Colheita para o inverno - Deliciosos temperos de vegetais de abobrinha, beterraba, aipo, berinjela, cebola, cenoura: as melhores receitas, segredos da culinária

Receitas para cozinhar temperos vegetais para o inverno. Dicas para cozinheiros experientes.

A desenvoltura e a imaginação de uma pessoa não conhece limites. E se essa é uma esposa e mãe atenciosa, cujo verão no verão há frutas, frutas, vegetais e ervas, ela necessariamente se envolveu em conservação para o inverno.

É aqui que seu campo de atividade é tornar os temperos deliciosos e manter o benefício máximo para todos que os comem.

O tempo quente no final do verão e no início do outono é um bom período em que nossas mesas estão quebrando de vegetais e frutas frescas. E nos ombros das mulheres envolvidas em conservas para o inverno, uma carga aumentada, a batalha tão chamada pela colheita.

Continuamos o tópico do dever de casa para o futuro da seleção de receitas de vegetais e segredos de sua criação de donas de casa experientes.

Tempero de abobrinha para o inverno

No inverno, gostamos de mostrar os pratos principais com molhos deliciosos. Por exemplo, um adjika de abobrinha.

Preparação:

• corte a abobrinha lavada em 4-6 partes com pétalas e pique através de um moedor de carne. Também fazem com pimenta búlgara fresca,
• adicione açúcar, sal, manteiga, pasta de tomate e pimentão,
• misture e coloque uma panela para cozinhar,
• leve a massa de abóbora para ferver e deixe fogo baixo por mais uma hora. Lembre -se da regularidade da agitação,
• entre nas hastes esmagadas de alho e vinagre. Deixe o molho para definhar por mais 10 minutos,
• desativar adjika quente em bancos estéreis preparados com antecedência,
• vire -os na tampa e embrulhe -os com um cobertor por um dia,
• armazene em uma sala com temperatura ambiente constante.

Tempero de vegetais de abobrinha, ameixa amarela e maçãs

Esse tempero não é totalmente vegetal, já que adicionamos maçãs e ameixas a ele. Se você decidir cozinhar todos os ingredientes de açúcar, você recebe purê de batatas aromáticas e saborosas para crianças.

Então você precisa:

• ameixas amarelas
• abobrinha
• maçãs doces, por exemplo, Antonovka

Cozinhando:

• lave todos os ingredientes,
• remova o núcleo das maçãs. A propósito, ele fará uma excelente compota, que pode ser enrolada para bancos ou beber imediatamente,
• corte as maçãs em fatias,
• remova as sementes das ameixas,
• corte os cubos de abobrinha,
• coloque todos os componentes do molho nas panelas separadamente um do outro, pois o tempo para o seu amolecimento no processo de aquecimento é diferente,
• despeje em maçãs e abobrinha um copo de água à taxa por 1 kg,
• quando abobrinha, ameixas e maçãs deixam bem o suco, desligue o fogo sob eles,
• pule os ingredientes macios através de um moedor de carne/liquidificador/cozinha combinada,
• coloque -os em potes estéreis e aperte -os com tampas,
• aumente todas as latas de cabeça para baixo, embrulhe -a com um cobertor,
• depois de um dia, mova o purê de frutas e vegetais para o porão para armazenamento.

Salsão

As donas de casa estão preparadas para o inverno da anfitriã:

• culturas e folhas de raízes separadamente
• com sal e temperos
• adicionando outros vegetais

Estamos interessados \u200b\u200bno caminho da colheita da raiz do aipo para o inverno. Por exemplo, prepare -o na marinada.

Outra maneira de fazer tempero agudo com raízes de aipo:

• corte -o com anéis e seque -o no forno,
• coloque a peça em recipientes secos para armazenamento e envie uma parte junto com um pedaço seco de pimenta vermelha para um moedor de carne,
• role os dois ingredientes e adicione aos pratos que você decidiu ennobrar com um sabor agudo.

Tempero de beterraba para o inverno

Os habitantes são ricos em componentes úteis em queijo e fígado. Mas, para temperar com uma vida útil até o inverno, terá que cozinhá -lo.

Depois de distribuir aos bancos e esterilizar tudo juntos. Escolha capacidades do mesmo volume para esse processo, uma vez que a duração do procedimento é diferente. Por exemplo, para 0,5 litros de frascos é um quarto de hora e, para um litro - 25 minutos.

Pílula as tampas e transfira para o local para armazenamento.

Tempero de vegetais para o inverno: receitas

Temores de vegetais coletivos são bons para conservação e, como acompanhamento, molho e reabastecimento do primeiro prato.

Adicione algumas receitas bem -sucedidas testadas pelo tempo.

Receita 1

Você precisa:

Cozinhando:

• limpe os vegetais e lave -os, corte os tomates e maçãs em fatias,
• de maçãs, pimentas tiram o meio com sementes, pegue o alho nos dentes,
• triturar tomates, maçãs e pimenta em um moedor de combinação/carne,
• dobre uma panela adicionando óleo vegetal,
• cozinhe algumas horas com moderação com fogo, mexendo,
• digite componentes em massa com vinagre, misture e prometa ferver mais meia hora,
• moa o alho no alho e adicione ao molho,
• segure o tempero por mais meia hora e depois desligue,
• prepare os bancos com antecedência, esterilizando -os e as capas,
• despeje o molho picante nos recipientes e enrole,
• quando resfriado, coloque -os em uma sala fria.

