Buzhenina de porc acasă: cele mai bune rețete. Cum să gătești Buzhenin de la carne de porc coaptă în cuptor în folie, mânecă, coajă de ceapă, bere, cu muștar, fiert, într -un aragaz lent: rețetă. Din ce parte a cărnii de porc din care face Buzhenin?

În articol veți găsi câteva rețete delicioase pentru a face bouri de porc.

Conţinut

Din ce parte a cărnii de porc este mai bine să faci Buzhenin?

Buzhenina - Carne coapte gustoase cu condimente în cuptor. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți partea grasă a cărnii de porc, ceea ce va oferi mult suc. Dar dacă încercați, va ieși chiar din partea slabă. Oshek, omoplat sau file este ideal.

IMPORTANT: Secretul buzinelor delicioase nu este doar regimul de temperatură corect pentru coacerea cărnii, ci și marinata care înmoaie carnea și îi dă „nuanțele”.

Cum să te căsătorești cu carne de porc pentru Buzhenina: rețetă de marinată

Advici:

Înapoi carnea.Acest lucru trebuie făcut folosind morcovi și usturoi. Trebuie să fie tăiate în cuburi subțiri (paie). Apoi carnea este străpunsă de multe ori cu un cuțit subțire sau cuțit. O bucată de morcovi sau usturoi este introdusă în găurile rezultate. În timpul coacerii, usturoiul va oferi piquancy carnea, iar morcovii sunt dulci.
Murat.Este important să nu depășiți marinada. Puteți lua sos de soia (doar câteva St.L.) ca bază a marinadei și adăugați mirodenii și mirodenii. Sosul de soia va oferi cărnii o culoare maro frumoasă (crustă), o sfințenie plăcută și aromă. Nu trebuie să adăugați sare la o astfel de marinată, puteți presăra o bucată de carne timp de 5-7 minute înainte de sfârșitul coacerii.
Timp.Cu cât murați mai mult carnea, cu atât mai suculent și mai gustos, vă va dovedi până la urmă. Este recomandabil să te căsătorești cu el pentru noapte. Și apoi coaceți în folie (astfel încât sucurile să nu curgă). Și cu doar 20-30 de minute înainte de sfârșitul coacerii, deschideți folia astfel încât carnea să fie rumenită în cuptor.

Rețetă de marinată pentru 1 kg de carne:

Sos de soia -4-5 linguriță. (clasic sau oricare altul).
Un amestec de ardei ascuțit - 0,5 linguriță
Muscat- ¼ lingură
Usturoi -0.5-1 felii (stoarce)
Ulei vegetal- 1 lingură.

Cum se gătește carnea de porc coaptă în cuptor în folie?

Pregătirea cărnii:

În avans în magazin, cumpărați o bucată de carne frumoasă și îngrijită.
Carnea trebuie spălată și uscată
După aceea, asigurați -vă că tăiați toate filmele și bucățile excesive de grăsime (dacă există cartilaj).
Înapoi carnea cu usturoi și morcovi
Fumați carne cu mirodenii și zburați cu marinadă (pregătiți -o și amestecați -o în avans).
Păstrați carnea în marinată, întorcându -l constant pe diferite părți.

Cum se coace:

După murat, obțineți carnea
Înfășurați carnea cu folie, astfel încât marginea sa să fie de sus
Puneți carnea pe o foaie de copt sau o plasă în cuptor
Coaceți la o temperatură de 180 (nu mai mult de 200 de grade) aproximativ 1 oră.
După aceea, deschideți folia și coaceți carnea încă o jumătate de oră la 250 de grade.
Scoateți carnea din cuptor imediat, astfel încât să nu se usuce.
Răcoros și tăiat portivat

Cum să gătești carnea de porc coaptă în cuptor în mânecă?

Interesant: Un alt secret al cărnii gătite delicios este un mânecă culinară. Poate fi achiziționat, practic în orice magazin. În ea, carnea de porc se dovedește deosebit de suculentă, deoarece toate sucurile nu pot scurge din mânecă și nu o impregnează. Puteți coace în mânecă la fel de gras, deci părți slabe de carne de porc.

