Afine - semifabricate pentru iarnă: cele mai bune rețete. Jam, compot, gem, jeleu, configurații de la albastru pentru iarnă: o rețetă simplă. Afine: Cum să economisești proaspăt pentru iarnă, cum să înghețe?

Articolul vă oferă rețete pentru pregătirea semifabricate din afine pentru iarnă.

Ce se poate face din afine pentru iarnă?

Afinele sunt o boabă delicioasă și sănătoasă de taiga. În comparație cu alții, are o masă de avantaje și o nuanță de gust neobișnuită: dulceața cu o acțiune vizibilă este ușoară. Afinele sunt o boabă elastică, păstrează cu ușurință forma atunci când pregătiți umpluturile în plăcinte sau găluște.

De la albastru, puteți face, de asemenea, diferite semifabricate pentru iarnă: gem, mormăit cu boabe de zahăr, compot, jeleu și gem. O conserve de albastru nu își pierde calitățile utile, perfect potrivită pentru pâine prăjită de dimineață, umpluturi în brioșe, plăcinte, plăcinte deschise, chiar și prăjituri.

Înainte de a începe piesele de lucru, este important să știm că afine ar trebui să fie sortate înainte de a începe conserve. În timpul selecției, toate fructele de pădure răsfățate:

• Bătut
• Curgere
• Visat
• Acoperit cu mucegai
• Necoapte (cu o nuanță roșie)

IMPORTANT: Dacă nu sortați boabele și permiteți fructe de pădure răsfățate în gem, riscați să stricați nu numai gustul piesei de lucru, ci și durata de valabilitate.

Blueberry Duffed cu zahăr este cea mai utilă și mai simplă piesă de lucru care nu necesită mult timp pentru pregătirea, efortul și tratamentul termic. Tot ce este la îndemână este o sită culinară sau un blender, fructe de pădure și zahăr în cantitatea care vă este de preferat.

În acest caz, zahărul servește ca un conservant, ceea ce vă permite să păstrați boabele. Dacă nu vă plac piesele de lucru foarte dulci și adăugați puțin zahăr, este important să știți că un astfel de afine nu poate fi păstrat foarte mult timp în cămară. Ar trebui să fie păstrat doar la frigider.

Vei avea nevoie:

• Fructe de pădure proaspete - afine -1 kg. (selectat)
• Zahăr -1 kg. (Reglați singur cantitatea, concentrându -vă pe dulceața preferată a piesei de lucru).
• Acid de lămâie -ciupit

Pregătire:

• Înainte de a începe munca, este important să clătiți afine cu apă curentă. Este convenabil să faceți acest lucru într -un colizor mare. Acordați o atenție deosebită acelor fructe de pădure în noroi.
• Întindeți fructele de pădure sofisticate și spălate pe un prosop, răspândindu -l pe masă. Distribuie fructele de pădure uniform și lasă -l să se usuce.
• După aceea, ar trebui să frecați boabele printr -o sită, dar este mult mai ușor să o macinați cu un blender modern într -o masă omogenă. În cazul frecării printr -o sită, aruncați tortul.
• Piergeți piureul de porumbei în borcan și adăugați zahăr, amestecați totul bine, gustați până când masa de fructe de pădure dobândește dulceața dorită.
• În timp ce adăugați zahăr, adăugați un vârf de acid citric. Stabilizează aciditatea și va servi, de asemenea, ca un conservant care nu va permite piesei de lucru să se deterioreze.
• Păstrați albăstrui cu zahărul în frigider, pivniță sau înghețați în sticle de plastic din congelator.

IMPORTANT:Spre deosebire de gem albăstrui sau gem, care este procesarea termică, un albastru albăstrui cu zahăr păstrează maximul substanțelor sale benefice și absolut toate vitaminele care sunt prezente în fructe de pădure proaspete. Acesta este avantajul acestei piese de lucru.

Gem crud din afine fără gătit: rețetă

Jamul „crud” este ceea ce nu prelucrează boabele cu temperaturi, permițându -i să păstreze cantitatea maximă de substanțe nutritive și benefice, o formă elastică frumoasă și un gust proaspăt curat. În plus, este ușor să faci un astfel de gol și nu îți ia mult timp, precum și forțe.