Receita 2

Você precisa:

Cozinhando:

• limpe a partir de sementes, caules, sementes, peel vegetais e ameixa cereja,
• coloque as cólicas em um recipiente com um copo de água e envie em fogo baixo até amaciar,
• pegue -o em purê de batatas,
• corte os tomates com fatias, cebolas - anéis, cenouras - no ralador, pimenta - pedaços, passe o alho pelo alho,
• em purê de batatas, adicione todos os vegetais preparados e deixe cozinhar por meia hora. Mexa a massa durante o cozimento,
• entre componentes em massa e perfumado, suar novamente por meia hora
• coloque os temperos quentes em potes estéreis, vire -os nas tampas, embrulhe -os com um cobertor até ficar completamente esfriar,
• leve a um lugar para armazenar conservações de inverno.

Tempero agudo da berinjela para o inverno

As berinjelas são bem combinadas com ingredientes nítidos em espaços em branco de inverno.

Por exemplo, prepare esta opção.

Cozinhando:

• lave a berinjela e corte -os em anéis finos. Suito um pouco
• dobre uma placa de madeira em ângulo agudo e deixe por uma hora. Isso garantirá o desaparecimento da amargura,
• corte os canudos do pimentão, passe o alho pelo alho,
• frite a berinjela em óleo dourado e depois pimenta com alho. Coloque -os separadamente no recipiente,
• despeje vinagre na mistura de deslocamento de pimenta e mistura,
• lave a camada de cozimento da jarra, despeje -os com água fervente, deixe secar,
• deite o tempero em camadas - berinjela, de acima da pimenta com alho e novamente repetição,
• despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma jarra cheia e entupimento,
• enrole os tanques com tempero até esfriar completamente,
• leve o porão até o inverno.

Tempero de sal de vegetais para o inverno

Em vez de temperos vegetais processados \u200b\u200btermicamente, prepare -se fresco com a adição de uma grande quantidade de sal.

Esta receita é boa porque você pode:

• pegue qualquer variedade de vegetais frescos e verduras que crescem no jardim,
• dobre todos os ingredientes triturados em forma bruta sob a tampa,
• economize tempo para enrolar um tempero útil e perfumado.

Por exemplo, tome:

Cozinhando:

• pule por um moedor de carne ou chique na cozinha combine todos os vegetais limpos sem sementes,
• pique finamente os verdes
• misture tudo em um recipiente profundo
• adicione sal do cálculo 1 por 2 partes de uma mistura de vegetais verdes,
• mexa e deite -se em potes estéreis. Compactar bem com um bloco
• polvilhe com uma fina camada de sal por cima e feche com tampas de nylon,
• armazene em um lugar legal,
• para adicionar às saladas ou aos primeiros pratos, pegue um tempero com uma colher limpa a seco de uma lata, que você armazena na geladeira. A propósito, recuse completamente a sugar o prato se você adicionar uma mistura perfumada de verão de vegetais.

Tempero de cebola de cebola frita

Uma peça de trabalho universal para economizar tempo nas sopas e borschs no inverno.

Você precisa:

• cebola 1 kg
• Óleo vegetal 1.5 L
• sal e especiarias a gosto

Cozinhando:

• corte as cebolas com pedaços médios, coloque um recipiente profundo, polvilhe com sal e especiarias que você gosta, mistura,
• aqueça uma frigideira com paredes grossas em fogo médio e despeje os óleos para fechar o fundo,
• despeje a cebola e frite até adquirir uma bela cor de caramelo,
• certifique -se de interferir no processo de cozimento e adicione o óleo. A cebola deve nadar nela constantemente,
• transfira o conteúdo das panelas em potes estéreis e certifique -se de fazer um pouco de óleo vegetal de cima, em cada um,
• feche as tampas e coloque -as para armazenamento quando os bancos com tempero estiverem completamente resfriados.

Cenouras

Em outras palavras, prepararemos um tempero para sopas de inverno.

Temores de cenoura para o inverno: receitas

Receita 1

Você precisa:

Cozinhando:

Receita 2

Você precisa de 5 litros de temperos acabados:

Cozinhando:

• descasque as cenouras, lave e pique em tiras
• coloque uma panela e frite para a vegetação na suavidade do vegetal
• transfira cenouras com manteiga para uma panela para cozinhar
• sal, despeje em molho de tomate
• misture bem e deixe ferver com moderação de fogo
• ferva por 10 minutos e desligue o aquecimento embaixo da panela com tempero
• encha frascos estéreis, deixando alguns centímetros grátis
• cubra cada tampa e esterilize em água quente por 30-45 minutos, dependendo do volume de latas
• pílula as tampas com tampas
• deixe esfriar e transferir para um lugar legal

Tempero de vegetais: segredos da culinária

• Para temperos de sopa, pegue uma pequena quantidade de alho e tomate, pois eles não são os principais ingredientes desses pratos. Algumas peças de uma e a segunda são suficientes para enfatizar o aroma e o gosto do restante dos componentes do tempero da lata.
• Esterilize as margens de qualquer maneira conveniente - cozida no vapor, no forno, em água fervente.
• Certifique -se de lavar as latas dentro do refrigerante comum.
• Sinta -se à vontade para experimentar especiarias. Eles vão tornar o sabor dos vegetais mais brilhantes.
• Depois de colocar temperos quentes em frascos e rolando, vire -os na tampa e embrulhe -os. Portanto, a marinada preencherá todas as rachaduras e sua conservação defende facilmente o tempo todo até a abertura no inverno ou no próximo ano.
• Use mesa seca ou sal marinho, bem como o vinagre mais comum.
• Escolha corretamente o local de armazenamento de temperos vegetais. Eles devem ser removidos das baterias e da cozinha se você mora em um apartamento.

Então, examinamos em detalhes as características da preparação de temperos de vegetais para o inverno, registramos receitas interessantes e reabastecemos o Piggy Bank com os segredos de donas de casa experientes.

Prepare -se com alegria e prazer. Então seus presentes de latas se encaixam em casa, convidados e amigos.

VÍDEO: Preparando o tempero de vegetais para o inverno