Modul de a face:

Frecați bine carnea. Cu cât mai mulți morcovi și usturoi puteți rămâne într -o bucată, cu atât mai suculent și mai gustoase se vor dovedi. Puteți regla singur cantitatea de spigare, cum ar fi carnea picantă - adăugați usturoi și ardei (condiment), ca și morcovii.
Apoi, ademeniți carnea cel puțin 2 ore. Marinada nu trebuie să acopere complet carnea, dar fiecare parte trebuie saturată.
Pregătiți mâneca. Legați -l pe o parte foarte strâns, puneți carnea înăuntru. Puteți adăuga mirodenii și o parte din marinadă. Legați -vă din nou din cealaltă parte.
Puneți mâneca cu carne pe o grilă metalică (de la cuptor) și porniți temperatura din 190, dar nu mai mult de 200 de grade.
În acest mod, lansează carnea timp de aproximativ 1,5 ore. În mânecă, carnea se dovedește fără crustă, dar acest lucru nu -l strică deloc pe Buzhenin.
Scoateți ușor mâneca și tăiați -o. Scoateți carnea după ce se răcește, poate fi tăiată.

Cum să gătești carne de porc găzduit în cuptor în coajă de ceapă?

Interesant: Husks Onion este un ingredient neobișnuit care adaugă carne nu numai la o aromă piquantă, dar oferă și o culoare bogată de cupru întunecată, cu o crustă care nu poate fi obținută în niciun fel.

Ce să te pregătești înainte de coacere:

Bucata de carne -1-1,5 kg (din orice parte a cărnii de porc)
Coji -cu 2-3 becuri
Condimente, usturoi
Morcovul este mic -1 BUC.

Cum se coace:

Carnea este pregătită pentru coacere, trebuie spălată și nedorită pentru a o scoate din ea.
Apoi umple carnea după bunul plac
Puteți coace o astfel de carne într -un mânecă sau folie
Înainte de coacere, carnea poate fi marșată o perioadă, sau puteți pur și simplu să ștergeți cu mirodenii și sare.
Turnați carnea cu cojile maro uscate și curate
Înfășurați cu folie (puneți în mânecă) și trimiteți -l la cuptor.
Păstrați acolo 1-1.2 ore la 200 de grade
După răcirea unei bucăți de carne, scoateți coaja din ea

Cum să gătești carnea de porc coaptă în cuptor într -o bere

Interesant: acest fel de mâncare poate fi numit în siguranță festiv. Este ușor de pregătit, marinada impregnează cu atenție întreaga piesă. În formă caldă și rece, Buzhenin este excelent.

Ce să pregătești:

Carne de porc grasă -o bucată de până la 2 kg. (Oshek este de dorit)
Condimente(Amestec după gust) - O mână mică
Usturoi -1 cap mic
Morcov -1 BUC. (mic)
Bere -1 sticlă în sticlă (întuneric, nefiltrat)

Cum se coace:

Pregătiți o bucată de carne, umpleți -o cu atenție cu usturoi și morcovi, cât mai profund posibil și mai des.
Puneți carnea într -un bol mare mare și turnați -o cu bere (trebuie marinată cel puțin câteva ore).
După aceea, scoateți carnea din marinadă, grătați cu mirodenii, sare și înfășurați -o în folie (puteți, de asemenea, într -un mânecă culinară).
Carnea este coaptă mult timp 2-2,5 ore (la o temperatură de 180, nu mai mult de 200 de grade).

Cum se gătește carnea de porc coaptă în cuptor cu muștar

Interesant: muștarul va adăuga carne la piquancy și severitate plăcută din carne. În funcție de preferințe, puteți folosi muștarul ascuțit rus sau cerealele franceze.

Ce să pregătești:

O bucată de carne -1.5-2 kg. (Poți să te grădezi sau să te apleci)
Muștarul este acut - 1 lingură
Muştar cereale - 2 lingurițe.
Un amestec de ardei ascuțit - 1 lingură
frunza de dafin - 2 PC -uri.
Cap de usturoi
Morcov mic - 1 BUC.

Cum se coace:

Pregătiți o bucată de carne pentru coacere, o umple complet din abundență cu usturoi și morcovi (pot fi prăbușite în sare sau piper).
Găniți carnea cu mirodenii și sare (după gust)
Frunza de dafin trebuie tocată cu o stupa și, de asemenea, ștergeți carnea cu ei cu muștar.
Înfășurați o bucată în folie din regula coaceți timp de 2 ore la 180 de grade (nu mai mult).
După 1-1.2 ore de coacere, puteți extinde pachetul, astfel încât să poată găsi o crustă.

Cum să gătești bouri de porc fierte?

