Ciupercă caviar pentru iarnă de la ciuperci: cele mai bune rețete pentru gătit. Rețete delicioase pentru caviar de ciuperci din ciuperci cu usturoi, morcovi și ceapă, roșii, murat, înghețat, uscat, fiert, picioare, ciuperci pentru iarnă

Rețetele pentru caviarul de ciuperci sunt întotdeauna simple și accesibile. Puteți găti ciuperci pentru iarnă în doar o jumătate de oră.

Conţinut

Nedata este ciuperci foarte gustoase în orice pregătire. Proaspăt, sărat, murat și mai ales caviar. De la Caviar, puteți face mâncăruri delicioase care sunt perfecte, atât într -un meniu zilnic, cât și în vacanță.

Există multe rețete de caviar delicios. Puteți adăuga legume, verzi, ardei picant și alte produse.
Mai jos sunt rețetele de caviar, care pot fi făcute din orice ciuperci.
Gustos, rapid și sănătos! Scrieți, economisiți, pregătiți -vă și bucurați -vă de gustul unic al ciupercilor forestiere colectate cu propria mână sau achiziționate pe piață.

Caviar de ciuperci din ciuperci fierte pentru iarnă

Deci, începe sezonul de vânătoare de ciuperci. Toți iubitorii de ciuperci merg în pădure pentru a ridica o mulțime de bărbați frumoși de pădure și pentru a face mâncăruri delicioase din ei. Desigur, fiecare gospodină încearcă să facă rezerve pentru iarnă - se usucă, o sare sau pregătește mâncăruri din ciupercile murate.

Dar cel mai delicios caviar de ciuperci din ciupercile fierte pentru iarnă. Rețeta ei este simplă. Veți face o astfel de piesă de lucru petrecând un minim de timp, iar iarna va fi posibilă serviți caviar, ca tine, un fel de mâncare sau gătiți tarte, crutoane, plăcinte, clătite de cartofi, clătite sau volovane. Rețetă pentru ciupercă caviar cu legume:

Pentru 6 cutii de jumătate de litru, pregătiți următoarele ingrediente:

ciuperci fierte - 1,5 kg;
ceapă-0,5 kg;
morcovi - 0,5 kg;
roșii roșii și verzi de ardei bulgar - 0,5 kg fiecare;
ulei de floarea -soarelui - 0,2 L;
sare, piper, frunză de dafin - după gust;
oțet - 1,5 linguri.

Înfășurați - Cum să gătiți caviarul de ciuperci din ciupercile fierte pentru iarnă?

Cum să gătească:

Ciuperci proaspete Este necesar să sortați, să curățați, să spălați și să fierbeți timp de 20 de minute. Scurgeți apa și aruncați ciupercile într -un colizor.
Morcov Curățați și răsuciți printr -o râșniță de carne crudă. Restul legumelor pot fi tocate fin sau răsucite printr -o râșniță de carne folosind o grilă mare sau o duză specială dacă aveți un electrom -grinder.
Apoi tăiați ciupercile cu cuburi mici.
Ceapă Tăiat fin.
Luați un recipient mare ca un căldură de tip turnatTurnați -l în gaz și turnați -l cu petrol.
Pune ceapa Și prăjiți până la transparent.
Acum, așezați morcovii și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați restul de legume și puneți din nou 10 minute.
Puneți ciupercile la legume. Amestecați amestecul, sarea și închideți capacul.
După fierberea amestecului, fierbeți sub capac - 1 oră.
La sfârșit, adăugați piper negru și frunze de dafin. Expirați încă 5 minute, adăugați oțet și așezați amestecul în borcane.
Faceți borcane într -o tigaie mare, turnați apă caldă la „centură”, porniți gazul și lăsați sterilizarea timp de 30 de minute.
După timp, scoateți borcane, rostogoliți și întoarceți -l sub o pătură caldă.

Important: Urmați băncile. Dacă vreunul dintre ei s -a umflat sau „a explodat”, aruncați imediat conținutul în găleata de gunoi. Un astfel de caviar nu este potrivit pentru utilizare.

Caviar de la ciuperci pentru iarnă - o rețetă simplă printr -o polizor de carne

Faceți caviar din ciuperci printr -o râșniță de carne este simplu și rapid. Nu veți petrece mult timp pentru pregătirea sa, iar iarna puteți deschide un borcan în orice moment și gătiți sandvișuri sau alte feluri de mâncare. Caviarul de la ciuperci pentru iarnă este o rețetă simplă printr -o râșniță de carne:

Ce va fi necesar:

ciuperci - 1 kg sub formă fiertă;
ceapă - 300 de grame;
morcovi - 300 de grame;
ulei vegetal - 150 ml;
oțet 9% - 2 lingurițe;
sare, piper negru - după gust;
bay Leaf - Câteva bucăți.