Înainte de a începe robotul, este important să sortați cu atenție și foarte meticulos toate fructele de pădure, deoarece nu le veți găti și chiar o afine răsfățate va strica întregul gust și de valabilitate a gemului. După ce fructele de pădure sunt sortate, clătiți -le bine cu apă curentă și uscați -le pe un prosop legat.

Vei avea nevoie:

• Fructe de pădure proaspete - afine -700 g (aproximativ, puteți adăuga mai mult sau mai puțin, o rețetă pentru un borcan de litru).
• Apă -1 cană (purificat sau distilat, fiert).
• Zahăr -3 căni (puteți reduce cantitatea de zahăr, dar nu mai mult decât un pahar, astfel încât gemul se va dovedi mai lichid și mai puțin dulce).
• Acid de lămâie -ciupit

Pregătire:

• În timp ce fructele de pădure se usucă, ar trebui să gătiți sirop de zahăr.
• Puneți stewpanul pe aragaz și fierbeți un pahar cu apă, dizolvați zahărul în el și amestecați până când toate cristalele se topesc, se adaugă acid citric.
• Can pentru piesa de prelucrat trebuie sterilizată în mod obișnuit (cuptor, abur, sodă) și uscat.
• Pierce Curățați fructele de pădure în borcan și le turnați cu sirop fierbinte pregătit, se rostogolește.

Cum și cât să gătești un gem de cinci minute din afine?

„Cinci -minut” este o rețetă universală pentru a face gem pentru orice fructe care vă permite să pregătiți boabele delicios, rapid și fără a pierde substanțe sănătoase în timpul fierberii prelungite. Ghâful de afine „Five -Minut” poate deveni rețeta preferată pentru iarnă, deoarece, ca urmare, obțineți gem delicios, cu o aromă delicată, o culoare bogată frumoasă.

Veți avea nevoie (pentru 2 borcane mici):

• Fructe de pădure proaspete - afine -1 kg. (pregătit)
• Zahăr -0,8-1 kg. (Concentrați -vă pe placul dvs. și adăugați cantitatea necesară de zahăr).
• Acid de lămâie -1-2 ciuperci
• Bat de scortisoara -după gust (nu se poate adăuga).

Gătit:

• Afine ar trebui să fie sortate prin eliminarea tuturor fructelor de pădure răsfățate și spălarea lor cu apă curentă.
• Piergeți afine într -un pahar, vase emailate și de plastic (în fier, acesta va fi oxidat), turnați zahăr și în această stare ar trebui să lăsați afine la cel puțin 6 ore și, de preferință, pentru toată noaptea. Așadar, fructele de pădure va lăsa sucul necesar pentru blocajul corect al „cinci -minut”.
• Dimineața, puneți aceste feluri de mâncare pe foc (dacă nu este o tigaie și un pelvis, turnați boabele în recipientul necesar).
• Asigurați -vă că masa nu arde și, prin urmare, a amestecat constant cu o lingură de lemn înainte de fierbere (fierul nu poate fi, totul din cauza aceluiași proces de oxidare).
• După fierbere, gătiți gem pentru nu mai mult de 5 minute. În acest moment, nu uitați să interferați cu acesta, dar foarte atent pentru a nu deteriora fructele de pădure.
• Rularea gemului albastru „cinci -minut” ar trebui să fie doar în borcane sterile (sterilizați în mod obișnuit).

Cum și cât să gătești afine cu afine?

Afinele sunt o altă boabă parfumată Taiga, care este foarte asemănătoare cu afine. Se diferă într -o dimensiune mică (mai puțin decât afine), culoare mai închisă și un gust mai luminos cu acru. Împreună cu albastru, poate fi folosit pentru a pregăti gem delicios pentru iarnă, care vă va satura cu o masă de nutrienți și vitamine.

