Cum să curățați și rapid și rapid ciupercile de ulei din film acasă: Metode, descriere. Este posibil să nu curățați uleiurile pentru decapare? Trebuie să curăț uleiuri mici? Trebuie să înmuie uleiurile noaptea?

În acest articol, vă vom spune culegătorii de ciuperci novice despre curățarea uleiului. Și, de asemenea, vă spun cum să o faceți fără cuțit.

Uleiurile ocupă unul dintre locurile de frunte printre alte ciuperci. Pentru propriul miros plăcut, gustul excelent și aspectul estetic, aceste ciuperci s -au îndrăgostit de mulți experți în „vânătoare calmă”. Ciupercile au reușit să -și obțină propriul nume pentru că au filmat alunecos și mucoase pe o pălărie. Doar uleiurile sunt echipate cu protecție naturală - aceasta este o piele grasă. Datorită acestei protecții, suprafața nu este niciodată uscată.

De ce elimină filmul din ulei?

Uleiurile sunt ciuperci universale, deoarece de la ele puteți găti absolut orice fel de mâncare adăugând legume, carne, brânză, ouă la ciuperci. În plus, semifabricate excelente pentru iarnă sunt obținute din ulei: le puteți usca, marina, sare, prăjiți, scoateți, chiar înghețați.

Dar aducerea uleiului acasă, ar trebui să știți cum să tratați corect ciupercile. Procesul de curățare este destul de complicat, mai ales dacă le curățați de membrana mucoasă. În acest caz, este posibil să aveți o întrebare - de ce este necesar să eliminați filmul din ulei? Pentru a înțelege de ce filmul este eliminat din ulei, ar trebui să faceți cunoștință cu caracteristicile ciupercilor, cu structura lor.

• Orice ciupercă are propria structură, proprietăți de gust și beneficii. Uleiurile sunt considerate fructe excelente în care există multe vitamine și aminoacizi.
• Aceste ciuperci îmbunătățesc digestia, iar enzimele prezente în compoziția uleiurilor restabilesc corpul după multe boli.
• Dar, în ciuda avantajelor atât de importante, uleiurile au o parte negativă - diverse gunoi, componente toxice și radiații se acumulează în ulei de pălării.
• Prin urmare, asigurați -vă că eliminați filmul din ulei, din pălăriile lor stratul superior, în ciuda faptului că acest proces poate părea supărător și complex în timpul procesării primare.

Cum să sortați corect uleiurile?

De regulă, uleiurile încep să apară în locurile în care au crescut anterior. Orice conductă profesională de ciuperci este bine cunoscută cu uleiuri. Dacă aparțineți categoriei de culegători de ciuperci începători și prima dată când ați decis să mergeți în pădure, acordați o atenție atentă tuberculilor care sunt acoperiți cu frunziș. În astfel de locuri, uleiurile cresc. După ce a îndepărtat frunzele foarte bine, veți vedea un ulei de familie imens. A colecta astfel de ciuperci este o mare plăcere și, prin urmare, vă puteți umple rapid coșul.

Cum să sortați și să tratați uleiuri? Fiecare ciupercă este tratată în moduri diferite. Prin urmare, uleiurile colectate, atunci când veniți acasă, sortați, apoi procesați, adică curate, clătiți, sortați și tăiați.

• Pentru a curăța bine uleiurile, puneți -le într -un recipient cu apă o perioadă, puneți opresiunea deasupra ciupercilor, astfel încât ciupercile să nu apară. După ce rămășițele de iarbă, frunzele și ramurile sunt înmuiate, separați -le.
• Apoi curăță uleiul. Când curățați ciupercile, clătiți -le.
• Oricât de atent alegeți uleiuri cu pădurea, veți întâlni cu siguranță cele în care sunt viermi prezenți. Astfel încât au ieșit la suprafață, iar larvele merg în partea de jos, așezați uleiul timp de 3 ore, adăugând sare la el. Abia după aceea clătiți bine ciupercile.
• Când curățați și spălați uleiul, luați sortarea lor. Lăsați ciupercile mici întregi, tăiați pălăriile în mediu și tăiați ciupercile mari în bucăți.

Cum să curățați corect și rapid ciupercile de ulei din film acasă: Metode pentru gătit, prăjire, murat, îngheț

Cum să curățați rapid ciupercile de piele, astfel încât procesul să fie cât mai simplu și rapid? Această problemă este foarte des interesată atât de culegătorii de ciuperci pentru începători, cât și de profesioniști.

