În acest articol, vă vom prezenta principalele moduri de recoltare a dulciurilor pentru iarnă, și anume: murăturile, uscarea și înghețarea ciupercilor.
Conţinut
Smor -urile sunt considerate primele ciuperci de primăvară care sunt umplute cu aroma pădurii. Fiecare gospodină dorește să aibă timp să încerce aceste ciuperci, precum și să le pregătească pentru iarnă. Pictătorii profesioniști de ciuperci susțin că, din cele sedentare condiționate, puteți pregăti foarte ușor pe cele comestibile care le -au plăcut pentru fiecare persoană. Cum să te căsătorești corect cu ridurile, cum să le înghețe?
Cum să uscați ciupercile de grogi?
Ai noroc din greșeală și ai umplut coșul complet cu riduri tinere? Pickers cu experiență cu experiență recomandă împărțirea propriilor „capturi” în 2 părți egale. De la o jumătate, pregătiți plăcinte la masă, de la jumătatea rămasă a piesei de lucru pentru iarnă.
După uscare, smoresul rămân la fel de utile și hrănitoare. Apropo, aceste ciuperci sunt cunoscute prin faptul că restabilesc viziunea și ajută în alte boli.
Vă puteți usca dulciurile dacă începeți să respectați astfel de reguli:
- Sortați mânerele, alegeți cele mai mari exemplare, astfel încât să nu fie deteriorate.
- Clătiți ciupercile, înmuiați, astfel încât să poată absorbi lichidul. Tăiați picioarele, deoarece pălăriile exclusiv de la smeri sunt uscate.
- Tăiați ciupercile, puneți o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament.
- Pe sobă, setați o temperatură de cel mult 50 de grade, uscați timp de 3 ore. Nu închideți ușa cuptorului foarte strâns, astfel încât să poată circula aerul.
- Creșteți temperatura cu 20 de grade, uscată, astfel încât ciupercile să devină suficient de uscate, dar să nu se împrăștie.
Păstrează -ți dulciurile în această stare într -o pungă de pânză, punându -l într -un loc întunecat. Vrei ca ciupercile să nu fie deranjate de dăunători? Puneți ciupercile în borcane de sticlă, apoi închideți strâns, astfel încât umiditatea să nu pătrundă acolo.
Cum să înghețați ciupercile de grogi?
Următoarea metodă destul de bună este înghețarea. Colectați ciupercile în avans, pregătiți -le pentru ei un loc adecvat în congelator. Această metodă este foarte convenabilă, deoarece odată cu apariția iernii, nu va trebui să vă dezghețați curții. Va fi suficient să le scoateți de la congelator și să gătiți imediat.
Pregătiți -vă în detaliu pentru procesul de îngheț. Spălați ciupercile, sortați exemplare proaste. Pentru ca acidul helvellic să părăsească dulciurile, să le înmoaie, să le fierbe de câteva ori în apă sărată, de fiecare dată schimbând apa. Când se sudează de 2 ori, uscați complet ciupercile. Nu ai nevoie de gheață excesivă?
Procedura de îngheț în sine este foarte ușoară:
- Așezați -vă dulciurile pe o placă plană.
- Împreună cu ciupercile, trimiteți această suprafață la congelator câteva ore.
- După îngheț, turnați ciupercile într -un pachet sau într -un recipient de plastic.
Nutriționistii experimentați susțin că astfel de pulovere pot și ar trebui să fie neapărat incluse în dieta zilnică. Asculta-i.
Ciupercile de ciuperci sunt murate cu zahăr: rețetă
Pentru aceasta, vasele sunt stocate:
- Ciuperci - 1 kg
- Sare - 2 lingurițe.
- Zahăr - 1 lingură.
- LAVRA LEAF - 2 PC -uri.
- Usturoi - 4 dinți.
- Mărar
- Oțet - 1 lingură
- Cloves - 6 buc.
- Mazăre de ardei negru - 6 buc.
- Apă - 600 ml
Proces de gătit:
- Tăiați ciupercile grosiere sub formă de lobule, nu le tăiați pe cele mici.
- Puneți dulciurile în vase, turnați în apă, adăugați toate ingredientele, cu excepția oțetului. Adăugați -l după fierberea apei.
- Se fierbe saramura timp de 25 de minute. Dacă se formează spuma, asigurați -vă că o îndepărtați.
- Luați vasele din aragaz, răcoriți -vă puțin, puneți ciupercile pe Taras de sticlă.
- Turnați marinada, aproape, iar când containerele s -au răcit, introduse în subsol.
Ciupercile de ciuperci, murate cu condimente: rețetă
Fiecare ciupercă este bună atunci când sunt plasate. În ceea ce privește dulciurile murate, acestea au o aromă mai saturată. Deci, va trebui să vă aprovizionați cu astfel de ingrediente:
- Smorshchiki - 2 kg
- Sare - 2 linguriță
- Mazăre de ardei negru - 60 buc.
- Lavra Leaf - 12 PC -uri.
- Acid citric - 2 \\ 3 linguriță.
- Oțet 6% - 6 lingurițe.
- Cloves
- Scorţişoară
Înainte de ciupercile Gaman, fierbe -le de câteva ori. Pentru ca soarele să aibă un gust mai saturat, să vină după cum urmează:
- Înmuiați ciupercile timp de câteva ore în apă. Mici crenguțe și insecte vor dispărea din fricoși.
- Se fierbe ciupercile o dată, clătiți. Fierbați dulciurile într -o altă apă, cu adăugarea de sare timp de 15 minute.
- Pentru a găti marinada, turnați apă în vase, adăugați toate condimentele, fierbeți o jumătate de oră, răciți, turnați în oțet.
- Puneți ciupercile în containere de sticlă, turnați -le cu marinadă, închideți capacele.
Păstrează -ți dulciurile în această stare în răcoare.
Ciupercile de ciuperci pentru iarnă, murat în est: rețetă
Aceste ciuperci au un aspect destul de neobișnuit și, prin urmare, veți dori cu siguranță să vă căsătoriți cu dulciurile. Felul de mâncare are un gust dulce-acidic, care dă cu note estice. Stocați -vă pentru farfurie:
- Ciuperci - 2 kg
- Apă - 2 lingurițe.
- Oțet obișnuit - 4 lingurițe.
- Vin de orez - 4 lingurițe.
- Sos de soia - 4 lingurițe.
- Sos de pește - 2 lingurițe.
- Zahăr - 4 linguriță.
- Sare - 4 lingurițe
- Lavra Leaf - 4 PC -uri.
- Ardei negru - 2 linguriță
Proces de gătit:
- Cojiți ciupercile, scoateți picioarele, clătiți. Înmuiați -vă dulciurile în apă timp de 30 de minute.
- Scurgeți apa, clătiți ciupercile de mai multe ori.
- Fierbeți apa cu ciuperci, scurgeți -o.
- Clătiți dulciurile.
- Remarly fierbe timp de 20 de minute.
- Adăugați apă în ciuperci (2 lingurițe), oțet, sos, alte ingrediente.
- Se fierbe saramura nu mai mult de 25 de minute.
- Puteți mânca ciuperci a doua zi sau le puteți așeza pe recipiente de sticlă, închide capacele, îndepărtați -le în pivniță.
VIDEO: Cum să murați ciuperci de grogi?
