Avocado: Unde crește, ce este util, cum să crești acasă, ce să gătești din el?

Din acest articol veți învăța puțin mai mult decât acum, despre avocado

Adesea vedem un alungit, care amintește de o pere, fructe în magazine. Acesta este un avocado. Dar știm puțin despre el. Cum crește și unde? Ce soiuri sunt mai gustoase? Cum și ce poate fi pregătit din asta? Aflăm în acest articol.

Ce este un arbore și fructe de avocado?

Mexicul este considerat locul de naștere al avocado. Avocado - fructe, În aparență, este similar cu pere, crescând în climatul tropical și subtropical. Fructele de avocado cresc pe copaci perenă, înălțimea lor ajunge până la 20 m. Crohn de copac este răspândită, ramificată, ramurile sunt foarte fragile. Frunzele sunt mari, verde închis deasupra, mai jos sunt albicioase. Avocadio înflorește în mod inconștient, tigaia galben-verde. Fructele, unele soiuri și cu un climat adecvat, cresc până la 30 cm lungime și cântăresc până la 1,5 kg.

Sub coaja avocadoului există o pulpă, iar în mijloc există un os mare. Fructele se coacă mult timp, de la șase luni la un an și jumătate - Depinde de varietate și de condițiile climatice. Fructele nu sunt încă complet coapte din copac, trebuie să se întindă la temperatura camerei încă 1-2 săptămâni și pot fi consumate pentru mâncare.

Atenţie. Dacă polenizarea nu are loc, fructele de avocado pot fi fără os.

Arborele de avocado sau un alt nume de Persei este american, Crește pe diferite soluri, dar o condiție prealabilă este un drenaj bun.

Ce nu tolerează un avocado?

• Vânturi puternice
• Aer uscat fierbinte
• Exces de îngrășăminte (apoi fructe mai puțin)

Acum avocado sunt cultivate oriunde un climat cald, dar majoritatea plantațiilor din Indonezia.

Proprietăți utile ale avocado -ului

Deși avocado și fructe, dar în gust este similar cu o legumă: există puține zaharuri, gustul nu este exprimat, gras. Și dacă te uiți la compoziția chimică, vom vedea că există o mulțime de calciu în avocado, fosfor, fier, copal, potasiu, proteine, vitamine A, C, D, E, E, PP, B1, B2 și în sus până la 30% grăsimi absorbite cu ușurință.

Pulpă de avocado fara indoiala util, Și iată ce:

• Elimină excesul de colesterol din sânge
• Îmbunătățește vindecarea rănilor
• Crește imunitatea organismului
• Reduce tensiunea arterială și glicemia
• Triburile indiene au recunoscut avocado afrodisiac
• Are un efect antiinflamator asupra mucoasei gastrice și a intestinului
• Îmbunătățește starea de sânge cu anemie
• Este util să luați cu ateroscleroza, diabetul zaharat, tulburările digestive și bolile pielii (psoriazis, eczema), precum și femeile cu menstruație instabilă și boli slăbite

Nu numai pulpa avocado este utilă, ci și frunzele cu coaja.  Decoct dintre ei se comportă ca și lipici, oprește diareea pentru dizenterie. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 1 lingură. l. Cu vârful frunzelor de avocado, turnați pahare și jumătate de apă clocotită, insistă 2 ore, beți 0,5 căni de 3 ori pe zi înainte de mese.

Atenţie. Avocado este cel mai înalt fruct de calorii: în 100 g este 200 kcal și este listat în Cartea de înregistrări Guinness.

Care sunt contraindicațiile avocado?

Avocado au contraindicații? Da, ca orice alt produs, nu toată lumea poate mânca avocado:

• Unii oameni pot avea o alergie la avocado.
• Pulpa de avocado beneficiază doar, dacă nu există mai mult de 200 g pe zi, poate fi mai dăunător.
• Nu încercați să rupeți osul și să -l folosiți în alimente - conține o substanță foarte toxică care poate deteriora stomacul și poate provoca alergii severe.