• Reținem că mulți profesioniști încep să curețe ciupercile din pădure după adunarea lor. În timpul vremii însorite și calde, când ciupercile sunt suficient de uscate, curățarea lor este mult mai ușoară. Nu va trebui să transportați gunoiul în casa dvs.
• În natură, munca este mai plăcută, iar procesul nu este atât de plictisitor. Puteți elimina filmul foarte repede, prin urmare, veți petrece foarte puțin timp pentru curățare.
• Luați o bucată de material cu dvs. înainte de a merge în pădure, înmuindu -l în avans cu ulei vegetal. Datorită acestei țesături, eliminați rapid filmul. Pentru ca mâinile să rămână curate, atunci când colectați unt și curățați -le, puneți mănuși de cauciuc în mâini.
• Dacă te -ai dus în pădure pe vreme ploioasă, atunci va trebui să curățați ciupercile acasă. Pălăriile de ciuperci devin foarte alunecoase de la umiditate și, prin urmare, îți va fi dificil să le ții în mâinile tale. Când veniți acasă, uscați ciupercile, punându -le într -un loc însorit sau sub un baldachin.

Important: în unt mare, filmul este subțire, în timpul curățării, este adesea sfâșiat. Este dificil să -l ridici cu un cuțit, prin urmare, să tai o pălărie din ciupercă, să o rupi, să o tragi pe o parte a ciupercii și să îndepărtezi pielea. Când eliminați, puteți începe o altă parte a pălăriei.

Înainte de gătit, veniți după cum urmează:

• Înainte de a decide să gătiți uleiuri, adăugându -le, de exemplu, la supă, asigurați -vă că le curățați de film și piele. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați marginile pălăriei fungice, apucați un strat cu mucus, îndepărtați complet pielea din ea. Clătiți corpurile curățate ale ciupercilor, trimiteți -l la gătit până când sunt complet pregătite.
• Pentru a prăji uleiurile, curățați -le, ca în versiunea anterioară, spălați -le și apoi prăjiți într -o tigaie bine încălzită.
• Înainte de murat, curățați ciupercile mai ales cu atenție. Asigurați -vă că urmele filmului nu rămân pe picioare. Îndepărtați suprafața fiecărei mucoase de ciuperci, îndepărtați pelicula ușoară care acoperă uleiul de suprafață tubular.
• Dacă doriți să înghețați ciupercile, îndepărtați pielea și filmele din ele, ștergeți uleiurile pregătite, luând un țesut moale umed pentru acest lucru. Nu clătiți ciupercile, trimiteți -le în această formă la congelator.
• Pentru uscare, îndepărtați complet murdăria din untul cu unt, ștergeți bine uleiul.

Puteți utiliza, de asemenea, următoarele opțiuni de curățare a uleiului:

• Puneți ciupercile într -un colizor, țineți -le aproximativ 30 de secunde. Deasupra aburului. După aceea, scoateți filmul din ciuperci.
• Înmuiați ciuperca într -un recipient cu apă, trageți -o, scoateți filmul din ciupercă cu un cuțit, înmuiați uleiurile în apă curată, clătiți -o bine.
• Uscați ciupercile cu mult timp în avans, răspândindu -le pe o suprafață plană. Îndepărtați pielea uscată.

Cum să curățați rapid uleiurile proaspete de pe piele cu apă clocotită, fără cuțit?

Asigurați -vă că curățați ciupercile mari, deoarece acestea pot oferi amărăciune în timpul gătitului, prinzând astfel gustul farfuriei. Curățarea este uleiul la domiciliu - un proces complex. Dar, dacă respectați reguli simple, acest proces vă va părea simplu.

Important: uscați uleiul cu mult înainte de curățare și puneți -vă mănuși în mâini.

• Opțiunea 1. Luați tifon uscat, acoperiți -l cu o pălărie de ciuperci. Ridicați filmul de jos, apăsați strâns pălăria pe material îndepărtați cu atenție pielea.
• Opțiunea 2. Luați un burete, prindeți -l filmul, apucând strâns în spatele marginii sale. Scoateți filmul cu o mișcare ușoară.
• Opțiunea 3. Coborâți fiecare ciupercă cu o pălărie în apă clocotită timp de aproximativ 30 de secunde. După aceea, îndepărtați rapid pielea slabă. Dacă filmul se răcește, nu îl puteți elimina și va fi în continuare pe ciupercă.
• Opțiunea 4. Doriți să uscați ciupercile? Îndepărtați pielea cu o perie dură. Periile de perii vor putea îndepărta gunoiul, murdăria, nisipul, iarba și alte poluări.

Trebuie să curăț uleiuri mici?

Pentru a ști sigur dacă este necesar să curățați sau nu ciupercile mici, ar trebui să decideți unde decideți exact să le aplicați, ce fel de mâncare să adăugați. Uleiurile mici sunt curățate mai ușor și mai rapid decât reprezentanții mari, deoarece au un film dens.

Dacă pregătiți supa din ulei, atunci curățați cu atenție ciupercile cu atenție. Acest lucru se datorează faptului că atunci când sunt în contact cu lichidul, uleiul de pălărie începe să se umfle, ca urmare a căreia apa devine vâscoasă și lipicioasă, ca jeleu. În acest caz, este puțin probabil să doriți să mâncați o astfel de ciorbă și nu o puteți forma într -o lingură.

