Cât de ușor și rapid curăță roșiile cu carcasă: 4 moduri. Este necesar să curățați roșiile de pe piele atunci când sunt mâncate, este dăunător sau util să mâncați roșii cu o coajă?

În acest articol, oferim metode de curățare a roșii de pe piele.

Conţinut

În diferite rețete culinare ale întregii lumi, un produs destul de popular este o roșie. În tehnologia pregătirii multor rețete, înainte de a utiliza acest produs, puteți găsi adesea o serie de manipulări diferite în funcție de tipul de tăiere, curățare din coajă sau semințe. Pentru a face vasul cu adevărat gustos, trebuie să o faci bine.

Cum să curățați ușor și rapid roșiile de la coajă în apă clocotită, cum să scaldă corect roșiile?

Merită să curățați roșiile de pielea subțire înainte de a adăuga ciorbă, tocană sau pentru a crea diverse sosuri. Acest lucru este necesar deoarece, cel puțin, pielea tomatei este slab absorbită de organism, merită în special excluderea acestui produs din nutriția copiilor sau a vârstnicilor. Și, de asemenea, din punctul de vedere al apariției vasului în ansamblu. Când tratarea termică la temperaturi ridicate, pielea tomatei se exfoliază, în timp ce nu pare foarte apetisantă.

Puteți îndepărta pielea din tomate în diverse moduri, iar cea mai frecventă dintre ele este metoda folosind apă clocotită. Pentru asta aveți nevoie:

Încălziți apa până la 100 ° C
Faceți o incizie sub forma unei cruce, la baza tomatei
Puneți legume tăiate într -o tigaie adâncă
Turnați apă clocotită complet
Pleacă timp de 30 de secunde.
Când pielea începe să se plieze, este necesar să turnați roșii cu apă rece purificată, puteți adăuga chiar și mai multe cuburi de gheață. De asemenea, puteți pune pur și simplu roșii sub apă curentă. Acest proces nu va permite gătirea roșiilor, în timp ce toate vitaminele vor rămâne.
După ce legumele sunt răcite, îndepărtați pielea de pe capetele tăiate, partea plictisitoare a cuțitului.

Desigur, există momente în care pielea este slab îndepărtată, de exemplu, când roșia este tânără. Pentru a face acest lucru, trebuie să realizați procedura, în timp ce scufundați în apă clocotită doar 15 secunde. Principalul lucru este să nu depășiți șederea roșiilor în apă clocotită mai mult de 1 min. Procesul de gătit va începe și structura legumelor se poate schimba. De asemenea, pentru o mai mare încredere în rezultatul eficient, puteți face incizii în formă de încrucișare pe cei doi poli de tomate.

Cum să coji ușor și rapid roșiile de coajă cu un cuptor cu microunde?

Una dintre metodele moderne de curățare a tomatei de pe piele este curățarea folosind un cuptor cu microunde. Această metodă, poate cea mai rapidă dintre toate, este necesară pentru implementarea acesteia:

Clătiți produsul sub apă rece rulantă
Uscat bine, folosind prosoape uscate sau șervețele
Faceți mici tăieturi, în acest caz, nu numai la polonezii tomatei, ci și la tăieturi longitudinale pe părțile laterale ale legumelor
Folosiți o farfurie cu un fund plat. Pune roșiile pe el și așezați -vă în cuptorul cu microunde
Încălzirea legumelor în 30 de secunde, în funcție de puterea aparatului electric, puteți încălzi până la 40 de secunde.
Pielea începe să se încolăcească și să rămână în spatele fătului pe cont propriu, rămâne doar pentru a curăța mărunțișurile.

Aceste metode, deși sunt caracterizate printr -un rezultat relativ rapid, dar la rândul lor au o latură negativă, deoarece Este necesar să respectați cu strictețe cadrul timpului admis și este imposibil să efectuați din nou procedura. Acest lucru poate afecta semnificativ pulpa de legume, care începe să se prăbușească după supraîncălzire și, de asemenea, în timp ce tomatele poate lăsa sucul sau arde. Dacă prima dată nu a fost posibil să scăpați de coajă, trebuie să continuați cu curățarea manuală cu un cuțit stupid.

Cum să curățați și rapid și rapid roșiile cu carcasă cu albirea?

Blanking -ul este o metodă termică pentru procesarea produselor alimentare, din cauza încărcării pe termen scurt cu apă clocotită sau abur. Datorită acestei metode:

Puteți salva culoarea legumelor și fructelor
Ștergeți amărăciunea sau mirosul specific al produsului
Scoateți pielea de pe roșii, deși nu distrugeți pulpa de legume

Acest proces este foarte similar, iar aluatul este asociat cu metoda de curățare a cojii cu apă clocotită. Tehnologia procesului în sine este la fel de simplă ca în metoda de procesare cu apă clocotită:

Pregătiți o tigaie cu apă clocotită și un recipient cu apă cu gheață
În zona tulpinii, trebuie să faceți o incizie sub forma unei cruce
Pune roșii într -un colizor și se așează într -o tigaie cu apă clocotită
După 30 de secunde, obțineți legume și treceți într -o tigaie cu apă rece, literalmente timp de 5 secunde.
Cojiți pielea imediat după albire, în timp ce roșia este încă caldă

În același mod, are loc procedura de tomate cu aburi, doar apa clocotită în tigaie trebuie turnată mai puțin, iar procesul de scalare trece puțin mai mult. Această metodă este considerată una dintre cele mai utile, deoarece După procesare, roșiile păstrează toate substanțele benefice și proprietățile nutritive. Leguma păstrează perfect structura pulpei după utilizarea acestei metode, așa că în viitor puteți utiliza produsul pentru prepararea salatelor sau a supelor reci, a mâncării pentru copii etc. În această metodă de curățare a roșiilor, roșiile sunt mult mai precise decât cu altele, mai ales dacă scaldă produsul cu abur.

