Cum să gătești orez liber, în ce proporții, astfel încât să nu se lipească împreună? Cum și cât să gătești orez: maro maro, negru sălbatic, rubin roșu, iasomie rotundă și lungă și lungă, basmati?

Orezul nu este doar plin de inimă, ci și mâncare delicioasă. Această cereală necesită o relație reverentă, gătit atent și multe condimente suplimentare. Există o mulțime de soiuri de orez și toată lumea necesită gătit individual.

Cât și cum să gătești iasomie de orez și basmati de lungă durată?

Orezul, ca o varietate de alcool, poate fi diversă, cu un gust pronunțat, real și original. Cele mai bune soiuri de orez sunt soiul de iasomie și "Basmati". Surprinzător, doar combinația dintre toate metele și condițiile naturale poate afecta calitatea culturii de cereale.

Un fapt interesant: orezul Basmati, precum vinul, merge și păstrat pentru un anumit timp pentru maturare și numai atunci dă procedurii de purificare. Orezul restrâns corespunzător are un gust luminos și o aromă plăcută.

Cum se gătește Basmati:

• Este demn de remarcat faptul că această varietate particulară de orez se caracterizează printr -un conținut scăzut de sodiu. Indicele glicemic al acestui orez este foarte cu nasul mediu, ceea ce înseamnă că energia primită din cereale va fi petrecută pe parcursul mult timp
• Dacă traduceți cuvântul „basmati” literal, atunci tradus din hindi (India) - sună ca „parfumat”. Este greu să compari parfumul Basmati cu ceva, dar cunoscătorii spun că a absorbit aroma pădurii și a florilor. De fapt, cerealele au o aromă plăcută de nuci
• Este important să se mențină aroma orezului în timpul pregătirii sale. Un astfel de orez este foarte „iubit” prin aburire. Dacă nu aveți un cazan dublu sau un aragaz lent, atunci prepararea obișnuită a acestei cereale într -o tigaie simplă, care are un capac este, de asemenea, adecvată
• Basmati nu necesită gătit lung și o cantitate mare de apă. Proporțiile lichidului (apă sau bulion) și orez ar trebui să fie stricte și puțin mai mici de 1 până la 2. „Basmati” cu încredere poate fi numită o varietate de elită de orez. Este perfect pentru gătirea unui pilaf adevărat sau a unui fel de mâncare lateral simplu, incredibil de gustos și unul care se va prăbuși în cereale

„Jasmine” -o altă varietate de orez de elită. El a primit numele său neobișnuit doar datorită faptului că cerealele se disting printr -o aromă florală delicată specială, bogată în culori și natură. Cerealele miros atât de dulci încât pot fi comparate doar cu o floare de iasomie.

Jasmine nu este degeaba în unele țări - „pâinea lumii”. Această varietate de orez a fost cultivată pentru prima dată doar pentru familiile regale.

Jasmine este un orez care iubește foarte mult seceta. Solul sărat uscat este favorabil pentru el. Au încercat să semene acest orez în multe zone ale planetei, dar numai în Thailanda și -a găsit pentru sine cele mai confortabile condiții.

Cum să pregătești „iasomia” orezului:

• Cerealele acestui orez sunt alungite vizual, dar diferă în zăpadă specială
• După pregătire, puteți vedea cât de incredibil de moale și crud devine orezul, cât de alb-zăpadă este în aparență și plăcut de gustat
• Iasomia de orez necesită raportul corect dintre cereale și apă în timpul gătitului: un pahar de orez pentru două pahare de apă
• Gătiți iasomia doar sub un capac închis, astfel încât orezul să fie neapărat moale și să -și țină forma de aer frumoasă
• Din iasomie puteți pregăti perfect diverse feluri de mâncare exotice, salate și chiar deserturi

Rubin de orez roșu: Cum să gătești și cât de mult?

Un astfel de tip neobișnuit de orez precum Rubin nu poate fi întotdeauna găsit pe rafturile magazinului. Diferă nu numai la costuri ridicate, ci și cu unicitatea sa. Cu toate acestea, o astfel de cereală este utilă din toate punctele de vedere. Este adesea preparat de alimentele crude și vegetarieni, precum și de oamenii le pasă de sănătatea lor doar pentru că este mult mai util decât orezul alb obișnuit.

Cum să gătiți orez roșu „Rubin”:

• Nu toată lumea este oferită pentru prima dată pentru a învăța cum să pregătești o astfel de varietate de orez
• Desigur, puteți încerca să o dați gătitului obișnuit, dar acest lucru îl poate strica
• Un astfel de orez necesită atenție și timp, numai atunci se poate dovedi foarte suculent și incredibil de gustos
• În primul rând, începutul muncii cu acest tip de orez este peretul său de perete: ar trebui să eliminați cu atenție și cu atenție toată coaja străină și chiar pietricele din orez, care nu sunt rareori
• Un pahar de orez selectat trebuie să fie foarte atent și spălat cu apă rece de mai multe ori. Este necesar să faceți acest lucru în timp ce apa după orez nu este transparentă de cristal
• Un pahar de orez este vărsat în vase pentru gătit și turnat cu lichid (apă sau bulion pe legume, precum și carne - 2,5 căni)
• Orezul necesită gătit exclusiv la foc mediu, moderat mediu, după prima fierbere
• Trebuie să -l gătiți strict sub un capac strâns închis, nu trebuie deschis pe parcursul a patruzeci de minute
• O dată sau de două ori orezul trebuie amestecat pentru a evita manipularea
• De fiecare dată, spuma de pe suprafață trebuie îndepărtată cu o lingură
• Dacă după patruzeci de minute, orezul încă nu a devenit moale, trebuie să fie sudat încă zece minute cu un capac închis
• O lingură de orice ulei se adaugă la orez finisat și este servită ca o farfurie laterală

Orezul roșu are o culoare atât de neobișnuită datorită cochiliei sale, care, apropo, conține o cantitate imensă de urme și fibre. De aceea, orezul roșu este considerat unul dintre cele mai utile soiuri de orez.

Cum și cât să gătești orez rotund obișnuit?

Orez rotund este unul dintre cele mai populare soiuri pe care aproape fiecare gospodină se pregătește acasă. Se distinge prin gust excelent și costuri neexpensive. Dar totuși, este demn de remarcat faptul că nu fiecare gospodină pregătește corect acest orez și din acest motiv se transformă fie într -o masă lipicioasă, fie într -o masă fiertă.

Orezul rotund diferă prin faptul că este capabil să fie adeziv, mai mult decât alte soiuri. Orezul rotund este ideal pentru pregătirea terenului și a deserturilor.

Cum să gătești orez rotund:

• Orezul rotund necesită o spălare minuțioasă. Rin orezul ar trebui să fie de până la șapte ori, schimbând apa de fiecare dată. După ultima spălare, apa este transparentă și curată. Există, de asemenea, această opțiune pentru spălarea orezului rotund: mai întâi scald -o cu apă clocotită, apoi începeți să spălați pentru a curăța apa curată
• Orezul rotund necesită un raport strict de cereale și apă. Raportul exact necesită două pahare de lichid (bulion pe legume sau carne, apă) și un pahar de cereale
• Gătirea unui astfel de orez necesită un foc puternic în primele trei minute
• Atunci focul trebuie să fie înșurubat la nivelul minim și în această stare este acoperit încă șapte minute
• Închideți capacul chiar la început și nu deschideți
• După ce ați fiert orezul timp de zece minute, opriți focul și lăsați -l în această stare fără să deschideți capacul încă zece minute
• După aceea, capacul se deschide pentru prima dată în întreaga perioadă de gătit, puteți adăuga restul aditivilor după gust: ulei, sare, condimente

Cât și cum să gătești orez negru sălbatic?