Caviar din ciuperci pentru iarnă - o rețetă simplă

Cum să gătească:

Mai întâi sortați ciupercile, spălați -le și fierbeți -le în apă sărată timp de 20 de minute. Apoi separați 1 kg de ciuperci fierte, vom folosi această greutate pentru a face caviar.
Răsuciți ciupercile, ceapa, morcovii printr -o mașină de tocat carne. Dacă vă place să simțiți arcul în farfurie, atunci îl puteți tăia bine și prăjiți până la auriu.
Acum puneți ciuperci și legume în căldură Sau un alt recipient cu pereți groși și puneți gazul timp de 30-40 de minute.
După expirarea timpului specificat, adăugați sare, piper, frunze de dafin și oțet în recipient cu caviar. Se toacă încă 10 minute, apoi trageți frunza de dafin.
Puneți caviarul în borcanele de litru de podeași puneți sterilizați într -o cuvă cu apă, astfel încât băncile să fie acoperite până la centura superioară. Dar asigurați -vă că apa nu se copleșește în maluri la fierbere. Sterilizarea conservelor de litru de podea trebuie efectuată cel puțin 30 de minute.
Scoateți băncile și rostogoliți -le. Apoi întoarceți -vă și înfășurați -l cu o pătură caldă.

Sfat: Un astfel de caviar se poate face fără morcovi. Veți obține un produs semi -definit excelent pentru gătirea vaselor ascuțite cu ciuperci și ceapă, cu adăugarea de usturoi. De asemenea, un astfel de fel de mâncare poate fi consumat separat, răspândindu -se la pâine prăjită sau pâine.

Rețetă pentru caviar de la ciuperci cu usturoi

Usturoiul oferă orice fel de mâncare piquancy și unicitatea gustului. Există multe rețete pentru caviar din ciuperci cu usturoi. Puteți răsuci ciupercile, usturoiul, ceapa, verdeața printr -o râșniță de carne. Toate acestea sunt tortura, stau în borcane, sterilizează și se rostogolește.

În timpul iernii, dacă doriți, puteți adăuga morcovi pentru dulceață sau ardei amar pentru o acutiție și mai mare la un astfel de amestec. Există însă o rețetă unică pentru caviar de la ciuperci cu roșii, morcovi și usturoi.

Ce va fi necesar:

ciuperci fierte-1-1,5 kg;
morcovi - 50 de grame;
ceapă - 50 de grame;
ulei de floarea -soarelui - 25 grame;
cAZURI DE PISCOL-2-3 de dimensiuni medii;
roșiile - 100 de grame;
oțet - 1 linguriță;
sare, piper - după gust.

Pregătirea constă în astfel de etape:

Sortați ciupercile, spălați -vă și fierbeți. Amintiți-vă că acest produs este fiert de 2 ori, așa că gătiți mult pentru a face 1-1,5 kg de ciuperci fierte la ieșire.
Când ciupercile sunt gata (după 30 de minute), puneți -le într -un colizor, astfel încât sticla să fie apă.
Macinați morcovii. Puneți o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei și prăjiți la foc mic.
După 15 minute, așezați -vă pe morcovi feliate pe ceapă. Gătiti încă 15 minute.
Coaja roșiile. Pentru a face acest lucru, turnați mai întâi apă clocotită, apoi îndepărtați pielea. Tăiați -le cu cuburi și adăugați morcovi și ceapă. Tocani toate cele 15 minute.
Tăiați ciupercile gătite cu cuburiPrăjiți -vă într -o tigaie separată și puneți -o la legume.
Adăugați usturoiul tocat, sarea, piperul și oțetul. Tocani încă 10 minute.
În această formă, caviarul poate fi transferat către bănci, sterilizat timp de 30 de minute și rulat. Dar puteți răsuci întregul amestec într -o râșniță de carne, așezați borcanele, sterilizați și apoi rulați. Alegeți metoda care vă place.

Important: Multe gospodine stabilesc imediat un amestec fierbinte în borcane sterilizate și se rostogolesc. Dar este mai bine să rotiți ciupercile, având bănci fierte anterior în apă caldă. Așa oferă tehnologia de gătit.

