Cum se face caramel acasă: cele mai bune rețete de sărat, bomboane, moale, lichid, cremos, lapte, ciocolată, fructe, portocaliu, transparent, caramel de mestecat, de mestecat, cu umplutură

Articolul vă va spune despre cum să gătiți caramel delicios acasă.

Conţinut

Cum se folosește acidul citric ca parte a caramelului ca conservant: Sfaturi

Caramelul nu este doar un plus la deserturi, ci și un tratament cu drepturi complete. Caramelul poate fi adăugat la înghețată, prăjituri și prăjituri, mase de brânză de căsuță, la fructe, napolitane, coacere. Puteți găti caramel din produse simple. Dacă doriți să -l pregătiți pentru viitor, trebuie să utilizați acid citric, ca un conservant.

Ce este cerut:

Zahăr -0,5 kg.
Apa purificata -370-380 ml.
Lămâie proaspătă -1 BUC. (mic)
Vanil -1 pungă (mică)
Scorțișoară -0,5 linguriță (pământ, pulbere)
Acid citric -9-10 g.

Cum să gătească:

Luați vase cu un fund gros pentru apă clocotită (cratiță mică sau stewpan).
Fierbe apa
În apa clocotită (faceți foc în moderat), turnați zahăr în porții mici și dizolvați -l complet.
Adăugați Vanillin și Cinnamon
Strângeți complet sucul unei lămâii
Gătiti un astfel de caramel constant, amestecându -l cu o lingură.
Este imposibil să spunem exact cât timp este necesar pentru acest lucru, doar gătește -l până devine gros.
Turnați masa fierbinte într -o matriță culinară (silicon), apoi obțineți -o când „apucă”.
Apoi caramelul poate fi tăiat portabil și presărat cu zahăr pudră.

Rețetă sărată de caramel de casă

SALD Caramel este unic prin faptul că combină dulceața și solopicitatea în același timp. Acest lucru oferă o explozie de gust în gură. Caramelul de sare va completa perfect înghețata, cocktail -ul cu lapte, masa de brânză de căsuță, clătite și clătite.

Ce trebuie să fie pregătit:

Unt (75-83%)-1 pachet (acesta este exact 200 de grame, alegeți ulei fără impurități de ulei vegetal).
Zahăr -200-220 Gr. (alb sau maro)
Cremă de grăsime -100-120 ml. (peste 30%)
Sare -1 lingură (nu mai mult, pentru a nu strica gustul)

Cum să gătească:

Alegeți o stewpan sau o cratiță mică cu un fund gros și puneți -l pe un foc moderat (nu mare).
Turnați zahăr cu un strat uniform și lăsați -l să -l topească singur.
Nu este necesar să interferați cu caramelul, în sine se va transforma într -o masă lichidă și vâscoasă de culoare închisă.
Puneți untul în caramel fierbinte (dacă nu este moale, tăiat în cuburi).
Gătiti uleiul până se topește complet
După ulei (când se dizolvă complet), turnați crema și țineți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
După gătit, îndepărtați caramelul de pe foc, adăugați sare, amestecați și turnați într -un borcan pentru depozitare.

IMPORTANT: Dacă doriți un caramel gros, ar trebui să fie fiert mai mult.

Rețetă pentru caramel de bomboane transparente de casă din zahăr și apă pe un băț

Caramelul poate fi folosit pentru a găti bomboane domestice pe un băț. Oțetul la rețetă se adaugă pentru a deveni un fel de conservant și pentru a da acidul acadelei. Astfel încât bomboanele nu posedă „claritate” să aleagă oțet de fructe (măr sau struguri).

Ce trebuie să fie pregătit:

Zahăr -3 linguriță.
Apă -1 lingură.
Oțet -0,5 linguriță

Cum să gătească:

Topiți zahărul într -o tigaie sau cratiță
Se toarnă în apă
Aduceți din nou la fierbere
Opriți
Turnați în oțet
Se amestecă, se toarnă într -o matriță
Introduceți un baston (scobitoare din lemn)
Pleacă să se întărească

Rețetă moale de caramel moale cu unt și vanilie

Caramelul bazat pe ulei se va dovedi a fi foarte gustos și uleios, cu un gust bogat. Un astfel de caramel poate fi tăiat în felii cu felii cu felii ca Irisks.

De ce ai nevoie:

Unt (75-83%)-1 pachet
Zahăr -220-250 Gr.
Vanilin -1 pungă

Cum să gătească:

Turnați zahăr într -o stewpan sau o cratiță cu fundul gros
Așteptați până când zahărul se topește complet și se întunecă
1 lingură. Adăugați untul la masa fierbinte
Dizolvând complet uleiul, adăugați o nouă porție
Turnați Vanillin, amestecați ultima dată
Scurgeți caramelul într -o matriță și așteptați până când îngheață

O rețetă de caramel lichid de casă cu cremă și vanilie

Este recomandabil să folosiți un astfel de caramel ca sos pentru deserturi sau coacere.

Ce trebuie să fie pregătit:

Zahăr -250-300 Gr.
Cremă -120-150 ml.
Vanilin -1 pungă

Cum să gătească:

Încălziți zahărul într -o stewpan cu fundul gros
Așteptați până când zahărul este topit complet și se întunecă.
Se dizolvă vanilina în caramel
Adăugați treptat la masa cremei și amestecați bine masa.
Turnați caramelul finisat într -un borcan de sticlă sau ceramică pentru depozitare.
Depozitați la frigider

Rețetă cremă de cremă de cornet

Ce trebuie să fie pregătit:

Zahăr -450-500 Gr.
Unt -1 pachet (fără impurități de plante, de bună calitate).
Vanilin -1 pungă
Scorțișoară -0,5-1 linguriță (dacă doriți și gustați)

Cum să gătească:

Încălziți zahărul într -un stewpan
Aduceți zahărul la fierbere și culoare maro închis
Se dizolvă vanilina și scorțișoara în caramel
Se amestecă zahărul în caramel în porții mici și se amestecă bine.
Turnați caramelul finisat într -un borcan de sticlă sau ceramică pentru depozitare la frigider.