Orezul negru sălbatic este o curiozitate pentru masa obișnuită. Cu toate acestea, magazinele moderne pot oferi clienților o astfel de varietate de orez, așa că ar trebui să știți despre beneficiile sale și despre metoda de pregătire.

Orezul negru sălbatic se caracterizează printr -un conținut mare de substanțe benefice, datorită cochiliei sale întunecate. Un astfel de orez poate avea o culoare maro închis și poate avea o nuanță de violet. Orezul are o aromă plăcută de nuci și un gust delicat. Cel mai plăcut lucru este că pregătirea acestuia, în ciuda originalității tale este foarte simplă.

Cum să gătești orez negru sălbatic:

• Ca orice soi, un astfel de orez necesită o spălare minuțioasă. Este necesar un raport strict de apă și cereale: doi la unu
• După spălare, orezul crește în dimensiune cu aproximativ două ori
• Clătiți orezul manual, frecându -l în apa dintre palme. Repetați procedura de mai multe ori de fiecare dată schimbând apa
• Spălarea cu orez de înaltă calitate vă va ajuta să spălați tot amidonul, care este prezent pe suprafața sa și, în consecință, nu va fi lipit
• Cel mai bine este dacă puteți lăsa orez în apă rece pentru a se prăbuși. Acest lucru trebuie făcut timp de douăsprezece ore
• Este recomandabil să gătiți orez într -un vas mare
• După ce orezul este fiert pentru prima dată - acoperiți -vă bine vasele cu un capac
• Timpul de gătit este o jumătate de oră
• Timpul insistării cerealelor după gătit este de aproximativ zece minute, numai după aceea poate fi amestecat cu o lingură și condimentat în voie

Cum și cât să gătești orez pentru rulouri de varză?

Pregătirea rulourilor delicioase de varză necesită orez pre -pregătit. Dacă adăugați orez uscat crud la carnea tocată, în consecință, în procesul de gătit a vasului, el nu va avea timp să fiarbă și va „crunta” pe dinți, iar plicurile rulourilor de varză nu se vor transforma frumos. Pentru prepararea rulourilor de varză, cel mai bine este să folosiți orez rotund obișnuit - este cel mai adeziv și va putea să fixeze toate ingredientele vasului, împiedicându -l să se descompună și păstrează forma dată.

Preparate de orez pentru rulouri de varză:

• Ca și alte soiuri, acest tip de orez necesită o înroșire de înaltă calitate. Această procedură se va putea dizolva pe suprafața cerealelor de amidon și o va spăla, astfel încât orezul să nu fie foarte lipsit de formă
• Gătitul trebuie să fie gătit într -un raport strict dintre partea uscată cu un lichid: unul la 1,5
• Gătitul necesită căldură mare în zece minute
• Ar trebui să fie scurs de apă caldă imediat după gătit, dar orezul nu trebuie spălat - așa că terminați ultimele rămășițe ale amidonului care vor fi încă utile.
• Așteptați până când orezul se răcește la temperatura camerei și numai apoi adăugați -l la orez rotund cald din carne tocată - cel mai adeziv, va ajuta carnea tocată să țină o formă dată și, datorită acestui fapt
• De regulă, un astfel de orez nu ar trebui să fie sare în timpul gătitului, pentru a nu strica gustul vasului finit. Fie carne tocată de carne, fie rulourile de varză, fie sosul în care sting carnea sunt condimentate cu sare

Cum și cât să gătești orez în Pilaf?