Caviar din ciuperci cu morcovi și ceapă

Este obișnuit să gătești ciupercile clasic - cu morcovi și ceapă. Mai sus, au fost date rețete originale de caviar de la ciuperci de miere cu roșii verzi sau legume și usturoi. Caviarul de la ciuperci cu morcovi și ceapă este popular în rândul gazdelor, deoarece se dovedește foarte gustos. Morcovul dă dulceață și ceapă - piquancy.

Iată ce produse vor fi necesare:

adăugit fiert - 1 kg;
morcovi - 400 de grame;
ceapă - 200 de grame;
sare, piper - după gust;
oțet-1-2 lingurițe.

Cum să gătească:

Treceți ciupercile. Pre -sparge și spălați -le mai întâi.
Aruncă ciupercile pe un colizorLa sticla lichid excesiv.
Grătar morcovi pe o răzătoare grosieră Și prăjiți într -o tigaie fierbinte cu adăugarea de ulei vegetal - 10 minute.
Tăiați ceapa în cuburi cu dimensiuni medii Și, de asemenea, prăjiți, dar separat de morcovi.
Acum tăiați ciupercile în bucăți mici Și, de asemenea, prăjiți separat de legume.
Combinați legumele cu ciupercile și se fierbe toate împreună timp de 15 minute.
Adăugați sare și piper după gust. Turnați în oțet și, după 5 minute, opriți amestecul.
Puneți -l în borcane și setați -vă să sterilizeze timp de 30 de minute.
Suprimați băncile - Caviarul gustos este gata!

Aceste ingrediente vor fi suficiente pentru 2 borcane de jumătate de litru și vor rămâne în continuare pentru un eșantion. Prin urmare, dacă doriți să faceți mai multe ciuperci rulate, atunci luați toate produsele de 2 sau de 3 ori mai mult.

Caviar de ciuperci din ciuperci cu roșii

Roșiile și ciupercile într -o astfel de rețetă sunt principalele ingrediente. Dacă doriți, puteți adăuga mai mult piper dulce sau usturoi sau vinete la acest caviar. Au fost descrise mai sus rețete cu usturoi și ardei dulce. Încercați să pregătiți caviarul de ciuperci din ciuperci cu roșii, cu adăugarea de vinete.

Deci, de ce vei avea nevoie:

ciuperci fierte - 1,5 kg;
roșiile - 700 de grame;
vinete - 300 grame;
ceapă - 300 de grame;
cLOVE DE PILLIC-3-5, dar poți face fără ea;
sarat la gust;
frunze de hrean - 2 bucăți;
ulei de floarea -soarelui - pentru prăjirea legumelor și a ciupercilor;
oțet - 2 linguri.

Pregătiți caviarul, respectând astfel de etape:

Spălați ciupercile, curățați și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți -le pe un colizor.
Spălați vinetele și coji. Tăiați în cuburi și prăjiți în ulei.
De asemenea, curățați roșiile, tăiați în bucăți și prăjiți separat.
Se macină ceapa si usturoiul Și proton în ulei vegetal până la transparent.
Tăiați ciupercile cu cuburi și adăugați la ceapă timp de 15 minute.
Apoi adăugați vinetele pătate și roșiile.
Rotiți amestecul timp de o jumătate de oră. Apoi sare, piper și turnați în oțet. Încă a fost scos timp de 5 minute.
Așezați amestecul după borcanePuneți foaia de hrean în fiecare recipient, acoperiți cu capace pasteurizate și setați -vă să sterilizeze timp de 30 de minute.
Apoi rostogoliți -l și întoarceți -l sub o pătură caldă.

Dacă nu ați adăugat usturoi, atunci deschideți borcanul iarna și adăugați -l proaspăt. Vă garantează un gust suculent și piquant!

Caviar din ciuperci înghețate

Nu există timp să gătești mâncăruri cu ciuperci imediat după colecția lor. În primul rând, oboseala după ce am mers în pădure și încă nu vreau să mă încurc cu gătitul. Prin urmare, puteți îngheța ciupercile și în timpul iernii pentru a pregăti un fel de mâncare delicios de la ei - caviar din ciupercile congelate.

Pentru a îngheța ciupercile, acestea trebuie curățate, spălate, fierbeți timp de 20 de minute. Când toate ciupercile coboară în partea de jos a tigaiei, aruncați -le pe un colizor. Apă de sticlă? Așezați -vă pe pachete sau în vase și scoateți -l în congelator.

