Stomacul de pui în coreeană: 2 rețete minunate cu o descriere detaliată

În acest articol, vom lua în considerare cele mai bune rețete pentru gătitul stomacului de pui în coreeană, ceea ce va atrage toată lumea.

Conţinut

Ca orice fel de mâncare ascuțit cu o varietate de tot felul de condimente, rețeta pentru stomacul de pui în coreeană a venit la noi, desigur, din Coreea de Sud. Și lăsați -i pe indigeni să numească Navels de pui să nu fie în întregime armonios, acest lucru nu le strică deloc gustul suculent și piquant.

Rețeta pentru toate casele sud -coreene a devenit foarte populară în țara noastră, dar puțini știu subtilitățile și regulile bucătăriei coreene. Prin urmare, în acest material vom împărtăși cele mai delicioase rețete și secretele pregătirii lor, care vor transmite cu adevărat o atingere exotică.

Stomacul ascuțit de pui în coreeană: cea mai delicioasă rețetă tradițională

Această gustare rece este perfect potrivită pentru răsturnarea berii și va deveni o delicatesă rafinată a oricărei mese. Rețineți că timpul de tratament termic nu ar trebui să fie prea lung. În bucătăria tradițională coreeană, nu puteți digera produse, altfel gustul lor se va deteriora. Poetul stomacului de pui ar trebui să fie puțin crocant în coreeană, deoarece aceste offaluri sunt o mulțime de țesături de cartilaj.

Înarmat cu astfel de produse:

stomacul de pui purificat - 400 g;
ceapă mare - 1 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ardei roșu ascuțit - 1 buc.;
usturoi - 4 cuișoare;
rădăcină proaspătă de ghimbir - 1,5 cm;
sos de soia - 3 lingurițe. L .;
coriandru - 0,5 linguriță;
sare - 0,5 linguriță. L .;
ardei măcinat negru - 0,5 linguriță;
zahăr - 1 lingură;
paprika - 0,5 linguriță;
oțet 9% - 1,5 linguriță. L .;
ulei de susan sau de măsline - 2 lingurițe. L .;
semințe de susan - 2 linguriță.

Înainte de a servi, puteți decora cu ierburi

Sub apă curentă, clătiți bine fiecare ventricul, îndepărtând excesul cu degetele - grăsimea și filmul rămas. Plecăm câteva minute la un colizor pentru a lăsa excesul de umiditate.
În ciuda faptului că bucătăria coreeană se bazează mai mult pe alimente semi -definite sau chiar crude, mai trebuie să fierbeți stomacul de pui. La urma urmei, sunt deja foarte dificili pentru stomac, iar într -o jumătate de stat nu vor mânca deloc. Prin urmare, fierbeți-le la aproximativ 1-1,5 ore după fierberea în apă sărată, fără a uita să îndepărtați zgomotul.
În acest moment, curățăm și clătește legumele sub apă. Ceapa este tocată în jumătate de inele pentru a face pene subțiri. De asemenea, ardeiul tăiat în benzi subțiri.
Este recomandabil să grătați morcovii pe o răzătoare specială, astfel încât să iasă o paie lungă și subțire. Dacă acest lucru nu este la îndemână, atunci tăiați -l în dungi mici.
Prădăm ceapa în ulei preîncălzit, adăugând usturoi trecut prin presă și un ghimbir -tăiat sub presă. Produsele ar trebui să devină doar transparente.
Când Navels sunt gata, scurgem apa din ele. De asemenea, am tăiat în benzi subțiri. Acum adăugați morcovi crude și ardei, precum și ceapă răcită cu un amestec de imobilizare usturoi. Nu uitați, componentele fierbinți nu pot fi adăugate la componente reci.
Turnați toate condimentele în vrac, turnați oțet și sos de soia. Amestecați totul bine și acoperiți totul cu o farfurie. Am pus o marfă pe ea, de exemplu, o sticlă de apă de plastic și o trimitem la frigider cel puțin 3 ore. Și chiar mai bine - noaptea.
Într -o tigaie fierbinte, fără ulei, doar semințe de susan ușor maro. Urmați -le și amestecați constant, pentru că arde foarte repede. Presărați cu semințe înainte de servire.

O rețetă simplă pentru stomacul de pui în coreeană cu condimente

Merită să fiți atenți la faptul că stomacul de pui sunt buni în coreeană nu numai ca o gustare rece. Acest fel de mâncare ascuțit și aromat merge bine cu piureul de cartofi și cu tot felul de feluri de mâncare laterale, inclusiv orez, terci de hrișcă și paste.

A pregati:

ventricule de pui purificate - 400 g;
ceapă - 1 PC.;
morcovi medii - 1 PC.;
usturoi - 3 cuișoare;
oțet 9% - 3 lingurițe. L .;
sos de soia - 5 lingurițe. L;
sare - 0,5 linguriță;
ardei negru măcinat - 0,5 linguriță;
pEPPER RED GROS - 0,5 linguriță;
zahăr - 1 lingură;
coriandru la sol - 1 linguriță;
ulei vegetal - 2 lingurițe. L .;
cIN -uri proaspete - 5 ramuri.

Sub apă curentă, clătiți bine fiecare ventricul, curățând cu degetele sau tăind excesul cu un cuțit - grăsime și filmul rămas.
Trimitem ventricule de pui în tigaie în avans și gătim până la ușor, aproximativ 1-1,5 ore. Dacă doriți, ar putea fi adăugat piper și frunze de dafin.
În acest moment, clătiți verdeața sub apă, curățați morcovii din coajă. Verdele sunt tocate fin cu un cuțit, morcovii pot fi frecați pe o răzătoare grosieră sau tăiate în dungi subțiri. Ceapa este tocată în jumătate de inele. Curetele de usturoi trebuie să fie trecute prin presă.
După o oră și jumătate, scurgeți apa din ventricule. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și trimiteți -o în ea un buric tăiat de un paie mic. Se prăjește ușor pe fiecare parte până la crusta de aur.
Adăugați treptat legume în carne - ceapă și morcovi. Lasă-le să se stingă sub capac timp de 5-10 minute. De îndată ce carnea lasă sucul, puteți adăuga în siguranță verzi și usturoi. Se amestecă bine.
În ultimul moment, când stomacul cu legume sunt practic gata, adăugați sos de soia, oțet și condimente. Apropo, le puteți reglementa. Din nou, amestecați bine. Aruncând încă 5 minute la foc mic, apoi lăsați-l să se prepară sub capac încă 10-15 minute.