Cum să gătești vinete delicioase? Care sunt secretele de a găti vinete delicioase? Care sunt al doilea fel de mâncare din vinete și alte legume, carne, sosuri la paste, pentru carne?

Din acest articol veți afla ce feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din vinete.

Conţinut

Mâncărurile de vinete, datorită conținutului unei cantități mari de potasiu din ele, ajută în munca inimii și sunt utile atât pentru tineri, cât și pentru cei vechi. Acest lucru a fost observat de mult timp în țările din Est, unde vinetele sunt considerate o legumă de longevitate. Mâncărurile de vinete sunt adesea preparate aici. Să învățăm secretele de a găti vinete delicioase de la asiatici.

Sfaturi utile despre cum să gătești mâncăruri delicioase de vinete

Este util să aflați următoarele secretele de gătit mâncăruri de vinete delicioase:

Astfel încât albastrul din vasul finit să nu se întristeze, trebuie să fie tăiați în bucăți mici și să se înmoaie timp de o jumătate de oră în apă sărată, apoi să scurgă apa și să strângă vinetele. În același scop, puteți presăra vinete tocate cu sare și lăsați o jumătate de oră, apoi stoarceți din sucul care apare - amărăciunea va pleca.
Poate apărea un gust neplăcut de vinete dacă le tăiați cu un cuțit metalic - folosiți un cuțit ceramic în acest scop.
Dacă aveți de gând să prăjiți vinetele, nu le puneți crud în tigaie și pre -țineți -vă timp de câteva secunde în apă clocotită - astfel încât acestea absoarbe mai puțin ulei.
Gătiti vinete la foc mare, astfel încât nu vor avea timp să se înnegrească.
Dacă doriți, după prăjirea feliilor sau cani de vinete, nu le pierdeți forma - nu îndepărtați pielea din ele.

Mâncăruri de vinete: sos de paste, orez

Mâncărurile de vinete includ sosul, care este furnizat pastelor, spaghetelor și orezului.

Sos de vinete

Intră în sos:

800 g de vinete
400 g de roșii
4 echipament de usturoi
Mai multe crenguțe de busuioc
Piper măcinat negru cu sare - după gustul tău

Gătit:

Vinete întregi în cuptor până la moale, aproximativ 1 oră.
Când vinetele se răcește puțin, scoateți pielea din ele și tăiați în cuburi.
Coborâm roșiile pe rând în apă clocotită, 10 secunde, le scoatem, scoatem pielea din ele și tăiem pulpa cu cuburi.
Se macină usturoiul, se încălzește uleiul vegetal într -o tigaie și se toarnă usturoiul aici timp de 1 minut.
Adăugați cuburi de roșii și fierbeți sub capac până la moale.
De asemenea, adăugăm cuburi de vinete, sare, piper măcinat și tocană până când lichidul se evaporă.
Se servește sosul cu vasul lateral, stropind vasul cu un busuioc fin tocat.

Mâncăruri de vinete: sos de carne pentru iarnă

Un astfel de fel de mâncare de vinete ca sos poate fi închis la bănci și servit la produse din carne (tăieturi, carne prăjită, fiertă, coaptă la cuptor) iarna.

Sos de vinete pentru iarnă

Intră în sos:

1 kg de vinete
2 kg de roșii „cremă”
0,5 kg felii decojite de ardei roșu dulce
1 piper amar mic
10 dinți de usturoi
6 linguriță. l. Sahara
1 linguriță. l. Sare
100 ml 9% oțet
200 ml de ulei vegetal rafinat
2 ramuri de busuioc

Gătit:

Pe o râșniță de carne cu grătar mic, răsuciți separat: vinete, ardei dulce împreună cu amar și roșii.
Apăsăm usturoiul într -un cod de usturoi.
Turnați băutura de fructe din roșii într -o tigaie cu pereți groși adânci, ulei, turnați sare și zahăr și fierbeți timp de 10 minute.
Adăugăm piure de cartofi din vinete într -o cratiță și fierbem încă 10 minute.
Apoi adăugăm piure de cartofi de la ardei și fierbem încă 10 minute.
În cele din urmă, adăugăm usturoiul tocat, oțet, ramuri întregi de busuioc în tigaie, fierbeți 5 minute.
Aruncăm busuiocul din sos și turnăm sosul în 0,5 litri sterile de borcane, acoperă cu huse metalice sterile, rulează, întoarcem borcanele, înfășurându -le cu un lucru cald până la răcire. Din acest număr de produse primiți 6 borcane.

Sos de vinete pentru iarnă pentru produse din carne

Mâncăruri de vinete: al doilea feluri de legume

Din vinete puteți găti al doilea fel de mâncare - tăieturi abundente, deși sunt fără a adăuga carne.

Tăieturi de vinete

Intră în tăieturi:

800 g de vinete
2 felii de pâine albă
100 g de brânză solidă
2 oua
3 dinți de usturoi
50 ml de lapte pentru înmuierea pâinii
2 linguriță. l. Ridică. Uleiuri de prăjire de vinete
3-4 linguriță. l. Ridică. Tăieturi de prăjire
Sare cu piper negru măcinat - după bunul plac
2-3 linguriță. l făină de porumb sau crawler semolina

Gătit:

Vinetele mele, curățați -l de piele, tăiați în cuburi și, mai întâi, prăjiți -o la stafie. Ulei, apoi se fierbe sub capac până la terci, lăsați -l să se răcească.
Înmuiem feliile de pâine în lapte.
Se macină brânza soiurilor solide cu o răzătoare fină.
Amestecați cerealele de albastru, pâine înmuiată, ouă, firimituri de brânză, usturoi subțire tocat, sare cu piper, frământați bine.
Dacă carnea tocată rezultată este lichidă, turnați 1-2 linguriță. l. Suniție și lăsați-o să se umfle timp de 15-20 de minute.
Rotiți tăieturi rotunde, le rostogolim în făină de porumb și le prăjim pe suport. ulei.

De la vinete puteți găti un astfel de fel de mâncare a toca, și vor avea un gust mai rău decât carnea. Acest lucru se face foarte simplu:

Luăm o vinetă întreagă, scoatem pielea din ea (sau nu o puteți îndepărta), tăiați plăcile prin întreaga legumă, presărați cu sare și lăsați -o până când sucul iese în evidență (15 minute).
Turnați sucul și coborâți plăcile de vinete în bătut sau aluat și prăjiți pe prindere roșie. Ambele părți, până la crusta roz.

Acum să alegem aluatul sau bătăul în care vom scufunda plăcile albastre.

Aluat de drojdie lichidă pentru scufundarea straturilor de vinete

Ia în aluat:

1 cană de făină
1 ou
0,5 căni de lapte sau apă
10-15 g de drojdie proaspătă
1 lingură. Sahara
1 linguriță. l. Ridică. uleiuri
Sare cu piper negru măcinat pe placul lor
0,5 linguriță. Condimentează pentru carne

Gătit:

Încălzim laptele cu zahăr, astfel încât să fie cald, să dizolvăm drojdia în el.
Turnați făină, sare cu piper și condimente în partea lichidă, turnați oul și uleiul vegetal și frământați aluatul până la neted. Aluatul ar trebui să se dovedească ca o clătită.
Lăsați aluatul să vină timp de 15-20 de minute și puteți începe să gătiți tocat din vinete.

Cotletele de vinete în testul de drojdie lichidă

Caper de brânză pe amidon

Construirea de la vinete în bătutul de brânză este obținută cu o crustă aurii crocante.

În bătător, luați:

2 oua
O treime dintr -un pahar de lapte
1-2 linguriță. l. brânză solidă (fină) solidă
1 lingură. amidon
Sare, condiment picant și piper măcinat - după gustul tău

Gătit:

Amestecați ouăle, laptele, amidonul, condimentele, sarea împreună și aruncați -l până la o stare omogenă.
Adăugați brânza tare zdrobită, amestecați, iar bătutul este gata.

Batut de ou

În bătător, luați:

4 ouă
O treime dintr -un pahar de lapte
Sare, condiment picant și piper măcinat - după gustul tău

Gătit:

Amestecați laptele cu gălbenușuri, turnați sare cu condiment și piper.
Bateți proteinele cu un mixer într-o spumă persistentă și adăugați treptat la amestecul de lapte galben. Bateria este gata.

Crawl Crawl

În bătător, luați:

Pentru 2 lingurițe. l. făină și apă clocotită
1 ou
1 linguriță. l. Uleiuri (legume sau cremă topite)
Sare, condiment picant și piper măcinat - după gustul tău

Gătit:

Turnați apă clocotită în 1 lingură. l. Faina, amestecați, adăugați restul de făină, gălbenuș, unt, sare cu condimente și frecați -o până la aluat lin.
În cele din urmă, adăugăm proteina biciuită în aluat, frământăm cu atenție și puteți periculați straturile de vinete și le prăjiți pe cele tocați.

Mâncăruri de vinete: al doilea fel de mâncare din carne

Musaka din vinete, carne tocată și cartofi în greacă

Ne ducem la Musaku:

6 cartofi cu dimensiuni medii
2 vinete mari
300 g de carne tocată (carne de vită)
200 g de brânză solidă
2 roșii medii
1 ceapă și ardei bulgar
2 linguriță. l. Paste Tomato
5-6 linguriță. l. Ridică. uleiuri
Sare după gustul tău
Oregano, mentă, alte verzi după gust

În sosul Beshamel, să luăm:

Pentru 2 lingurițe. l. făină și unt
2 oua
2 căni de lapte

Gătit:

Curățăm cartofii, tăiem în farfurii subțiri și prăjim în ulei vegetal, îl scoatem din tigaie și așeză primul strat de -a lungul fundului formei adânci, unde va fi copt musak.
Am tăiat ceapa fin și am coborât -o în ulei pentru a prăji câteva minute.
Adăugăm piper dulce curățat din semințe și măcelărit de benzi și prăjim câteva minute.
Cu o roșie, îndepărtați pielea, coborând-le timp de 7-10 secunde în apă clocotită, tăiați în bucăți și adăugați-le în tigaie.
De asemenea, adăugăm carne tocată și prăjim aproximativ 5 minute.
Turnăm mentă și oregano în tigaie (1 lingură), sare, adăugăm pastă de roșii și prăjim timp de 20 de minute, fără a uita să interfereze.
La sfârșit, adăugați un pătrunjel fin tocat, amestecați, îndepărtați de pe foc și distribuiți în formă un al doilea strat (peste cartofi).
Vinetele mele, tăiate în cercuri, sare, lasă amărăciunea (15 minute) să dea afară și apoi prăjiți ambele părți până la creșteri. Scoatem uleiul din tigaie și îl punem în al treilea strat în formă.
Pregătirea sosului Beshamel. Prăjiți ușor făina în unt. Turnați lapte și gătiți până la îngroșare tot timpul amestecând. Scoateți de pe foc și turnați ouăle bogate, sarea. Turnăm sosul preparat sub formă de legume cu carne.
Din brânză cu ajutorul unei răzătoare, facem bărbierit, presăram -o pregătită pentru coacere, pusă la cuptor, încălzită la 180̊C timp de 1 oră. Felul de vinete este gata. Serviți fierbinte.