Deci, a apărut timpul liber? Faceți următoarele:

Obțineți ciuperci de la congelator, lăsați -le să se îndepărteze.
Când se topesc, tăiați -le în cuburi, Îndoiți -vă într -o tigaie cu ulei vegetal și potriviți -vă timp de 15 minute.
De asemenea, puteți tăia ardeiul gras în avans Și înghețați -l, roșii, vinete și așa mai departe.
Prăjiți separat legumele: Morcovi, ceapă, vinete sau roșii.
Adăugați legume în ciuperci și ieșiți în evidență amestecul încă 15 minute.
Adăugați usturoi, sare, piper. Amestecați caviarul, aduceți la fierbere și îndepărtați de la foc. Puneți vasul pe farfurie.
Tăiați puțină ceapă verde și presărați ouăle. Felul de mâncare este gata!

Un astfel de caviar poate fi răspândit pe pâine, pâine prăjită sau servit la al doilea fel de mâncare.

Caviar din picioarele ciupercilor pentru iarnă

Adesea, după ce au pregătit o farfurie de ciuperci din ciuperci, picioarele lor rămân. Dar amanta bună nu aruncă nimic. Din acest produs puteți găti caviar. Caviarul din picioarele ciupercilor pentru iarnă cu dovlecel va ajuta la diversificarea meniului zilnic.

Este ușor să gătești un astfel de caviar. Pregătiți următoarele ingrediente:

picioarele ciupercilor - 1 kg;
zucchini - 300 de grame;
usturoi - 2 cuișoare;
cimbru, sare, piper - după gust;
arcuri și morcovi - 1 bucată;
ulei de floarea -soarelui pentru prăjire;
oțet - 2 lingurițe.

Trebuie să gătiți un astfel de caviar în funcție de una dintre rețetele descrise mai sus pentru pregătirea ciupercilor întregi:

Mai întâi pregătiți picioarele: curățați, fierbeți.
Apoi prăjiți legumele separat.
Combinați ciupercile și legumele și fierbeți timp de 20 de minute.
Adăugați mirodenii și sare, fierbeți încă 5 minute. Trageți crenguța de cimbru.
Puneți caviarul prin borcane și sterilizați. Rotiți și îndepărtați sub pătură.

Sfat: Adăugați oțet chiar la capătul stingerii caviarului înainte de a pune vasul în borcane.

Ciupercă caviar din ciuperci uscate - rețetă

Ciupercile uscate nu sunt diferite de cele proaspete, dacă sunt restaurate corect. Înmuiați ciupercile de miere noaptea, apoi fierbeți ciupercile într -o altă apă timp de 30 de minute. Acum, ciupercile de ciuperci din ciupercile uscate poate fi preparat, precum și de la ciupercile proaspete. Alegeți o rețetă din cele de mai sus și pregătiți vasul după bunul plac: cu roșii, usturoi, morcovi și ceapă, cu dovlecel și așa mai departe.

În timpul iernii, poate fi preparat caviar gustos cu maioneză și ou din ciupercile fierte. Dar acest fel de mâncare trebuie făcut în fața mesei, nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Reţetă:

Luați 150 de ciuperci deja restaurate și tăiați -le în cuburi.
Se prăjește ceapa și morcovii la foc mic.
Combinați legume și ciuperci. Adăugați un ou tăiat fin.
Condimentează caviarul cu maioneză și se presară cu verdeață tocată.

Un astfel de caviar va fi un plus excelent la masa festivă - gustoasă și originală.

Caviar de ciuperci din ciuperci murate

Fiecare gospodină are ciuperci murate dacă o pădure este situată lângă casă. Ciupercile murate sunt un fel de mâncare delicios în sine. Dar poate fi folosit ca un produs semi -definit pentru a pregăti alte feluri de mâncare piquant. Caviar de ciuperci din ciuperci murate:

Ciupercă (300 de grame) clătiți Sub macara într -un colizor și lăsați acea apă în exces să plece.
Curățați o ceapăTăiați în cuburi și prăjiți într -o cantitate mică de ulei vegetal.
Tăiați bine ciupercile și puneți -l într -un bol.
Adăugați ceapa prăjită la ei.
Turnați amestecul cu suc de lămâie.Amesteca bine. Soluționează după gust, ardei și amestecat din nou.
Pune amestecul În farfurie pentru servire și presărați cu ceapă verde tocată.

Un astfel de caviar este perfect pentru orice feluri de mâncare laterale și poate fi, de asemenea, înfipt pe pâine.