Interesant: Buzhenina fiartă se poate dovedi, de asemenea, foarte suculentă și gustoasă. Desigur, ea nu va putea avea o crustă, dar dacă alegeți bucata de carne uleioasă corectă, nu veți regreta că ați ales această rețetă specială. Pentru Buzhenina fiartă, un shake de marmură sau pașin este perfect.

Cum să gătească:

Pregătiți o bucată de carne și umpleți -o după bunul plac.
Găniți o bucată de carne cu sare și orice mirodenii
Puneți carnea în celofan (mai multe straturi de cioturi alimentare).
Legați -vă strâns, astfel încât atunci când gătiți, apa nu se poate scurge în interior.
Fierbeți apa și înmuiați carnea în ea
Gătiti la foc mic, apoi oprește -l și ține -l până se răcește.
După aceea, îndepărtați toate căpușele și tăiați carnea porționați cu diapozitive.

IMPORTANT: Pregătind carnea în acest fel (în celofan), puteți menține toată sucul și nu fierbeți, ca și cum ar fi gătit obișnuit.

Cum se gătește bozenina de porc într -un aragaz lent: rețetă

Important: Aragazul lent este de asemenea potrivit pentru a pregăti o delicioasă Bozenina acasă.

Ce trebuie sa facem:

Cumpărați partea grasă a cărnii și pregătiți -o, îndepărtând venele și filmul.
Rupeți bine carnea, încercând să o faceți cât mai profund și abundent.
Găniți carnea din toate părțile de orice mirodenii și sare (foarte puțin). Puteți marina carnea sau haina cu muștar.
Bolul multicooker poate fi lubrifiat cu ulei, dar nu turnat prea mult.
Puneți carnea pe partea de jos și porniți modul „prăjire” timp de 30-40 de minute.
În tot acest timp, nu ar trebui să deranjați carnea și numai după 40 de minute, rotiți -o pe partea a doua și țineți aceeași cantitate.
Apoi scoateți carnea, răciți și tăiați portiviați.

Buzhenina poate fi pregătită și într -un aragaz lent

Cum se face o bozenină de porc de casă în cuptor suculent și gustos: sfaturi

Advici:

Pentru ca Buzhenina să fie suculentă, ar trebui să alegeți carnea potrivită. Carnea fără vene și oase este cea mai potrivită.
Un alt secret este pregătirea cărnii, care implică spălarea, uscarea și îndepărtarea părților nedorite (vene, oase, film).
Puteți oferi cărnii o nuanță plăcută de gust folosind spioni și murături.
Pentru ca carnea să -și păstreze sucul, coaceți -l înfășurându -l în folie și doar o jumătate de oră înainte de sfârșit poate fi deschisă pentru a fi prăjită.
Încercați carnea uniform cu condimente și nu folosiți multă sare.
Coaceți la o temperatură medie, micul nu coace carne, iar supradozajul va fi ridicat.

Ce mirodenii să folosești pentru pregătirea tubului de porc?

Advici:

Muscat -puteți utiliza deja măcinare sau nucșoară întreagă, care se freacă pe o răzătoare fină.
Rozmarin -conductele uscate sau crenguțele aromate proaspete sunt potrivite.
Piper negru -puteți macina ardeiul cu mazăre sau folosiți deja măcinate (atât negru, cât și parfumat).
Un amestec de ardei -ascuțit sau nu
Oregano -adăugați parfum și carne de condiment
Muștar uscat -o cantitate mică pentru severitate și piquancy.
Frunza de dafin -pot fi acoperite cu carne sau măcinare într -o stupa într -o firimitură.
Susan -adăugați carne o aromă subțire
Kari -În cantități mici, este potrivit nu numai pentru pui, ci și pentru carne de porc.
Busuioc uscat -dă o „notă” din carne picantă
Coriandru -uscat și pământ

Rețetă delicioasă de sos pentru bulevinei de porc

Sos de muștar:

Amestecați 1 linguriță. Muștar de la 1 lingură. maioneză și 1 lingură. ulei de masline.
Adăugați un vârf de negru sau un amestec de ardei
Turnați un vârf de nucșoară

Sos de rosii:

O tomate trebuie să fie albită și curățată de piele
A rupt pulpa pe cuburi și a introdus ulei (1 lingură) în tigaie.
Tomach pulpa timp de 5 minute până când devine omogenă.
Strângeți dintele de usturoi, adăugați un vârf de piper și un cuplu de un vârf de sare.
Ridicați sosul, adăugați verzi fin topite înainte de servire.

Sos de ciuperci: