Cum să obosești în mod corespunzător varza albă pentru murat, sărare, tocanire, salată, borch? Cum să te obosești, să tai și să se sfărâme varză cu un cuțit special, râșniță de carne, o răzătoare, într -o combinație de bucătărie, blender?

Cum poți tăia varza alb și Beijing pentru diferite feluri de mâncare? Cum să obosești în mod corespunzător varza pe o răzătoare, într -un blender și într -o combinație? Care sunt metodele de hacking ale varzei?

S -ar părea că nu este nimic mai ușor decât sufocarea varzei. Cu toate acestea, remarcăm în mod regulat că varza tăiată în salatele de restaurante, cantine și alte unități de catering publice este semnificativ diferită de varza ocupată a casei. În plus, este recomandabil să se utilizeze diverse tehnici și metode de cădere a acestei legume pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Cum să obosești în mod corespunzător varza albă pentru sărare, murat, în ce zile?

• În ceea ce privește timpul săratului și fermentarea varzei, bunicile noastre au preferat să efectueze această procedură după ce „varza” din grădină a fost găsită în grădină în prima noapte înghețuri (de la începutul lunii octombrie până la mijlocul noiembrie).
• Se credea că, în acest fel, leguma scapă complet de amărăciunea neplăcută.
• În zilele noastre, multe gospodine respectă aceleași termene, deoarece poate fi depozitată, fermentată sau sărată la sfârșitul toamnei, este mult mai ușoară și mai convenabilă - poate fi așezată pe un balcon, o verandă neîncălzită sau într -un alt loc mișto.
• Cei care, din anumite motive, nu au fost capabili să pregătească murături din varză pentru iarnă, le puteți face în orice alt moment convenabil.
• Singurul moment este să sare și să ceară soiurile timpurii de varză care nu au trecut întărirea, atunci procesul de fermentare în sine va dura mult mai mult timp.
• Unele gospodine practică și astăzi în sarea de varză calendarul lunii.
• Se crede că cel mai de succes și gustos se va dovedi murături făcute pe luna în creștere sau la 5-6 zile după luna plină.
• Luna scăzută și luna plină pot provoca acruitatea și ofilirea de varză.

În ceea ce privește tehnica de varză strălucitoare pentru sărare sau dospit, algoritmul pentru execuția sa este următorul:

• Curățăm leguma de frunzele superioare - le lăsăm pentru a repara partea inferioară a borcanului și pentru a acoperi varza superioară.
• Într -un cap purificat, am tăiat un ciot de varză.
• Procesăm placa de tăiere cu o soluție de sare pentru eliminarea tuturor microorganismelor inutile de pe suprafața sa.
• Am tăiat furculițele în jumătate - dacă este necesar, puteți tăia în 4 sau 8 părți.
• Luăm un cuțit adecvat - puteți folosi un cuțit special pentru a aborda varza (cu o secțiune) sau doar luați un cuțit mare cu o lamă largă.
• Străpungem varza pe partea tocată a capului.
• Nu suntem mici și nu mari (1-2cm), dar nu la cele mai mici dungi, altfel varza își va pierde proprietatea pentru a se croi.

Cum să tăiați varza albă pentru tocană: Metode

• Metodele clasice de tăiere a varză pentru tocani sunt considerate cuburi (dame) și felii.
• Pentru stingere, este recomandabil să obții varză pe cuburi cu dimensiuni de la 1x1 la 5x5cm.
• Pentru a toca furculițele de varză cu felii, trebuie să o tăiați mai întâi în jumătate, apoi să tăiați fiecare din jumătățile rezultate în încă patru părți.
• Astfel, se vor dovedi bucăți destul de mari de varză care pot fi fierte, tocană sau prăjită.
• De asemenea, este demn de remarcat faptul că gospodinele noastre, din cauza obiceiului sau a preferințelor personale, sting mai des varza tăiată de paie mare.
• Această metodă de tăiere le pare mai convenabilă și mai familiară.

Cum să tăiați varza pentru Borscht: Metode

• Profesioniștii pentru pregătirea Borsch preferă să obosească varza cu paie mari sau medii - la discreția bucătarului și gustul clienților săi.
• Pentru Borsch și alte primele feluri de mâncare, puteți utiliza tehnica de tăiere a furcii de varză pe felii sau cuburi.
• Nu toată lumea preferă varza feliată în Borsch, dar puțini oameni vor acorda atenție acestui lucru dacă gustul vaselor nu suferă de acest lucru.

Cum să tăiați varza albă pentru salată: Metode

• Un paie este considerat un mod clasic de a tăia varza într -o salată.
• Dacă pentru borscht sau certuri sau stingerea este permisă lățimea paielor de până la 2 cm, atunci bucătarul ar trebui să încerce să o facă cât mai subțire - până la 7mm.
• Astăzi în țara noastră, salatele din coreeană câștigă din ce în ce mai multă popularitate.
• Pentru salate coreene, puteți utiliza tehnica de tăiere pe dame sau felii - totul depinde de tipul de salată și de metoda de pregătire a acesteia.

Cum se obosește varza cu un cuțit obișnuit și special?

Este cel mai ușor să tăiați varza cu un cuțit mare cu o lamă lungă și ascuțită.
La vânzare astăzi există cuțite speciale pentru abordarea varzei, dar au nevoie de o anumită practică și dexteritate pentru deținere.
Pentru a toca furculițele de varză potrivită, trebuie să efectuați următoarele acțiuni și să aflați câteva puncte:

• Punem cuțitul în mână, astfel încât întreaga palmă să participe la rănirea lor.
• Avem un deget mare pe partea laterală de -a lungul mânerului dispozitivului.
• Am pus degetul arătător deasupra mânerului cuțitului.
• Restul de trei degete surprind cuțitul de jos.
• Ne asigurăm că degetele nu ating lamele.
• În procesul de trântit, acordăm atenție faptului că vârful cuțitului nu părăsește suprafața plăcii de tăiere - mișcările sale apar fie înainte, fie înapoi.
• Alegem una dintre cele două tehnici - tăiate fie pe noi înșine, fie de la noi înșine.
• Atunci când tăiem varza de la noi înșine, facem mișcări cu un cuțit simultan înainte și în jos - după ce l -am întors în poziția inițială.
• Atunci când tăiem varza, realizăm mișcările cu un cuțit pe noi înșine și în jos - după aceea îl întoarcem și în poziția inițială.

Cum să te obosești pe o răzătoare: Ce răzătoare să alegi?

Dispozitivele moderne pentru răsturnarea varzei au zeci, sau chiar sute de modele TEOK diferite, deoarece fiecare gospodină are posibilitatea de a alege cea mai potrivită opțiune pentru ea însăși.
Diferențele dintre astfel de dispozitive sunt următoarele:

1. Metoda de lucru - mecanică, electrică sau manual
2. Materialul dispozitivului - lemn, metal, plastic
3. Prezența unui container pentru colectarea unui produs finit
4. Diverse tipuri de duze pentru tăiere (mici, mari, în relief)
5. Prezența unuia sau mai multor cuțite

În ceea ce privește alegerea Graters pentru tăierea varză, rolul principal va juca preferințele individuale ale femeii.

Inclusiv cu fiecare răzătoare, de regulă, există o instrucțiune pentru funcționarea sa. Dacă răzătorul este manual, atunci gazda va trebui să efectueze o serie din următoarele acțiuni:

• Spălăm varza.
• Îl curățăm de frunzele superioare.
• Am tăiat varza în jumătate sau un sfert.
• Pregătim o placă de tăiere sau o altă suprafață (dacă nu există un recipient pentru colectarea varză tocată).
• Luăm o răzătoare în mâna stângă.
• Îndepărtați convenabil răzătorul de pe suprafața plăcii sau pur și simplu apăsați -o.
• În mâna dreaptă participăm la varză.
• Începem să frecăm ușor varza pe răzătoare cu mișcări netede, dar dure, de sus în jos.

Cum să obosești varză într -o combinație de bucătărie?

Fiecare combinație de bucătărie este atașată la instrucțiunile pentru funcționarea sa, pe care o descrie în mod clar și clar, iar uneori este arătat cum să folosească dispozitivul pentru anvelopele legumelor.
De regulă, combinarea cu o funcție de tăiere au duze speciale pentru diferite tipuri de legume.
Deci, algoritmul de tăiere a varză pe bucătărie se combină:

1. Fixăm duza corespunzătoare în partea superioară a bolului și ne acoperim cu un capac cu o gaură deasupra.
2. O jgheaburi speciale este adesea situată deasupra găurii, în care de fapt așeză legume.
3. Întrucât jgheabul are o dimensiune destul de mică, am preluat varza în bucăți adecvate.
4. Punem modul dorit în combinație și îl pornim.
5. Când duza începe să se rotească sub capac, coborâți cu atenție o bucată de varză în capacul capacului.
6. Apăsați varza cu o presă specială deasupra.
7. Repetați procedura cu toată varza.

Cum să tăiați varza cu un blender?

Merită să spuneți imediat că un blender este un dispozitiv care vă permite să zdrobiți varza doar într -o stare tocată - este imposibil să faceți o paie frumoasă sau verificatoare într -un astfel de dispozitiv. Este mai ușor să tăiați varza într -un blender non -imersiune.
Anvelopă de varză într -un blender:

• Instalăm cuțite adecvate în blender.
• Am tăiat varza în bucăți mici care se pot încadra în vasul blenderului.
• Încărcăm bucăți de varză în ea.
• Acoperiți bolul de blender cu un capac.
• Am setat modul dorit pe dispozitiv.
• Porniți blenderul.

