Varză în coreeană pentru iarnă: alb, culoare, Beijing-3 cea mai bună rețetă cu ingrediente pas cu pas

Varza în coreeană conform rețetei noastre va fi foarte gustoasă.

Conţinut

Gustările coreene se disting printr -un gust special și, desigur, acutitatea lor. Gustările originale similare sunt potrivite pentru servirea cu al doilea fel de mâncare și pentru aperitive pentru băuturi puternice.

Cel mai obișnuit fel de mâncare din bucătăria coreeană este morcovii coreeni, cu toate acestea, nu numai că leguma portocalie este gustoasă în condimentele coreene. Gustarea nu mai puțin gustoasă pentru iarnă poate fi numită varză în coreeană. Imediat, observăm că puteți recolta astfel de răsuciri cu varză diferită, atât albul obișnuit, cât și Beijingul, Color etc.

Varză în coreeană pentru iarnă: rețetă simplă

După cum am menționat anterior, este posibil să se recolteze pentru iarnă conform acestei rețete, pot fi diferite tipuri de varză. Acum ne propunem să gătim o gustare într -o coreeană din alb, poate cea mai accesibilă varză pentru noi.

Se pare că aperitivul este acut, apetisant în aparență și foarte gustos.

Varză albă - 800 g
Morcov - 120 g
Ardei dulce - 150 g
Ceapă roșie - 120 g
Usturoi - 5 cuișoare
Oțet de luat masa - 70 ml
Sare - 55 g
Zahăr - 110 g
Ulei de floarea -soarelui - 50 ml
Ghimbir, muștar, usturoi, verdeață uscată, piper

Alegeți un cap de var de varză. Scoateți frunzele superioare din legume, spălați varza și tocați o paie suficient de subțire. Cu cât feliile de varză este mai groasă, cu atât vor mura mai mult.
Este recomandabil să folosiți morcovi suculenți și dulci, astfel încât să sublinieze gustul gustării finisate. Spălați leguma, coji și tocați cu o răzătoare obișnuită sau cretă.
Cojiți ceapa, tăiați în jumătate de inele.
Cojiți usturoiul, frecați -l pe răzătoare.
Spălați bulgarul sau orice alt ardei dulce, curățați -l de semințe și tăiați în benzi.
În uleiul fierbinte, prăjiți la o culoare transparentă de ceapă, adăugați usturoi.
Combinați toate legumele cu conținutul tigaiei.
Adăugați sare, zahăr, condimente, oțet în ingrediente, amestecați bine toate produsele.
Apoi, spălați și uscați recipientul în care vom închide legumele
Punem un amestec de legume într -un recipient.
Acum băncile trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa în rezervorul adecvat în dimensiunea recipientului, puneți recipientele cu legume în el și rezistați-o timp de 15-20 de minute. În funcție de volumul de conserve.
Închideți recipientul cu capace și lăsați până când este complet răcit într -o cameră caldă.
Cel mai bine este să păstrați o astfel de conservare la frig, adică pe balcon iarna, în pivniță, șopron, frigider etc.

Varza de culoare în coreeană pentru iarnă

În ciuda faptului că cel mai adesea conopida este prăjită, poate fi folosită și pentru a face varză în coreeană. Se pare că o astfel de gustare este foarte neobișnuită și gustoasă, cu siguranță merită să o încerci.

Varza de culoare - 1,2 kg
Morcov - 300 g
Ardei dulce - 300 g
Ceapă - 150 g
Usturoi - 80 g
Peppers Gorky
Sare - 35 g
Zahăr - 120 g
Oțet de luat masa - 120 ml
Ulei de floarea -soarelui - 120 ml
Cursuri, piper, oregano, garduri, ghimbir, busuioc