Pentru pregătirea PILAF, cel mai bine este să folosiți orez lung. Orezul ideal este soiul Basmati. Pregătirea delicioasă PILAF necesită o pregătire minuțioasă a orezului:

• În primul rând, orezul trebuie spălat bine. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți apă rece. Orezul trebuie spălat pentru a curăța apa, scurgând tot amidonul în plus
• Pentru ca orezul să nu se lipească și să nu fie dur, ar trebui să fie înmuiat după spălarea în apă rece timp de aproximativ douăzeci de minute
• După spălarea în cauldron, ar trebui să topiți cantitatea necesară de ulei vegetal sau grăsime de miel (în original)
• Orez înmuiat se contopește și intră în ulei cald, unde trebuie prăjit până când este complet transparent în douăzeci de minute
• După aceea, căldura cu orez ar trebui să fie scoasă din foc și să -l lase să se răcească
• După aceea, este turnat cu bulion pre -saltat pre -silet sau apă fiartă obișnuită și sare. Raportul de apă și orez trebuie să fie de 1,5 cană de lichid pe pahar de orez
• Călătoria este pusă din nou pe un foc puternic. După fierbere, acoperiți -l cu un capac și gătiți timp de cinci minute la temperatura maximă și cincisprezece minute pe unul mic. În tot acest timp, nu puteți deschide capacul
• După aceea, ingredientele rămase pentru prepararea PILAF sunt adăugate la orez: legume, carne și mirodenii după gust
• Cu acest preparat, orezul este friabil, absoarbe toate aromele și gusturile bulionului

Cum și cât să gătești orez pentru salată?

Unele rețete de salată implică adăugarea de orez la restul ingredientelor.

• Cu siguranță trebuie să știți că orezul din salată trebuie să fie împrăștiat
• Orezul nu ar trebui să lipite, astfel încât fiecare ingredient să -și poată menține forma și vasul nu se poate transforma în terci
• Pentru salată, cel mai bine este să alegeți soiuri: orez sălbatic, basmati sau indici
• În mod ideal, dacă orezul pe care intenționați să îl adăugați la salată va fi aburit
• Orez de salată are nevoie neapărat de o spălare de înaltă calitate pentru a scăpa de tot amidonul, care servește ca o componentă de lipire
• În salată, orezul trebuie gătit în apă clocotită abruptă și la temperaturi ridicate nu mai mult de șapte minute. Lasă -l să stea puțin și apoi se clătește cu apă rece

Cum și cât să gătești orez pe parte?

Există mai multe reguli de orez pregătit corect pentru vasul lateral:

• orezul trebuie spălat, acesta este secretul statului său crud
• orezul trebuie fiert exact atât cât este indicat pe ambalaj (de la 5 la 10 minute)
• orezul trebuie gătit cu un capac închis, care nu poate fi deschis în timpul gătitului și insistării
• insistați orezul după gătit de la cinci la zece minute și numai apoi amestecați, adăugând sare și ulei după gust

Orez pentru pământ și rulouri: Cum să gătești și cât de mult?

Pentru sushi și rulouri, cel mai bine este să folosiți fie orez special japonez sau obișnuit. Apropo, adesea sub eticheta „Sushi Rice”, producătorii turnau cel mai simplu orez rotund. Prin urmare, nu contează deloc ce fel preferi.

Există mai multe reguli pentru gătitul orezului pentru sushi:

• orezul trebuie spălat de șase până la șapte ori înainte de a găti pentru a curăța apa
• orezul este gătit în raport: un pahar de orez și un pahar de apă și jumătate
• trebuie să gătiți orez la foc mare exact zece minute și în tot acest timp nu puteți deschide capacul
• după zece minute de gătit, focul se stinge și orezul este infuzat încă zece minute
• după aceea, orezul este așezat în mâncăruri din sticlă sau din lemn
• este necesar să așteptați răcirea sa la temperatura corpului
• trebuie să fie stivuit cu sos de oțet de orez
• Într -o stare caldă, orezul este format pentru pregătirea terenului și a rulourilor, deoarece numai în această stare este foarte adeziv și lipicios

Cum și cât să gătești orez maro, maro?

