Cum să sare peștele Kizhuda acasă, un mod delicios uscat, umed, cu ceapă și ulei: cele mai bune rețete

Rețete pentru sărate ki lovind acasă într -un mod uscat și umed.

Conţinut

Un kijah este un pește delicios, cu un gust delicat și o aromă unică. Se referă la familia de somon, va lua un loc demn pe masa festivă. În acest articol, vă vom spune cum să salineți un Kizhum acasă.

Alegerea și metodele de sărutare a peștilor kijuch

Pentru a ridica corect un Kigd, trebuie să alegeți peștele perfect. Prin urmare, este necesar să se țină seama de mai multe aspecte.

Reguli pentru alegerea unei carcase din Kizhuch:

Pielea trebuie să fie strălucitoare, omogenă scalată, fără cute și lacune. Suprafața trebuie să fie netedă, ușor alunecoasă, prezența unui mucus lipicios este exclusă
Suprafața nu trebuie să miroasă niciodată prost sau să fie lipicioasă. Dacă cumpărați file, acordați atenție modului în care peștele se află pe tejghea
Dacă este pe un substrat de gheață, puteți cumpăra în siguranță un astfel de pește. Când cumpărați fileuri congelate, acordați atenție nu eterogenității
Glazura de gheață ar trebui să fie omogenă și chiar. Dacă cumpărați o carcasă întreagă, vedeți că ochii tăi sunt fără mutație

Există două moduri de a saliva acest pește:

Umed
Uscat

Fiecare opțiune are propriii săi admiratori, așa că încercați să gătiți pește în două moduri și să -l alegeți pe cel care vă place mai mult.

Cum să ridici un Kigo acasă într -un mod delicios uscat?

Ingrediente:

1 kg de pește
2 linguri de zahăr
2 linguri de sare
100 ml de ulei vegetal
Un pachet de ardei parfumat
Bay Leaf 10 PC -uri

Reţetă:

Într -un bol separat, amestecați zahărul cu sare.
Spălați kigd -ul în apă rece și uscați cu prosoape de hârtie.
În continuare, într -un recipient adânc în partea de jos, este necesar să puneți puțin amestec picant.
Acesta este un amestec de sare cu zahăr, precum și piper și frunze de dafin.
Puneți peștele deasupra lui cu o piele în jos.
Nu puteți utiliza file de pește fără piele, deoarece în procesul de sărare se poate destrăma.
În continuare, deasupra stratului de pește, așezați stratul unui amestec de zahăr și sare cu mirodenii și, astfel, răspândiți întreaga porțiune a peștilor în partea de sus.
Turnați stratul superior cu un amestec cu mirodenii. Acum închideți recipientul cu un capac și plecați la frigider pentru o zi.
În acest timp, veți obține o saramură decentă.
Este necesar să schimbați piesele în locuri, ceea ce a fost în partea de sus, să vă așezați pe partea de jos și să fie invers.
Acest lucru se face astfel încât peștele să fie aspirat uniform.
După astfel de manipulări, închideți din nou recipientul cu un capac și puneți la frigider pentru încă o zi.
După aceea, scoateți peștele din frigider, turnați saramura, uscați cu prosoape de hârtie.
Ungeți peștele finisat cu ulei vegetal și înfășurați -l în hârtie pergament.
Astfel, peștele preparat poate fi depozitat la frigider până la 4 zile
În niciun caz nu puteți depozita pește în saramură, pentru că va deveni destul de dens, sărat și fără gust.

Cum să salutați un kigo acasă într -o saramură: o metodă umedă

Atunci când pregătiți peștele în acest fel, se dovedește a fi mai dens, de aceea este ideal pentru pregătirea gustărilor, precum și pentru sandvișuri.

Ingrediente:

0,5 kg de kizhuch pe piele
2 linguri de zahăr
30 g de masă sau sare de mare
4 frunze de dafin
10 mazăre de piper negru
0,5 L de apă

Reţetă:

Fierbeți apa într -o cratiță, adăugați sare și zahăr la ea, precum și condimente
Peștele trebuie tăiat în felii subțiri cu pielea
Puneți -l într -un recipient cu laturi înalte și turnați o soluție răcită
Acum este necesar să stabiliți un capac cu un diametru mai mic decât un recipient deasupra, să puneți o oarecare opresiune sau o încărcare deasupra
Lăsați Școala Kigo în această poziție pentru o zi la frigider
După aceea, capacul este îndepărtat, opresiunea este îndepărtată, peștele este șters cu prosoape de hârtie și tratat cu ulei vegetal
Depozitat într -un vase închis ermetic la frigider
Vă rugăm să rețineți că peștele sărat Absorbes miroase puternic, deci trebuie depozitat într -un vas de plastic cu un capac închis

Cum să salutați un kigo acasă în ulei cu ceapă: rețetă

Kijudul este soluție salină în ulei cu ceapă - o gustare foarte gustoasă, care este ideală pentru cartofii fierți. Adăugare excelentă la masa festivă. Poate fi folosit ca gustare, precum și pentru pregătirea sandvișurilor.

Ingrediente:

1 kg de pește
2 linguri de sare
2 linguri de zahăr
0,5 L de ulei de măsline
1 kg de ceapă
3 linguri de cereale de muștar
Mai multe frunze de dafin

Reţetă:

Tăiați peștele în bucăți de 3 cm grosime.
Spălați produsul, uscați cu prosoape de hârtie. Se amestecă sare, zahăr și cereale de muștar într -un bol separat, precum și o frunză de dafin zdrobită
Acum puneți jumătate din amestecul picant în partea de jos a vasului, iar peștele este pe el, pielea în jos
Turnați rămășițele amestecului deasupra. Acum trebuie să închideți recipientul cu film de agățare, plecați la frigider pentru sărare pentru o zi
După aceea, scoateți peștele din frigider, turnați pe arc. Este tăiat anterior în jumătate de inele și turnat cu ulei de măsline
Totul este complet amestecat, introdus într -un recipient cu laturi înalte
Banca este ideală pentru acest lucru. Este închis cu un capac Kapron și este pus în frigider pentru o altă zi
După acest timp, peștele poate fi gustat
Este păstrat într -o astfel de saramură pentru o lungă perioadă de timp, mai mult de o lună

Alunecarea Kizhum este destul de simplă. Acesta este un pește delicios și sănătos, care conține o mulțime de vitamine B, precum și minerale. În plus, acizii grași nesaturați sunt incluși în compoziție, care îmbunătățesc organismul și îmbunătățesc procesele metabolice.