Amidonul de cartofi este utilizat pe scară largă de gospodinele din gospodărie - atunci când pregătește mâncăruri, este adăugat pentru densitate suplimentară sau splendoare. Amidonul este disponibil în orice magazin alimentar, dar puteți da preferință unui ingredient independent.
Conţinut
Cartofii pentru rețeta de acasă pot fi folosiți oricare. O varietate și o stare de tuberculi de cartofi nu contează. Merită să aveți în vedere că la tuberculii tineri există mai puține amidon, prin urmare, pentru a obține mai mult ingredient voluminos, trebuie să luați mai mulți cartofi decât în \u200b\u200bconformitate cu o rețetă standard.
Amidon de cartofi: rețetă
Noi vom avea nevoie:
- Cartofi cruzi în viteză de 40 g de amidon la 1 kg de tuberculi de cartofi.
- Răzătoare de metal și cuțit pentru curățarea cartofilor.
- O sită mică și un recipient adânc pentru sucul de cartofi.
Cum să obțineți amidonul de la cartofi acasă:
- Curat Tuberculi de cartofi spălați, tăiați tot excesul.
- Pisa Cartofi pe o răzătoare mare sau medie.
Frecăm cartofii - Punem o sită într -un recipient adânc și în interiorul său turnați tăierea legumelor.
- Ei bine, strângeți semifabricatul cu mâinile noastre și lăsați singur un sfert de oră.
Strângeți lichidul din cartofi Așteptăm formarea sedimentelor - Scurgeți ușor lichidul vegetal cu cartofi, lăsând în același timp precipitatul neatins. Sedimentul de caramel din partea de jos a recipientului este un amidon de cartofi de care avem nevoie.
Scurgeți excesul de lichid - Turnați sedimentul apă rece 1,5-2 cm. Se amestecă bine și pleacă pentru încă un sfert de oră. Procedura se repetă până când apa devine transparentă.
Turnați apa și schimbați -o până când apa devine transparentă - Amidonul umed este necesar uscat. Este suficient să -l împrăștiați pe pergament sau pe o bucată de țesătură. Cu cât se usucă camera, cu atât mai rapid va merge umiditatea excesului și vom primi bucățile de amidon dorite.
Trebuie să se usuce - Amidonul de cartofi cu ținuturi bine poate fi tăiat în pulbere în orice mod improvizat - blender, piață de vechituri, polizor de cafea. Pentru jeleu, amidonul este mai bine să întrerup în pulbere.
- Turnați piesa de lucru într -un recipient cu un capac sigilat și depozitați într -un loc uscat.
Rețeta pentru amidonul de cartofi acasă poate fi ușor schimbată în faza inițială. Conform celei de -a doua metode, se propune să se toarne imediat cartofi ras cu apă, să -l lase să se prepară și apoi să se strecoare de mai multe ori prin tifon. Rezultatul final este același în ambele cazuri.
Sfaturi pentru utilizarea amidonului de cartofi acasă
- Pentru uscarea amidonului, cel mai bine este de utilizat tifon sau țesătură albă naturală.
- Pentru a accelera uscarea amidonului de cartofi, puteți folosi cuptorul. Dacă trimiteți amidon prea umed la cuptor, obținem la temperaturi ridicate pastă.
- Amidonul recoltat este colectat doar de o lingură uscată. Umiditatea a lovit formarea de bulgări.
Amidonul de casă este utilizat pentru gătit, procesare pentru lenjerie de pat și cămăși albe, pentru măști cosmetice, pentru pregătirea unui argilă.
- Deci, amidonul își păstrează proprietățile pentru o lungă perioadă de timp, utilizați pentru stocare Capacitate ermetică.
- Amidon uscat Trebuie să se crunch atunci când este rulat cu un știft sau frământat cu degetele.
Magazin sau amidon de cartofi de acasă - pe care să -l alegi?
- În comparație cu produsul magazinului, Amidon de cartofi de casă Are o nuanță ușor gălbui. Amidonul industrial primește un alb atractiv atunci când se adaugă ingrediente suplimentare. Pregătirea casei este cheia unui produs curat.
- Dacă sunteți interesat În ce cartofi sunt mai mult amidon. Apoi rețineți că conținutul ridicat de amidon este observat în astfel de soiuri de cartofi precum Aurora, Lorch, Bashkir Cartof, Elizabeth.
- Tuberculii lubrifiați conțin mai mult amidon decât soiurile albe. Dintr -o găleată incompletă de cartofi, se obține 1 kg de amidon. Nu este recomandat să recoltați materii prime care nu sunt planificate pentru utilizare în viitorul apropiat.
Vă sfătuim să citiți articole interesante din care veți afla despre cum să obțineți:
- Culoare neagră atunci când amestecați vopselele
- Culoare gri atunci când amestecați vopselele
- Culoare roz atunci când amestecați vopselele
- Culoare albastră la amestecarea vopselelor
- Culoare roșie și nuanțe apropiate la amestecare
VIDEO: Care este amidonul de cartofi de acasă mai bun decât un magazin și cum să -l obțineți?