Alegeți o conopidă frumoasă, nu răsfățată. Spălați -l, dezasamblați -l pe cele mai mici inflorescențe. Dacă varza nu se împrumută, inflorescențele se rup și se sfărâmă - analizează după albire. Fierbeți apa, s -a aruncat la soare, coborâți toate inflorescențele varză în recipient și rezista la apa clocotită timp de 1,5 minute. După scurgerea apei din tigaie și răciți varza. Dacă este necesar, dezasamblați -l în inflorescențe mai mici.
Curățați morcovii, spălați și tocați motorul vegetal sau o răzătoare de bucătărie convențională.
Cojiți ceapa din coajă, tocați în jumătate de inele.
Cojiți usturoiul, treceți prin presă.
Spălați ardeiul cu ardei amar, tocați -l fin cu un cuțit. Este recomandat să -l adăugați fără eșec, deoarece este cel care oferă varză o claritate caracteristică pentru acest fel de mâncare. Cu toate acestea, puteți determina numărul de legume pe placul dvs. și dacă nu vă plac gustările foarte ascuțite, folosiți -l foarte puțin.
Ardeiul dulce trebuie curățat și spălat, tăiat în dungi.
Acum, într -un recipient adecvat, combinați toate legumele, sarea, zahărul și condimentele, amestecați conținutul și lăsați o jumătate de oră, astfel încât legumele să fie ușor înmuiate în mirodenii.
În acest moment, pregătiți recipientul. Spălați -l, sterilizați.
Acum, compatați strâns amestecul de legume rezultat în bănci. Faceți -o cu atenție, dar nu vă fie frică să deteriorați varza, deoarece inflorescențele fierte se disting prin elasticitate și supletate.
După aceea, fierbeți marinata din cantitatea dorită de apă, oțet, ulei. Turnați lichidul fierbinte în bănci.
Borcanul umplut cu o gustare trebuie sterilizat în același mod ca în rețeta anterioară - folosind un bazin și apă clocotită.
Apoi închideți recipientele cu capacele, răciți -vă în căldură și trimiteți -le la locul permanent de depozitare. Este permis să păstrați o astfel de varză la temperatura camerei, dar nu sub lumina soarelui și nu în apropierea altor surse de lumină și căldură.

Varza din Beijing în Coreea pentru iarnă

Beijing sau, așa cum se numește și varză chineză, este o legumă tradițională pentru pregătirea unei astfel de gustări. Astăzi, o astfel de legumă este disponibilă pentru fiecare gazdă, poate fi găsită pe piață și într -un supermarket, așa că trebuie să gătiți o astfel de varză în coreeană.

Se pare că varza este delicată, moale, dar acută cu un gust picant.

Varza din Beijing - 1,2 kg
Usturoi - 1 cap
Peppers Gorky
Cinza - 1 fascicul
Sare - 100 g
Zahăr - 20 g
Fierberea apei-1,5-2 litri
Ardei, verdeață uscată, ghimbir

Alegeți un cap dens, de preferință mare de varză chinezească. Spălați-l, îndepărtați frunzele superioare, dacă este necesar, dacă sunt răsfățate, înnegrite, etc. Acum tăiați capetele în 4-6 părți în funcție de dimensiunea sa.
Cojiți usturoiul, frecați -o pe o răzătoare fină pentru a obține o suspensie.
Spălați cilantro -ul, uscați, tocați fin.
Spălați ardeiul amar, tocați fin sau tocați -o într -un blender pentru a obține cea mai mare masă omogenă. Trebuie să lucrați cu piper în mănuși, deoarece poate provoca o arsură și o iritație pe piele. Dacă doriți, puteți folosi nu piper amar proaspăt, ci uscat, de exemplu, în fulgi.
Înainte de a începe sărarea de varză, trebuie să alegeți recipientul potrivit. Este important să știm că ardeiul și usturoiul sunt foarte impregnate cu mirosul lor de capacitate, așa că este mai bine să folosești astfel de feluri de mâncare care nu este păcat, deoarece mirosul nu se spală. Containerele din plastic absoarbe mirosuri mult mai bune, deci nu trebuie utilizat.
Puneți varză în recipientul selectat.
Din cantitatea specificată de apă clocotită și sare, pregătiți o soluție de sare - un angrenaj, așteptați până când se răcește și o turnați în legume.
Puneți placa adecvată pe varză și lăsați în această formă timp de 12 ore. Nu este necesar să puneți varza la frigider, lăsați -l să fie sărat la temperatura camerei. Este de dorit după 5-6 ore. Întoarceți bucățile legumelor, astfel încât să sugă uniform.
După timpul specificat, scoatem bucăți de legume din saramură.
Din usturoi, piper, condimente și zahăr, gătim un amestec arzător. Pentru a facilita aplicația în varză, diluați -l puțin cu un angrenaj.
Legați fiecare foaie a legumelor cu amestecul preparat. Aveți grijă, trebuie să faceți acest lucru doar în mănuși.
Acum puteți plia varza în același recipient în care a fost plantat, dar cu o cantitate mai mică de bucșe, ar trebui să fie mai puțin în container mai puțin. Apoi acoperim leguma cu un capac și o punem sub opresiune. De asemenea, puteți compacta varza în recipiente curate din sticlă, în timp ce trebuie să turnați și un gastard în borcan, apoi închideți recipientul.
Încă câteva zile, trebuie să rezistați recipientului cu varza de la Beijing în coreeană într -un loc răcoros, astfel încât să poată fi marcat corect, după ce puteți gusta.
O astfel de gustare este păstrată toată iarna în saramură. În același timp, este important să știm că, fără saramură, varza se va usca și se va deteriora, astfel încât numărul său în container trebuie controlat.

Pregătirea unei gustări delicioase, parfumate și ascuțite acasă este foarte simplă. Selectați rețeta preferată, cumpărați produsele necesare și mai degrabă încercați să gătiți un astfel de delicios.