Veți avea nevoie (pentru 2 borcane mici):

• Fructe de pădure proaspete - afine -0,5 kg. (selectat)
• Afine proaspete -0,5 kg. (selectat)
• Acid de lămâie -un vârf (1-2 după gust)
• Zahăr -0,5-1 kg. (Încercați să reglați singur dulceața).

Gătit:

• Faletele de pădure sunt mutate de la răsfățate și zdrobite, spălate cu apă curentă și turnate într -un pelvis emailat.
• Acolo ar trebui să fie umplute cu zahăr în cantitatea preferată, în funcție de cât de dulce este gem. Adăugați acid citric.
• Lăsați pelvisul timp de 7-8 ore. În acest timp, afine și afine vor lăsa sucul.
• După aceea, pelvisul este așezat pe foc și, amestecând masa, gemul ar trebui să fie adus la fiert.
• După fierbere, masa este păstrată la foc moderat nu mai mult de 5 minute.
• Lăsați blocajul să se răcească complet (durează aproximativ 3 ore pentru asta).
• După ce a fiert -o din nou, dar nu -l țineți pe foc, dar rostogoliți imediat în mod obișnuit.

Compot albastru pentru iarnă fără sterilizare: rețetă

Sterilizarea este procesul de prelucrare a vaselor pentru a rula conservarea cu temperaturi ridicate. De aceea, gospodinele fierbe băncile în apă clocotită, păstrează aburi sau în cuptor. La temperaturi ridicate, majoritatea bacteriilor mor, ca urmare, piesa de lucru nu se deteriorează și poate fi păstrată mult timp.

Veți avea nevoie de un compot pentru un borcan de 3 litri:

• Boabele proaspete sunt afine -2 căni (aproximativ 400-500 g).
• Zahăr- 1 cană (puteți regla dulceața compotului singur).
• Felie de lămâie -1-2 PC.
• Bat de scortisoara (după gust, nu puteți adăuga la rețetă).

Gătit:

• Boabele ar trebui să fie sortate înainte de gătit, eliminați toate fructele de pădure răsfățate sau suprasolicite (procesul de fermentare ar putea începe în ele și acest lucru va strica gustul compotului tău, precum și durata de valabilitate a acestuia).
• Pregătiți un borcan pentru compot, ar trebui să fie spălat cu apă caldă cu sodă obișnuită de copt, este faptul că el sterilează borcanul și ucide toți microbii patogeni.
• Străpungeți fructele spălate într -un borcan
• Fierbeți apa (aceasta este de aproximativ 2,5 litri de apă, puteți fierbe mai mult).
• Turnați fructele de pădure cu zahăr și adăugați felia de lămâie
• Turnați fructele de pădure cu apă clocotită
• În această stare, lăsați banca să stea timp de 15-20 de minute, apoi scurgeți apa fără o parte de fructe și aduceți-o din nou la fierbere.
• Turnați compotul de fructe de pădure și rulați borcanul în mod obișnuit.

Jem de la albastru pentru iarnă: rețetă simplă

Blaloberry Jam este unul dintre cele mai populare. Se dovedește foarte gros și parfumat, cu un gust bogat de fructe de pădure. Este foarte convenabil să răspândiți un astfel de gem cu un strat gros pe un pâine prăjită sau să adăugați la coacere. Puteți suplimenta afine cu orice fructe de pădure: afine, zmeură, coacăze și așa mai departe.

Vei avea nevoie:

• Fructe de pădure - fructe de pădure -0,5 kg. (Puteți folosi proaspăt sau congelat).
• Zahăr -700-800 g (după gust, este mai mult sau mai puțin posibil).
• Lămâie -câteva lobule
• Gelatină - 1 ambalaj (aproximativ 25-30 g.)