Care sunt cele mai cunoscute soiuri?

Suntem obișnuiți cu faptul că fătul este verde închis, dar există soiuri de culoare galben-verde, violet cu o nuanță roșiatică, violet închis.

Nu numai culoarea, ci și gustul diferitelor soiuri de avocado este diferit. În funcție de gust, avocado este împărțit în astfel de soiuri (cel mai cunoscut):

• Fuerte (hibrid între speciile mexicane și guatemale). Fructul sub formă de picătură, până la 400 g, verde cu un os mic, cu gustul cremei dulci, cu un nivel scăzut.
• Pinkerton. Fructul unei forme în formă de pere alungit, cu o coajă groasă pimpletată, până la 500 g. Există soiuri de vară și de iarnă: vară - uleioasă, gustoasă, dulce; Iarna - apos și scăzut.
• "Ettinger" (cultivat în Israel) - Cel mai delicios, atunci când este mâncat, puteți simți gustul slab al nucilor de cedru, brânzei topite, iaurt și chiar ciuperci prăjite. Fructele au dimensiuni medii (200-250 g), nu se deteriorează mult timp, în formă de piept oval cu un os mare, coaja este subțire.
• „Hass” (cultivat în California și, cel mai adesea, le cumpărăm). Fructele de formă ovală, de dimensiuni medii, când culoarea lor este închisă până la negru, sunt bine depozitate, foarte uleioase, cu o aromă delicată de nucă.
• "Slănină" (cultivat în California). Fructele sunt mici, cu un os cu dimensiuni medii, cu o coajă verde subțire, foarte suculentă, joasă -fată și fără gust.
• "Gwen". Fructele au dimensiuni mari și medii, pielea cu peeping rotunjită, verde, verde, cu aromă ovariană, foarte grasă.
• "Stuf" (Specii gvatemale). Fructele sunt destul de mari (450-500 g), sferice, verzi, cu un os de dimensiuni medii, foarte grăsime, pentru a gusta ca o pere cu nuci.
• „Zutano” (Specii guatematice, cultivate în California și în alte țări, dar cele mai delicioase sunt cultivate în Africa de Sud). Fructele unei forme în formă de perie ovală, verde deschis cu o piele subțire, au un conținut deosebit de grăsime, seamănă ușor cu gustul unui măr.
• "Cocktail", A apărut recent, particularitatea sa este că este fără os, lungime de 4-6 cm, coaja este subțire, comestibilă.

Toate soiurile de avocado prin rezistență sunt împărțite în 3 tipuri:

• mexican
• Guatemala
• India de Vest

Soiuri legate de specii mexicane Din regiunile muntoase din Mexic, acestea rezistă la temperatura de până la 8-10 grade de Frost Celsius, au un miros de anason de frunze. Arborele înflorește martie-iunie, fructele sunt mici, până la 300 g, somn în septembrie-noiembrie. Aceste soiuri pot fi plantate în subtropice.

Vedere din Guatemal, Intermediar între tropice și subtropice. Aceste soiuri de avocado Morozov nu o pot suporta, deoarece provine din locuri (sudul Mexicului și Guatemala), unde nu există înghețuri. Ele diferă de aspectul mexican prin faptul că frunzele nu au miros, fructele sunt mai mari, până la 1,5 kg și se coacă mai mult, 1-1.3 ani.

Vestul Indian Vizualizare Avocado este termofil, crește doar la tropice, fructe delicate după gust, somn 7-8 luni.

Atenţie. În subtropicele Rusiei, puteți planta soiuri de specii mexicane: „Mexicol” (fructe mici, până la 100 g, alungite), „Puema” (fructe ca mărime de până la 200 g). Varietatea Mexicola este capabilă să se transfere, pe lângă înghețuri mici, perioade aride.

Este posibil să crești avocado acasă?