Mulți oameni, dacă doresc să prăjească uleiuri mici sau să le scoată, nu curăță filmul, deoarece consideră acest proces foarte mult timp. Dacă, de asemenea, nu doriți să curățați ciupercile, spălați -le bine sub apă rece. Dacă decideți să curățați uleiuri mici, coborâți -le timp de câteva secunde în apă clocotită. În această perioadă de timp, murdăria și rămășițele de iarbă vor rămâne în urmă, devenind curate și frumoase.

Cum se îndepărtează mucusul din ulei?

Uleiurile sunt foarte gustoase sub formă prăjită, uscată, fiertă, murată. Dar uneori este foarte dificil să îndepărtați mucusul din ciuperci, care rămâne adesea pe uleiuri proaspete. Există un instrument excelent care vă va ajuta să faceți față acestei probleme - aceasta este un oțet obișnuit.

• Pentru a curăța ciupercile, fierbeți o cantitate mică de oțet (4 lingurițe), adăugând apă (1 L). După aceea, așezați uleiul pe 20 de secunde în lichidul de fierbere, trageți -le, ștergeți -le, curățați. Datorită oțetului cu apă, mucus, precum și murdăriei se vor mișca mai repede, iar filmul din pălării va fi îndepărtat cu ușurință.
• Următoarea metodă simplă este aceasta: înmuiați buretele într -o soluție slabă de oțet, ștergeți cu atenție ciupercile. Această metodă vă va permite să eliminați mucusul, să îndepărtați pielea. Când scoateți pielea din pălării, așezați uleiul în apă timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât rămășițele de murdărie și nisip să nu rămână. Clătiți ciupercile în apă sărată, adăugând puțin oțet.

Trebuie să scot buretele din ulei?

Uleiuri (ceasuri) - ciuperci care sunt foarte populare în rândul rezidenților din Europa. Pickerii profesioniști de ciuperci susțin că aceste ciuperci sunt foarte vizibile în perioada anului în care pinul începe să înflorească. Uleiurile cresc, de regulă, în pădurile tinere de conifere, adesea în grupuri mari.

Ulei - o ciupercă delicată, plină de inimă, gustul său este destul de special. Prin urmare, gospodinele încearcă să le folosească în timpul pregătirii diverselor feluri de mâncare.

Poate că vă întrebați, merită să curățați buretele din ulei înainte de a găti? Uite, totul depinde de preferințele tale. Dacă nu vă place partea de formă întunecată a uleiului, atunci îndepărtați. Dacă îl mănânci, atunci lasă -l. Dar știți că este mai bine să eliminați acest burete din ciupercile mari, dar doar cel care pleacă bine.

Este necesar să curățați uleiurile din film, este posibil să nu curățați uleiul pentru murat?

Când aduceți ciupercile acasă, începeți imediat să le prelucrați, deoarece uleiurile tind să se deterioreze foarte repede. Mulți oameni nu le plac aceste ciuperci pentru faptul că procesarea durează mult timp și este considerată foarte dificilă. Un număr mare de bețe de murdărie pe pălărie, iar această murdărie trebuie îndepărtată cu un cuțit.

Când ciupercile sunt curățate, înmuiați -le aproximativ 20 de minute., Clătiți bine, fierbeți -o chiar acolo. În același timp, țineți tigaia cu uleiuri pe foc când apa fierbe, fierbeți -le pentru mai mult timp.

Înainte de a mura ciuperci, așa cum a fost scris ușor mai mare, acestea trebuie curățate în special cu atenție. Există însă gospodine care costă o metodă mai simplă - pur și simplu spală ciupercile sub apă curentă.

Trebuie să înmuie uleiurile noaptea?

Deoarece uleiurile au caracteristici specifice, în timpul procesării lor, trebuie să respectați unele reguli. Deoarece ciupercile au o structură spongioasă, pot absorbi o mulțime de lichide și, prin urmare, nu este recomandabil să înmoaie uleiul.

• Dacă doriți să clătiți uleiurile, atunci faceți -o numai după ce le curățați prin eliminarea filmului lipicios.
• Există un număr mare de ciuperci. Multe specii se înmoaie înainte de a găti câteva ore, există cele care trebuie să fie înmuiate chiar și pentru o zi. Dar uleiurile nu aparțin acestei categorii.
• Și nu pentru că absorb umezeala. Și datorită faptului că, în timpul înmuierii, uleiurile se pot deteriora pur și simplu, plus pălăriile de ciuperci după ce înmuie, vă va fi foarte dificil să vă curățați, deoarece se vor umfla foarte mult.

Pickers și bucătari profesioniști recomandă înmuierea uleiurilor doar câteva minute, în timp ce interferează cu ele, astfel încât să nu aibă timp să absoarbă apa. Veți face și asta, după care doar clătiți ciupercile bine, le aruncați pe un colizor, apoi pregătiți orice fel de mâncare din unt la discreția voastră.

VIDEO: Trebuie să curăț uleiurile?