Gătit:

• Dacă utilizați afine proaspete, acestea ar trebui să fie sortate și spălate, aruncate înapoi.
• Dacă utilizați fructe de pădure congelate, acestea ar trebui să fie înghețate și exces de apă (altfel jeleul va fi lichid).
• Turnați în avans gelatină cu apă rece și lăsați -o să se umfle, după o jumătate de oră de umflare, țineți gelatina peste baia de aburi și o dizolvați, evitând bulgări.
• Turnați fructele de afine cu zahăr, țineți timp de 1-2 ore (puteți, de asemenea, de exemplu, noaptea, dacă gătiți din fructe de pădure proaspete).
• După lansarea fructelor de pădure, trebuie să le macinați în orice fel: blender, sită, polizor de carne.
• Puneți masa de fructe de pădure pe foc și aduceți la fierbere la foc mic, nu uitați să agitați gem, astfel încât să nu arde fundul.
• Turnați gelatina în gem cu un flux subțire și amestecați totul, gătiți încă 15-20 de minute, astfel încât masa să devină mai groasă și fierbe.
• Jam pentru gem sterilizează în mod obișnuit și rostogolește un gem fierbinte.

Jeleu din albastru pentru iarnă fără gelatină: o rețetă simplă

Puteți găti gem gros sau jeleu din afine chiar și fără ajutorul gelatinei. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de fructe de pădure (de preferință proaspete) și de o cantitate mare de zahăr, care va fi o substanță „astringentă” și îngroșare.

Veți avea nevoie de 1 borcan:

• Fructe de afine -500 de grame (înghețată proaspătă sau topită)
• Zahăr -0,8-1 kg. (Dacă există puțin zahăr, gem va fi lichid).
• Acid de lămâie -1-2 ciuperci

Gătit:

• Fructele de pădure trebuie spălate și sortate
• Fructele de pădure trebuie să fie măcinată în piure de cartofi în oricare dintre moduri
• Masa de fructe de pădure trebuie amestecată cu acid citric și zahăr, dând foc.
• După fierberea masei, reduceți focul și gătiți jeleu timp de 20-30 de minute, amestecând regulat și evitând manipularea.
• În acest timp, masa va fi fiertă și va deveni mai groasă, rostogoliți jeleu fierbinte în bănci.

Confecții de afine pentru iarnă: rețetă

Confitis - o piesă de lucru, care în structura sa amintește foarte mult de un gem. Confultul de porumbei ar trebui să fie foarte omogen și, prin urmare, ar trebui să fie măcinată printr -o sită sau să o macine cu un blender. În plus, configurația ar trebui să fie o structură de întindere și, prin urmare, este recomandabil să adăugați agar-agar la rețetă.

Veți avea nevoie de 1 borcan:

• Fructe de pădure proaspete - afine -2 căni (cu un diapozitiv)
• Zahăr -câteva gust
• Agar-agar-1 lingură

Gătit:

• Spălați fructele de pădure și rupeți -vă
• Boabele selectate și curate ar trebui să fie șterse printr -o sită într -o piure omogenă cu piure de fructe de pădure și aruncate tortul (puteți macina cu un blender).
• Puneți masa de fructe de pădure pe foc amestecând zahărul și începeți să fierbeți.
• Adăugați pulbere de agar-agar și începeți să gătiți confitruri
• După fierberea masei de configurații, aceasta trebuie gătită la foc moderat timp de 5 minute.
• Rotiți confuzia de porumbei fierbinți într -un borcan în mod obișnuit.

Afine: Cum să economisești proaspăt pentru iarnă?

Afinele sunt o boabă saturată de vitamine utile, care sunt necesare în special pentru o persoană în perioada de iarnă și în timpul frigului. Puteți salva boabele înainte de iarnă în mai multe moduri:

• Sub forma unei piese de lucru: gem, gem, jeleu, configure
• Uscat la soare sau la uscare specială pentru fructe de pădure și fructe
• Grind cu zahăr (zahărul nu va lăsa boabele să meargă rău)
• A ingheta

Afine: Cum să înghețe pentru iarnă?

Afinele congelate sunt foarte ușoare, dar este important să faceți totul bine:

• Depășește cu atenție boata, aruncând toate răsfățate
• Clătiți bine fructele de pădure, este recomandabil să -l lăsați să se usuce pe un prosop.
• Piergeți fructele de pădure în pungi de plastic sau recipiente alimentare.
• Trimiteți afine la congelator, folosiți timp de 1-1,5 ani.

Video: „Compote din afine pentru iarnă”