Rețetă de caramel de gospodărie din lapte

Laptele de casă sau depozitarea de orice conținut de grăsime este potrivit pentru pregătirea unui delicios caramel crem.

Ce trebuie să aveți:

Zahăr -0,5 kg.
Lapte -200-250 ml. (Este mai bine să luați un conținut ridicat de grăsimi)
Zahăr vanilină sau vanilie

Cum să gătească:

Turnați zahărul într -un strat chiar din cratiță
La foc mic, lăsați zahărul să se topească treptat, nu este nevoie să interfereze.
Lasă zahărul să se întunece
Turnați lapte (nu toate simultan, ci în părți mici)
A traversat caramelul și a adus -o la consistența necesară.
Se toarnă în forme de colorare

Restul de caramel de ciocolată de acasă din lapte condensat și cacao

Este foarte bine să adăugați un astfel de caramel precum sosul, la înghețată sau cheesecakes.

Ce este cerut:

Zahăr -200-250 Gr.
Blestemarea este obișnuită -1 bancă (la 300-400 ml.)
Cacao -câteva

Cum să gătească:

Topiți zahărul într -o tigaie și aduceți -l la rumenire.
Nu porniți foc puternic, astfel încât caramelul să nu „arde”
Turnați laptele condensat în zahăr în porții mici și se dizolvă complet.
Adăugați cacao, amestecați totul bine
Turnați în vase de depozitare și luați -l în frigider

Caramel de fructe de casă pe suc

Un astfel de caramel poate fi folosit pentru a pregăti bomboane și sosuri poloneze pentru deserturi.

Ce trebuie să aveți:

Suc de struguri -0,5 litri (sau Apple)
Zahăr -350-400 Gr.
Vanillin sau scorțișoară -câteva un vârf

Cum să gătească:

Topi zahărul într -un stewpan
Aduceți caramelul de zahăr la maro
Turnați treptat sucul și amestecați masa
Se fierbe caramelul la densitatea dorită
Se toarnă în matrițe și se răcește

O rețetă pentru caramel portocaliu de casă cu vanilie și scorțișoară

Ce este cerut:

Suc de portocale -2 căni (400-500 ml)
Zahăr -500-600 Gr.
Vanilin -1 pungă

Cum să gătească:

Topiți zahărul și aduceți -l la o culoare închisă
Adăugați Vanillin (puteți scorțișoară dacă doriți)
Turnați suc de portocale în porții mici și fierbeți caramelul la densitatea necesară.

Caramel „exploziv” acasă

Acest caramel are un mod foarte neobișnuit de gătit, dar cu siguranță nu veți găsi un astfel de gust nicăieri în altă parte!

Ce trebuie să fie pregătit:

Zahar brun -240-250 Gr. (Albul este de asemenea potrivit, dar cu gusturi de caramel maro).
Sirop din esență de arțar -130-140 Gr.
Praf de copt -0,5 pungi (sau 0,5 lingură)
Apă -300-350 ml.

Cum să gătească:

Fierbeți apa și dizolvați zahărul în ea
Turnați siropul și turnați praful de copt
În primul rând, masa va începe să se prăbușească cu bule întunecate, apoi se va transforma într -o masă strălucitoare.
Puneți această masă într -un vas de copt
Coaceți caramelul până la 10 minute la cuptor la o temperatură medie.

Interesant: textura caramelului este solidă în exterior (crustă) și poroasă în interior.

Complează rețeta de capacuri de mestecat acasă

Ce să pregătești:

Zahăr -350-400 Gr.
Vanilin -1 pungă
Unt (75-80%)-70-80 Gr.
Cremă de grăsime (30%) -250-300 ml.
Sirop de porumb -40-50 ml.
Miere lichidă naturală -40-50 gr.
Apă -40-50 ml.
Ceai -2-3 linguriță
Putina sare

Cum să gătească:

La foc mic, smântână cu ceai, apoi se strecoară
Într -o stewpan, încălziți zahărul într -o masă lichidă
Adăugați miere, sirop de porumb și vanilină la zahăr
Adăugați sare și unt, gătiți până când masa devine omogenă.
Turnați crema și fierbeți la densitatea necesară
Se toarnă în formă (silicon mai bun) și se răcește, apoi se taie.

Caramel cu umplutură de banane prăjite, migdale, nuci, alune, fructe, mere, pere, ananas: rețetă

Pentru a face acest tratament cu umplutură, ar trebui să pregătiți mai întâi caramelul în sine (alegeți rețeta care vă place cel mai mult: caramelul este lămâie, cremos, mestecat sau lapte).

După aceea, puteți adăuga umplutura la masa fierbinte:

Piuliță zdrobită
Fructe confiate
Fructe uscate zdrobite
Banane uscate
Frizuri de choko
Sare de mare
Aer Fig

Cum să faci figuri, un trandafir de caramel pentru a decora deserturi, prăjituri, mâncăruri dulci pentru o masă festivă: idei, fotografii

Pentru a face dulciuri de caramel frumoase din masa de acasă, ar trebui să vă pregătiți în avansuri pentru a -l solidifica. Ambalajele de la dulciuri de ciocolată (din cutii), matrițele siliconice pentru cupcakes și gheață sunt potrivite. În plus, de la caramel moale și jumătate de decalaj, puteți sculpta manual figurile, ca și cum ar fi din plasticină.

Figuri Karamel: