată în multe grupuri de vitamine B și PP și este, de asemenea, saturată de calciu, magneziu, zinc, potasiu, fosfor și seleniu și, de asemenea, iod. Deci, urechile de porc nu sunt doar nesimțite de gustoase, ci și foarte utile.

A pregati:

urechile de porc - 2 buc.;
morcovi - 2 buc.;
zahăr - 1 lingură. L .;
oțet 9% - 2 lingurițe. L .;
ulei vegetal - 3 lingurițe. L .;
usturoi - 4 cuișoare;
sos de soia - 3 lingurițe. L .;
un amestec de condimente coreene - 3 lingurițe;
sare - 2 lingurițe;
pEPPER RED GROS - 0,5 linguriță;
coriandrul este măcinat - 0,5 linguriță.

Urechile de porc trebuie să fie înmuiate în avans în apă rece și lăsate sub această formă timp de aproximativ o oră. Apoi curățați cu atenție murdăria cu un cuțit. Drept urmare, urechile ar trebui să fie albe și curate, astfel încât să puteți tăia cu un cuțit toate acele locuri care nu vă plac.
După obținerea rezultatului dorit, turnați-le în vârf cu apă, sare și gătiți aproximativ 1-1,5 ore. Nu uitați că vârsta unui animal prăbușit afectează și moliciunea țesutului cartilajului, deci verificați periodic starea acestora.
Pentru ca urechile să nu fie lipite împreună în procesul de gătit, trebuie să fie complet răcoroase și numai apoi să treacă la prepararea marinadei.
Tăiați urechile răcite cu o benzi subțiri de aproximativ 0,5 cm și puneți un vas adânc, în care vor mura în viitor.
Cojiți bine morcovii și clătiți bine. Grătați -vă pe o răzăre specială cu benzi lungi și trimiteți la urechi.
Adăugați oțet la ele, ulei de floarea soarelui încălzit, sos de soia, a trecut usturoiul prin presă, zahăr și condiment coreean.
Amestecați bine amestecul rezultat. Încercați marinata, dacă este necesar, adăugați sare sau piper suplimentar. Acoperiți totul cu film și murat timp de 5-6 ore în frigider.