Cum se sfărâmă și se obosește varza de la Beijing: Metode

Metoda numărul 1

• Clătiți varza sub apă curentă, ținând capul cu frunze în jos.
• Usim „berea” cu un prosop de bucătărie de hârtie sau țesătură.
• Așezați o placă de tăiere pe masă.
• Scoatem frunzele superioare din varză (de obicei 3-4 frunze sunt suficiente).
• Răspândim varza pe tablă.
• Am tăiat partea inferioară a varzei de la Beijing (la aproximativ 5 cm de rădăcină) și o aruncăm.
• Tăiați varza în jumătate.
• Răspândim o jumătate din cap pe tablă cu o tăietură.
• Începem să facem incizii în varză de -a lungul unei perechi de centimetri unul de celălalt.
• Apoi, tocați capetele pe benzile lățimii necesare.

Metoda numărul 2

• Pregătirea varzei atunci când utilizați această metodă este identică cu aceeași procedură în metoda nr. 1.
• Singura diferență este că de -a lungul varză, facem o singură incizie.
• Cu o astfel de tăiere, panglica de varză va fi mult mai lungă decât în \u200b\u200bmetoda anterioară.

Metoda numărul 3

• A treia metodă constă în tăierea varză mai întâi în jumătate, iar apoi din nou la jumătate.
• O astfel de tehnică este adesea folosită pentru a pregăti mâncărurile coreene naționale din Kim-chi.

Metoda nr. 4

• Este dificil să apelezi la a patra metodă de tăiere a varzei din Beijing în general, deoarece implică plânsul legumelor cu mâinile.
• Cu alte cuvinte, frunzele de varză trebuie să fie pur și simplu trase cu mâinile în bucăți mici - dimensiunile pieselor depind direct de locul în care va fi utilizat acest produs.

Cum să frecați în mod corespunzător și frumos varza de benzi, subțire?

Pentru a tăia varza după benzi, aveți nevoie:

• tăiați -i capul în jumătate
• tăiați miezul
• tăiați furculițele de-a lungul benzii lățime de 3-4 cm
• fiecare dintre fâșii se toacă pe fâșiile lățimii dorite

Cel mai adesea, gratuitele sunt folosite pentru a tăia varza cu paie foarte subțiri - numai acestea vă permit să faceți fâșii înguste și egale de frunze de varză.

Cum să tăiați corect și frumos varza cu cuburi?

Algoritmul acțiunilor:

1. Spălăm varza
2. Eliminăm miezul
3. Tăiați furculițele în două părți egale
4. Împărtășim jumătate din capul capului în straturi în părți de 3-4 frunze
5. Am tăiat fiecare parte alternativ mai întâi în paralel, apoi perpendicular pe cuburile de dimensiunea necesară.

Cum să tăiați varza fin?

• Pentru a tăia varza fin, cel mai bine este să folosiți o răzătoare specială.
• Majoritatea experților preferă, desigur, să obosească varză cu un cuțit. Cu toate acestea, acest lucru necesită o bună practică.
• Puteți macina varza în combinație, dar nu poate garanta o sută la sută rezultat - foarte des în materialul finit, există straturi mari de varză care au zburat pe lângă cuțit.
• Dar pentru șlefuirea de varză până la starea de tocat, este recomandabil să folosiți aceeași combinație sau blender. Numai în acest caz, trebuie să așezați cuțite în combinație și să macinați varza în interiorul bolului.
• De asemenea, merită menționată metoda preferată a bunicilor și mamelor noastre de grăsime de varză pentru tăieturi sau umplutură mică - o râșniță de carne. Acest dispozitiv vă permite să obțineți bucăți de legume tocate fin.

Cum să tăiați varza rapid?

• Cel mai rapid mod de a macina varza este utilizarea rapidă a dispozitivelor electrice. Când le folosiți, puteți obține o legumă fin acoperită în câteva secunde.
• Pe locul doi este un bucătar profesionist în viteza abordării varzei - este capabil să dea și varză cu un cuțit în câteva secunde. Cu toate acestea, doar câțiva au această tehnică.
• Procesele mai lungi sunt considerate frecarea varzălor pe o răzătoare și măcinarea într -o râșniță de carne.

Aceasta este toate cele mai bune și testate metode de tăiere a varză. Mâncăruri delicioase și gătit ușor!

Cum să te obosești corect și rapid pe varză: video

Cum să tăiați varza din Beijing: Video