Caviar de ciuperci din Chanterelles pentru iarnă: cele mai bune rețete. Cum se face caviar din Chanterelles pentru iarnă cu usturoi, dovlecel, roșii, ciuperci fierte de Chanterelles: rețete delicioase

Rețete pentru fabricarea caviarului de ciuperci din Chanterelles.

Chanterelles sunt ciuperci utile cu un gust pronunțat. Sunt foarte hrănitoare și se disting printr -un fel de aromă. O sărare obișnuită nu este singura opțiune pentru recoltarea Chanterelles pentru iarnă. Puteți pregăti cu succes caviarul, care va deveni o completare excelentă pentru pizza și plăcinte.

Cum să faci caviar din Chanterelles pentru iarnă cu usturoi: rețetă

Cel mai bine este să lucrezi toamna, când există o mulțime de ciuperci. Deoarece pălăriile pot absorbi substanțele nocive, este necesar să înmuiați ciupercile în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp. După aceea, apa se contopește.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci
• 2 morcovi mari
• 3 dinți de usturoi
• 2 becuri mari
• Laurus Piaplets
• Piper
• 120 ml de ulei

Reţetă:

• Tăiați ciupercile și puneți -le într -un recipient cu apă rece. După fierberea apei, adăugați frunze de dafin și cuișoare
• Se fierbe ciupercile în bulion timp de 25 de minute. Uscați bulionul, dar lăsați puțin
• Transferați ciupercile în blender și străpungeți -le, împărtășiți ceva apă
• Macinați morcovii cu ceapă și prăjiți într -o tigaie cu unt
• Adăugați legume prăjite la substanța de ciuperci și porniți din nou blenderul
• Transferați substanța într -o oală cu un fund gros și leneți pe foc timp de 50 de minute
• Grizați usturoiul și puneți o tigaie, creșteți încă 10 minute
• Umpleți cutii sterilizate cu caviar și rostogoliți -le

Caviar de la Chanterelles pentru iarnă: o rețetă simplă printr -o polizor de carne

Aceasta este cea mai ușoară rețetă, deoarece nu este nevoie să separați și să prăjiți nimic separat. Totul este pregătit fără probleme inutile.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci
• 300 g de morcovi
• 300 g de ceapă
• Piper
• Sare
• 100 ml de ulei

Reţetă:

• Clătiți ciupercile bine și tocați -o într -o mașină de tocat carne
• Îndoiți piureul de ciuperci în căldură și leneți până când apa fierbe
• Adăugați morcovi ras și ceapă tocată
• Tocani încă 10 minute și intră în ulei
• Piper și sare, stai sub capac pentru un sfert de oră
• Puneți borcane sterilizate și rotiți -vă cu capacele

Caviar din Chanterelles pentru iarnă cu dovlecel

Această rețetă este ideală dacă aveți un randament excelent pentru culturi. Se dovedește că salvează vulpile.

Ingrediente:

• 2 kg de ciuperci
• 800 g de dovlecel
• 300 ml de ulei
• 05 kg de ceapă
• 0,5 kg de morcovi
• 2 linguri de pastă de roșii
• Sare
• Condimente

Reţetă:

• Fierbe ciupercile în apă cu piper și frunze de dafin
• Prăjiți morcovii cu ceapă pe jumătate din ulei și adăugați pastă de roșii
• Prăjiți dovlecelul rascat într -o tigaie separată cu jumătatea rămasă a uleiului
• Introduceți dovlecel în trecerea cu pasta de roșii și adăugați ciuperci
• Turnați toată această masă folosind un blender de tip submersibil
• Introduceți sare și condimente și lăsați foc pentru o treime
• Se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește

Caviar de ciuperci din Chanterelles într -un aragaz lent

Aceasta este o rețetă interesantă care vă permite să gătiți caviar într -un aragaz lent. Acest lucru economisește semnificativ timp și timp.

Ingrediente:

• 1 kg de Chanterelles
• 20 ml de oțet
• Sare
• Condimente
• 100 ml de ulei
• 1 lingură de muștar finisat

Reţetă:

• Sortați ciupercile și spălați -le. Puneți într -un bol multicooker și gătiți în modul „Cook” timp de 20 de minute
• Câmpul acestui lucru, aruncați ciupercile de pe un colizor și lăsați apa să se scurgă
• Glisați ciupercile fierte într -o râșniță de carne sau într -un blender și adăugați mirodenii în piure de cartofi și muștar amestecat cu oțet
• Adăugați sare și ulei vegetal. Bateți din nou toate componentele folosind un blender
• Așezați -vă în borcane sterilizate și puneți un aragaz lent umplut cu apă și în modul „gătit”, leneți încă 60 de minute
• Se derula cu capacele

Caviar de ciuperci din vulpi fierte

Multe gospodine fierbe inițial ciupercile înainte de a găti caviar, dar mulți preferă să mărească ciupercile crude. Economisește timp, dar un astfel de caviar este păstrat mai puțin. Prin urmare, dacă intenționați să stocați piesa de prelucrat mult timp, este mai bine să fierbeți ciupercile.

Ingrediente:

• 1 kg de Chanterelles
• 2 linguri de pastă de roșii
• 20 ml de oțet
• Ardei negru și roșu
• Sare
• 120 ml de ulei
• Muştar

Reţetă:

• Sortați și fierbeți ciupercile cu frunze de dafin pentru o treime
• Lăsați apa să se scurgă și traversați ciupercile într -un blender
• Adăugați pastă de roșii, oțet și muștar
• Turnați uleiul în căldură și schimbați masa ciupercilor
• Lăsați pe foc timp de 10 minute și transferați în borcane sterile, rostogoliți -vă

Caviar din Chanterelles cu roșii pentru iarnă

Aceasta este o opțiune excelentă de vară. În acest moment, există multe roșii și nu sunt deloc scumpe.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci
• 0,5 kg de roșii
• 0,5 kg de ceapă
• 150 ml de ulei
• Sare
• Condimente

Reţetă:

• Clătiți Chanterelles în apă rece și turnați într -o tigaie
• Împărtășește apă, astfel încât să acopere ciupercile, să intri în condimente și să gătești o treime din oră
• Bea un decoct și aruncă ciupercile pe un colizor. Grind într -un blender
• Prăjiți ceapa cu roșii în ulei într -o tigaie și introduceți ciuperci
• Sare substanța și crește 10 minute
• Așezați -vă în borcane și sterilizați timp de 45 de minute, rotiți -vă
• Un astfel de caviar este depozitat timp de 6 luni

Există o mulțime de rețete pentru a face caviar de la Chanterelles. Dacă locuiți în apropierea pădurii, asigurați -vă că vă mulțumiți cu un astfel de caviar.

VIDEO: Caviar de la Chanterelles