Puteți crește avocado dacă plantați un os în pământ. Acasă, un copac crește până la 2-3 m, dar locuința copacilor sunt roditori foarte rar, Începând de la 3-6 ani. Va fi în principal ca o plantă decorativă.

Atenţie. Este necesar să se planteze un os de avocado în pământ, apoi plantele încep cu o creștere activă și există o probabilitate ridicată să crească.

Cum să crești un arbore de avocado dintr -un os?

1. În primul rând, pregătește pământul pentru viitoarea plantă. Este format din pământ obișnuit, recrutat în grădină, humus și nisip - în cantități egale. Adormim solul pregătit în oală.
2. Punem un os de avocado în pământ la o adâncime de 2-3 cm, îndreptată în sus.
3. Punem oala într -un loc cald, iluminat, dar fără lumina directă a soarelui și apă, astfel încât solul să fie întotdeauna umed.
4. Aproximativ o lună mai târziu, ar trebui să apară o germinare.
5. Este necesar să udăm planta mai departe, astfel încât solul să nu se usuce, dar rădăcinile nu sunt în mlaștină. Acest lucru se realizează de obicei dacă udăm planta după 2-3 zile, după ce stratul superior al pământului s-a uscat. De asemenea, pentru avocado va trebui să mențină aerul umed în locul unde crește copacul.
6. De 1-2 ori pe lună, avocado trebuie să fie hrănit, puteți îngrășământ mineral complet sau special, conceput pentru fructe de citrice.
7. În fiecare an, în primăvară, copacul trebuie să fie transplantat într -un vas mare.
8. După ce 8 frunze au crescut pe copac, partea de sus a acestuia trebuie să fie închisă, astfel încât copacul să fie ramificat.

Atenţie. Planta de avocado se teme de lumina directă a soarelui, de la ele pe frunze poate fi o arsură, iar proiectele.

Cum să alegi un avocado copt?

Mârâirea avocado nu depinde de culoarea cojii, ci de elasticitatea fructelor.

Cum să stabilești ce fruct?

• Cu o compresie slabă a avocadoului, a apărut un mic dinte, iar când ați îndepărtat degetul, s -a îndreptat în sus - fructul este copt.
• Dacă dentarul rămâne după deget - avocado a fost persistat.
• Dacă dentul nu apare, iar fructul este solid - el este inutil.

Atenţie. Dacă ați cumpărat un avocado necoapte, acesta trebuie pus într -o pungă de hârtie cu mere și se va coace mai repede.

Ce s -au pregătit rezidenții locali din partea centrală a Americii (triburile indiene) de la avocado mai devreme?

Când cuceritorii spanioli au vizitat America de Nord și Centrală în secolul al XVI -lea, au observat că populația locală este indienii, ei pregătesc adesea o pastă verzuie, care se numea „guacamole”, care sună ca un ulei de oameni săraci.

Principalul ingredient al pastelor de guacamole a fost înfipt în piure de avocado. Pentru gust și aromă, au fost adăugate legume care au crescut: ardei amar, roșii, ceapă, usturoi, ierburi și suc de lămâie sau lămâie pentru gust. Paste a mâncat, răspândindu -se pe prăjituri de porumb.

Ce se face din avocado acum?

Atenţie. Dacă gătiți sau prăjiți avocado, acesta poate dobândi un gust amar, deci este cel mai des consumat crud.

Puteți găti din avocado:

• Puree cu supă rece
• Adăugați la salate din legume, pește, carne sau fructe de mare
• Adăugați pe uscat
• Suc de legume sau cocktail
• Adăugați la înghețată, completând clătite
• Încolțiți pe sandvișuri

Ce gustări pot fi pregătite de la avocado?

Avocado merge bine cu mere, ananas. De la legume la avocado, puteți adăuga în siguranță morcovi, roșii, salată, castraveți, verzi. Bucățile de avocado sunt gustoase în gustări cu carne, pește și fructe de mare.

Sos guacamole clasic din avocado: rețetă

Intră în sos:

• 1 avocado
• Jumătate din Lyme și Gorky Pepper
• Sarat la gust

Gătit:

1. Am tăiat fructele spălate din avocado în 2 părți, aruncăm osul, răzuiem pulpa din piele cu o lingură, le toacă cu o furculiță, împingând piureul de cartofi sau blender.
2. Astfel încât piureul de cartofi să nu se întunece, îl ud cu suc de lyme.
3. Adăugăm sare în piure de cartofi și piper amar tocat fin. Amestecați totul.
4. Servim sosul la carne, pește. Puteți froti pe pâine, iar pe deasupra unui astfel de sandwich am pus o bucată de carne coaptă sau pește sărat, o crenguță de verdeață.

Sos guacamole de la avocado cu roșii: rețetă

Intră în sos:

• 2 avocado
• 1 var, roșie și ardei amar
• Sarat la gust
• Mai multe crenguțe de pătrunjel și Cilantro

Gătit:

1. Pregătim avocado cu legume: tocați avocado în piure de cartofi, tăiați ardeiul fără semințe foarte fin, scoateți pielea din roșii și tăiați în cuburi mici.
2. Amestecați piureul de avocado împreună, ardeiul tocat, cuburile de roșii, turnați suc de lime.
3. Adăugați verdeața zdrobită de pătrunjel și cilantro, sare.

Ce primele feluri de mâncare pot fi preparate din avocado?

Avocado și spanac ciorbă rece-puree: rețetă

Să o ducem la supă:

• Paul Avocado
• 50 ml apă fiertă și răcită pură
• 1 castravete proaspete
• 30 g de spanac proaspăt
• 1 linguriță. l. Încolțit a încolțit
• Sarat la gust
• Un vârf de semințe decojite de la dovleac

Gătit:

1. Am tăiat avocado -ul spălat în 2 jumătăți, aruncăm osul, scoatem pulpa cu o jumătate de lingură și ne plângem într -un vas adânc.
2. Am tăiat castravetele fără o coajă în bucăți și, de asemenea, adăugăm la avocado.
3. Sortăm frunzele spălate de spanac, varza de hrișcă și, de asemenea, le pliazăm la avocado și castraveți.
4. Turnați apă în ingrediente și bateți cu un blender într -un bol adânc, sare, presărați cu semințe de dovleac zdrobite și serviți la masă.

Supa de avocado și dovlecel: rețetă

Să o ducem la supă:

• 1 avocado
• 800 ml bulion de legume
• 2 Zucchini mici
• 1 ceapă medie
• 2-3 echipament de usturoi
• Sare și piper negru măcinat după gust
• 50 g unt
• 200 ml 10-15% cremă
• 1 lingură. Suc de lămâie proaspăt stors
• Mai multe crenguțe de mărară și pătrunjel

Gătit:

1. Tăiați ceapa fină spălată și prăjiți într -o tigaie adâncă, în unt.
2. Zucchini tineri spălați cu o piele tăiată în cuburi și continuați să prăjiți cu ceapă timp de aproximativ 5 minute, la capătul prăjitului adăugăm usturoi tocat.
3. Turnați legumele cu un bulion, lăsați -l să fiarbă, înșurubați -l la o fierbere slabă și gătiți până când legumele sunt gata.
4. Dintre jumătățile de avocado fără coajă, facem piure de cartofi cu un blender, udându -l cu suc de lămâie.
5. De asemenea, am bătut amestecul răcit de bulion cu legume cu un blender, am dat foc și vom turna smântână, încălziți, dar nu fierbeți.
6. Scoatem supa de la foc, adăugăm piureul din avocado, verdeață tocată fin și servim imediat la masă.

Ce al doilea fel de mâncare poate fi preparat din avocado?

Cartof tânăr copt într -un cuptor cu sos de avocado: rețetă

Pentru coacerea cartofilor, luăm:

• 700 g cartofi mici tineri întregi
• 2-3 linguriță. l. ulei vegetal
• 2-3 echipament de usturoi
• O mică grămadă de pătrunjel
• Sare și piper negru pe pământ pe placul tău

Intră în sos:

• 1 avocado
• 2-3 echipament de usturoi
• 1 lingură. Suc de lămâie proaspăt stors
• 3 linguriță. l. ulei vegetal
• Sare cu piper - după bunul plac

Gătit:

1. Cartofi tineri bine cu peria mea tare, tăiată la mijloc.
2. Ungeți forma metalică cu ulei vegetal, puneți întregul uscat, cu o coajă, cartofi pe ea, turnați -l cu ulei vegetal, presărați cu sare.
3. Punem o foaie de copt cu cartofi într -un cuptor încălzit la 200̊C și ne coacem până se gătește până când se formează o crustă crocantă pe cartofi.
4. În timp ce cartoful din cuptor este copt, gătiți sosul. Bucăți de avocado decojite de pe piele, împreună cu usturoiul tăiat fin, tocați blenderul în piure de cartofi. Adăugăm suc de lămâie, sare, măcinat și ulei vegetal în piure de cartofi, amestecați.
5. Scoatem cartofii coapte de la cuptor, presăram cu ierburi tocate, piper negru măcinat și usturoi tocat, udă sosul de avocado și servim imediat la masă.

Macarons cu sos de avocado: rețetă

Pentru un fel de mâncare, să luăm:

• 250 g paste
• 100 g de brânză tare rasă
• Sarat la gust
• 5-6 roșii cherry pentru decorare

Intră în sos:

• 1 avocado
• Jumătate de suc de lămâie
• 2 linguriță. l. ulei vegetal
• Mai multe crenguțe de busuioc verde
• Sare și piper negru măcinat - după gust

Gătit:

1. Aruncăm paste în apa sărată fiartă și le gătim până când sunt gătite.
2. Gătiți sosul. Amestecați pulpa de avocado, suc de lămâie, verdeață tocată de busuioc, ulei vegetal și bateți cu un blender. Sare, piper și amestecați din nou.
3. Aruncăm pastele fierbinți într -un colizor, când apa se scurge, ne întoarcem din nou în tigaie, amestecăm cu sosul, presăram cu brânză rasă, decorăm cu roșii cherry și vindem imediat la masă.

Ce deserturi pot fi pregătite de la avocado?

Cheesecake cu umplutură de avocado: rețetă

Ia în aluat:

• 200 g de unt topit
• 2 căni de făină
• 1 banană
• 3 linguriță. l. Sahara
• 2 linguriță. l. cacao
• Un vârf de cuțit de sare
• 1 lingură. Soda și suc de lămâie

Luați umplutura:

• 400 g de brânză cremă moale („mascarpone”, „Philadelphia” sau „Ricotta”)
• 2 avocado
• 3 linguriță. l. Pulbere de zahăr
• 1 Suc de lămâie sau lime

Gătit:

1. Amestecați uleiul cu zahăr și sare, adăugați cacao, făină cu sodă, o banană arsă, suc de lămâie și frământați un aluat de nisip gros.
2. Rulem subtil aluatul, răspândim într -o formă rotundă, formăm părți joase din aluat.
3. Am pus aluatul în cuptor încălzit la 180-200 ̊c și ne coacem aproximativ o jumătate de oră până se rumenesc. Lasă tortul să se răcească.
4. Umplere. Într -un blender, tocați pulpa avocado cu suc de lămâie sau de lămâie stoarse, adăugați zahăr și brânză cremă și amestecați din nou.
5. Scoatem prăjitura răcită din matriță, o punem pe farfurie, frământăm uniform umplutura peste tot tortul, l-am nivelat și îl punem într-un loc rece timp de 3-4 ore. Și poți mânca imediat.

Deci, am ajuns să cunoaștem fructele tropicale - avocado mai aproape.

VIDEO: Salata de avocado și tunete