Orezul brun diferă de alb nu numai prin procesul de gătit, ci și cu calitățile sale gustative, precum și compoziția. Este mult mai gustos și mai aromat decât toate soiurile obișnuite, dar ar trebui să fie cheltuit pentru pregătirea sa prin toate regulile:

• Orezul este spălat cu apă rece și este lăsat în apă curată pentru umflare timp de câteva ore
• După aceea, ar trebui să fie trimis în tigaie și turnat cu apă (puteți turna și un bulion așa cum doriți)
• Sarea nu trebuie să orez, ci apa pe care o veți completa la cereale la început
• Raportul de orez și apă aproximativ: 1 la 4
• Așteptați fierberea apei și gătiți orez aproximativ o jumătate de oră
• În tot acest timp, orezul gătește la foc mare
• După expirarea timpului de gătit, capacul nu se deschide și orezul este infuzat pentru încă cincisprezece minute
• Orez gata este condimentat cu ulei și amestecat

Cum să gătești într -un orez multicooker?

Prezența tehnologiei moderne de bucătărie facilitează foarte mult procesul de fabricare a orezului. De regulă, în fiecare multicooker există un mod „Orez” sau „Groats”. Este necesar să folosiți multistakan în același mod. Multistakan vă va permite să măsurați corect cantitatea de cereale și apă.

Cum să gătești orez aburit?

Orezul parcat facilitează foarte mult procesul de gătit. Cert este că acest orez suferă o prelucrare specială, care a spălat în exces de amidon din cereale și îl face crud în farfurie. Orezul aburit nu trebuie spălat (cu excepția curățeniei o dată) și insistă în apă.

Pur și simplu turnați orezul cu apă în funcție de recomandările de pe pachet și gătiți cincisprezece minute în apă clocotită. După aceea, nu deschideți capacul, lăsați -l să stea. După 15 minute de perfuzie, adăugați uleiul și amestecați orezul.

Cum să gătești orez într -o tigaie?

Orice varietate de orez poate fi ușor preparată într -o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați câteva recomandări importante:

• alegeți o tigaie cu un fund gros, într -un astfel de feluri de mâncare, orezul nu va fi îngropat
• trebuie să sare orez fie imediat, fie deja într -o stare terminată
• În timpul gătitului, nu deschideți capacul tigaiei
• lăsați tigaia într -o stare închisă pentru a insista orez după gătit

Cum să gătești orez pe apă?

Orezul este pregătit în diferite moduri:

• pe apa
• pe bulion de legume
• pe bulion de carne
• În mazl sau grăsime

Pregătirea orezului pe apă este cea mai ușoară cale. Veți obține gustul perfect saturat al cerealelor. Cu o pregătire adecvată, orezul se va prăbuși și nu lipici:

• clătiți orezul cu apă rece (nu cald și nu fierbinte)
• insistați orezul în apă rece
• spălați orezul cu apă rece, dacă este necesar

Cum să gătești orez în pungi?

Unii producători de produse alimentare au simplificat cât mai mult procesul alimentar. Pentru a face acest lucru, acestea produc orez în pungi care necesită gătit simplu:

• Fierbeți apa într -o tigaie
• În apă clocotită, coborâți punga de orez
• Așteptați să fierbeți apă din nou și acoperiți tigaia cu un capac
• Gătiti orez la foc mediu timp de cincisprezece minute
• După aceea, dați orezul timp de două sau trei minute, stați doar în apă caldă
• scoateți punga de orez din apă cu o furculiță
• tăiați ambalajul și turnați conținutul în vas
• sare pentru a gusta orez și condimentați -l cu unt

În ce raport de a găti orez, astfel încât să nu se lipească?

• Fiecare soi individual de orez necesită pregătire individuală
• De regulă, producătorul indică în mod necesar raportul dintre cereale și apă din pachet
• Dar este important să știm că raportul perfect dintre cereale și apă este unul la unu și jumătate
• soiurile originale de orez necesită mai multă apă (până la cinci pahare de apă pe pahar de orez)
• Astfel încât orezul să nu se lipească împreună, trebuie să fie spălat bine de amidon înainte de gătit, deoarece această componentă este motivul pentru lipsa ei

Cum să gătești orez într -un cazan dublu?

• Cazanul dublu permite nu numai să faciliteze procesul de gătit, ci și să pregătească cel mai delicios și frumos orez crud
• Turnăm cantitatea necesară de apă în sala de aburi a vaporului
• orezul trebuie turnat într -un bol special de cereale
• Porniți modul dublu în modul normal și monitorizați procesul
• Timp estimat de pregătire a orezului - o jumătate de oră

Cum să gătești orez cu lapte?

• Foarte des, orezul este fiert în lapte. Rezultatul este un fel de mâncare dulce pentru copii, care nu este rar numit „lapte”
• Felul de mâncare urmează o gătit atentă, astfel încât să nu se transforme într -un terci omogen neplăcut
• Puteți folosi orice orez pentru un astfel de fel de mâncare, dar rotund este cel mai bun
• Dacă doriți un „lapte” destul de lichid, pre -Rice ar trebui să fie sudat până la jumătate de conștientizare
• Pentru a face acest lucru, clătiți orezul în apă rece și gătiți într -o tigaie la temperatură ridicată în cinci minute
• După aceea, clătiți din nou orezul cu apă rece și adăugați -l la laptele clocotitor
• Se fierbe terciul cu lapte încă cincisprezece minute, se adaugă zahăr și se lasă pe capac pentru o perioadă până se răcește

Cum să gătești orez în cuptorul cu microunde?

Se dovedește că orezul poate fi fiert și în cuptorul cu microunde:

• pentru a pregăti un astfel de orez, sunt necesare feluri de mâncare speciale cu un capac rezistent la căldură
• adăugați două pahare de orez și patru pahare de apă, sare, ulei în vase
• vasele sunt acoperite cu un capac și introduse în cuptor timp de 15 minute
• după aceea, capacul se deschide și este din nou plasat în cuptor timp de 15 minute

Cât să gătești orez până la jumătate -gătit?

• În unele cazuri, este necesar să gătiți orez până la jumătate de consum
• pentru aceasta, ar trebui să se efectueze procedura de spălare
• orez gătit după fierberea apei timp de aproximativ cinci minute la foc mare cu un capac închis
• după aceea, insistă cu un capac închis încă două minute

Cum să gătești orez pentru chiftele?

• Principalul obiectiv al orezului în chiftele este de a lipi toate ingredientele împreună și de a păstra forma chiftelelor
• Orezul la chiftele ar trebui să fie adăugat, sudat la jumătate de consum în avans
• Orez de sare nu merită, carne sau sos pentru gătitul chiftelelor este sărat
• folosiți orez rotund pentru chiftele - este cel mai adeziv dintre toate soiurile

Cum sunt orezul japonez, chinezesc?

În funcție de rețetă, japonezii pregătesc orez diferit:

• orezul poate fi fiert în bulion de carne și legume
• orez prăjit în ulei fierbinte
• orez Pregătiți -vă într -un cazan dublu

După gătit, orezul este infuzat și udat cu un sos de oțet de orez special preparat.

Cum se gătește orez pentru pierderea în greutate?

Orezul este destul de ridicat cereale calorii, dar este util să o mănânci în timpul unei diete. Cu toate acestea, dacă doriți să pierdeți în greutate, trebuie să urmați câteva reguli pentru a face orez:

• dacă este posibil, acordați preferință soiurilor originale de orez: negru, maro, roșu, maro
• orezul nu trebuie să fie sare în timpul gătitului și nu trebuie să i se adauge ulei
• orezul este spălat bine înainte de a găti pentru a spăla cantitatea maximă de amidon din el
• există orez urmează în cantități limitate și numai pe lângă legume, fără a se amesteca cu carne, nu cu produse lactate sau fructe

Video: "Cum să gătești orez crud?"