Cât de ușor și de a îndepărta rapid pielea cu coacerea de roșii?

Majoritatea bucătariilor preferă metoda de curățare a tomatei de pe piele prin coacere. Această metodă este considerată cea mai „blândă” pentru legume și fructe:

Anterior, trebuie să încălziți cuptorul la 180 ° C
Spălați bine și uscați fructele
Faceți incizii la bază
Puneți la cuptor, literalmente timp de 2-3 minute.
În timp ce leguma este încă fierbinte, trebuie să îndepărtați cu atenție coaja uscată de la făt, această acțiune este efectuată cu un capăt contondent al cuțitului.

De asemenea, folosind această metodă, puteți pregăti roșii umplute și le puteți curăța înainte de servire. Aroma și culoarea fătului devin mai strălucitoare și mai saturate decât după utilizarea altor metode. Merită subliniat faptul că, datorită acestei metode, toți nutrienții și substanțele benefice sunt păstrate în produs, astfel, metoda de coacere este egală cu metoda de albire.

La coacere, nu vă puteți îngrijora că sucul va curge sau textura produsului va fi răsfățată. Această metodă este potrivită nu numai pentru roșii, ci și pentru a curăța multe alte legume și fructe, de exemplu, ardei gras, sfeclă etc.

Cum să separați ușor și rapid pielea de roșii cu un cuțit?

Mai rar, ei recurg la utilizarea unui cuțit pentru a curăța pielea. Acest lucru este justificat de faptul că această metodă este cea mai potrivită pentru fructele coapte ale tomatei sau dacă după tratamentul termic, produsul începe să meargă puțin, iar acest lucru poate strica complet gustul felului planificat.

Metoda de curățare a roșiilor din coajă cu un cuțit de bucătărie se referă la metodele de tratament „rece” și, prin urmare, este destul de utilă pentru corp, deoarece Produsul nu este expus la temperaturi ridicate și nu își pierde proprietățile.

Desigur, pentru curățare, puteți achiziționa un cuțit special pentru curățarea legumelor, cu acesta este foarte ușor să separați coaja de pulpă. Dacă acest lucru nu este acolo, puteți folosi orice cuțit de bucătărie, anterior bine ascuțit. Adevărat, atunci când folosești curățători de legume obișnuite, există riscul ca o roșie să poată lăsa sucul, deoarece Împreună cu coaja, o parte din pulpă este îndepărtată.

Înainte de a utiliza un cuțit pentru a îndepărta coaja din roșie, trebuie să vă amintiți câteva reguli:

Clătiți mai întâi și uscați fructele.
Dacă roșia este coaptă, atunci nu este dificil să îndepărtați pielea, trebuie să preparați incizii la bază și chiar să mergeți la procesul de curățare. Dacă coaja nu se rupe, trebuie să fie ușor tăiată.
Pentru roșii inutile, este potrivită o tehnică ușor diferită: pentru aceasta trebuie să împărțiți leguma cu 4 felii, apoi să puneți o parte cu pielea în jos și să folosiți un instrument foarte ascuțit pentru a tăia pulpa. Această metodă este potrivită numai dacă roșiile tăiate sunt prevăzute cu o rețetă. De exemplu, atunci când pregătiți Cezar, Grecești și alte salate și gustări.
Atunci când lucrați cu fructe mari de tomate, este necesar să faceți mai multe incizii subtile nu numai la polonezii tomatei, ci și pe întreaga suprafață. Este important să faceți acest lucru cu un cuțit fierbinte, iar pentru curățarea în sine este deja folosit la rece. Acest proces poate dura ceva timp, dar rezultatul vă va mulțumi.

Merită să ne amintim că această tehnică este complet nepotrivită pentru fructe dens și scurte, pentru că Împreună cu coaja, bucăți de pulpă se pot rupe, ceea ce poate strica semnificativ aspectul fătului.

Este necesar să curățați roșiile de pe piele atunci când sunt mâncate, este dăunător sau util să mâncați roșii cu o coajă?

Tomata este considerată o legumă foarte utilă, include o serie de substanțe utile și vitamine, de exemplu, acizi organici, fitoncide, triptofani și PL. În roșiile, totul este util, începând cu pulpa, care se termină cu semințe și chiar cu o coajă. Pielea tomatei conține o mulțime de fibre și celuloză insolubilă, acest produs trebuie consumat în cantități mici și este De asemenea, nu este recomandat să mănânci o coajă de la roșii la copii mici, cel puțin, este foarte ușor să te sufoci.

De asemenea, este foarte important să ne amintim că celuloza este slab absorbită, motiv pentru care este recomandabil să curățați mai întâi coaja înainte de utilizare. Puteți utiliza o coajă de roșii sub formă de conserve, dar cu condiția ca pentru aceasta să ia roșii verzi. Conțin un număr mare de micro și macroelemente, AK, vitamine, flavonoide și alte substanțe benefice necesare corpului uman.

În general, roșiile afectează indicatorii metabolismului cu sare în apă, de aceea sunt contraindicate pentru persoanele cu boli renale, artrită sau gută. De asemenea, persoanele cu boală din piatră biliară nu ar trebui să abuzeze de un astfel de produs. Roșiile murate, sărate sunt echivalate cu roșii fierte (de exemplu, în supe) și sunt contraindicate pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular.